دستور العمل های پخت کنسرو لوبیا. لوبیا - فواید و مضرات

لوبیا یکی از رایج ترین و سالم ترین حبوباتی است که می خوریم. متخصصان تغذیه معتقدند که این محصول باید به طور مداوم در رژیم غذایی بزرگسالان گنجانده شود تا بدن با اسیدهای آمینه و پروتئین گیاهی غنی شود. میوه های این گیاه نیاز به پردازش دقیق دارند، بنابراین برای بسیاری از خانم های خانه دار امروزه خرید کنسرو لوبیا آسان تر از طبخ آن است. فواید آن به همان اندازه گسترده و عمیق است، اما در صورت استفاده نادرست، این محصول می تواند باعث آسیب شود.

ویژگی های محصول

بسیاری از کارشناسان کنسرو لوبیا را یکی از مطمئن ترین و موثرترین راه های نگهداری آن می دانند. در طی فرآیند تولید، لوبیاها را می‌جوشانند و در یک ظرف فلزی یا شیشه‌ای با شربت مخصوصی که در حالت ایده‌آل از آب، نمک و شکر تشکیل شده است، می‌بندند. طبق استاندارد ایالتی، اسید استیک ممکن است با آنها پیدا شود، اما در واقع امروزه می توانید سایر مواد نگهدارنده و افزودنی های غذایی را پیدا کنید. چنین محصولاتی معمولاً با برچسب مشخصات به فروش می رسند و فواید و مضرات استفاده از آنها غیرقابل پیش بینی است. در هر صورت قبل از پخت باید مایع شیشه را بیرون ریخت و حبوبات را زیر آب روان کاملا شست.

مزیت لوبیاهای تولید شده "در شیشه" واضح است - خریدار می تواند نه تنها اطلاعات ارائه شده توسط سازنده، بلکه ظاهر محصول را نیز ارزیابی کند. با این حال، این قالب بسته بندی در کشور ما بسیار نادر است. همه انواع لوبیا را می توان حفظ کرد، اما در روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع فقط انواع سفید و قرمز یافت می شود. اندازه میوه، طبق GOST، باید 6-10 میلی متر باشد. این قانون به این دلیل مهم است که حبوبات برای مدت زمان مشخصی در طول تولید پخته می شوند. اگر اندازه مواد خام خیلی بزرگ باشد، به طور قابل اعتمادی پردازش نمی شود - سموم در خمیر باقی می مانند. چنین غذایی بیشتر از اینکه مفید باشد ضرر دارد. نخودهای خیلی ریز هم نمیشه استفاده کرد چون میجوشه و با شربت مخلوط میشه.

ترکیب و خواص مفید

محتوای کالری و ارزش غذایی کنسرو لوبیا با آنهایی که می توانیم خودمان در خانه بپزیم تفاوت چندانی ندارد. این به دلیل این واقعیت است که در هر دو مورد بسیاری از عناصر مضر از آن هضم می شود. لوبیا خام به معنای واقعی کلمه از نیترات ها و فلزات سنگین اشباع شده است، بنابراین خوردن آنها به این شکل خطرناک است. محتوای پروتئین ها و کربوهیدرات ها 3 برابر کاهش می یابد و همراه با آنها محتوای کالری نیز به همان اندازه کمتر می شود - از 299 کیلو کالری به 99 کیلو کالری در 100 گرم.

با وجود چنین تلفاتی، لوبیاها بسیار مغذی هستند، ترکیب ویتامین و مواد معدنی آنها هنوز در مقایسه با سایر محصولات چشمگیر به نظر می رسد:

• لوبیا سفید 4.3 گرم، و لوبیا قرمز - 6.4 گرم فیبر در هر 100 گرم، که 21٪ و 32٪ از ارزش روزانه را حفظ می کند.
• حداقل نسبت چربی - فقط 0.36 گرم در 100 گرم؛
• محتوای بالای آهن، پتاسیم، سدیم، روی، فسفر، منیزیم و سلنیوم؛
• ویتامین های A، B1، B2، B5، B6، B9 و غیره

برای بدن انسان، کنسرو لوبیا منبع ارزشمندی از انرژی و کربوهیدرات است که ماده اصلی ساختمان بدن نامیده می شود. این یک محصول بسیار مهم برای یک رژیم غذایی سالم و کاهش وزن است و محتوای کالری بالا در این مورد به هیچ وجه دشمن نیست، زیرا نه بر اساس جزء چربی، بلکه بر اساس جزء پروتئین-کربوهیدرات است. با مقدار کمی غذا اشباع سریع را فراهم می کند.

فواید زیادی برای هضم غذا به دلیل محتوای بالای فیبر غذایی است. با عبور از روده، بقایای غذا و سایر سموم را از بین می برند و همچنین دیواره ها را به آرامی ماساژ می دهند. نتیجه بهبود گردش خون و جذب است. با تحریک عملکرد حرکتی روده، کنسرو لوبیا به مقابله با یبوست مزمن کمک می کند.

فایده این حبوبات کنسرو شده همچنین در مقدار زیادی ویتامین B نهفته است وضعیت پوست، بافت ها، مو، دندان ها و ناخن ها به وجود آنها در بدن بستگی دارد. برخی از آنها آنتی اکسیدان هایی هستند که در پیشگیری از سرطان نقش دارند. ویتامین های گروه B تا حدی برای عملکرد مناسب غدد درون ریز، گردش خون، گوارش، سیستم عصبی و متابولیسم طبیعی ضروری هستند.

اثر جوان کننده خوردن لوبیا توسط ویتامین E تقویت می شود که در ترکیب با آنتی اکسیدان ها و سایر ویتامین ها عمل می کند. همچنین یک عنصر مهم برای جلوگیری از ناباروری در زنان است.

لوبیا به خوبی متابولیسم کربوهیدرات و پروتئین را تحریک می کند، به همین دلیل سلول ها و بافت ها با مواد مفید غنی می شوند. این محصول برای افراد دارای اضافه وزن و افراد مسن مفید است - نه تنها به شما امکان می دهد با مقدار کمی غذا احساس سیری کنید، بلکه به حذف کلسترول از خون نیز کمک می کند. و بسیاری از آنتی اکسیدان ها مانند روی، توکوفرول و غیره از ایجاد تومورهای سرطانی جلوگیری می کنند.

لوبیای سفید کنسرو شده به دلیل محتوای بالای سدیم که یکی از عناصر کلیدی لازم برای حفظ تعادل آب و نمک است، ارزشمند است. در ترکیب با کلر، از نشت خون از رگ های خونی به بافت ها جلوگیری می کند. کمبود سدیم یکی از دلایل ضعیف شدن فعالیت عضلات است.

آهن و پتاسیم که محتوای آنها در حبوبات نیز بیشتر از بسیاری از محصولات دیگر است، برای حفظ سلامت سیستم گردش خون مورد نیاز است. اولی بر ترکیب خون تأثیر می گذارد و در بهبود عملکرد قلب نقش دارد و دومی برای حفظ استحکام و کشش رگ های خونی ضروری است - بار روی قلب و ریتم به این بستگی دارد.

محدودیت ها

خوردن لوبیای کنسرو شده در صورتی که بدون در نظر گرفتن موارد منع مصرف انجام شود، می تواند نه تنها فواید زیادی به همراه داشته باشد، بلکه مضراتی نیز به همراه دارد:

1. برای ورم معده، التهاب اندام های گوارشی، زخم معده، نقرس، تشدید مشکلات کبد و کیسه صفرا، حبوبات باید با احتیاط مصرف شود. اگرچه در این زمینه دارای خواص درمانی است، اما می تواند بار زیادی را به همراه داشته باشد. یک پزشک متخصص به بهترین وجه به شما در تصمیم گیری در مورد امکان استفاده و مقدار کمک می کند.
2. کنسرو لوبیا باید به تدریج وارد رژیم غذایی کودکان شود تا روده ها بیش از حد سنگین نشود. همین امر در مورد افراد مسن با مشکلات حرکتی گوارشی و انسداد نیز صدق می کند.
3. پزشکان زنان را از خوردن کنسرو لوبیا در دوران بارداری و شیردهی منع می کنند. آنها این احتیاط را به این دلیل می دانند که شرایط رشد و نگهداری همیشه مطابق با استانداردها نیست و خوردن آنها خطرناک است. در شرایط عادی، می توانید محصول را در بخش های کوچک و با مشاهده واکنش بدن امتحان کنید، اما هنگام حمل جنین، بهتر است ریسک نکنید.

اگر لوبیا به درستی پخته نشده باشد، ممکن است در مسمومیت یا بدتر شدن وضعیت فرد مقصر نباشد. بنابراین، انتخاب محصولات خریداری شده از اهمیت بالایی برخوردار است:

1. به حبوبات در ظروف شیشه ای ترجیح دهید. آنها ممکن است گران تر باشند، اما توانایی ارزیابی خارجی یکپارچگی و اندازه آنها ارزش آن را دارد.
2. تاریخ تولید و تاریخ انقضا را بررسی کنید. توجه داشته باشید که وجود رب گوجه فرنگی در محصول باعث کاهش پارامتر دوم می شود.
3. شربتی که لوبیاها در آن فرو می روند ممکن است کدر اما صاف باشد. رسوب در ته ظرف نشانه بی کیفیت بودن محصولات است.
4. قوطی های فلزی با درب یا کف برآمده نخرید - این نشانه واضحی است که لوبیاها خراب شده اند.
5. یک قوطی باز کنسرو لوبیا را نباید بیش از 3 روز در جای خنک یا یخچال نگهداری کرد.

لوبیا زمانی محصول مردان فقیر به حساب می آمد. از نظر محتوای پروتئین و بسیاری از اجزای دیگر، تا حد ممکن به گوشت نزدیک است، به همین دلیل در رژیم غذایی خانواده هایی که توانایی پرداخت آن را نداشتند، گنجانده شد. وضعیت تغییر کرده است و فواید لوبیا آن را به محصولی محبوب برای همه افراد تبدیل کرده است.

بهره مند شوند

متخصصان تغذیه لوبیا را در میان 10 غذای سالم در جهان قرار می دهند. این محصول از خانواده حبوبات، انبار واقعی ویتامین ها، اسیدهای آمینه و مواد معدنی است. بسته به تنوع، ممکن است نسبت های مختلفی داشته باشد. کنسرو لوبیا تمام مواد مفید را در خود حفظ می کند و این روش آماده سازی مصرف آنها را بسیار ساده می کند. اگر باید لوبیا خام را برای مدت طولانی در نوشابه خیسانده و سپس بجوشانید، می توانید به سادگی کنسرو لوبیا را بخرید و در شیشه را باز کنید.

لوبیا قرمز سرشار از ویتامین B6 است. به طور کلی مسئول سلامت و خلق و خوی خوب است. افرادی که از کمبود این ویتامین رنج می برند اغلب از کم اشتهایی، افسردگی و کاهش قدرت رنج می برند. علاوه بر این، B6 مسئول وضعیت خوب پوست و مو و همچنین خون سازی است. بنابراین کنسرو لوبیا به ویژه برای افرادی که از کم خونی و کم خونی رنج می برند توصیه می شود.

فیبر جزء دیگری است که حاوی خواص مفید لوبیا است. در 100 گرم این محصول به طور متوسط ​​حاوی 25 گرم است. فیبر این شاخص بسیار بالا است، از بیشتر میوه ها، سبزیجات و غلات فراتر می رود. این محتوای این مؤلفه منجر به اشباع سریع، پر کردن نیرو و انرژی فرد و همچنین تثبیت سطح قند خون می شود. اثر مهم محتوای بالای فیبر محافظت در برابر ظهور تومورهای بدخیم در بدن انسان است.

فیبر به طور کامل سموم را از بدن دفع می کند، این یکی دیگر از خواص مفید هر گونه لوبیا است. یک گزینه عالی برای کسانی که با وجود کالری بالای محصول در حال کاهش وزن هستند. در ضمن کالری بدست آمده از این محصول چاق کننده نیست. بدن آنها را جمع می کند و سپس به تدریج از آنها استفاده می کند.

خواص مفید اصلی لوبیا این است که تقریباً تمام اجزای لازم برای عملکرد طبیعی بدن را در خود دارد. محتوای بالای پروتئین ها که بسیار راحت تر از حیوانات جذب بدن می شود، یکی از ویژگی های منحصر به فرد لوبیا است. با وجود اینکه حاوی حداقل مقدار چربی است، ارزش غذایی آن بسیار بالاست.

بسیاری از متخصصان تغذیه کنسرو لوبیا را به جای فرآورده های گوشتی توصیه می کنند، مخصوصا برای کسانی که به دلایلی مجبور به محدود کردن مصرف پروتئین های حیوانی خود هستند.

لوبیا سرشار از گوگرد است. این ماده برای عفونت های روده ضروری است. با توجه به اینکه این محصول یک آنتی اکسیدان موثر است، استفاده از آن برای افرادی که از عفونت های روده ای رنج می برند توصیه می شود. این جزء همچنین در ترمیم پوست از جمله درمان بیماری های پوستی نقش دارد. همچنین سایر بافت های نرم مانند ریه ها و برونش ها را ترمیم می کند.

این محصول به عنوان ادرار آور استفاده می شود. جوشانده لوبیای کنسرو شده به عنوان خلط آور برای خلط راکد عمل می کند.

برای بیماری های نارسایی قلبی، کلیوی، کیسه صفرا و کبد، لوبیا به عنوان یک محصول رژیمی توصیه می شود، زیرا تمام اجزای مفید از جمله پروتئین بسیار راحت تر از سایر محصولات از لوبیا جذب بدن می شود.

تعداد کمی از مردم می دانند که این محصول دارای خواص آرام بخش است. متخصصان تغذیه و روانپزشکان مصرف مکرر غذاهای لوبیا را برای کسانی که از افزایش تحریک پذیری، تحریک پذیری و اضطراب رنج می برند توصیه می کنند. این به بازیابی تعادل داخلی پس از شکست های عصبی کمک می کند.

خواص ضد باکتریایی محصول نه تنها برای بیماری های دستگاه گوارش مفید است. آنها در برابر ظاهر پوسیدگی و تارتار مقاومت می کنند. حبوبات برای بیماری سل نیز توصیه می شود.

این عضو از خانواده حبوبات به سادگی برای خوردن در سرماخوردگی های شدید ایده آل است. و همچنین در طول دوره نقاهت. لوبیا نه تنها می تواند به سرعت قدرت بیمار را بازیابی کند، بلکه بدن را با ویتامین C اشباع می کند که تنها به بهبودی سریع کمک می کند. این در مورد انواع قرمز صدق می کند.

با توجه به محتوای بالای روی در لوبیا، این محصول برای سلامت مردان بسیار مفید تلقی می شود، زیرا این روی است که وظیفه حفظ عملکرد غدد مردانه را بر عهده دارد.

لوبیا ایمنی را در برابر عفونت هایی مانند آنفولانزا و عفونت های مختلف روده ای افزایش می دهد. برای فشار خون بالا، اختلالات ریتم قلب و تصلب شرایین توصیه می شود.

کنسرو لوبیا سبز در غلاف باعث حذف املاح و سنگ های کوچک از کیسه صفرا و کلیه ها از بدن می شود. همچنین تعادل نمک را در بدن تنظیم می کند.

برای افزایش ترشح شیره معده، حبوبات نیز توصیه می شود. این تأثیر مفیدی بر عملکرد کبد دارد و هنگامی که فرآیندهای التهابی در آن رخ می دهد، به طور موثر با آنها مبارزه می کند.

از خواص این محصول در زیبایی شناسی نیز استفاده می شود. از میوه های آب پز و آسیاب شده به عنوان ماسک صورت برای رفع چین و چروک و جوان سازی پوست استفاده می شود. برای تقویت اثر، می توان آن را با روغن زیتون و آب لیمو مخلوط کرد.

خواص مفید لوبیا آنها را در میان غذاهایی که در طول رژیم کاهش وزن مصرف می شود، قرار می دهد. محتوای کالری محصول بسیار بالا است، حدود 300 کیلو کالری در هر 100 گرم. اما ویتامین ها و مواد معدنی در محصول با غلظت بالایی وجود دارد، بنابراین مقدار کمی به سرعت هنجار عناصر ریز ضروری را پر می کند.

خواص مفید لوبیا به دلیل محتوای بالای فسفر است که برای عملکرد ماهیچه ها و عملکرد طبیعی سیستم عصبی ضروری است. این عنصر برای وضعیت خوب دندان ها و استخوان ها مورد نیاز است. به تقویت فعالیت ذهنی، توسعه توجه و توانایی تمرکز کمک می کند. در سنتز پروتئین ها و کربوهیدرات ها شرکت می کند. به همین دلیل است که لوبیا می تواند جایگزین غذاهای دریایی شود، که دارای فسفر نسبتاً بالایی نیز هستند.

آسیب

فقط اگر به درستی پخته نشوند، برای لوبیا آسیب می بیند. اما این در مورد کنسرو لوبیا صدق نمی کند، زیرا آنها از قبل آماده خوردن هستند.

بهتر است استفاده از محصول به افراد در سنین بالا و کسانی که از گاستریت یا زخم معده رنج می برند محدود شود. و همچنین - برای کودکان زیر یک سال، اگر شروع به وارد کردن محصول به رژیم غذایی کودکان کنید، باید آن را به تدریج و در مقادیر کم انجام دهید.

محتوای کالری

بسته به نوع کنسرو لوبیا، محتوای کالری آنها به طور متوسط ​​حدود 300 کیلو کالری در 100 گرم است. در زیر جدولی وجود دارد که به شما امکان می دهد با استفاده از اندازه گیری های مختلف حجم، محتوای کالری لوبیا را محاسبه کنید.

موارد منع مصرف

موارد منع مصرف برای موارد گاستریت، زخم معده، مشکلات افزایش پریستالیس در روده ذکر شده است. و همچنین برای کودکان زیر یک سال و برای مادران شیرده در ماه های اول تغذیه.

در هر صورت کنسرو لوبیا که تاریخ مصرف آن تمام شده منع مصرف دارد.

ذخیره سازی

کنسرو لوبیا برای مدت طولانی نگهداری می شود. ماندگاری آن به نوع لوبیا و ویژگی های تهیه آن بستگی دارد. برای تعیین آن فقط به تاریخ ساخت و تاریخ انقضا آن نگاه کنید. به هیچ عنوان نباید محصول تاریخ مصرف گذشته را بخورید، زیرا این می تواند عواقب جدی داشته باشد.

به عنوان یک قاعده، عمر مفید لوبیا کنسرو شده از شش ماه تا یک سال است. اگر با رب گوجه فرنگی تهیه شود، به دلیل محصولات تخمیر سریع که دارد، معمولا کوتاهتر است.

بهتر است کنسرو لوبیا را در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید. به ویژه مهم است - بدون قرار گرفتن در معرض مستقیم نور خورشید. اگر آن را به اشتباه ذخیره کنید، ممکن است قبل از تاریخ انقضا خیلی خراب شود. در این مورد، استفاده از آن غیرقابل قبول است.

اگر تاریخ انقضای محصول تمام شده باشد یا لوبیاها زودتر از موعد خراب شده باشند، معمولا قلع یا درب آن پف می کند و باید به این موضوع توجه ویژه ای داشته باشید.

ارزش غذایی

ارزش غذایی لوبیا در 100 گرم محصول:

ویتامین ها و مواد معدنی

ویتامین ها در 100 گرم:

نام	مقدار
ویتامین PP	6.5 میلی گرم
ویتامین B5	1.5 میلی گرم.
ویتامین E	0.6 میلی گرم
ویتامین B2	0.18 میلی گرم.
ویتامین B1	0.5 میلی گرم

مواد معدنی در 100 گرم:

برای جمع بندی فواید و مضرات حبوبات کافی است مجموعه ای از ریز عناصر مفید و ویتامین های موجود در آن را فهرست کنیم. بدون شک، خواص مفید لوبیا بسیار بیشتر از ضرری است که می تواند ایجاد کند.

علیرغم اینکه محتوای کالری لوبیا بسیار بالا است، نسبت ارزش غذایی و محتوای ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن به نفع مصرف این محصول است. بیهوده نیست که متخصصان تغذیه در سراسر جهان در مورد فواید کنسرو لوبیا برای تقریبا همه صحبت می کنند، به استثنای برخی موارد با سیستم گوارشی دردناک.

آیا می خواهید حالت ذهنی خود را عادی کنید و روحیه خود را بالا ببرید؟ لوبیا بخور تعجب نکنید - لوبیا واقعاً به آن سادگی که در نگاه اول به نظر می رسد نیست. این شامل همه چیزهایی است که برای عملکرد و عملکرد طبیعی انسان لازم است: مقدار زیادی نشاسته، کربوهیدرات ها و طیف عظیمی از ویتامین ها. جای تعجب نیست که یکی از 10 محصول مفید در نظر گرفته شود. بنابراین بسیار مهم است که چنین محصولی در تمام طول سال روی میز شما باشد. از لوبیا می توان برای تهیه انواع غذاهای مغذی استفاده کرد. لوبیا هم تازه و هم بعد از عملیات حرارتی به سالاد اضافه می شود، سوپ ها، مخلفات، تنقلات با آنها درست می شود و البته لوبیا برای زمستان کنسرو می شود.

همانطور که می دانید، می توانید هم دانه دانه و هم لوبیا سبز کنید. و آنچه بسیار مهم است این است که حبوبات در فرآیند کنسرو کردن، تمام خصوصیات مفید خود را حفظ کنند. نگهداری از کدام لوبیا - سفید یا قرمز - برای هر کدبانوی سلیقه ای است، اما باید به ظاهر توجه زیادی داشت. دانه های لوبیا باید دارای سطح صاف، رنگ براق و بدون آسیب خارجی باشند. اگر انتخاب شما روی لوبیا سبز بود، برای نگهداری، غلاف های کوچک (حدود 9 سانتی متر)، متراکم و آبدار را انتخاب کنید که به آن مرحله شیر بلوغ می گویند، با سطحی دست نخورده، بدون لکه و الیاف درشت، با میوه هایی که تشکیل نمی شوند. برآمدگی روی غلاف سطحی غلاف ها باید به راحتی با یک کرانچ مشخص بشکنند. این محصول برای آماده سازی شما مناسب است. غلاف ها را می توان به طور کامل حفظ کرد یا به قطعات تقسیم کرد. با انتخاب دقیق محصول مورد نیاز برای نگهداری، می توانید با خیال راحت خود فرآیند را شروع کنید. راه های زیادی برای نگهداری لوبیا وجود دارد. ما در مورد دستور العمل های بسیار ساده و آموزنده برای کنسرو لوبیا برای زمستان صحبت خواهیم کرد که با آنها می توانید خانواده و دوستان خود را هم در یک روز هفته و هم در میز تعطیلات خوشحال کنید.

کنسرو کردن لوبیا در آب خود برای زمستان

مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم لوبیا قرمز یا سفید،
500 گرم پیاز،
500 گرم هویج،
250 گرم روغن نباتی،
3 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد
نمک، میخک، نخود فلفل دلمه ای - به مزه.

آماده سازی:
لوبیاها را یک شب خیس کنید و در این مدت چندین بار آب آن را عوض کنید. سپس لوبیاها را با آب جاری کاملاً بشویید و بجوشانید تا نرم شوند. آن را زیاد نپزید! پیاز را به صورت حلقه‌ای، هویج‌ها را به صورت دایره‌ای خرد کنید، سپس آن‌ها را از وسط نصف کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، پیاز و هویج را در آن بریزید، پس از جوش آمدن روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بجوشانید، سپس حبوبات را اضافه کنید، بگذارید 5-10 دقیقه دیگر بجوشد، سرکه، نمک، میخک و فلفل دلمه ای را اضافه کنید و تفت دهید. 2-3 دقیقه دیگر سپس مخلوط را در شیشه های تمیز بریزید، به مدت 20 دقیقه استریل کنید و ببندید. شیشه ها را زیر و رو کنید و آنها را بپیچید.

لوبیا ترشی برای زمستان "طبیعی"

مواد لازم برای 1 لیتر آب:
40 گرم نمک،
40 گرم شکر،
1 قاشق چایخوری 70 درصد سرکه،
میخک، دانه فلفل سیاه، سایر ادویه ها - به مزه.

آماده سازی:
لوبیاها را در یک قابلمه بریزید و روی آن را با آب بپوشانید. حبوبات باید به خوبی با آب پوشانده شوند، زیرا مقداری از آن تبخیر می شود و مقداری جذب حبوبات می شود. نمک، شکر، ادویه جات را اضافه کنید، تابه را روی آتش بگذارید و 1.5 ساعت بپزید تا نرم شود. چند دقیقه قبل از پایان پخت، سرکه را اضافه کنید. لوبیاهای تمام شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید، گرد کنید، بپیچید و بگذارید خنک شوند.

کنسرو لوبیا در سس گوجه فرنگی

مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم لوبیا (هر گونه ای)
گوجه فرنگی 3 کیلوگرم،
3 قاشق چایخوری نمک،
2 قاشق چایخوری صحرا،
نصف غلاف فلفل تند،
10 نخود فلفل دلمه ای،
چندین برگ بو

آماده سازی:
لوبیاها را به مدت 4 ساعت خیس کنید و کاملاً بشویید. وقتی خیس شد آن را در قابلمه بریزید و 4 لیتر آب بریزید و با حرارت ملایم بپزید و 1.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک و 2 قاشق چایخوری صحرا. فراموش نکنید که هر از گاهی آن را هم بزنید. بعد از 30 دقیقه لوبیاها را در آبکش آبکش کرده و شروع به تهیه پوره گوجه فرنگی کنید. ابتدا گوجه ها را با ریختن آب جوش روی آن ها پوست بگیرید و سپس از چرخ گوشت رد کنید یا در مخلوط کن چرخ کنید. پوره و لوبیاهای تمام شده را در قابلمه بریزید، نمک باقی مانده، فلفل دلمه ای خرد شده و فلفل تند ریز خرد شده را اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید، کمی با درب بپوشانید و هر از گاهی هم بزنید. چند دقیقه قبل از پخت، برگ بو را اضافه کنید. محصول نهایی را در شیشه های استریل شده قرار دهید، رول کنید، وارونه کنید و بپیچید. همانطور که می گویند، دوستی برای طعم و رنگ وجود ندارد، اما لوبیا سفید در سس گوجه فرنگی زیباتر به نظر می رسد.

کنسرو لوبیا سفید با شوید و جعفری

مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم لوبیا،
1 کیلوگرم گوجه فرنگی،
3 دسته جعفری،
3 دسته شوید،
نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:
حبوبات را به مدت 5 ساعت در آب سرد خیس کنید. سپس در آبکش بریزید و آبکشی کنید و کمی خشک کنید. آب نمک را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید و حبوبات را در آن قرار دهید. باید بپزد تا نیم پز شود. گوجه فرنگی رسیده را رنده کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید، با سبزی های ریز خرد شده مخلوط کنید، بگذارید بجوشد و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. لوبیاهای پخته شده را تا نیمه پخته شده در شیشه های استریل شده بریزید و 3 تا 4 سانتی متر روی آن بگذارید و مخلوط گوجه فرنگی در حال جوش را روی آنها بریزید. با درب بپوشانید و به مدت 80 دقیقه استریل کنید. سپس شیشه ها را گرد کنید و زیر و رو کنید و بپیچید تا کاملا خنک شوند.

کنسرو لوبیا قرمز با سبزیجات

مواد تشکیل دهنده:
6 پشته لوبیا،
گوجه فرنگی 3 کیلوگرم،
2 کیلوگرم هویج،
2 کیلوگرم پیاز،
2 دسته شوید،
1 غلاف فلفل تند،
500 میلی لیتر روغن نباتی،
2.5 قاشق غذاخوری نمک،
2 قاشق غذاخوری صحرا،
1 قاشق غذاخوری 9% اسانس سرکه.

آماده سازی:
لوبیاها را یک شب خیس کنید، سپس به مدت 1 ساعت بجوشانید تا نیم پز شوند. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و سرخ کنید، هویج را به صورت نواری خرد کنید یا برای سالاد کره ای روی رنده درشت رنده کنید و همچنین سرخ کنید. سبزی ها را ریز خرد کرده و فلفل تند را ریز خرد کنید. همچنین گوجه فرنگی ها را چرخ کرده، با پیاز و هویج سرخ شده ترکیب کنید و در قابلمه ای به مدت 15 دقیقه بجوشانید، سپس لوبیاها و سایر مواد را به مخلوط اضافه کنید و 30 دقیقه تفت دهید. بعد از گذشت زمان، لوبیاهای داغ آماده را در شیشه های استریل شده بریزید، آنها را گرد کنید، زیر و رو کنید و خوب بپیچید تا کاملا خنک شوند.

لوبیا سبز ترشی

مواد تشکیل دهنده:
لوبیا سبز 1 کیلوگرم.
برای ماریناد (در هر 1 لیتر آب):
1 قاشق غذاخوری نمک،
100 گرم شکر،
70 میلی لیتر سرکه 6 درصد.

آماده سازی:
غلاف ها را تکه تکه کنید و چند دقیقه در آب جوش بریزید، در شیشه های نیم لیتری قرار دهید و با ماریناد تهیه شده از آب، نمک، شکر و سرکه پر کنید. شیشه ها را به مدت 15-20 دقیقه استریل کنید، آنها را گرد کنید، آنها را وارونه کنید و بگذارید تا خنک شوند.

لوبیا سبز "رازهای داچا"

مواد لازم برای یک شیشه 1 لیتری:
600 گرم لوبیا سبز،
2 گرم ترب
شوید 50 گرم،
2 گرم جعفری،
3 گرم دارچین،
2 عدد میخک،
5 دانه فلفل سیاه.
برای ماریناد (در هر 1 لیتر آب):
25 گرم نمک،
20 گرم شکر،
15 میلی لیتر سرکه 70 درصد.

آماده سازی:
غلاف ها را به قطعات کوچک 3 سانتی متری برش دهید، 2 تا 3 دقیقه سفید کنید و در شیشه های مخلوط شده با ادویه جات قرار دهید. ماریناد را آماده کنید: آب را در یک قابلمه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید، 10-15 دقیقه بجوشانید. سپس آن را از پارچه پنیر صاف کرده و سرکه را اضافه کنید. شیشه های پر شده را با ماریناد پر کنید و استریل کنید: کوزه های 0.5 لیتری - 5 دقیقه، 1 لیتر - 8 دقیقه، 3 لیتر - 15 دقیقه. آن را گرد کنید و بلافاصله بپیچید.

لوبیا مارچوبه با فلفل دلمه ای "مورد علاقه"

مواد تشکیل دهنده:
لوبیا سبز 2 کیلوگرم،
250 گرم فلفل دلمه ای،
2 دسته جعفری،
70 گرم سیر.
برای ماریناد:
700 میلی لیتر آب،
روغن نباتی 150 میلی لیتر،
70 گرم نمک،
100 گرم شکر،
1 پشته سرکه 6 درصد

آماده سازی:
ماریناد را آماده کرده، بجوشانید و سیر ساییده شده، فلفل خرد شده، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید و دوباره بجوشانید. غلاف های پوست کنده لوبیا، اگر بزرگ هستند، آنها را تکه تکه کنید، آنها را کامل بگذارید و در ماریناد فرو کنید. کمی هم بزنید تا بجوشد. به مدت 35 دقیقه بجوشانید تا لوبیاها به ته بروند و با ماریناد آغشته شوند. محصول نهایی را در شیشه ها قرار دهید و رول کنید.

لوبیا سبز "با دانه فلفل"

مواد تشکیل دهنده:
1 کیلوگرم لوبیا سبز،
1 کیلوگرم گوجه فرنگی،
250 گرم سیر،
3 غلاف فلفل تند،
نمک - به مزه.

آماده سازی:
لوبیاها را از رگبرگ جدا کرده و 1 تا 2 دقیقه در آب جوش بریزید سپس در آبکش آبکش کنید و خشک کنید. سیر و فلفل تند را چرخ کرده و نمک به آن اضافه کنید - 50 گرم نمک به ازای هر 1 کیلوگرم مخلوط داغ. مخلوط سیر، گوجه فرنگی تازه خرد شده و لوبیا را در کف یک شیشه استریل قرار دهید. لایه ها را تکرار کنید. با یک دستمال تمیز بپوشانید و یک وزنه را روی آن قرار دهید. پس از یک هفته، مخلوط را در شیشه ها پخش کنید، شیشه های لیتری را به مدت 20 دقیقه استریل کنید، گرد کنید و بپیچید تا خنک شود.

لوبیا سبز "تند"

مواد تشکیل دهنده:
500 گرم لوبیا سبز.
برای ماریناد:
100 میلی لیتر آب،
4 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد
1 قاشق چایخوری صحرا،
2 حبه سیر،
1 قاشق غذاخوری خردل با دانه ها،
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی

آماده سازی:
برای تهیه ماریناد، سیر پوست کنده را از دستگاه پرس رد کنید. نمک، شکر، خردل را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در سرکه، آب، روغن نباتی بریزید و دوباره مخلوط کنید. لوبیاها را بجوشانید تا نرم شوند، خنک شوند. لوبیاها را در یک شیشه نیم لیتری بسته بندی کنید و در ماریناد بریزید. شیشه را به مدت 15 تا 20 دقیقه استریل کنید و بپیچید.

سالاد لوبیا سبز با بادمجان "خاطرات تابستان"

مواد تشکیل دهنده:
لوبیا سبز 1.2 کیلوگرم
3 لیتر گوجه فرنگی خرد شده از طریق چرخ گوشت،
500 گرم بادمجان،
600 گرم فلفل دلمه ای،
پشته 1.5. روغن نباتی،
پشته 1.5. صحرا،
3 قاشق غذاخوری ل نمک،
1.5 قاشق غذاخوری 9 درصد سرکه.

آماده سازی:
داخل پوره گوجه فرنگی روغن نباتی و سرکه بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید و 15 دقیقه بجوشانید. سپس لوبیاها را اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر بجوشانید. بادمجان های خرد شده را اضافه کنید و دوباره به مدت 20 دقیقه بجوشانید. سپس فلفل را به نوارهای کوچک برش داده و 20 دقیقه دیگر بجوشانید. در پایان پخت، سالاد را در شیشه های استریل شده قرار دهید، رول کنید، وارونه کنید و بپیچید.

میان وعده لوبیا سبز و چغندر "من بیشتر می خواهم"

مواد تشکیل دهنده:
700 گرم لوبیا سبز،
500 گرم چغندر،
250 گرم فلفل دلمه ای،
250 گرم پیاز،
500 گرم گوجه فرنگی،
1 پشته روغن نباتی،
70 گرم سیر،
1 دسته جعفری،
½ فنجان 6 درصد سرکه،
فلفل تند و ادویه جات - اختیاری.

آماده سازی:
چغندرها را روی یک رنده درشت رنده کنید. گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد کنید، لوبیاها را به مکعب های کوچک برش دهید، پیاز، فلفل و سبزی را ریز خرد کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و پیاز را در آن بریزید و 15-10 دقیقه تفت دهید سپس پوره گوجه فرنگی، سرکه، نمک، شکر، فلفل دلمه ای، جعفری و سیر را در آن بریزید. همه چیز را خوب هم بزنید، گرم کنید، چغندر و لوبیا را داخل آن بریزید و به مدت یک ساعت روی حرارت متوسط ​​در ظرف در بسته بجوشانید و هر از چند گاهی هم بزنید. میان وعده تمام شده را در کوزه های استریل شده قرار دهید و رول کنید.

سالاد با لوبیا سبز "کلیدوسکوپ پاییزی"

مواد تشکیل دهنده:
250 گرم لوبیا سبز،
تره فرنگی 250 گرم،
250 گرم گل کلم،
250 گرم کدو سبز،
250 گرم هویج،
500 گرم گوجه فرنگی رسیده،
500 گرم فلفل دلمه ای.
برای پر کردن:
1 لیتر آب،
1 قاشق غذاخوری نمک،
2 قاشق غذاخوری صحرا،
2 قاشق چایخوری اسید سیتریک،
دانه های شوید، سیر - به مزه.

آماده سازی:
لوبیاها را به قطعات کوچک خرد کنید و 1-2 دقیقه سفید کنید. همچنین تره فرنگی را به قطعات کوچک برش دهید، گل کلم را به گل آذین تقسیم کنید. کدو سبز و هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید. قطعات تره فرنگی آماده شده، گل کلم، کدو سبز و مکعب های هویج را به مدت 2 دقیقه بلانچ کنید. گوجه‌فرنگی‌ها و فلفل‌ها را که از دانه‌ها جدا شده‌اند، در آب جوش فرو کنید و برش دهید: گوجه‌فرنگی‌ها را به ورقه‌های نازک، فلفل‌ها را حلقه‌ای. تمام سبزیجات را مخلوط کرده و در شیشه های لیتری استریل قرار دهید. پر کردن را آماده کنید: نمک، شکر، اسید سیتریک، ادویه جات ترشی جات را به آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد. فیلینگ آماده شده را روی سبزیجات داخل شیشه بریزید، سیر ریز خرد شده را به هر کدام اضافه کنید. شیشه ها را به مدت 25 دقیقه استریل کنید و درب ببندید.

تهیه لوبیا"ساده اما با سلیقه."دم لوبیا سبز را از دو طرف ببرید و غلاف ها را در شیشه های لیتری قرار دهید. 1 قاشق غذاخوری را در هر شیشه بریزید. نمک بزنید و غلاف ها را ⅓ پر از آب کنید، درب ها را ببندید و از لحظه جوشیدن به مدت 3 ساعت استریل کنید. آن را گرد کنید و برگردانید.

البته، کنسرو لوبیا مستلزم صرف زمان و تلاش است، اما هر شیشه لوبیا که در زمستان باز می شود، حال و هوای عالی را برای کل خانواده به ارمغان می آورد!

آماده سازی مبارک!

لاریسا شوفتایکینا

قیمت کنسرو لوبیا چقدر است (متوسط ​​قیمت هر 1 کیلوگرم)؟

مسکو و منطقه مسکو.

کنسرو لوبیا یکی از گزینه های نگهداری این محصول مغذی واقعا ارزشمند است که می توانید از آن تعداد زیادی غذای مختلف تهیه کنید. نیازی به خیساندن و بعد آب پز نیست که به صورت خشک شده همینطور است فقط باید کمی گرم شود. علاوه بر این واقعیت که لوبیاهای کنسرو شده برای تهیه غذاهای گیاهی عالی هستند، به عنوان یک مکمل عالی برای ماهی، گوشت یا مرغ نیز استفاده می‌شوند.

به دلیل کالری کم کنسرو لوبیا، این محصول برای تغذیه رژیمی عالی است. بنابراین، از نظر محتوای پروتئین آسان هضم، نه تنها با برخی از انواع گوشت و ماهی برابری می کند، بلکه از بسیاری جهات از آنها پیشی می گیرد.

در آشپزی، کنسرو لوبیا اغلب همراه با سایر محصولات استفاده می شود. می توانید آن را با گوجه فرنگی و سیر، گوشت بره، کره، خامه، سبزیجات سبز، سبزیجات تازه یا فلفل بپزید. علاوه بر این، لوبیاها را می‌توان کامل رها کرد، یا به صورت پوره له کرد و به عنوان غذای جانبی سرو کرد یا به سوپ یا گولش اضافه کرد تا غذای آماده غلیظ‌تر و رضایت‌بخش‌تر شود.

ترکیب ایده آل لوبیاهای کنسرو شده ترکیبی است که فقط شامل چهار ماده باشد: خود لوبیا، آب، نمک و شکر. تنها ماده نگهدارنده تایید شده ای که می توان در ساخت این محصول استفاده کرد اسید استیک است. هنگام خرید کنسرو لوبیا، سعی کنید محصول را به اصطلاح در یک ظرف شیشه ای ببرید تا بتوانید شخصاً محصول را مشاهده کنید. قبل از استفاده مستقیم، آب ظرف را تخلیه کرده و لوبیاها را کاملاً بشویید.

جالب اینجاست که بر اساس GOST، حبوبات از 6 میلی متر تا 1 سانتی متر برای تهیه کنسرو لوبیا مناسب در نظر گرفته می شوند. این قوانین سخت به این موضوع مربوط می شود که لوبیا درشت باید 1.5 برابر بیشتر از لوبیای کوچک پخته شود، در غیر این صورت، اگر اندازه درست نباشد، ممکن است سموم در لوبیای درشت باقی بماند و لوبیای ریز بجوشد و تبدیل به ماس شود.

فواید کنسرو لوبیا

مزیت کنسرو لوبیا و همچنین ماده اولیه اصلی تولید آن، وجود مقدار زیادی مواد مغذی است. از نظر علمی ثابت شده است که با وجود فرآیند عملیات حرارتی ویژه، تا 80 درصد مواد معدنی اصلی و 70 ویتامین به این شکل در محصول باقی می‌ماند. با این حال، اگر به اندام خود اهمیت می دهید، حتی صرف نظر از محتوای کم کالری کنسرو لوبیا، باید محصولی را انتخاب کنید که بدون استفاده از چربی حیوانی تهیه شده باشد.

به هر حال، هنگام مصرف هر نوع حبوبات، باید اعتدال را رعایت کنید، در غیر این صورت فواید کنسرو لوبیا ممکن است منجر به آسیب احتمالی شود. قبل از هر چیز باید به یاد داشته باشید که هضم این محصول حداقل چهار ساعت طول می کشد، بنابراین می تواند باعث نفخ شود.

محتوای کالری کنسرو لوبیا 99 کیلو کالری

ارزش انرژی کنسرو لوبیا (نسبت پروتئین، چربی، کربوهیدرات - bju):

: 6.7 گرم (~27 کیلو کالری)
: 0.3 گرم (~ 3 کیلو کالری)
: 17.4 گرم (~70 کیلو کالری)

نسبت انرژی (b|w|y): 27%|3%|70%

اولین مردمی که لوبیا پرورش دادند مردم آمریکای جنوبی بودند. سپس مصریان و رومیان باستان به این فرهنگ علاقه مند شدند. فواید و مضرات انواع لوبیا - این چیزی است که در مورد آن صحبت خواهیم کرد.

متخصصان تغذیه به طور خستگی ناپذیر اصرار دارند که این محصول سرشار از پروتئین و اسیدهای آمینه است. و این فرهنگ در چه شکلی برای مصرف مفیدتر است؟

قرمز، سفید، مارچوبه، سیاه - همه این انواع لوبیا حبوبات هستند. این بدان معنی است که تمام انواع آن حاوی مقدار زیادی پروتئین و اسیدهای آمینه است که برای بدن ما مفید است. برخی از متخصصان تغذیه این گیاه را یکی از مفیدترین گیاهان برای سلامتی طبیعی انسان می دانند.

در مناطق ما، شاید محبوب ترین لوبیا سفید باشد. این همان چیزی است که به غذاهای سنتی مانند گل گاوزبان یا راسولنیک اضافه می شود.

این نوع حاوی بیشترین فیبر است. اگر موفق به خوردن یک لیوان از این لوبیا شدید، بدانید که برای تمام روز فیبر برای خود فراهم کرده اید.

در مورد سایر گونه ها چطور؟

قرمز

لوبیا قرمز سرشار از ویتامین B است. مانند انواع دیگر، پروتئین هایی هستند که به راحتی قابل هضم هستند.

اگر تا آنجا که ممکن است آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، پس از مدتی متوجه خواهید شد که وضعیت مو و پوست شما بهبود یافته است. علاوه بر این، حبوبات قرمز تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی دارند.

خوردن لوبیا قرمز نیز یک پیشگیری عالی از تومورها است. با کمک آن می توانید بدن خود را پاکسازی کنید، زیرا لوبیا قرمز به دفع ادرار از بدن کمک می کند.

مانند انواع دیگر، حبوبات قرمز موهبتی برای کسانی است که رژیم دارند. حتی یک وعده کوچک به شما احساس سیری می دهد و شما را پر از انرژی می کند، اما پوند اضافی را پشت سر نمی گذارد.

اما گروه هایی از افراد نیز وجود دارند که این محصول برای آنها منع مصرف دارد:

• لوبیا قرمز یک محصول بسیار سنگین است، بنابراین مصرف آن باید به افراد مسن محدود شود.
• اگر ورم معده یا زخم معده دارید، نباید آن را بخورید.

مارچوبه

یکی از سالم ترین انواع لوبیا سبز است. به آن حبوبات، شکر نیز می گویند. همه به دلیل طعم شیرین و آبدار شاخه های جوان است.

لوبیا سبز فوق العاده برای دستگاه گوارش مفید است و می تواند التهاب اندام های تنفسی و روماتیسم را کاهش دهد. لوبیا سبز نیز مانند سفید تاثیر شگفت انگیزی بر روی پوست دارد و وضعیت آن را بهبود می بخشد.

این لوبیا سبز حاوی مقدار زیادی گوگرد است. به همین دلیل است که پزشکان آن را برای استفاده در بیماری های عفونی روده توصیه می کنند.

اگر مارچوبه بخورید، ایمنی بدن از شما بسیار سپاسگزار خواهد بود، زیرا از این طریق به ایجاد سلول های ایمنی کمک خواهید کرد.

این نوع کمترین کالری را دارد. فقط حدود 20 کیلو کالری در 100 گرم. بنابراین، مارچوبه در تغذیه رژیم غذایی ضروری است، به خصوص که به حذف آب از بدن کمک می کند.

این محصول را فقط برای کسانی که نمی توانند برخی از عناصر آن را تحمل کنند، نباید به رژیم غذایی خود اضافه کنید. به عنوان مثال برای افرادی که دیواره های شکمی ضعیفی دارند بهتر است آن را خام نخورند.

مشکی

گونه نادرتر لوبیا سیاه است. منحصر به فرد بودن آن در این واقعیت نهفته است که ترکیب شیمیایی آن بسیار شبیه پروتئین های حیوانی است. این بدان معنی است که حبوبات سیاه می توانند کاملاً جایگزین گوشت در رژیم غذایی شوند.

لوبیا سیاه در غنی سازی بدن با اکسیژن خوب است. این یک محصول بسیار مغذی و در عین حال کم کالری است. محتوای کالری تنها 132 کیلو کالری در هر 100 گرم است. پس از خوردن یک وعده کوچک، برای مدت طولانی نمی خواهید غذا بخورید.

مانند لوبیا سفید و قرمز، لوبیا سیاه نیز می تواند بر سطح کلسترول بد در بدن تأثیر بگذارد و آن را کاهش دهد. این بدان معنی است که این فرهنگ برای جلوگیری از مشکلات قلب یا عروق خونی بسیار مفید است.

حبوبات سیاه نیز خاصیت ضد سرطانی دارند، به ویژه برای اندام هایی مانند روده. مصرف چنین حبوباتی برای مبتلایان به گاستریت یا زخم معده مضر است.

آیا کنسرو لوبیا سالم است؟

کنسرو لوبیا محبوبیت زیادی دارد. آیا محصول در این شکل ویژگی های مفید خود را حفظ می کند؟

تحقیقات علمی نشان می دهد که کنسرو لوبیا حدود 80 درصد از خواص مفید خود را حفظ می کند. این بدان معنی است که شما می توانید این محصول را با وجدان راحت بخورید.

برای تشخیص اینکه آیا کنسرو حبوباتی که پیش روی شما قرار دارد از کیفیت بالایی برخوردار است یا خیر، به ترکیب آن نگاهی بیندازید. در حالت ایده آل، ترکیب آن باید حاوی مواد زیر باشد: لوبیا، آب، شکر و نمک. در اینجا فقط یک ماده نگهدارنده وجود دارد - اسید استیک.

کنسرو لوبیا یک محصول بسیار خوشمزه است. اما باید در حد اعتدال استفاده شود. سوء استفاده از آن می تواند منجر به نفخ شود.

دستور تهیه لوبیا در سس گوجه فرنگی

تهیه این فرهنگ بسیار آسان است. به طور سنتی دوست دارند آن را در سس گوجه فرنگی بپزند. برای پختن لوبیا در سس گوجه فرنگی به کمی تلاش و زمان نیاز دارید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 100 گرم حبوبات سفید یا قرمز؛
• 3-5 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 2 عدد پیاز متوسط؛
• 3-4 قاشق غذاخوری روغن نباتی

ابتدا باید لوبیاها را یک شب در آب سرد و تمیز خیس کنید. و روز بعد شروع به پخت و پز می کنیم.

روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، پیاز را خرد کرده و داخل روغن بیندازید و تفت دهید تا طلایی شود. سپس لوبیاها را در آنجا قرار دهید و همه چیز را با مقدار کمی آب پر کنید.

رب گوجه فرنگی را با آب رقیق می کنیم. نمک و شکر را در سس گوجه فرنگی حل کنید. بعد از 15 دقیقه سس را به بقیه محتویات اضافه کنید. لوبیاها را داخل سس گوجه فرنگی بریزید و بجوشانید تا نرم شوند، حدود یک ساعت یا یک ساعت و نیم.

لوبیا در سس گوجه فرنگی آماده است!