پنکیک فیله مرغ: دستور العمل های خانگی اثبات شده. صبحانه مغذی: پنکیک مرغ چرخ شده با کفیر پخته شده است
ظهر بخیر، دوستان عزیز! اخیراً یکی از خوانندگانم نامه ای به من نوشت و از من خواست که طرز تهیه پنکیک مرغ را که می توان در رژیم غذایی مصرف کرد، به من گفت. در واقع، نادیده گرفتن چنین ظرفی جرم واقعی خواهد بود. از این گذشته ، این یک موهبت الهی برای کسانی است که رویای کاهش وزن را دارند یا به سادگی می خواهند منوی خانواده را متنوع کنند. خوشمزه و لطیف، با مقدار زیادی پروتئین، حداقل چربی و کربوهیدرات. آنها را می توان سرد یا گرم با یا بدون هیچ غذای جانبی خورد یا به عنوان میان وعده به محل کار برد. به طور کلی، یک ظرف جهانی است که باید در زرادخانه هر خانه دار باشد.
در خانواده ما به چنین پنکیک هایی با کلمه خنده دار "تاترز" می گویند. من معمولا آنها را با کفیر ورز می دهم و از فیله مرغ استفاده می کنم، اما می توانید گزینه دیگری را انتخاب کنید و از فیله ران درست کنید.
محتوای کالری حدود 140 کالری در هر 100 گرم است. شاخص ها ممکن است بسته به مواد تشکیل دهنده متفاوت باشد. اگر به جای کفیر خامه ترش مصرف کنید، محتوای کالری کمی افزایش می یابد.
رافل ها را می توان با آب، شیر یا بدون مایع انجام داد. با پیاز، هویج، کدو سبز، پنیر یا پنیر دلمه بپزید. می توانید چندین محصول را به طور همزمان ترکیب کنید و از قسمت های دیگر مرغ به جای فیله استفاده کنید (البته میزان چربی آن کمی بیشتر خواهد بود). آنها را می توان به راحتی در ماهیتابه یا آرام پز سرخ کرد، بخارپز کرد و در فر پخت. آرد برای پخت و پز نیز می تواند متفاوت باشد.
برای کاهش محتوای کالری، آرد گندم را می توان با آرد دیگری جایگزین کرد و با ذرت، برنج، بلغور جو دوسر یا حتی بلغور جو دوسر پخت. به طور کلی، شما فضای زیادی برای تخیل دارید. دستور پخت را ببینید و گزینه خود را انتخاب کنید 😉
آبدار و رضایت بخش و فوق العاده آسان برای تهیه. دستور غذا می تواند کمی متفاوت باشد - گوشت را خرد نکنید، بلکه آن را در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید. قوام پنکیک ها کمی متفاوت خواهد بود، اما طعم آن بدتر نمی شود. من به شما توصیه می کنم فوراً یک قسمت بزرگ تهیه کنید ، زیرا ظرف خیلی سریع خورده می شود :)
شما نیاز خواهید داشت:
- 650 گرم فیله مرغ؛
- کفیر 200 میلی لیتر؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- نشاسته ذرت 60 گرم؛
- 1 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
- 1 قاشق چایخوری نمک؛
- 1 قاشق چایخوری سودا؛
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده؛
- 1 قاشق چایخوری مخلوطی از گیاهان پروانسالی
نحوه انجام:
1. کفیر در دمای اتاق را در یک کاسه بریزید، تخم مرغ ها را بزنید، نمک، سودا و ادویه ها را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید (زیاد هم نزنید). یک قاشق خامه ترش اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
2. فیله مرغ را بشویید و گوشت را به مکعب های کوچک 5x5 میلی متر برش دهید. قطعات را در مخلوط کفیر و تخم مرغ قرار دهید.
3. نشاسته را داخل مخلوط بریزید و خوب مخلوط کنید تا گلوله ای نباشد. خمیر باید ضخیم متوسط باشد.
4. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید. مخلوط را با قاشق بریزید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
برای کاهش چربی، ظرف را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.
پنکیک مرغ با نشاسته و مایونز - یک دستور العمل کلاسیک آلبانیایی
نمی‌دانم آلبانیایی‌ها واقعاً مرغ را دوست دارند یا نه، اما این دستور غذا به این شکل است. با افزودن سس مایونز تهیه می شود که باعث آبدار شدن ظرف می شود و همچنین رنگ طلایی دلپذیری دارد. محصول نیمه تمام را می توان از قبل آماده کرد (مثلاً در عصر)، در یخچال نگهداری کرد و صبح سرخ کرد.
محصولات مورد نیاز:
- 650 گرم فیله مرغ؛
- 2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
- 2 قاشق غذاخوری نشاسته؛
- 1 عدد تخم مرغ؛
- 100 گرم پیاز؛
- 1 حبه سیر؛
- 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
- نمک، مخلوط فلفل به مزه.
روش پخت:
1. گوشت و پیاز را مکعبی خرد کرده و در ظرف مناسبی مخلوط کنید. سیر را فشار داده و دوباره هم بزنید.
2. تخم مرغ، نشاسته و سس مایونز، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. همه چیز را مخلوط کنید و به مدت یک ساعت (ترجیحا یک شب) در یخچال بگذارید.
راز غذای آلبانیایی این است که توده آماده شده باید کمی بنشیند تا گوشت کمی مرینیت شود.
در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده در مقدار کمی روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
پنکیک نرم از گوشت مرغ چرخ شده با پنیر در ماهیتابه
این غذا بسیار زیبا به نظر می رسد، بنابراین می توان آن را با خیال راحت در یک میز تعطیلات سرو کرد. مواد افزودنی شامل پنیر و گیاهان است که طعم خاصی به پنکیک می دهد. من از گیاهان پرووانسال و پنیر هلندی استفاده می کنم، اما شما می توانید از هر محصولی که دوست دارید استفاده کنید.
مواد لازم برای ظرف:
- 600 گرم سینه مرغ؛
- 150-200 گرم پنیر سخت؛
- 1 عدد تخم مرغ؛
- 3 قاشق غذاخوری نشاسته؛
- سبزیجات (شوید، جعفری، ریحان و غیره)؛
- ادویه جات ترشی جات، نمک، فلفل؛
- روغن نباتی
دستور پخت مرحله به مرحله:
1. گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید، سبزی ها را خرد کنید، پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
2. همه محصولات را مخلوط کنید، یک تخم مرغ، نمک اضافه کنید و با ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کنید.
3. نشاسته را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. پنکیک ها را روی حرارت متوسط سرخ کنید و در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده بریزید.
آتش نباید خیلی قوی یا خیلی ضعیف باشد. در مورد اول، درمان در داخل خام خواهد بود، و در مورد دوم روغن بیش از حد را جذب می کند.
چگونه پنکیک مرغ چرخ کرده لطیف مانند Ikea درست کنیم؟
پنکیک مرغ رژیمی با پنیر و کدو سبز
چه کسی فکرش را می‌کرد که پنیر و کدو سبز ترکیبی فوق‌العاده با گوشت مرغ درست می‌کنند. این دستور خوشمزه را امتحان کنید و خودتان خواهید دید. ایده آل برای رژیم غذایی! و اگر غذاهای پرکالری را ترجیح می دهید، پنیر پرچرب بخورید.
لیست مواد تشکیل دهنده:
- 2 سینه متوسط بدون استخوان؛
- 300 گرم کدو سبز؛
- 200 گرم پنیر کم چرب؛
- 1 عدد پیاز؛
- یک دسته شوید یا هر سبزی به مزه؛
- نمک، فلفل به مزه.
طرز پخت:
1. پیازها و سبزی ها را پوست بگیرید، فیلم ها را از فیله جدا کنید، بشویید و خشک کنید. همه چیز را تکه تکه کنید و در چرخ گوشت چرخ کنید.
2. کدو سبز را روی یک رنده درشت رنده کنید یا با استفاده از مخلوط کن خرد کنید، با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
3. پنیر دلمه، نمک و فلفل مخلوط را به مزه اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
پنکیک های مسطح کوچک درست کنید. در مقدار کمی روغن نباتی بپزید. سپس روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
پنکیک سریع برای کودکان از فیله مرغ با سیب زمینی روی سمولینا
بسیاری از مادران با مشکل تهیه غذاهای سالم و خوشمزه برای کودکان مواجه هستند. بچه ها همیشه نمی خواهند درست غذا بخورند، بنابراین باید به ترفندها متوسل شوید. حتی لذیذهای خوش طعم هم از این غذاهای لذیذ خوششان می آید. مواد تشکیل دهنده را می توان بسته به سن کودک انتخاب کرد. برای کوچولوها بهتر است فیله و خامه ترش بخورند و برای بچه های بزرگتر از پای مرغ و سس مایونز پنکیک درست کنند.
لیست محصولات:
- 250 گرم مرغ (فیله، پا)؛
- 5 قاشق غذاخوری خامه ترش یا سس مایونز؛
- 5 قاشق غذاخوری سمولینا;
- 1 عدد پیاز؛
- 1 هویج؛
- 1 عدد سیب زمینی خام؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات؛
- روغن نباتی
آشپزی با عکس:
1. گوشت را از استخوان جدا کنید (اگر پا است)، به سادگی فیله را به قطعات کوچک برش دهید.
2. سیب زمینی و هویج را روی یک رنده ریز رنده کنید، پیاز را خرد کنید.
3. گوشت را با خامه ترش و بلغور مخلوط کنید، خوب مخلوط کنید، چند دقیقه بگذارید تا بلغور پف کند.
4. هویج، سیب زمینی و پیاز را اضافه کنید، دوباره خوب هم بزنید تا یکدست شود. مخلوط را نمک و فلفل کنید، دو طرف را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
طرز تهیه پنکیک مرغ و کدو سبز در خانه
این غذا برای یک ناهار یا شام مقوی، خوشمزه و سالم عالی است. غذاهای لذیذ خیلی سریع پخته می شوند، نرم و آبدار می شوند و می توانید آرد را با نشاسته جایگزین کنید و جو دوسر را اضافه کنید. برای صرفه جویی در زمان، می توانید تمام محصولات را در چرخ گوشت چرخ کرده یا در مخلوط کن خرد کنید. قوام متفاوت خواهد بود، اما طعم آن بدتر نمی شود.
پنکیک مرغ یک غذای رژیمی خوشمزه است که هم بزرگسالان و هم کودکان از آن لذت می برند. خودتان ببینید. دستور العمل های موجود در این شماره به سرعت مورد علاقه شما خواهند بود. آنها را با دوستان خود در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید و منتظر چیزهای جدید از من باشید.
پنکیک مرغ به قدری دستور غذای ساده ای است که حتی یک کودک هم اگر بخواهد با یک ناهار یا شام لذیذ والدینش را راضی کند، از عهده آن بر می آید و یک خانم خانه دار تازه کار حتما این غذا را بدون هیچ مشکلی آماده می کند. پنکیک ها از گوشت چرخ کرده مرغ تهیه می شوند که در عرض چند دقیقه کاملاً در ماهیتابه سرخ می شوند و آشپزخانه را با عطر فریبنده ای پر می کنند و مقدار زیادی پیاز در دستور غذا به غذا آبدار و تندی بیشتری می بخشد.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 200 گرم؛
- پیاز - 2 عدد؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
آماده سازی:
شما می توانید هر تکه مرغ را بردارید - پاها، ران ها، سینه این کار را انجام می دهند.
فیله را از استخوان ها جدا کنید
فیله را به قطعات کوچک برش دهید
پیاز را ریز خرد کنید
با تکه های مرغ ترکیب کنید
نمک و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید
یک تخم مرغ بشکن
آرد را اضافه کنید
مخلوط کنید
با استفاده از یک قاشق غذاخوری، پنکیک ها را روی یک ماهیتابه گرم شده با روغن نباتی چرب شده قرار دهید، یک طرف آن را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
طرف دیگر را برگردانید و 5 دقیقه دیگر بپزید
در بشقاب قرار دهید و به عنوان ظرف جداگانه یا با هر ظرفی سرو کنید
پنکیک مرغ با قارچ
پنکیک مرغ با قارچ طبق این دستور العمل بسیار آبدار و لطیف است. آنها بیشتر با قارچ های وحشی اشتها آور هستند، اما اگر آنها در دسترس نیستند، می توانید از گونه های کشت شده - قارچ یا قارچ صدفی استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- سینه مرغ - 700 گرم.
- قارچ - 150 گرم.
- پیاز - 1 عدد.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- نشاسته - 2 قاشق غذاخوری.
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
- نمک، فلفل - به مزه.
آماده سازی:
سینه را بشویید و به چند قسمت برش دهید.
در مخلوط کن قرار دهید.
گوشت چرخ کرده را چرخ کنید.
گوشت چرخ کرده را در یک کاسه عمیق قرار دهید.
قارچ ها را بشویید و در مخلوط کن خرد کنید.
قارچ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
پیاز را پوست بگیرید و به چند قسمت برش دهید و در مخلوط کن نیز خرد کنید.
پیاز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
تخم مرغ ها را داخل گوشت چرخ کرده بشکنید و نمک و فلفل بزنید.
نشاسته را اضافه کنید.
و خامه ترش.
همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
روغن را در ماهیتابه داغ کنید و با قاشق مخلوط را اضافه کنید. چند دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
گرم سرو کنید.
پنکیک مرغ با سیر
پنکیک مرغ با سیر یک غذای فوق العاده خوشمزه، لطیف و سرشار از پروتئین است. یک گزینه عالی برای کسانی که از مرغ معمولی خسته شده اند. آن را با غذای جانبی مورد علاقه خود سرو کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- سینه مرغ - 800 گرم.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 دندان.
- نشاسته - 2 قاشق غذاخوری.
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.
- روغن آفتابگردان - 1 قاشق چایخوری.
- نمک، فلفل - به مزه.
آماده سازی:
مرغ را بشویید و به چند قسمت برش دهید.
تکه های سینه را داخل مخلوط کن بریزید.
گوشت چرخ کرده را چرخ کنید.
گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید.
پیاز را در مخلوط کن خرد کنید.
پیاز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
تخم مرغ ها را بشکنید.
سیر را در پرس خرد کنید.
سیر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک و فلفل.
نشاسته را اضافه کنید.
و خامه ترش.
همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.
روغن را در ماهیتابه گرم کنید و مخلوط را با قاشق بیرون بیاورید. چند دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
برگردانید و طرف دیگر را هم سرخ کنید.
گرم را همراه با ظرفی دلخواه سرو کنید.
پنکیک مرغ نرم
من می خواهم پنکیک مرغ بسیار ساده، خوشمزه و لطیف را به شما نشان دهم. یک ایده فوق العاده برای ناهار یا شام بدون دردسر زیاد. آنها را می توان با یک ظرف جانبی یا به سادگی با سس یا سالاد سرو کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 1 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری؛
- سمولینا - 1 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
- نمک و فلفل - به مزه.
آماده سازی:
فیله مرغ را بشویید و خشک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید.
پیاز خرد شده را اضافه کنید.
خامه ترش را اضافه کنید.
تخم مرغ را بزنید.
نمک و فلفل به مزه.
بلغور را اضافه کنید.
همه چیز را خوب مخلوط کنید و 10 دقیقه بگذارید.
روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. مخلوط را با قاشق داخل تابه بریزید.
و پنکیک مرغ را از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شود.
پس از سرخ کردن، حتما روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. همین است، می توانید آن را سر میز سرو کنید.
سوخاری های مرغ
پنکیک مرغ آبدار، کرکی، با پوسته قهوه ای طلایی خوشمزه، برای یک ناهار یا صبحانه خوشمزه درست می شود. یک غذای گوشتی گرسنگی شما را برطرف می کند و برای مدت طولانی احساس سیری می کند. دستور غذا ساده و سرراست است. حتی یک مبتدی هم می تواند از عهده آن برآید. ترکیب گوشت و خمیر جالب است و می تواند به عنوان یک غذای جداگانه یا به عنوان افزودنی به سالاد یا سوپ سبزیجات ارائه شود.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- کفیر - 1 قاشق غذاخوری؛
- آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
- جعفری - 30 گرم؛
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
آماده سازی:
فیله مرغ را با قرار دادن آن در یک بشقاب که در قفسه پایینی یخچال قرار داده شده است، یخ زدایی کنید. صبر می کنیم تا گوشت خودش را ذوب کند. اگر از روش های اکسپرس استفاده کنید، می توانید بیشتر مواد مغذی را از دست بدهید.
در مواردی که سینه سرد شده باشد، آن را ترجیح می دهیم. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید.
تخم مرغ ها را در یک کاسه با اندازه مناسب بشکنید. آنها را نمک بزنید و با ادویه ها مزه دار کنید.
با همزن آن را بشکنید. آرد گندم درجه یک را که از طریق الک الک کرده اید اضافه کنید.
در کفیر بریزید. بسته به اینکه غذای با کالری بیشتری می خواهید یا نه، میزان چربی آن می تواند کم یا زیاد باشد.
بیکینگ پودر را اضافه کنید. می توانید از نوشابه استفاده کنید، اما باید آن را در کفیر خاموش کنید. بیکینگ پودر به آرد اضافه می شود. در صورت وجود می توانید یک محصول خانگی تهیه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا گلوله ای باقی نماند.
جعفری را بشویید، آب آن را بگیرید، ریز خرد کنید، به خمیر اضافه کنید.
گوشت تکه تکه شده را اضافه کنید.
پایه را هم بزنید تا قوام خامه ترش غلیظ به دست آید. در صورت لزوم، آرد یا کفیر بیشتری اضافه کنید. میزان رطوبت آرد از سازنده ای به سازنده دیگر متفاوت است، بنابراین باید ضخامت خمیر را به روش خود تنظیم کنید.
روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و آن را خوب گرم کنید. پنکیک ها را با استفاده از یک قاشق غذاخوری پخش کنید. به مدت سه دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید.
سپس برگردانید و به همان مقدار سرخ کنید.
پنکیک مرغ تمام شده را داغ سرو کنید.
پنکیک نیز سرد خوبی است. یک غذای ساده و خوشمزه که از مواد مقرون به صرفه درست شده باشد، کل خانواده را به وجد خواهد آورد.
پنکیک مرغ و کدو سبز
وقتی سبزیجات تازه فصل هستند، می‌خواهم از آنها نهایت استفاده را ببرم، به همین دلیل می‌خواهم طرز تهیه پنکیک مرغ و کدو سبز را به شما نشان دهم. این ساده، سریع و بسیار خوشمزه است. یک جایگزین عالی برای کتلت های معمولی.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 1 عدد؛
- کدو سبز - 1 عدد؛
- سیر - 1 دندان؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
- نمک و فلفل - به مزه.
آماده سازی:
ابتدا کدو سبز را بشویید، خشک کنید و رنده کنید. بگذارید 5 دقیقه بماند.
در همین حال، فیله مرغ را به مکعب های کوچک خرد کنید و در یک کاسه عمیق قرار دهید.
سیر خرد شده را در آنجا اضافه کنید.
نمک و فلفل به مزه، در صورت تمایل، به عنوان مثال ادویه یا سبزی را اضافه کنید.
تخم مرغ را بزنید.
کدو سبز را کاملا فشار داده و به مرغ اضافه کنید.
مقداری آرد اضافه کنید.
همه چیز را خوب مخلوط کنید.
روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و مخلوط آماده شده را اضافه کنید.
روی حرارت متوسط، درپوش، سرخ کنید تا هر دو طرف قهوه ای طلایی شود.
پنکیک مرغ و کدو سبز تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید، کمی روغن آن را خشک کنید و سرو کنید. اشتهای مبارک!
پنکیک مرغ و کدو سبز
پنکیک مرغ و کدو سبز به قدری آسان درست می شود و این غذا آنقدر آبدار و خوشمزه است که مطمئناً دوست دارید آن را به لیست دستور العمل های مورد علاقه خود اضافه کنید. چنین پنکیک هایی به مواد پیچیده نیاز ندارند و از محصولات ارزان قیمت موجود تهیه می شوند. این غذا به ویژه در تابستان، زمانی که فصل سبزیجات در نوسان است، بسیار مهم است و هزینه آنها در مقایسه با دوره زمستان به طور قابل توجهی کاهش می یابد. می توانید هر ادویه ای را به دلخواه به این دستور اضافه کنید و همچنین سبزی و سبزیجات دیگری را که دوست دارید اضافه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 200 گرم؛
- کدو سبز - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
آماده سازی:
اگر روی استخوان (پاها، بال ها و غیره) مرغ دارید، باید فیله را از استخوان جدا کنید.
فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید
بهتر است کدو سبز را جوان بگیرید تا در پنکیک زودتر سرخ شود
پوست کدو سبز را جدا کنید
کدو سبز را روی رنده ریز رنده کنید
تکه های مرغ و کدو سبز رنده شده را در ظرفی عمیق با هم ترکیب کنید
یک تخم مرغ اضافه کنید
نمک بزنید و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید
2 قاشق غذاخوری آرد را برای ویسکوزیته اضافه کنید
مخلوط کنید
یک قاشق غذاخوری پنکیک را روی یک ماهیتابه داغ که با روغن نباتی چرب کرده اید قرار دهید و هر طرف را به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید.
از ماهیتابه خارج کنید و در بشقاب بگذارید و سرو کنید
پنکیک فیله مرغ
پنکیک فیله مرغ آبدار به مواد مقرون به صرفه و حداقل زمان نیاز دارد. نتیجه با پوسته قهوه ای طلایی و رایحه سیر چشمگیر است. افزودن سس مایونز و خامه ترش به خمیر به شما امکان می دهد سیری غذا را افزایش دهید. این غذای اشتها آور را می توان به عنوان غذای ناهار یا به عنوان میان وعده در پیک نیک سرو کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 250 گرم؛
- سیر - 4 حبه؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- خامه ترش 15٪ - 200 میلی لیتر؛
- سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. ل
- بکینگ پودر - 1⁄4 قاشق چایخوری؛
- شوید - 30 گرم؛
- آرد گندم - 4 قاشق غذاخوری. ل
- نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
آماده سازی:
گوشت مرغ را بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
سیر خرد شده، نمک و ادویه را اضافه کنید.
تخم مرغ، مایونز، شوید خرد شده را بشکنید. به جای شوید می توانید از جعفری یا پیاز سبز استفاده کنید.
ما تخم مرغ های بزرگ، دسته های C1 یا C0 را انتخاب می کنیم. اگر فقط موارد کوچک موجود باشد، دو مورد را می گیریم. تخم مرغ
بیکینگ پودر را اضافه کنید. اگر آن را ندارید، می توانید نوشابه را با خامه ترش بنوشید.
همه چیز را مخلوط کنید.
آرد گندم درجه یک را با الک الک کرده و با مخلوط تخم مرغ و سس مایونز در ظرفی بریزید.
می توانید از آرد درجه یک استفاده کنید.
گوشت خرد شده را اضافه کنید. مقدار آن قابل افزایش یا کاهش است.
کاملا هم بزنید.
روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید و آن را خوب گرم کنید. پنکیک ها را با قاشق پهن کنید.
4-5 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید.
وقتی ته آن سرخ شد، آن را برگردانید و به همان مقدار بپزید.
نام
پنکیک مرغ - چند دستور العمل گام به گام جالب
مدرسه - آشپزی
زمان آماده سازی
زمان پخت و پز
پنکیک مرغ یا کتلت مرغ خرد شده غذای خوش طعم و سریعی است که با بسیاری از مخلفات همخوانی دارد، بنابراین هر کدبانویی باید حتماً آن را در خانه بپزد. در این بررسی، دستور تهیه گام به گام با عکس هایی در مورد طرز تهیه پنکیک مرغ خرد شده در خانه را بررسی خواهیم کرد.
طعم پنکیک مرغ آبدار، گوشتی، با طعم ملایم سیر و قوام گوشت مرغ له شده، نه خمیری است.
یک مزیت مهم این است که می توانید کل دسته پنکیک مرغ را از قبل آماده کنید (تا 3 روز) و آنها را در یخچال نگهداری کنید تا زمانی که به کتلت های داغ خرد شده نیاز داشته باشید.
- کل زمان پخت: 35 دقیقه زمان آماده سازی: 20 دقیقه، زمان پخت: 15 دقیقه.
- محتوای کالری ظرف: 131 کالری (در هر 100 گرم محصول).
- آشپزی: اسلاوی. نوع غذا: غذاهای اصلی. تعداد وعده های غذایی: 4.
مواد لازم برای تهیه پنکیک مرغ:
- پالپ مرغ (گوشت سینه مناسب تر است) - 600 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- سیر - 2 حبه؛
- نشاسته (ذرت) - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری کامل. قاشق؛
- نمک، فلفل؛
- گیاهان تازه - اختیاری.
دستور العمل مرحله به مرحله با عکس در مورد نحوه پخت پنکیک مرغ (کتلت خرد شده):
- حتما فیله را با چاقو خرد کنید و از چرخ گوشت عبور ندهید - طعم پنکیک مرغ به این بستگی دارد ، بیهوده نیست که به آنها کتلت خرد شده نیز می گویند. قطعات 1×1 سانتی متر را برش دهید.
- جعفری خرد شده را به کاسه با گوشت خرد شده اضافه کنید.
- در اینجا تخم مرغ را بزنید.
- ادویه، سیر را اضافه کنید (بهتر است آن را از پرس رد کنید تا تفاله سیر به طور یکنواخت پخش شود).
- حالا نوبت نشاسته و سس مایونز است. به لطف او است که آماده سازی پنکیک مرغ را می توان برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد.
- همه چیز را هم بزنید. در صورت لزوم، می توانید با بسته بندی محکم قطعه کار و ارسال آن برای نگهداری، سرخ کردن کتلت ها را به تاریخ دیگری موکول کنید.
- چنین تکه های گوشتی به سرعت سرخ می شوند، به خصوص اگر مدتی باقی مانده باشند و در نتیجه ترشی شوند. پس از سرخ شدن، کتلت را به طرف دیگر برگردانید.
در خاتمه دستور می توان به این نکته اشاره کرد که تهیه پنکیک مرغ طبق این دستور بسیار ساده است، نکته اصلی این است که همه مواد را به ترتیب درست مخلوط کرده و در ماهیتابه خوب سرخ کنید، اما زیاد نپزید. ما نظرات و نکات مفید خود را در مورد نحوه پخت کتلت مرغ خرد شده در خانه در نظرات این دستور غذا می گذاریم و اگر برای شما مفید بود آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک می گذاریم.
این پنکیک مرغ چرخ شده دستور مامان من است. همه چیز در مورد آنها عالی است - هم طعم و هم قوام ... اما محتوای کالری آن بسیار زیاد است. منظورم این است که محتوای کالری آن بالاست. زیرا هم طعم و هم قوام به دلیل استفاده از خامه غلیظ به طرز خارق العاده ای لطیف است. مامان 20 درصد میگیره، من 30 درصد. نتیجه طوری می شود که می خواهید با لذت ناله کنید.
یکی از ویژگی های مهم این دستور مالش دادن پیاز از طریق رنده ریز است. مامان آن را برای کودکانی که به خاطر تکه های بزرگ پیاز دوست ندارند کتلت بخورند (چون خودش در کودکی نمی توانست آن را تحمل کند) ابداع کرد. اگرچه، اعتراف می کنم، پیاز رنده شده نیز بر قوام تأثیر می گذارد. به طور کلی، پیاز را رنده کنید، حتی اگر بچه های دمدمی مزاجی ندارید. بدون آن، نمی‌توانم تضمین کنم که پنکیک مرغ چرخ‌کرده همانطور که می‌شناسیم و دوستش داریم، شود.
یادداشتی در مورد گوشت چرخ کرده اگر از کتلت خریداری شده استفاده نمی کنید، اما خودتان آن را بغلتانید، پس با آرامش سینه را بردارید، نیازی به چربی اضافی در این کتلت ندارید.
پیاز را پوست بگیرید و روی رنده ریز و همیشه در بشقاب رنده کنید تا آب پیاز نریزد. او لازم است، او خرد خواهد شد. سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید.
مرغ چرخ کرده، خامه، آرد، تخم مرغ، پیاز، سیر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
فقط زمانی که گوشت چرخ کرده آماده شد شروع به گرم کردن ماهیتابه می کنیم. به معنای واقعی کلمه چند دقیقه طول می کشد تا او را بگیرد. همانطور که می بینید، گوشت چرخ کرده بسیار مایع است، برای پنکیک مناسب است، نه کتلت.
یک ماهیتابه را که کاملاً با یک لایه نازک روغن نباتی پوشانده شده است گرم کنید تا یک قطره گوشت چرخ کرده بلافاصله پس از برخورد به سطح آن در روغن بجوشد.
یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را در یک ماهیتابه داغ بریزید و کمی آن را صاف کنید. به مدت 2.5-3 دقیقه سرخ کنید - تا زمانی که لبه ها کاملاً به وضوح سفید شوند و مانند گوشت چرخ کرده نیم پز نشده صورتی. برگردونید و طرف دوم رو سرخ کنید، 2 دقیقه طول میکشه. از آنجایی که تابه‌ها و اجاق‌ها ممکن است متفاوت باشد، به این نکته توجه کنید که پنکیک‌های مرغ باید از هر دو طرف قهوه‌ای طلایی شوند. این مقدار گوشت چرخ کرده برای 2 ماهیتابه به قطر 28 سانتی متر کافی است.
در حالی که قسمت دوم پنکیک در حال سرخ شدن است، آب را بجوشانید. مقدار آن بستگی به مقدار سس مورد نیاز شما دارد. مامان ترجیح می دهد پنکیک ها را کاملا پر کند تا بپوشند و به طور کلی گاهی آنها را در قابلمه می پزد تا در ماهیتابه. کتلت ها را تا ارتفاع وسط اضافه می کنم. مامان، بر این اساس، مقدار زیادی آب گوشت با طعم ضعیف دریافت می کند، من کم، اما با طعم غلیظ.
بعد از سرخ شدن، مساحت پنکیک مرغ چرخ کرده کم می شود و می توان همه آنها را برای پخت در یک ماهیتابه قرار داد. پنکیک های مرغ را با آب پر می کنند و 20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم می گذارند. اگر می خواهید پنکیک هایی با هر دو سطح کاملا صاف داشته باشید، قبل از پایان پخت آن ها را برگردانید. اگر مقدار گوشت چرخ کرده بزرگتر از من باشد و پخت در تابه انجام شود، سطح آن گوله تر به نظر می رسد.
هر ظرف جانبی در اینجا مناسب است.
خوب، این همان چیزی است که برش به نظر می رسد. ضخامت پنکیک ها یک و نیم سانتی متر است، حداکثر - دو.
دستور العمل های پنکیک مرغ بی عیب و نقص، آزمایش شده و آزمایش شده را در صفحه وب سنت ها و نوآوری های آشپزی بیابید. تغییراتی را با مخمر و خمیر فله بدون خمیرمایه، بر اساس شیر پخته تخمیر شده، کفیر، ماست، با یا بدون مایونز امتحان کنید. رنگ های طعم دهنده را با ادویه های مختلف اضافه کنید. پنکیک بسیار سریع است!
هنگام انتخاب بین خمیر مایه و خمیر بدون خمیر برای پنکیک مرغ، باید به تمایلات و ترجیحات شخصی تکیه کنید. پایه مخمر کرکی تر خواهد بود. اما خمیر بدون خمیر زودتر پخته می شود. تخم مرغ یا کفیر برای ایجاد بافت دلخواه به خمیر فیلینگ ضروری است.
پنج ماده متداول در دستور پخت پنکیک مرغ عبارتند از:
دستور پخت جالب:
1. گوشت مرغ را کاملا بشویید و کمی خشک کنید.
2. به قطعات کوچک برش دهید.
3. پیاز پوست کنده را خیلی ریز خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید.
4. تکه های فیله را با پیاز، سس مایونز، تخم مرغ، آرد مخلوط کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. کاری یا زردچوبه را اضافه کنید.
5. در ماهیتابه از قبل گرم شده در مقدار کمی روغن مانند پنکیک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
6. با هر ظرف جانبی گرم سرو کنید.
پنج تا از سریعترین دستور پخت پنکیک مرغ:
نکات مفید:
. می توانید سبزیجات ریز خرد شده را به خمیر نیمه مایع آماده شده اضافه کنید: پیاز، هویج، کدو سبز، گوجه فرنگی، نخود سبز، سیب زمینی. این تکنیک نه تنها تعداد وعده های غذایی را افزایش می دهد، بلکه طعم بی نظیری به غذا می دهد.
. پنکیک مرغ آماده را می توان با پنیر رنده شده، سبزیجات تند یا سس مورد علاقه خود تزئین کرد.
. توصیه می شود ابتدا پنکیک های تمام شده را روی دستمال کاغذی آشپزخانه قرار دهید تا چربی اضافی آن پاک شود.
. هر پوره سبزیجات، ماکارونی یا فرنی می تواند به عنوان پیش غذا برای این غذا باشد.