نکات مفید
دستور العمل های بروکلی خوشمزه هستند. طرز تهیه بروکلی خوشمزه و ساده - دستور العمل های سریع برای غذاهای بروکلی

دستور العمل های بروکلی خوشمزه هستند. طرز تهیه بروکلی خوشمزه و ساده - دستور العمل های سریع برای غذاهای بروکلی

ظهر بخیر امروز همانطور که در آخرین مقاله قول داده بودم، کلم را که برای بسیاری آشنا نیست - کلم بروکلی - خوشمزه و ساده تهیه می کنیم. برای قرن ها در خارج از ایتالیا کمتر شناخته شده بود، اما اکنون، زیبایی سبز گلدار به درستی به عنوان ملکه در میان انواع دیگر کلم شناخته می شود.

کلم بروکلی به دلیل شکل عجیب و غریب گل آذین ها، شبیه به درختان سبز کوچک، خواص مفید و طعم آن، در غذاهای ملیت های مختلف محبوبیت پیدا کرده است. آنها یاد گرفتند که از آن انواع غذاهای خوشمزه مانند پوره، سوپ، سالاد، تنقلات، کاسرول، پنکیک و غیره طبخ کنند. این غذا با سایر محصولات همخوانی دارد.

کلم بروکلی را می توان یک سبزی زیبایی نامید. از این گذشته، حاوی مقدار زیادی بتاکاروتن است که ویتامین جوانی است. هنگامی که شروع به استفاده منظم از آن کنید، پوست شما صاف و لطیف می شود.

استفاده از چنین محصولی تأثیر مفیدی بر خون، سیستم عصبی، بینایی و عملکرد روده دارد.

من پنج دستور غذای جالب، به نظر من، برای غذاهای کلم بروکلی را انتخاب کردم که به روش های مختلف تهیه شده اند: آب پز، سرخ شده در خمیر در ماهیتابه، پخته شده در فر، تند به سبک چینی و البته به عنوان سالاد. در این مقاله همچنین ویدیویی با سه بهترین سس سالاد تهیه شده از این کلم را مشاهده خواهید کرد.

آزمایش کنید، امتحان کنید، لذت ببرید!

من راز طرز تهیه یک غذای خوشمزه کلم بروکلی رژیمی را در پنج دقیقه به اشتراک می گذارم که خواص اصلی مفید خود را حفظ می کند. می توان از آن به عنوان میان وعده استفاده کرد. و همچنین به عنوان یک شام کامل یا به عنوان یک غذای جانبی برای غذای اصلی.

لازم است یک واقعیت مهم را در مورد این کلم در نظر گرفت. از سبزی نمی توان برای تهیه جوشانده سبزیجات استفاده کرد. اعتقاد بر این است که هنگام پخت و پز، سوپ حاوی پایه های پورین است که به ویژه برای بدن انسان مضر است - آدنین و گوانین. بنابراین اگر می خواهید سوپ کلم بروکلی درست کنید ابتدا کلم را بجوشانید و آب گوشت را آبکش کنید و به ظرف آماده اضافه کنید.

همه ما می دانیم که هر چه بیشتر سبزیجات را بپزید، ویتامین های کمتری در آنها باقی می ماند. در 10 دقیقه عملیات حرارتی 20 درصد از خواص مفید خود را از دست می دهیم.

بروکلی - 500 گرم.
سودا - 20 گرم.
لیمو - 1 عدد.
سیر - 2 حبه
روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

1. کلم را با آب سرد بشویید و با چاقو به گل آذین جدا کنید. برای انجام این کار با قرار دادن سبزی وارونه راحت است.

2. شاخه ها را در آب جوش نمک قرار دهید.

3. برای اطمینان از اینکه سبزی روشن باقی می ماند، کمی نوشابه به تابه اضافه کنید. با درب بسته به مدت 3 دقیقه بپزید.

5. حالا به نظر من خوشمزه ترین کار درست کردن سس سالاد بروکلی است: سیر خرد شده را از طریق پرس با آب نصف لیمو و روغن زیتون مخلوط کنید.

6. کلم بروکلی ها را در ظرفی بریزید و سس را روی آن بریزید.

در اینجا یک دستور العمل ساده برای تهیه کلم وجود دارد.

به طور کلی چندین سس بسیار خوشمزه برای سالاد بروکلی وجود دارد. گزینه های مختلف را حتما امتحان کنید: با خامه ترش، با سس سویا، با عسل... همه چیز در ویدیوی زیر آمده است:

اشتهای مبارک!

دستور پخت گام به گام کلم بروکلی در خمیر

یک روش بسیار خوشمزه برای پخت کلم بروکلی. گل آذین کلم در یک خمیر خوشمزه، با پنیر رنده شده پاشیده شده است. حتی بچه های شما هم عاشق این تکه های سرخ شده زیبا خواهند شد!

برای تهیه ما نیاز داریم:

بروکلی - 1 کیلوگرم.
آرد - 200 گرم.
خامه ترش غلیظ - 1.5 فنجان
پنیر پارمزان - 100 گرم.
تخم مرغ - 4 عدد.
سیر - 1 حبه
شوید - نصف دسته
بکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری
فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
نمک - به مزه

1. خمیر را آماده کنید: سیر را پوست بگیرید، آن را با فشار در یک کاسه فشار دهید. تخم مرغ ها را در آنجا بشکنید و همه چیز را با همزن یا همزن بزنید.

2. بیکینگ پودر را به آرد اضافه کنید و مخلوط را در یک کاسه با خمیر الک کنید.

3. خامه ترش را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

4. شوید را نگینی خرد کنید، با بقیه مواد ترکیب کنید، نمک و فلفل بزنید. خمیر ما آماده است.

5. کلم بروکلی را بشویید و آن را به گل آذین جدا کنید، کاملا خشک کنید.

6. با استفاده از چنگال تکه های کلم را در خمیر آغشته کنید، سپس آن را در ماهیتابه در روغن نباتی از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

7. تکه های ترد خوشمزه را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

ظرف تمام شده را با پنیر رنده شده بپاشید.

دستور پخت کلم بروکلی در فر

پوسته پنیر ترد و سبزیجات لطیف ترکیبی عالی هستند. اگر مهمانان غیرمنتظره ای دارید، این دستور غذا همان چیزی است که شما نیاز دارید. این کاسرول کلم بروکلی زیبا و سالم به سرعت و به راحتی در فر آماده می شود.

دستور پخت دقیق را در ویدیو مشاهده کنید:

برای تهیه ما نیاز داریم:

بروکلی - 400 گرم.
تخم مرغ - 3 عدد.
شیر - 100 میلی لیتر.
خردل - 1 قاشق چایخوری
آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
پنیر سخت - 150 گرم.
فلفل سیاه - 0.5 قاشق چایخوری
نمک - یک خرج کردن

1. کلم بروکلی را بشویید، آن را به صورت گلچه تقسیم کنید و در ظرف مخصوص فر قرار دهید.

2. سه عدد پنیر روی یک رنده درشت.

3. مخلوط را برای پر کردن قابلمه آماده کنید: تخم مرغ ها را در ظرفی بزنید، شیر را داخل آن بریزید، آرد الک شده و نصف پنیر رنده شده را اضافه کنید. نمک و فلفل خردل را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و این مخلوط را روی کلم بروکلی بریزید.

4. باقی مانده پنیر رنده شده را روی آن بپاشید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید.

پخت کلم بروکلی در ماهیتابه با قارچ

آیا می خواهید شخص خاصی را با چیزی غیر معمول غافلگیر کنید؟! چگونه غذاهای چینی را دوست دارید؟ بروکلی با قارچ و زنجبیل در یک سس عجیب و غریب با افزودن روغن کنجد. به نظر می رسد بسیار خوشمزه است!

برای تهیه ما نیاز داریم:

بروکلی - 1 عدد.
قارچ - 4 عدد.
سیر - 1 سر
زنجبیل - 6 پلاستیک
نشاسته برنج - 1 قاشق چایخوری
آب - 50 میلی لیتر.
سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
سس صدف - 2 قاشق غذاخوری. قاشق (در صورت تمایل می توان آن را با بالزامیک جایگزین کرد)
روغن کنجد - 1 قاشق چایخوری
چاشنی 13 ادویه - 1 قاشق چایخوری
شکر - 1 قاشق چایخوری
روغن نباتی - برای سرخ کردن

1. کلم بروکلی را بشویید و به گل آذین تقسیم کنید. قارچ ها را به قطعات کوچک (8 قسمت) برش دهید، سیر را به سه قسمت تقسیم کنید.

2. برای اینکه کلم نرمتر شود و زمان کمتری برای سرخ شدن صرف شود، باید آن را بجوشانید. کلم بروکلی را در آب جوش بریزید و به مدت 3 دقیقه بپزید.

3. سس را آماده کنید: موادی مانند سس صدف، سس سویا و آب را در یک بشقاب یا کاسه عمیق بریزید. اگر سس صدف ندارید، می توانید بدون آن هم بنوشید. 13 ادویه، شکر و نشاسته را در آن بریزید. همه چیز را مخلوط کنید.

4. در ماهیتابه ای که با روغن نباتی چرب کرده اید، سیر و زنجبیل را به مدت یک دقیقه تفت دهید.

5. قارچ ها را به ماهیتابه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.

6. بروکلی را به قارچ اضافه کنید و سس را روی سبزیجات بریزید. مخلوط سبزیجات را به مدت 2 دقیقه بپزید و هم بزنید.

6. به محض اینکه همه مواد داخل تابه از سس اشباع شد و قارچ ها نرم شدند، اجاق گاز را خاموش کنید.

نیم دقیقه قبل از پایان پخت روغن کنجد را اضافه کنید.

در ویدیوی زیر می توانید طرز تهیه این غذا را با جزئیات بیشتر مشاهده کنید.

دستور غذا غیر معمول است، اما بسیار خوشمزه است.

دستور تهیه سالاد بروکلی خوشمزه

چگونه می توانید بدون سالاد ویتامین با یک سبک زندگی سالم عمل کنید؟! کلم بروکلی، فلفل دلمه ای پخته شده، ذرت... همه اینها با سس معطر با سیر و لیمو چاشنی می شود - روشن، ساده و بسیار خوشمزه! این سالاد می تواند یک تزیین فوق العاده برای میز پاییزی جشن باشد!

برای تهیه ما نیاز داریم:

بروکلی - 500 گرم.
فلفل دلمه ای - 1 عدد.
ذرت کنسرو شده - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سیر - 2 تا 3 حبه
لیمو - 1 عدد.
روغن زیتون - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
سس انار - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

1. کلم را بشویید و آن را به گل آذین جدا کنید.

2. کلم بروکلی را در آب نمک در حال جوش به مدت 3 دقیقه بجوشانید و به سرعت با آب سرد خنک کنید تا کلم ترد بماند.

3. فلفل دلمه ای را از ساقه و دانه ها پاک می کنیم. در فر 200 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید (تا نرم شود). به قطعات کوچک خرد کنید.

4. سس را آماده کنید: روغن زیتون بریزید، آب لیمو را بگیرید، سیر را از طریق یک پرس فشار دهید. آب انار و نمک را به دلخواه اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

5. در یک کاسه، مواد زیر را مخلوط کنید: فلفل، کلم، ذرت.

سالاد را با سس مزه دار کرده و مخلوط کنید. سالاد ما آماده است!

متأسفانه غذاهای کلم بروکلی محبوبیت جهانی ندارند. اما بیهوده!

از این گذشته، برای سلامتی بسیار مفید است. حاوی مواد لازم برای عملکرد طبیعی بدن است. واقعیت این است که وقتی این سبزی پخته می شود، ممکن است خوشبوترین بوی را تولید نکند و خیلی ها آن را دوست نداشته باشند. در واقع، اگر کلم بروکلی را به درستی بپزید، به یک غذای مورد علاقه در سفره شما تبدیل می شود.

من برای شما 2 دستور العمل ثابت شده برای پخت کلم بروکلی و روشی آسان برای نگهداری سبزیجات برای زمستان آماده کرده ام. پزشکان مصرف غذاهای کلم از جمله کلم بروکلی را حداقل 2 بار در هفته توصیه می کنند. و اگر آن را مطابق دستور العمل های زیر بپزید، این وعده های غذایی مورد انتظار و بسیار لذت بخش خواهند بود. بدن شما با ایمنی قوی از شما برای این کار تشکر خواهد کرد.

طرز پخت سریع و خوشمزه بروکلی در ماهیتابه

اگر یک ناهار سالم، اما رضایت بخش و کامل می خواهید، بروکلی را با سینه مرغ درست در تابه بپزید. این ظرف از نظر ارزش غذایی لطیف، مغذی و متعادل است. به هر حال، پزشکان و متخصصان تغذیه خوردن سبزیجات را با گوشت توصیه می کنند. سینه مرغ با کلم عالی می شود. بدون چربی و کمی خشک است. و کلم بروکلی با آبدار بودن و عطر آن را تکمیل می کند.

مواد تشکیل دهنده:

یک سر کلم بروکلی؛
1 هویج؛
2 حبه سیر؛
سینه مرغ 1 عدد؛
1 عدد پیاز؛
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
نمک، فلفل آسیاب شده و ادویه جات ترشی جات به صلاحدید و سلیقه شما.

شرح مرحله به مرحله دستور غذا:

1. پیاز را ریز خرد کنید. همین کار را با سیر انجام دهید. در حالی که هویج را آماده می کنید، آنها باید به معنای واقعی کلمه به مدت 3-5 دقیقه در روغن سرخ شوند.

2. هویج ها را به صورت نیم دایره های نازک برش دهید. تکه هایی که خیلی ضخیم هستند ممکن است خورش نشوند و مرطوب بمانند.

3. کلم را به گل آذین تقسیم کنید. اگر از سبزیجات منجمد استفاده می کنید، بهتر است ابتدا آنها را در آبکش یخ زدایی کنید.

4. هویج و کلم بروکلی را به پیاز و سیر اضافه کنید و بدون هم زدن درب آن را بپوشانید. روی اجاق گاز با قدرت متوسط، آنها را به مدت 5-7 دقیقه در حالی که گوشت را برش می دهید بجوشانید.

5. سینه را به قطعات متوسط برش دهید.

6. گوشت را به تابه اضافه کنید. در این مرحله باید نمک اضافه کنید و به ذائقه خود با ادویه مزه دار کنید. سیر خشک و مخلوطی از گیاهان پرووانسال در اینجا عالی هستند. چاشنی مخصوص برای پخت مرغ نیز گزینه عالی خواهد بود.

7. باید حدود 20 دقیقه بجوشانید. این زمان هم برای پختن گوشت و هم سبزیجات کافی است. بهتر است گرم یا گرم سرو شود و با هر غذای جانبی یا سالادی ترکیب شود.

اشتهای مبارک!

دستور پخت کلم بروکلی خوشمزه

اگر چیزی خوشمزه، اما در عین حال سالم می‌خواهید، این دستور پخت ساده کلم بروکلی به کمک شما می‌آید. تهیه آن بسیار ساده است، اما به نظر می رسد بسیار خوشمزه است. این ماده حاوی سس مایونز، روغن یا سایر محصولات مضر نیست. این غذای خوشمزه یک ناهار عالی برای کسانی خواهد بود که به سلامت و اندام خود اهمیت می دهند.

مواد تشکیل دهنده:

1 سر کلم بروکلی متوسط؛
4 عدد قارچ؛
150 گرم پنیر سخت؛
100 میلی لیتر شیر؛
خامه 150 میلی لیتر؛
4 حبه سیر؛
نمک به مزه

شرح مرحله به مرحله دستور غذا:

1. کلم بروکلی ها را به سرهای کوچک (گلچه ها) تقسیم کنید و در آب نمک بجوشانید. پس از جوشاندن، باید آنها را بیش از 5 دقیقه بجوشانید. آنها نباید کاملا پخته شوند، بلکه باید کمی نرم شوند.

2. قارچ ها را تا حد امکان ریز خرد کنید و در ماهیتابه خشک سرخ کنید. این برای رهایی آنها از رطوبت اضافی ضروری است. سیر را نگینی خرد کرده و به محض تبخیر مایع آن را به قارچ اضافه کنید.

3. شیر و خامه را اینجا بریزید. نمک را اضافه کنید و حرارت را روی حداکثر قرار دهید. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، باید کمی آن را کم کنید و بجوشانید تا غلیظ شود.

4. کلم بروکلی ها را با احتیاط در ظرف پخت قرار دهید. سس خامه را به طور یکنواخت روی آن پخش کنید و با پنیر رنده شده بپاشید. حدود 10 دقیقه در فر با دمای 190-200 درجه بپزید.

5. فقط در 10 دقیقه می توانید از یک کاسرول لطیف، معطر و مهمتر از همه بسیار سالم لذت ببرید.

بنابراین، با صرف نیم ساعت بیشتر برای پخت و پز، یک ناهار خوشمزه را برای خانواده خود فراهم می کنید که هم بزرگسالان و هم کودکان از آن خوشحال خواهند شد. اشتهای مبارک!

چگونه کلم بروکلی را برای زمستان در خانه منجمد کنیم

برای ذخیره ویتامین های زمستانی، آنها را در تابستان و پاییز در فریزر نگهداری می کنیم. کلم بروکلی نیز از این قاعده مستثنی نیست. انجماد حداکثر مقدار عناصر مفید را حفظ می کند. در زمستان، می توانید به سادگی تعداد مورد نیاز گل آذین را تهیه کنید و آنها را طبق دستور پخت مورد علاقه خود بپزید. خیلی راحته

انجام این کار اصلا سخت نیست. با این حال، قوانین خاصی برای تهیه سبزیجات برای انجماد وجود دارد. بنابراین، بیایید به مسیر مرحله به مرحله از برش تا ارسال به فریزر نگاه کنیم.

1. تمام برگ ها را از یک کلم جدا کنید.

2. اکنون باید به گل آذین تقسیم شود. ما نیازی به تنه نداریم، زیرا فقط جوانه ها را نجات می دهیم.

برای از بین بردن میکروب ها و حشرات موجود در کلم بروکلی، باید آن را در محلول نمک سرد خیس کنید. نسبت ایده آل برای از بین بردن آنها به ازای هر 1 لیتر آب، 4 قاشق چایخوری نمک است. نیم ساعت طول خواهد کشید.

3. سبزیجات را کاملا بشویید و سفید کنید. این را می توان در یک دیگ دوبل (حداکثر 5 دقیقه) یا در یک ظرف آب (حدود 1-2 دقیقه) انجام داد. این روش به حذف آنزیم هایی که باعث از بین رفتن عطر و طعم سبزیجات می شوند کمک می کند. به لطف این، کلم بروکلی بهتر حفظ می شود.

اگر قصد دارید تعداد زیادی سبزیجات را برای زمستان ذخیره کنید، باید آنها را در چند قسمت سفید کنید. اگر کل مقدار را به یکباره در یک قابلمه یا بخارپز قرار دهید، این روش ناهموار خواهد بود. برخی از قطعات نرم و بیش از حد پخته می شوند، در حالی که برخی دیگر پردازش لازم را دریافت نمی کنند.

4. پس از پخت، باید کلم را در اسرع وقت خنک کنید. می توانید آن را به یک بشقاب منتقل کنید و یخ بگذارید. همچنین می توانید آن را با آب یخ پر کنید. پس از این، سبزیجات را کاملاً روی یک حوله خشک کنید. بهتر است این کار را در مکانی با تهویه مناسب انجام دهید.

5. سبزیجات را به کیسه های نگهداری منتقل کرده و در فریزر قرار دهید.

همانطور که قبلا متوجه شدید، پخت کلم بروکلی بسیار ساده است. علاوه بر این، این سبزی اگر طبق دستور پخت امروزی تهیه شود، می تواند خوشمزه باشد. حتی کودکان خردسال نیز بیشتر درخواست خواهند کرد.

ماده اصلی همه غذاها عشق و میل به خلقت است. اگر شاهکارهای خود را با این چاشنی ها مزه دار کنید، مطمئناً از این هم بهتر می شوند! برای شما آرزوی موفقیت در زمینه آشپزی دارم! به زودی می بینمت!

بسیاری از مردم در مورد فواید کلم صحبت می کنند و می نویسند. علاوه بر این، امروزه انواع زیادی از این سبزی وجود دارد: معمولی، کلم بروکسل، کلم پکن، .

در این مقاله طرز پخت صحیح، خوشمزه و متنوع کلم بروکلی را یاد خواهید گرفت.

مهم نیست که چقدر به نظر می رسد که می توانید از کلم بپزید، می توانید غذاهای متفاوت و کاملاً خوشمزه زیادی از آن تهیه کنید. می توانید با یک چیز ساده شروع کنید: می توانید آن را خورش دهید، سرخ کنید، بجوشانید یا به عنوان غذای جانبی بخارپز کنید. با کلم بروکلی می توانید سوپ های ساده و پوره، سالاد، پلو، کتلت، پاستا، رول و خیلی چیزهای دیگر بپزید. در زیر چندین دستور العمل با استفاده از کلم آورده شده است.

پای کلم

آنچه برای آزمایش لازم است:

یک پیمانه نمک؛
نصف قاشق بکینگ پودر؛
6 قاشق بزرگ روغن آفتابگردان؛
سفیده تخم مرغ؛
130 گرم چربی؛
250 گرم آرد.

برای پر کردن:

زرده تخم مرغ و تخم مرغ کامل؛
200 میلی لیتر خامه غلیظ؛
120 گرم پنیر سخت؛
110 گرم قارچ؛
250 گرم کلم بروکلی تازه و گوجه فرنگی گیلاسی؛
نمک، فلفل

طرز پخت:

همه مواد را به صورت خمیر درآورده و ورز دهید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
تخم مرغ و زرده مرغ را با خامه و ادویه مخلوط کرده و خوب هم بزنید.
پنیر را رنده کنید و داخل خامه بریزید و قارچ و گوجه فرنگی و کلم خرد شده را اضافه کنید. فیلینگ را مخلوط کنید.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، قالب را با روغن چرب کنید.
خمیر را پهن کنید، کناره ها را درست کنید.
فیلینگ آماده شده را روی آن قرار دهید و به مدت 40-55 دقیقه در فر قرار دهید.

سالاد بروکلی سبک

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

چند مشت زغال اخته خشک و آجیل کاج؛
سر کلم بروکلی

برای سوخت گیری:

4.5 قاشق مایونز؛
نمک، فلفل؛
یک چهارم پیاز قرمز؛
قاشق سرکه سیب؛
6 قاشق ماست طبیعی.

روش پخت:

سیب و کلم را پوست گرفته و خرد کنید. همراه با آجیل و کرن بری در یک کاسه قرار دهید.
در مخلوط کن، ادویه جات ترشی جات، سس مایونز، سرکه، ماست را بزنید. پیاز ریز خرد شده را به سس اضافه کنید.
سالاد را مزه دار کرده و کاملا مخلوط کنید.

طرز تهیه کلم بروکلی خوشمزه

کلم بروکلی تند

مواد تشکیل دهنده:

500 گرم کلم؛
2-3 حبه های سیر;
نمک، فلفل؛
یکی دو قاشق غذاخوری روغن زیتون

طرز پخت:

ابتدا باید کلم را بجوشانید. برای این کار در قابلمه ای آب بریزید و نمک اضافه کنید و وقتی جوش آمد کلم بروکلی ها را چند دقیقه داخل آن بریزید. کلم را بگیرید و در بشقاب بگذارید.
روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید و سیر خرد شده را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آن تفت دهید.
کلم را اضافه کنید، ادویه ها را اضافه کنید، هم بزنید و 1-2 دقیقه تفت دهید.

کلم بروکلی در خامه

اجزاء:

نیم کیلو کلم بروکلی؛
400 میلی لیتر خامه غلیظ؛
نمک، فلفل، گیاهان تازه؛
لامپ؛
220 گرم؛
3 قاشق روغن.

روش پخت:

کلم را در گلچه ها جدا کرده و به مدت 4-6 دقیقه در آب نمک بجوشانید.
پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و در روغن نباتی یا زیتون سرخ کنید.
کلم آب پز را اضافه کنید، هم بزنید و چند دقیقه تفت دهید.
خامه را در آن بریزید، به آرامی هم بزنید و بگذارید به جوش بیاید.
ادویه ها را اضافه کنید، 4-8 دقیقه بپزید، سپس پنیر رنده شده را به تابه اضافه کنید. هم بزنید، اجاق گاز را خاموش کنید، ظرف را با یک درب به مدت 5-10 دقیقه بپوشانید.
می توان از آن به عنوان غذای آماده استفاده کرد و یا با گوشت یا ماهی سرو کرد. و اگر کلم بروکلی خامه ای تمام شده را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید، سس فوق العاده و خوشمزه ای به دست می آید.

ظرف پخته

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

نمک، جوز هندی، فلفل؛
200 میلی لیتر خامه غلیظ؛
110 گرم؛
یک جفت تخم مرغ؛
نیم کیلو بروکلی

طرز پخت:

کلم را چند دقیقه در آب نمک بجوشانید.
تخم مرغ ها را با همزن بزنید و پنیر را رنده کنید.
خامه را داخل تخم مرغ ها بریزید و ادویه ها را اضافه کنید.
کلم، سس و مقداری پنیر را مخلوط کرده، در قالب قرار دهید و با بقیه پنیر بپاشید.
به مدت نیم ساعت در دمای 170-180 درجه بپزید.

پوره سوپ با گوش ماهی

مواد تشکیل دهنده:

یک جفت پیاز؛
چند حبه سیر؛
سبز؛
50 میلی لیتر روغن زیتون؛
200 گرم؛
200 گرم گوش ماهی؛
ادویه جات ترشی جات؛
خامه 130 میلی لیتر؛
کیلوگرم بروکلی

طرز پخت:

گوش ماهی را آب کنید، بشویید، از همه طرف در روغن زیتون سرخ کنید.
روغن زیتون را در قابلمه ای بریزید و پیاز و سیر خرد شده را در آن تفت دهید.
سیب زمینی ها را خرد کرده و داخل پیاز بریزید و بسته به اندازه قابلمه به مقدار لازم آب تمیز اضافه کنید.
وقتی آب به جوش آمد، می توانید کلم بروکلی را که از هم جدا شده به صورت شاخه بریزید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. فلفل، نمک را اضافه کنید، هم بزنید، از روی حرارت بردارید و با مخلوط کن بزنید.
سوپ پوره را در یک کاسه بریزید، گوش ماهی را روی آن قرار دهید و با سبزیجات تازه خرد شده بپاشید. در صورت تمایل می توانید کراکر اضافه کنید.

کلم بروکلی در خامه ترش

اجزاء:

900 گرم کلم؛
300 میلی لیتر خامه ترش؛
چند قاشق شکر گرانول؛
4-6 قاشق؛
ریحان تازه؛
فلفل، نمک، آب نصف لیمو؛
3 حبه های سیر;
قاشق سرکه.

طرز پخت:

سیر و ریحان را چرخ کرده، با سس مایونز، خامه ترش، سرکه، فلفل، شکر گرانول و آبلیمو مخلوط کنید.
کلم را 2-3 دقیقه بجوشانید.
مایع را تخلیه کرده و کلم را در یک فنجان بریزید.
سس خامه ترش را روی آن بریزید و کاملا مخلوط کنید.

پنکیک رژیمی کلم

آنچه مورد نیاز است:

3 عدد تخم مرغ؛
350 گرم بروکلی.

طرز پخت:

کلم را بجوشانید، مایع آن را آبکش کنید و در کاسه مخلوط کن بریزید.
ادویه ها را به طعم و تخم مرغ اضافه کنید.
به صورت پوره درآورید، برای تنوع می توانید کمی آرد اضافه کنید.
یک ماهیتابه را گرم کنید، در روغن نباتی بریزید. پنکیک های آینده را با قاشق بگذارید و دو طرف آنها را سرخ کنید.

طرز پخت کلم بروکلی در ماهیتابه

دستور العمل ساده بروکلی

مواد تشکیل دهنده:

نیم کیلو کلم بروکلی؛
110 گرم؛
فلفل، نمک

طرز پخت:

کلم را به شاخه های کوچک برش دهید.
روغن را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید و کلم را اضافه کنید و ادویه ها را اضافه کنید.
چند دقیقه سرخ کنید.

کلم در خمیر

مواد تشکیل دهنده:

700 گرم کلم؛
70 گرم آرد سوخاری؛
نمک؛
کره 40 گرم.

آماده سازی:

کلم را به مدت 5-6 دقیقه بجوشانید. آب را تخلیه کنید.
آرد سوخاری ها را در ظرفی بریزید و کلم بروکلی ها را از هر طرف داخل آن بغلتانید.
در ماهیتابه داغ در کره حدود 6-10 دقیقه سرخ کنید.

میگو با کلم بروکلی

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

320 گرم میگو بزرگ؛
1 عدد فلفل قرمز؛
سر کلم بروکلی؛
یک جفت حبه سیر؛
یک قاشق شکر گرانول؛
3 قاشق سس سویا؛
پیاز شیرین کوچک؛
چند سانتی متر ریشه زنجبیل؛
روغن زیتون

آماده سازی:

کلم را به قطعات کوچک برش دهید.
سیر و پیاز را خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید.
سس سویا، زنجبیل رنده شده، شکر گرانول، فلفل دلمه ای خرد شده و کلم را در آنها بریزید.
هم بزنید و حدود 5-7 دقیقه بجوشانید.
قبل از سرو با آب لیمو بپاشید.

فریتاتا با کلم بروکلی

آنچه شما نیاز دارید:

3 عدد تخم مرغ؛
100 گرم کلم؛
فلفل شیرین و پیاز شیرین؛
پاپریکا;
نمک، فلفل؛
خامه ای و .

طرز پخت:

کلم را به قطعات کوچک، پیاز را به صورت نیم حلقه و فلفل را به صورت نواری خرد کنید.
روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید و کره را در آن آب کنید.
سبزیجات را اضافه کنید، 4-5 دقیقه سرخ کنید.
در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ ها را با ادویه ها هم بزنید، داخل سبزیجات بریزید و 3-6 دقیقه بپزید. با گیاهان تازه بپاشید.

کلم بروکلی در خمیر سیر

آنچه شما نیاز دارید:

یک جفت تخم مرغ؛
نیم کیلو کلم؛
قاشق آرد؛
خامه 50 میلی لیتر؛
روغن، نمک، فلفل، سیر.

طرز پخت:

کلم را بشویید و به صورت شاخه ها جدا کنید.
تخم مرغ ها را با همزن بزنید و نمک و آرد و خامه را اضافه کنید.
کلم بروکلی را در خمیر فرو کنید و در روغن سرخ کنید.
کلم تمام شده را با سبزیجات تازه و سیر خرد شده بپاشید.

خوانندگان عزیز! چرا بروکلی به سبزی مورد علاقه سفره ما تبدیل شده است؟ پاسخ واضح است: این یک سبزی بسیار خوشمزه و سالم برای سلامتی ما است، حاوی بسیاری از مواد مفید است: ویتامین ها، مواد معدنی، مواد فعال بیولوژیکی. علاوه بر این، تهیه آن به هیچ وجه سخت نیست. و خانواده‌تان وقتی سالاد، سوپ پوره یا کاسرول را با این سبزی شگفت‌انگیز روی میز بگذارید، از زحمات شما قدردانی خواهند کرد. در این مقاله دستور پخت کلم بروکلی را که می توان به سرعت و خوشمزه تهیه کرد و همچنین طرز پخت صحیح آن را مشاهده خواهید کرد. بنابراین، به ادامه مطلب بروید.

مطمئنم کسی فقط به این دلیل از کنار پیشخوان کلم بروکلی در فروشگاه می گذرد که نمی داند چگونه آن را درست بپزد. و این کلم کاملاً راحت و ساده تهیه می شود. در اینجا برخی از قوانین آشپزی وجود دارد:

آب پز

اگر کل کلم بروکلی تازه خریداری کرده اید، باید آن را به گلچه های کوچک جدا کنید. سبزیجات منجمد معمولاً از قبل آماده طبخ هستند.

گلچه های کلم را در آب نمک در حال جوش قرار دهید. اگر کلم تازه است، 3-5 دقیقه بپزید، کلم یخ زده کمی بیشتر - 7-10 دقیقه. نیازی به پختن زیاد کلم نیست وگرنه خیلی نرم می شود. در پایان پخت، آب آن را خالی کرده و کلم را با آب بشویید، البته این کار ضروری نیست.

بخارپز شده

این طرز تهیه کلم برای تغذیه رژیمی مناسب است. گل آذین ها را روی قفسه بخارپز قرار دهید که در عرض 10-15 دقیقه آماده می شود. و اگر می خواهید کلم کمی ترد بماند، زمان پخت را به 5-7 دقیقه کاهش دهید. گل آذین های تازه کمی زودتر از گل آذین های یخ زده آماده می شوند.

بلانچینگ

گل آذین ها را در آبکش بریزید و به مدت 3 تا 5 دقیقه در آب نمک در حال جوش قرار دهید و سپس با آب سرد بشویید. با این روش پخت، رنگ کلم سبز و زیبا باقی می ماند. البته هر چه گل آذین بزرگتر باشد مدت زمان بیشتری برای سفید شدن آن طول خواهد کشید.

محتوای کالری کلم بروکلی تهیه شده به این روش کم است، فقط 27-28 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول. کلم آب پز یا بخارپز یک غذای جانبی خوب است. می توانید آن را با روغن بپاشید، یا می توانید بدون آن انجام دهید.

دستور العمل های بروکلی - سریع و خوشمزه

از گل آذین کلم چه می توانید بپزید؟ اینها شامل سالاد، سوپ پوره، کاسرول های مختلف و اسموتی ها می شود... سپس متوجه خواهید شد که از کلم بروکلی چه چیزهایی می توانید بپزید، ادامه مطلب!

سالاد سبزیجات

محصولات مورد نیاز:

کلم بروکلی
گل کلم
فلفل دلمه ای
سبزی (شوید، جعفری، )
سس: خامه ترش، سس مایونز یا روغن گیاهی (هر نوع).
پنیر سخت

من تعداد مواد تشکیل دهنده را ذکر نمی کنم، می توانید هر تعداد از آنها را که در دسترس دارید مصرف کنید.

طرز تهیه: سبزی ها را در آب نمک کمی بجوشانید سپس در آبکش آبکش کنید تا آب آن گرفته شود. بگذارید چند دقیقه بماند تا رطوبت آن تبخیر شود. سبزی ها را با دست داخل کاسه سالاد بریزید، سبزیجات آب پز را اضافه کنید، در صورت تمایل می توانید پنیر رنده شده را اضافه کنید و با خامه ترش یا کره مزه دار کنید. خامه ترش را می توان کمی با سس سویا رقیق کرد، همچنین خوشمزه خواهد بود.

سالاد بروکلی با مرغ

محصولات مورد نیاز:

بروکلی - 200-300 گرم،
نصف سینه مرغ آب پز،
خامه ترش برای سس،
پنیر سخت - 50 گرم،
سبز،
مغز گردو - 50 گرم.

آماده سازی:

سینه مرغ را بجوشانید، خنک کنید و به صورت نوار برش دهید.
کلم را در ماهیتابه با کمی روغن به مدت 8 تا 10 دقیقه سرخ کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.
پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.

همه مواد را مخلوط کنید، سس یا سس را اضافه کنید، به آرامی هم بزنید. در یک کاسه سالاد زیبا قرار دهید و روی آن را با گیاهان تزئین کنید.

سالاد بروکلی با ماهی قرمز

محصولات مورد نیاز:

کلم بروکلی تازه - 300 گرم،
ماهی سالمون کم نمک، یا قزل آلا، یا ماهی قزل آلا صورتی - 150-200 گرم،
پنیر فرآوری شده - 1 بسته،
خامه ترش یا سس مایونز برای سس.

آماده سازی:

کلم را به گلچه های کوچک تقسیم کنید. اگر کلم بروکلی یخ زده دارید، ابتدا آن را در دمای اتاق ذوب کرده، زیر شیر آب بشویید و خشک کنید.

ماهی را به قطعات کوچک برش دهید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. کلم، ماهی و پنیر را مخلوط کنید، با خامه ترش یا سس مایونز مزه دار کنید و روی آن را با گیاهان تزئین کنید.

سس سالاد

سالاد کلم بروکلی را می توان با هر چیزی پوشاند، همه چیز سازگار و خوشمزه خواهد بود. خامه ترش یا خامه ترش رقیق شده با سس سویا برای این کار مناسب است و سس سویا به تنهایی طعم سالاد را خراب نمی کند.

می توانید سس را به صورت (خردل، آبلیمو و کمی روغن زیتون) درست کنید. روغن زیتون یا آفتابگردان نیز مانند ماست یا مایونز طعم سالاد را خراب نمی کند.

این فقط یک پرواز خیالی است! البته ماده اصلی این کاسرول ها کلم بروکلی خواهد بود. و می توانید هر چیزی به آن اضافه کنید: گل کلم، لوبیا سبز، کدو تنبل، هویج، مرغ، ژامبون، قارچ... هر بار که محصولات مختلفی را به ظرف اضافه می کنید، هر بار یک کاسرول متفاوت خواهید داشت که هرگز خسته کننده نخواهد شد.

آماده سازی:

برای تهیه کاسرول به اندازه ای سبزی می گیریم که مجموع جرم آنها 500 گرم بیشتر نباشد. نتیجه باید تقریباً 6 وعده باشد.

کلم بروکلی و سایر محصولات را (حتی می توانید فقط یک کلم بردارید) را در یک ظرف پخت یا روی یک ورقه پخت کوچک که با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید. برای تندی، می توانید 1-2 حبه سیر را فشار دهید، اما این لازم نیست، و با برش های گوجه فرنگی تازه تزئین کنید (همچنین اختیاری). مواد را روی آن بریزید: 2 تخم مرغ را با 1 لیوان خامه ترش یا خامه بزنید، می توانید پنیر رنده شده را روی آن بپاشید.

به مدت 30-40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. دقت کنید که پوسته زیاد قهوه ای نشود. کاسه را می توان گرم یا سرد سرو کرد. هنگام سرو می توان روی کاسرول را با خامه ترش پر کرد.

سوپ بروکلی

برای تهیه سوپ پوره می توانید از کلم بروکلی به تنهایی استفاده کنید یا سبزیجات دیگری را به آن اضافه کنید: کدو سبز، کدو تنبل، هویج، سیب زمینی. من به شما دستور العملی را برای تهیه آن پیشنهاد می کنم که از یک کلم استفاده شده است.

محصولات مورد نیاز:

بروکلی - 500 گرم،
1 عدد هویج متوسط
سر پیاز،
1 لیوان خامه،
1 پنیر فرآوری شده،
نمک، روغن.

آماده سازی:

کلم ها را به صورت گلچه های کوچک جدا کرده و به مدت 10 دقیقه در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. هویج و پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند.

نیمی از آب گوشت را با کلم در یک فنجان جداگانه بریزید (ممکن است به آن نیاز داشته باشیم)، هویج سرخ شده، پیاز و پنیر رنده شده را به کلم اضافه کنید. بگذارید 5 دقیقه بماند تا پنیر پخش شود و سپس همه چیز را با مخلوط کن یا اگر نداشتید با پوره مخلوط کنید.

خامه را به توده به دست آمده، نمک و فلفل اضافه کنید. اگر به نظر می رسد که سوپ غلیظ است، می توانید کمی آب گوشتی که ریختیم اضافه کنید. دوباره روی آتش بگذارید و سوپ را به جوش بیاورید و 2-3 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید. سوپ پوره آماده است. هنگام سرو، کروتون را به سوپ اضافه کنید و با سبزیجات بپاشید.

این یک غذای خوشمزه است که هم بزرگسالان و هم کودکان از آن لذت می برند. تهیه آن بسیار ساده است، نکته اصلی این است که در این ظرف خمیر وجود دارد. من 2 دستور خمیر را به شما می دهم: یکی با تخم مرغ و خامه، دیگری برای گیاهخواران یا هنگام روزه داری مناسب است.

دستور شماره 1

2 عدد تخم مرغ
خامه - 50 میلی لیتر،
یک پیمانه نمک، فلفل آسیاب شده، کاری، یک حبه سیر که از طریق پرس سیر رد شده است - برای طعم دادن.

برای زیبایی و طعم می توانید شوید ریز خرد شده را اضافه کنید.

تخم مرغ ها را در کاسه ای عمیق بشکنید و خوب هم بزنید و خامه و نمک و ادویه ها را اضافه کنید و دوباره هم بزنید و سپس کم کم آرد را اضافه کنید و مخلوط را خوب هم بزنید تا گلوله ای نباشد. نتیجه باید مخلوطی شبیه خامه ترش مایع باشد. چند دقیقه در یخچال قرار دهید.

دستور شماره 2

آرد - 4 قاشق غذاخوری (حدود نصف فنجان)
آب سرد - 5-6 قاشق غذاخوری،
یک پیمانه نمک.

نمک را به آرد اضافه کنید و سپس آب سرد را کم کم اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا گلوله نباشد. برای طعم دادن، می توانید شوید ریز خرد شده، سیر له شده و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید. خمیر آماده شده را برای چند دقیقه در یخچال قرار دهید.

کلم بروکلی را که در آب نمک جوشانده شده تا نرم شود، در یک آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود و سپس روی دستمال کاغذی قرار دهید تا رطوبت باقیمانده جذب شود.

روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و صبر کنید تا خوب داغ شود. سپس گل آذین را با چنگال گرفته و در خمیر فرو کنید و بلافاصله داخل روغن داغ فرو ببرید. با یک قاشق سوراخ دار گلچه ها را با دقت برگردانید تا از همه طرف به طور یکنواخت سرخ شوند تا قهوه ای طلایی شوند. گل آذین های تمام شده را با قاشق سوراخ دار از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن باقی مانده جذب شود. روی بشقاب ها گذاشته و سرو کنید.

من یک ویدیو با دستور پخت کلم بروکلی با سیر پیدا کردم، آن را امتحان کنید، در واقع بسیار ساده و خوشمزه است.

خوانندگان عزیز! اگر می خواهید وزن کم کنید و این برای سلامتی نیز مفید است، دستور العمل های مشابه برای تهیه غذاهای کلم بروکلی به شما کمک می کند. قبلاً در مورد فواید کلم بروکلی نوشته ام. شاید شما دستور پخت خود را دارید، آنها را در نظرات به اشتراک بگذارید، من از شما بسیار سپاسگزار خواهم بود. من شما را نمی دانم، اما اکنون هر روز سعی می کنم یکی از دستور العمل های بالا را بپزم. و من به شما توصیه می کنم!

خوانندگان عزیز من! خیلی خوشحالم که از وبلاگ من دیدن کردید، از همه شما متشکرم! آیا این مقاله برای شما جالب و مفید بود؟ لطفا نظر خود را در نظرات بنویسید. من واقعاً دوست دارم این اطلاعات را با دوستان خود در شبکه های اجتماعی نیز به اشتراک بگذارید. شبکه ها

من واقعا امیدوارم که ما برای مدت طولانی با شما ارتباط برقرار کنیم، مقالات جالب بیشتری در وبلاگ وجود خواهد داشت. برای اینکه آنها را از دست ندهید، در اخبار وبلاگ مشترک شوید.

سلامت باشید! تایسیا فیلیپووا با شما بود.