Cvetača v testu, pečena v ponvi - nežnost, ki se topi v ustih. Dišeča cvetača v testu v ponvi Recepti za testo iz cvetače na hitro

Dober dan, dragi bralci! Po navdihu brokolijeve enolončnice sem tudi jaz želela skuhati nekaj lahkega, okusnega in zelo zdravega. Ponujam vam recept, ki je poceni, hiter, preprost in okusen - cvetača v testu.

Ta izdelek je poln uporabnih elementov, ki se med kuhanjem ne bodo zmanjšali. To bo zelo koristen način, da se pozimi obogatite z vitamini. Če še niste pripravljali takšne jedi, bom z vami podrobno povedal, kako jo okusno pripraviti. Kuhano zelenjavo pečemo v testu in vsak kos se bo izkazal za mehkega in zračnega.

Cvetača v zračnem testu

Sestavine:

  • Cvetača - 1 kg;
  • Jajce - 2 kos .;
  • Moka - 2-3 žlice. žlice;
  • Sol - po okusu;
  • Rastlinsko olje - za cvrtje.

Priprava zelenjave


Naša pripravljalna faza je končana. Naslednjo fazo lahko začnete takoj ali kasneje, ko je čas za kosilo.

Priprava testa

Vroča socvetja naj se nekoliko ohladijo, medtem pa pripravimo testo za cvrtje. Povedal vam bom, kako narediti testo za cvetačo. Skuhal bom eno preprosto, ki jo lahko vedno popestrite z dodatki po svojem okusu in želji.


Tej klasični različici lahko poljubno dodate začimbe za okus ali kari za rumeno barvo.

Cvrtje zelja v testu


Kot lahko vidite, kuhanje cvetače v testu ne traja veliko časa, vendar prinaša veliko koristi. Pri nas gre tak krožnik v hipu. Toda tukaj je glavna stvar pokazati zadržanost in ne jemati stvari iz ponve.

Cvetača je vodilna v prehranskih in okusnih lastnostih med drugimi sortami zelja. Vsebuje številne pomembne vitamine, kot sta C in E, mikroelemente, potrebne za zdravje - kalcij, magnezij, kalij, silicij, krom, cink, selen in druge. Cvetača je nepogrešljiva v dietni prehrani, saj so jedi iz nje hranljive, okusne, a hkrati nizkokalorične.

Iz socvetja cvetače lahko pripravite veliko različnih jedi - solate, juhe, zelenjavne enolončnice. V zadnjem času gospodinje pogosto kuhajo cvetačo, ocvrto v testu. Ta jed je postala priljubljena, ker je zelo okusna, ima privlačen videz, pozitivno jo ocenjujejo moški, ki v svoji prehrani običajno ne raje zelenjave, in kar je pomembno, cvetača v testu je hitro pripravljena.

Sestavine:

1 kg cvetače

3 sveža piščančja jajca

4 žlice. žlice moke ali drobtin

½ čajne žličke soli

½ skodelice rastlinskega olja

Kako kuhati cvetačo v testu:

    Da bi pravilno ocvrli cvetačo v testu, se morate naučiti osnovnih načel priprave te jedi. Najprej se naučite pravilno pripraviti testo. Zanj zmešamo jajca, sol in moko, slednjo lahko nadomestimo z drobtinami. Po želji lahko v testo dodate majonezo, kislo smetano, aromatična zelišča in celo pivo ter drobno nariban trdi sir. Paleta okusov je odvisna od fantazij gostiteljice. Za pripravo testa stepemo jajca, dodamo sol in moko. Vse premešamo, da testo ni preveč tekoče - približno do gostote kisle smetane.

    Zelo pomembno je pravilno pripraviti cvetačo za cvrtje v testu. Najprej je treba glavo zelja previdno razstaviti na posamezna socvetja, ki jih je treba očistiti temnih madežev in sprati s toplo vodo. Če se zdijo poganjki predebeli, jih razrežemo na enake dele. Naslednji korak je kuhanje socvetja v vodi, ki jo je treba soliti po okusu. Hkrati zelje ne sme izgubiti svoje elastičnosti in arome, socvetja naj vrejo v vodi največ 10-15 minut.

    Večje in debelejše cvetke kuhamo do pol ure. Čas vrenja je treba skrajšati za tretjino, če smo cvetačo kupili zamrznjeno. Pripravljenost zelja se določi z uporabo namiznih vilic: če zlahka vstopi v kašo, je zelje pripravljeno. Kuhana socvetja damo v cedilo, da se dodobra posušijo. Nekatere gospodinje raje kuhajo zelje na pari.

    Nato je treba kuhana socvetja ali njihove koščke velikodušno povaljati v testo in ocvreti v predhodno segreti ponvi v vrelem rastlinskem olju do lepo zlato rjave barve. Ko so vroči, jih položimo na širok ploščat krožnik in jih potresemo z naribanim sirom ali drobno sesekljanimi zelišči. Jed lahko postrežemo kot samostojno toplo prilogo ali kot predjed.

    Pri pripravi cvetače v testu morate upoštevati zdravstveno stanje tistih, ki bodo to jed zaužili.

    Ali radi kuhate jedi iz zelja? Kuhajte z Aleksejem Ziminom!

V hladilniku je spravljena razkošna glava cvetače. Elastična, bleščeče bela, sveža in hrustljava privlači in zapeljuje. Želim grešiti s pripravo nečesa ne zelo zdravega, a vedno okusnega, omamnega, osupljivega. Najprej vam bom povedal o najbolj priljubljenih receptih za kuhanje cvetače v testu, nato pa bomo govorili o skrivnostih - zahvaljujoč njim bomo lahko skuhali neverjetno okusno cvetačo v testu!

Cvetača v testu - osnovna možnost

Obstaja veliko receptov za testo. Vsaka gospodinja ji doda svoje najljubše sestavine, skrije "zest" in upravičeno meni, da je najuspešnejša. Če želite najti svojo idealno možnost, morate začeti z osnovo - ki jo nato dopolnite z določenimi dodatki.

SESTAVINE:

3 jajca;
2 žlici. l. moka;
sol po okusu;
rastlinsko olje za cvrtje.

PRIPRAVA:
Vzamemo večjo ponev in jo do 2/3 napolnimo z vodo, dodamo malo soli in postavimo na ogenj. Po vrenju damo v vodo cvetačo, ki smo jo prej razdelili na manjša socvetja. Kuhamo do mehkega (približno 10 minut – odvisno od velikosti kosov).
Jajca stepemo z moko in soljo.
V ponvi dobro segrejemo rastlinsko olje.
Vsak kos zelja pomočimo v testo, nato pa ga položimo v ponev in na zmernem ognju z vseh strani popečemo, da se lepo zlato zapeče.

Cvetača v testu v ponvi

"Rumeno" testo za cvetačo

Majhna skrivnost, ki iz zelja ne naredi le okusne večerje, ampak okusno in neverjetno lepo večerjo: drobno naribano korenje. Zahvaljujoč njej testo po cvrtju postane svetlo oranžno, neverjetno privlačno in pozitivno.

SESTAVINE:
1 glava cvetače;
1 majhen korenček;
3 jajca;
2 žlici. l. moka;
sol, rastlinsko olje.

PRIPRAVA:
Ohrovt razdelite na majhne cvetke in skuhajte v slani vodi do mehkega.
Korenje olupimo in naribamo na najbolj fino strgalo. Zmešajte z jajci, soljo, moko.
Ponev dobro segrejemo, prilijemo malo olja in v testo pomočimo kose zelja, ki jih z vseh strani zlato rjavo popečemo.

Pivsko testo za cvetačo

Ne skrbite, otroci to zmorejo! Alkohol med kuhanjem še vedno izhlapi, ostanek pa je neverjetno testo: hrustljavo, zračno, rahlo in zelo okusno!
Za spremembo poskusite zelja ne vreti - izpadlo bo nekoliko drugače, bolj hrustljavo in gosto, a še vedno okusno.

SESTAVINE:
100 ml piva;
2 žlici. l. moka;
2 jajci;
sol po okusu;
1 majhna glava cvetače;
rastlinsko olje.

PRIPRAVA:
Ohrovt razdelimo na socvetja.
Zmešajte pivo in jajca, dodajte moko in sol.
Segrejte ponev z majhno količino olja.
Cvetačo pomočimo v testo in na zmernem ognju popečemo z vseh strani.

Cvetača s sirom

Majhen dotik - sir, in zelje se spremeni, ponosno dvigne glavo, zravna ramena in postane preprosto razkošna mlada dama!

SESTAVINE:
100 g trdega sira;
1 glava cvetače;
3 jajca;
1/3 žličke soda;
1 žlica l. kisla smetana;
2 žlici. l. moka;
sol po okusu;
rastlinsko olje.

KUHANJE:
Zelje skuhamo.
Sir naribamo na drobno, zmešamo z jajci, soljo, sodo in moko.
Kose zelja potopite v testo in prepražite v segreti ponvi v rastlinskem olju.

Cvetača v leisonu

V bistvu je lezon isto testo, vendar z drugega zornega kota. Testo se uporablja za povezovanje posameznih komponent in to je tisto, kar bomo uporabili danes. Dobili bomo kroglice nepravilnih oblik - hrustljave, začinjene in zelo nežne znotraj.

SESTAVINE:
1 kg cvetače, razdeljene na socvetja;
4 jajca;
4 žlice. l. moka;
2 polni žlici. l. kisla smetana;
1/3 žličke soda;
sol po okusu;

PRIPRAVA:
Pripravite relativno tekoče testo - zmešajte jajca, kislo smetano, sol, sodo, moko.
Ohrovt razdelimo na majhne cvetke in primešamo testu.
Cvremo na segretem olju, zmes zajemamo z žličko.

Globoko ocvrta cvetača

Ali menite, da je možno narediti zelje še bolj okusno? Enostavno! Ponev zamenjajte z majhno ponev, povečajte količino olja in vse globoko prepražite – neverjetni rezultati!

SESTAVINE:
100 ml kefirja;
2 jajci;
2 žlici. l. moka;
1/3 žličke soda;
sol po okusu;
rastlinsko olje;
1 manjša glava cvetače.

PRIPRAVA:
Zeljna socvetja skuhamo v vodi do mehkega.
Jajca zmešajte s kefirjem, dodajte sol, sodo, moko.
V kozici dobro segrejemo olje.
Ohrovt pomočimo v testo in ga takoj položimo na vroče olje. Cvremo do zlato rjave barve – previdno, ne prekuhamo, hitro bo.

Hrustljavo testo za cvetačo

Ali je možno! Odstranite jajca in voila, lahko imate večerjo. Mimogrede, ne izpade nič slabše.

SESTAVINE:
1 kg cvetače;
1 žlica l. škrob;
1 žlica l. moka;
približno 0,5 skodelice vode;
4-5 žlic. l. krušne drobtine;
ščepec posušenih zelišč (okusno z italijanskimi zelišči);
sol, rastlinsko olje.

KUHANJE:
Zeljna socvetja skuhamo v slani vodi do mehkega.
Zmešajte moko in škrob, dodajte zelišča, sol in razredčite z vodo - dobite konsistenco tekoče kisle smetane.
Ohrovt dobro pomočimo v testo, nato pa povaljamo v drobtinah.
Na zmernem ognju pražimo do zlato rjave barve.

Cvetača v testu v pečici

In ja, zelje v testu je lahko prehransko! Olje odstranimo (no, skoraj odstranimo: tri kapljice ne štejejo) - in dobimo jed, ki si jo lahko privošči vsak, ki hujša ali se trudi obdržati težo.

SESTAVINE:
20 g masla;
Priprava
1 kg cvetače;
2 veverici;
1 žlica l. moka;
1/2 skodelice drobnih drobtin;
1/2 žličke paprika;
1/2 žličke kurkuma;
1/2 žličke suha zelišča;
sol in poper po okusu.

PRIPRAVA:

Zeljna socvetja skuhamo do konca.
Beljak penasto stepemo, zmešamo z moko, zelišči, kurkumo in papriko.
Pekač namažemo z oljem. Ohrovtove kose pomakamo v testo, jih povaljamo v drobtinah in položimo v pekač.
Pečemo na 200 stopinjah do zlato rjave barve (približno 20 minut).

Inings

V nasprotju s standardno in običajno prakso, da cvetačo postrežete »čisto«, pomislite na omake. Ta zelenjava se odlično poda k mnogim od njih!

Najenostavnejša možnost je majoneza: biserno bela kapljica na vsakem koščku lahko dejansko naredi čudež in da običajni jedi posebno noto. Z domišljijo mešajte majonezo z različnimi dodatki (česen, zelišča, jabolko, hren, inčuni, kumarice, čili, gorčica in na desetine drugih sestavin), poskusite in poiščite svojo idealno možnost. Sojina omaka, kisla smetana s česnom, kečap, smetana, ravigote, tartar, vinaigrette – po mojem gre k cvetači vse! Omak, s katerimi lahko postrežete zelenjavo, je veliko in vredno jih je poskusiti vse.

Pečena cvetača se lepo poda k svežim paradižnikom, poda se k listnatim solatam, prija k papriki, v kombinaciji s korejskim korenčkom pa je neverjetno pikantna.

Skrivnosti okusnega kuhanja:

— pri izbiri zelja se osredotočite na enakomerno barvo glavice (rumenkasta, snežno bela, rahlo zelena, vendar brez temnih lis) in njeno gostoto (močna in težka): kakovosten izdelek je ključ do uspešne jedi;

- zelja ne prekuhamo; Bolje jo je premalo skuhati v vreli vodi (cvetača je neverjetno okusna tudi surova, nezadostna toplotna obdelava pa le ohrani hrustljavost in vitamine), kot pa jo spremeniti v nerazločen pire;

- ne pozabite soliti vode, v kateri boste kuhali zelje - ta drobec bo navadno zelje spremenil v zelo okusno cvetačo;

- če želite okrepiti in poudariti kremast okus cvetače, v vodo dodajte eno ali dve žlici sladkorja - to nikakor ne bo vaše večerje spremenilo v sladico, ampak bo okus zelja bolj izrazit in poleg tega med kuhanjem bo ohranil belo barvo zelenjave, ne da bi pustil, da zdrsne navzdol do kuhane prosojnosti;

- po vrenju je treba cvetačo takoj postaviti pod tekočo hladno vodo - to bo upočasnilo nadaljnjo toplotno reakcijo in pomagalo, da ostane elastična, a že mehka, kuhana, a še vedno hrustljava;

- če zelje, preden ga pomočite v testo, narahlo potopite v moko, se bo testo lepše prijelo zelenjave, med cvrtjem ne bo »padlo« in bo ostalo na mestu, ko boste na posodo položili večerjo;

- Ocvrto zelje je priporočljivo takoj iz ponve preložiti na papirnate serviete ali brisače za enkratno uporabo – vpile bodo odvečno maščobo, testo pa bo ostalo hrustljavo in suho.

Prijeten pookus ali še trije bonusi

Najprej je koristno. Vlaknine v cvetači so veliko mehkejše od njenega zelja, brokolija, kolerabe in drugih »sorodnikov«, zato neverjetno pozitivno vplivajo na črevesno mikrofloro. Redno uživanje bistveno zmanjša tveganje za nekatere vrste raka in blagodejno vpliva na srčno mišico. Nizka vsebnost kalorij povečuje priljubljenost izdelka med ljudmi, ki se borijo s prekomerno težo in preprosto spremljajo svojo prehrano. Vitamina C in K, folna kislina, omega 3 maščobne kisline – razlogov, da govorimo o izredni koristnosti te zelenjave, je več kot dovolj.

Drugič, cvetača je enostavna. Kuha se precej hitro - in zato spada v oceno najbolj "priročnih" izdelkov za hitro večerjo: truda je zelo malo, rezultat pa je vedno okusen.

Tretjič, na voljo je zelje– cene zelenjave na naših tržnicah in policah supermarketov so relativno nizke, kar vam omogoča, da jo kupujete precej pogosto. Hkrati je iz cvetače enostavno narediti hranljivo jed, ki bo zadovoljila vso družino.

Cvetača je po mojem mnenju najbolj zanimiva zelenjava, ki jo lahko vzgojite na svojem vrtu. Ali pa ga kupite v katerem koli velikem živilskem supermarketu. Elastična, gosta, razdeljena na ločena socvetja, ki spominjajo na miniaturne "gobe", takoj pritegne pozornost.

Še posebej aktivno začnemo listati kuharske knjige po tem, ko cvetača dozori. In glavno sezonsko priporočilo je, da ga kuhamo v testu. Zaradi različnih sestavin imajo “gobe” vedno različne okuse.

S sestavo testa lahko eksperimentirate, saj je hrustljavost končne jedi odvisna od recepta. Cvetačne "gobe", ocvrte v testu, lahko postrežemo tudi kot prigrizek, tako da dodamo več skledic z različnimi vrstami omak.

Pečena cvetača s hrustljavo skorjico - recept po korakih v ponvi

Značilnost jesenskega jedilnika je bogastvo zelenjave različnih sort. So kuhani, dušeni, pečeni. Številni recepti vam omogočajo, da se ne ponavljate in na mizo vsakič postrežete novo jed.


Sestavine:

  • glava zelja;
  • moka - dve ... tri žlice;
  • dve jajci;
  • sol in poper po okusu;
  • voda - pol kozarca.

Priprava:

Ohrovt oplaknemo pod tekočo vodo, odcedimo in ločimo na socvetja. Ne smejo biti velike ali majhne. Naj bodo srednje veliki.

Vzemite posodo z visokimi stranicami. Vanj razbijemo jajca, dodamo sol, poper in dobro stepemo. Zalijemo z vodo in premešamo. Med stalnim mešanjem dodajamo moko, da se ne naredijo grudice.

Končno testo bo po konsistenci podobno gostemu testu za palačinke.

Sedaj v pripravljeno maso pomakamo ohrovtova socvetja, dokler ni popolnoma prekrita.

V ponev vlijemo dezodorirano rastlinsko olje, segrejemo in dodamo zelje.

Jed pripravljamo na majhnem ognju, da se testo ne zažge. Najprej morate ocvreti eno stran do lepe zlate barve, nato obrniti grudice in drugo pripeljati v isto stanje.

Med cvrtjem ponve ni treba pokriti s pokrovko. Potem bo testo dobro vzhajalo in bo hrustljavo.

To cvetačo lahko postrežemo kot prilogo in kot samostojno jed.

Preprost recept za cvetačo v hrustljavem sirovem testu

Cvetača, kuhana v testu s sirom, se izkaže za neverjetno okusno. Postrežemo jo lahko tako toplo kot hladno. Ta možnost se odlično poda k kotletom.

Pri nakupu zelenjave bodite pozorni na njeno barvo. Zelje mora biti belo in brez črnih pik.

Sestavine:

  • glava zelja;
  • kozarec moke;
  • štiri jajca;
  • 100 gramov sira;
  • zelenje;
  • sol poper;
  • rastlinsko olje.

Priprava:

Zelenjavo operemo in razdelimo na srednje velike cvetove.

Kuhajte "gobe" do polovice. To ne bo trajalo več kot 10 minut. Zelje morate spustiti v vrelo vodo. Nato ga odcedimo v cedilu in pustimo, da odteče vsa tekočina.

Jajca razbijemo v globoko skledo, dodamo sol in stepamo z metlico.

Na fino stran strgala naribamo sir. Zelenje sesekljajte. Vse skupaj dodamo k jajcem. Dodajte svoje najljubše začimbe. Sestavo temeljito premešajte.

V ločeno skledo dajte moko. Vanjo položimo pripravljeno zelje in ga temeljito povaljamo v moki, da prekrije celotno površino socvetja.

Sedaj dodamo zelje v jajčno-sirno zmes in vse previdno premešamo.

Cvetačo damo v ponev s predhodno segretim rastlinskim oljem in popečemo z vseh strani.

Vse je pripravljeno! Jed lahko postrežemo k mizi.

Recept za testo Yulia Vysotskaya

Za pripravo cvetače po tem receptu se boste morali založiti s sestavinami in nekaj potrpljenja.

Sestavine:

  • 1 jajce;
  • 1 glava cvetače;
  • 3 žlice. l. moka;
  • 1 pest drobno sesekljanega cilantra;
  • 100 ml ledeno mrzle gazirane mineralne vode;
  • 2 žlici. l. olivno olje;
  • 1 čajna žlička curry;
  • ¼ žličke rdeče pekoče paprike;
  • pol čajne žličke sladke paprike;
  • ½ žličke sol.

Priprava:

  1. Glavo razstavite na srednje velika socvetja. V vreli slani vodi kuhamo 2 minuti. Postavite v cedilo, da odstranite vso tekočino.
  2. V skledo razbijte jajce. Vanjo damo parico, curry, feferon. Mešanico malo stepemo.
  3. V sestavo vlijemo ohlajeno mineralno vodo. Postavite cilantro in dodajte vso moko. Ponovno premagajte.
  4. Ohrovt temeljito premažemo z mešanico.
  5. V globoki kozici segrejte olivno olje in na njem prepražite socvetja do zlato rjave barve.
  6. Položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno maščobo.

To cvetačo lahko postrežete k mizi tako, da jo najprej poškropite z omako Narsharab. Pripravljen je iz kuhanega soka granatnega jabolka z dodatkom mletega črnega popra, bazilike, koriandra in cimeta.


Tako izgleda omaka Narsharab

Kako narediti cvetačno testo brez jajc (postna različica)

Če ne jeste jajc, a želite skuhati cvetačo v testu, lahko uporabite ta recept.

Sestavine:

  • cvetača - 1,2 kg;
  • moka - kozarec;
  • škrob - dve žlici z majhnim toboganom;
  • hladna voda - 200 ml;
  • rastlinsko olje za cvrtje - 1 liter;
  • sol;
  • Črni poper;
  • mešanica italijanskih zelišč - 1 žlička.

Okusna cvetača v pivskem testu v ponvi

Če želite zelju dodati kanček pikantnosti, poskusite pivsko testo. Brez skrbi, okusa po alkoholu ne bo. Zelenjava se bo preprosto izkazala za še bolj nežno in sočno, med cvrtjem pa bodo ravni piva izhlapele.


Sestavine:

  • cvetača - majhna glava;
  • jajca - 2 kosa;
  • katero koli pivo - 1/3 skodelice;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • sladkor - 1 žlička;
  • moka - ½ skodelice;
  • rastlinsko olje za cvrtje.

Priprava:

Zelje je treba oprati, pustiti, da se posuši in razstaviti na socvetja. Poskusite jih narediti enake velikosti, da se bodo kuhali istočasno in enakomerno.

Na štedilnik postavite vodo in prižgite toploto. Takoj, ko se pojavijo mehurčki, jo solimo in dodamo granulirani sladkor. Cvetove položite v vrelo vodo in kuhajte tri minute.

Če jo pustite vreti dlje časa, bo premehka in bo podobna juhi.

Socvetja damo v cedilo, da odteče vsa voda. Pustimo, da se zaenkrat ohladi, in se lotimo priprave testa.

V globoko skledo stepemo jajca, solimo, malo stepamo z metlico in zalijemo s pivom. Bodite previdni - masa se bo začela peniti in povečevati prostornino.

Vanj stresemo moko in nežno premešamo, da ni grudic. Testo bo sproščalo mehurčke. Moralo bi biti gosto, kot bogata domača kisla smetana.

Testo bo imelo rahlo aromo po pivu, a brez skrbi, med kuhanjem bo izginila.


V ponvi segrejemo olje. Sedaj v testo pomakamo kose zelja in jih polagamo v pekač.

Ne dodajajte preveč cvetov hkrati. Nerodno jih bo obrniti.


Gobe ​​prepražimo z vseh strani, dokler ne dobimo hrustljave zlate skorje.


Končano zelje položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno maščobo. Najboljša je vroča.

“Pivska” cvetača se odlično poda k zelenjavnim solatam, krompirjevim in riževim prilogam. Postrežemo ga lahko tudi k mesnim in ribjim jedem.

Priprava testa z mineralno vodo

Nenavadna različica testa za cvetačo. Ljubitelji zelenjavnih jedi bodo zagotovo navdušeni!


Sestavine:

  • zelje - 500 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • ohlajena mineralna voda - 150 ml;
  • sol - ½ žličke. brez drsnika;
  • curry - ½ žličke. brez drsnika;
  • česen - trije stroki;
  • moka - 12 žlic;
  • rastlinsko olje - 3 žlice.

Za cvrtje socvetij je priporočljivo uporabiti ponev z visokimi stranicami, ker bo olje močno brizgalo.

Priprava:

  1. Ohrovt kuhamo v slani vodi približno 4 minute.
  2. Položimo ga v cedilo, pustimo, da voda odteče, in pustimo, da se zelje ohladi.
  3. Pripravite testo. Jajca razbijemo v skledo, dodamo sol in malo stepamo. Nato dodamo kari, česen, prehojen skozi stiskalnico. Dodamo moko in zmes prelijemo z ledeno mineralno vodo. Mešanico temeljito premešajte, dokler se vse grudice ne raztopijo.

Testo mora biti gosto, kot testo za palačinke.

Sedaj v pripravljeno testo pomakamo ohrovtove “jurčke” tako, da jih testo prekrije z vseh strani. Nato v ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite zelje z vseh strani do zlato rjave barve.

Cvetačo lahko pripravite za prihodnjo uporabo, saj bo okusna tudi po odmrzovanju.

Kako narediti testo iz cvetače - preprost recept z majonezo in jajcem

Cvetačo v testu lahko pripravimo po različnih receptih. Poskusimo narediti testo na osnovi jajc in majoneze.


Sestavine:

  • cvetača - 400...500 gramov;
  • majoneza - 160 gramov;
  • jajce;
  • moka - 3 žlice;
  • sol in mleti črni poper - po okusu.

Priprava:

Zelje je treba razstaviti na socvetja in skuhati do polovice v slani vodi.

Za testo: stepemo jajce, dodamo moko in majonezo. Vse temeljito premešamo, da dobimo homogeno zmes brez grudic.


Testo začinimo z mešanico paprike ali katero koli drugo začimbo po želji.


V ponvi segrejte rastlinsko olje. Zeljne cvetove temeljito povaljamo v pripravljenem testu. Na majhnem ognju popečemo z vseh strani do zlato rjave barve. Postrežemo jo lahko tako hladno kot toplo.

Zaradi hrustljave skorjice, ki se oblikuje na zunanji strani, in nežnega zelja v notranjosti je zelenjava neverjetno okusna, hkrati pa ostaja precej nizkokalorična. Cvetača v testu lahko deluje kot samostojna jed in kot priloga. Postrežemo ga lahko z mesom in ribami.

Tweet

Povej VK

Eno najbolj zanimivih daril zelenjavnega vrta je cvetača. Gosta, elastična, nenavadna, sestavljena iz posameznih socvetij, pritegne pozornost na prvi pogled. Izkušene gospodinje so z njeno "udeležbo" pripravile na stotine receptov, vendar je najbolj priljubljena jed zelje v testu. Spodaj je izbor različnih okusnih receptov iz te sorte zelja.

Cvetača v testu v ponvi - foto recept po korakih

Jesenski jedilnik je tradicionalno bogat s svežo zelenjavo. Kuhajo se, pečejo, dušijo, da se ne ponavljajo. In vsaka nova jed ima samo svoje lastne odtenke okusa.

Ko cvetača dozori, gospodinje aktivneje obračajo kuharske knjige. Glavno priporočilo sezone je, da ga ocvremo v testu.

Vaša oznaka:

Čas kuhanja: 40 minut


Količina: 4 porcije

Sestavine

  • Zelje: vilice
  • Moka: 2-3 žlice. l.
  • Jajca: 2 kos.
  • Sol: 1 žlička.
  • Mleti črni poper:
  • Voda: 1/2 žlice,

Navodila za kuhanje


Možnost kuhanja v pečici

Cvetača, ocvrta v ponvi v testu, je seveda zelo okusna in okusna, a mnoge matere skrbi, kaj je bolj koristno - koristi zelenjave ali škoda zaradi metode predelave? Bolj zdravo bo ne ocvrto, ampak pečeno v pečici.

Sestavine:

  • Cvetača - 1 kos. (ali manj, če je družina majhna).
  • Moka - 2-3 žlice. l.
  • Piščančja jajca - 1-2 kos.
  • Sol - po okusu.
  • Citronska kislina - na konici noža.
  • Malo rastlinskega olja.

Algoritem dejanj:

  1. Prva faza - odstranite zeljne liste in vilice sperite pod tekočo vodo. Zelje razdelite na socvetja, primerna za peko in serviranje.
  2. Druga stopnja - vrenje. V večji kozici zavremo vodo, dodamo malo citronske kisline (ki bo preprečila, da zelje porjavi).
  3. Čas kuhanja – 3 minute. Odcedimo v cedilu in prestavimo na krožnik, da se zelje ohladi.
  4. Jajca stepemo s soljo, lahko dodamo tudi začimbe in začimbe. Nato dodamo moko. Testo zgnetemo v precej gosto konsistenco.
  5. Pekač pokrijte s folijo. Namažite z rastlinskim oljem.
  6. Zeljna socvetja pomočimo v testo. Prestavimo na pekač.
  7. Pečemo v pečici do zlato rjave barve.

Ta metoda kuhanja vam omogoča, da dobite okusno hrustljavo, a pusto zelje. Dobra je tako kot priloga k mesni jedi kot tudi samostojna.

Recept s sirom - nenavaden in zelo okusen

Klasični recept za testo zahteva tri sestavine - moko, jajca in sol. Toda včasih en majhen korak v levo in rezultat je neverjetno okusna jed. Izdelek, ki je sposoben tako dramatičnih sprememb okusa, je sir, sirna skorja pa se izkaže za zelo hrustljavo in kremasto.

Sestavine:

  • Cvetača - na 0,5 kg.
  • Piščančja jajca - 3 kos.
  • Sol in začimbe - po okusu gospodinje / gospodinjstva.
  • Moka - 0,5 žlice.
  • Trdi kremni sir - 50 gr.
  • Kisla smetana 15% - 3 žlice. l.
  • Rastlinsko olje (uporablja se za cvrtje zelja).

Algoritem dejanj:

  1. Zelju odrežemo spodnje liste in operemo. Razdelite na majhne cvetove, ker jih je bolj priročno pomakati v testo in cvreti.
  2. Socvetja kuhajte približno 3 minute v vreli vodi. Pazimo, da ne razpadejo, kuhamo toliko časa, da postanejo mehki.
  3. Pripravite testo iz navedenih sestavin, začenši s tekočimi sestavinami - jajci, kislo smetano. Z vilicami jih pretlačite do gladkega.
  4. Sir zmeljemo na strgalniku. Pošljite jajcem s kislo smetano. Sol in poper. Dodajte moko. Idealno testo ima konsistenco goste kisle smetane.
  5. Vanjo potopite socvetja. Prenesite v vročo ponev z veliko olja.
  6. Ko se na vseh straneh pojavi zlatorjava skorjica, je čas, da ga vzamemo na krožnik. Če spodaj položite papirnato servieto, bo ta vpila odvečno maščobo.

Čudovita, sirasta aroma se bo razširila po kuhinji, ko bo v ponev prišla prva serija cvetače. To bo tudi signal članom gospodinjstva, da jih zelo kmalu čaka nova kulinarična mojstrovina od ljubljene matere in žene.

Kako ocvreti cvetačo v testu z majonezo

Kolikor je receptov za testo, toliko je receptov za cvetačo, ocvrto po tej tehnologiji. Od tekočih sestavin se najpogosteje uporabljajo jajca, včasih se jim pridružijo mlečni izdelki, pravzaprav mleko, kefir ali kisla smetana. Naslednji recept je izviren, saj je predlagano, da testu dodate majonezo in sir. Ker je majoneza pripravljena na osnovi piščančjih jajc, jih ni treba dodajati v testo.

Sestavine:

  • Sveža cvetača - 500 gr.
  • Trdi sir - 150-200 gr.
  • Majoneza - 2-3 žlice. l.
  • Sol.

Algoritem dejanj:

  1. Postopek se začne s pranjem zelja in razdelitvijo na socvetja. Pomembno je, da pregledate listje in skrite hrošče.
  2. Vodo solimo in zavremo. Spustite socvetja (približno enake teže in volumna). 5 minut je dovolj, da se zelje zmehča, vendar ne razpade.
  3. Sir naribamo in zmešamo z majonezo. Dodate lahko svoja najljubša zelišča in začimbe, saj je zelje blagega okusa.
  4. Temu testu dodajte cvetačo. Dobro premešajte, da so cvetovi popolnoma potopljeni.
  5. Izberite lep pekač. Namažite z rastlinskim oljem. Enakomerno porazdelite socvetja (lahko jih razporedite v obliki neke oblike). Preostalo testo položite na vrh in ga enakomerno porazdelite.
  6. Pečemo pol ure (ali manj) v pečici.

Zlato rjava skorja in neverjetna aroma bosta gospodinji povedala, da je čas, da krožnike postavite na mizo, članom gospodinjstva pa, da si morajo hitro umiti roke.

Pivsko testo za cvetačo

Pivo je pripravljeno tekmovati z mlečnimi izdelki in majonezo v testu. Testo je zračno in hrustljavo, z rahlo kruhasto aromo.

Sestavine:

  • Sveža cvetača - 0,5 kg.
  • Piščančja jajca - 1 kos.
  • Svetlo pivo - 1 žlica. (ali malo manj).
  • Premium moka - 1 žlica. (ali malo več).
  • Sol, začimbe.

Algoritem dejanj:

  1. Na prvi stopnji je vse tradicionalno - sperite zelje, odrežite odvečne liste. Razstavite na socvetja, odrežite trde podlage.
  2. Skuhamo v slani vodi. Cvetača bo postala mehkejša, pojavile se bodo hrošči in pajki, ki se skrivajo v njej.
  3. Zmešajte sestavine za originalno maso, najprej tekoče sestavine (pivo in jajca), nato dodajte sol in začimbe.
  4. Zdaj lahko začnete dodajati moko. Dodajte po malo in močno mešajte, dokler ni gladka. Ko testo začne spominjati na gosto kislo smetano, lahko prenehate z dodajanjem moke.
  5. Začne se zadnja pomembna faza - cvrtje. Vsako socvetje potopite v testo z vseh strani. Nato položite na vroče olje v ponev. Obrnite tako, da je vsaka stran zlato rjava.

Vonj piva kot takega ne bo slišan, vendar se bo pojavila aroma sveže pečenega kruha. Mama bo naslednjič spekla pravo štruco, danes pa bo družino povabila na degustacijo jedi. Poleg tega ni v njenem interesu, da svoji odrasli moški polovici razkrije, kaj je skrivnost :).

Recept za testo z drobtinami

Cvetača je dobra, odlična v testu, še boljša v testu z drobtinami. Tako je okusno in izgleda čudovito.

Sestavine:

  • Zelje – 1 kos. (ali manj, odvisno od njene teže).
  • Piščančja jajca - 2-3 kos.
  • Krušne drobtine – 100 gr.
  • Sol in začimbe.
  • Rastlinsko olje.

Algoritem dejanj:

  1. Pripravite zelje: olupite, preverite za pajkove hrošče. Operite in razdelite na cvetove.
  2. Postavite v vrelo slano vodo. Po 5 minutah vodo odlijemo in zelje rahlo ohladimo, sicer se bodo jajca pred časom strdila.
  3. V majhni skledi stepite jajca z vilicami do gladkega. Solimo in potresemo z najljubšimi začimbami.
  4. Drobtine iz vrečke stresemo v posebno posodo.
  5. Vsako socvetje po vrsti pomakamo v stepena jajca, nato v drobtine in damo v ponev.
  6. Zlata barva skorje na zelju je znak, da je vse v redu, vendar je čas, da jo odstranite in položite na posodo.

Zelje izberite sveže, čvrsto, lepo, brez potemnitve in znakov gnitja.