سبد ماسه با پنیر دلمه. سبدهای کیک با خامه کشک
دستور گام به گام با عکس
پنیر کوتیج به خوبی با مویز، رنده شده با شکر ترکیب می شود - نتیجه طعم دلپذیر و طعم توت طولانی است. خمیر نان کوتاه برای سبدها، خوشمزه و ترد، مکمل طیف طعم است. یک زن خانه دار تازه کار می تواند به راحتی از عهده تهیه آن برآید، علاوه بر این، کودکان می توانند در فرآیند مجسمه سازی سبدها شرکت کنند، که خوشحال می شوند به مادر خود کمک کنند تا دسر را سریع و خوشمزه تهیه کند.
مواد تشکیل دهنده- پنیر دلمه - 200 گرم
- مربای توت سیاه - 2 قاشق غذاخوری. ل
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شکر - 250 گرم
- پودر قند - 1 قاشق غذاخوری. ل
- آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری.
- کره - 75 گرم
- خامه ترش - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
- بکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری.
- نمک - 1 تراشه.
- وانیل - 1 تراشه.
1. خمیر سبدهای نان را مخلوط کنید: 1 لیوان شکر را با 2 زرده خرد کنید (سفیده ها را با دقت جدا کرده و در یخچال قرار دهید تا فعلا خنک شوند)، بکینگ پودر، کره به دمای محیط و خامه ترش را اضافه کنید، کم کم آرد را اضافه کنید. . خمیر نان کوتاه بدست آمده را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
2. بعد از نیم ساعت خمیر را بیرون آورده و به 2 قسمت تقسیم کنید. اگر خمیر به دست چسبید، می توانید کمی آرد اضافه کنید. سوسیس های بلند را فرم می دهیم و با دست به قسمت های مساوی تقسیم می کنیم (تقریباً 1 قاشق غذاخوری خمیر) و کمی فشار می دهیم تا کیک های مسطح شکل بگیرد.
3. خمیر را داخل قالب ها قرار دهید و لبه ها را صاف کنید.
4. پنیر دلمه را از طریق صافی خرد کنید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل یک قاشق شکر و کمی وانیل، سپس کاملا مخلوط کرده و در سبدها قرار دهید.
5. 0.5 قاشق چایخوری را روی توده کشک قرار دهید. مربای توت. اگر مویز تازه است، ابتدا باید با شکر به نسبت 1:1 آسیاب شود.
6. سبدهای شیرینی کوتاه را با پنیر کوتیج و مویز در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 15 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید. روی سبدها، با استفاده از کیسه شیرینی پزی یا سرنگ، سفیده ها را که در مخلوط کن با مقداری نمک و پودر قند زده شده، بمالید.
7. دسر را دوباره به فر برگردانید تا لعاب قهوه ای شود و خشک شود.
سبدهای شیرینی شور به خوبی با خامه کشک ست می شوند. من پیشنهاد می کنم از مربا یا کنسرو غلیظ برای لایه، و توت های فصل تازه برای تزئین استفاده کنید. توت فرنگی و توت فرنگی عالی هستند، به خصوص اگر از مربا از همان توت ها استفاده کنید تا طعم ها همپوشانی داشته باشند. از آنجایی که خامه کاملا متراکم است، سبدها شکل خود را به خوبی حفظ می کنند و خیس نمی شوند و این باعث افزایش ماندگاری آنها می شود. دسر را می توان از قبل آماده کرد و قبل از سرو با انواع توت ها تزئین کرد که برای مهمانی های کودکان بسیار مناسب است.
زمان کل: 60 دقیقه / زمان پخت: 30 دقیقه / عملکرد: 10 عدد.
مواد تشکیل دهندهبرای تست
- آرد گندم - 250 گرم
- کره - 125 گرم
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل با یک اسلاید
- شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری.
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
- بکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری.
- تخم مرغ مرغ - 1 عدد.
برای پر کردن
- مربای توت - 2 قاشق غذاخوری. ل
- پنیر دلمه - 350 گرم
- شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. ل
- نشاسته ذرت - 1 قاشق چایخوری.
- انواع توت ها - 150 گرم
من همه مواد خشک را مخلوط می کنم: آرد، نمک، شکر، شکر وانیل و بکینگ پودر (آخرین ماده معمولاً به شیرینی شور اضافه نمی شود، اما در اینجا تارتلت ها با پر کردن مرطوب پخته می شوند، بنابراین مایه خمیر اضافی منطقی است). در یک کاسه با مواد خشک، کره خرد شده، سرد یا مستقیماً از یخچال را اضافه کنید. و سریع خرد میکنم.
یک تخم مرغ (کوچک) زدم که خرده ها ببندد.
وقتی خمیر را ورز می دهم سریع کار می کنم وگرنه خمیر کلوچه سفت می شود.
نان را درون کیسه ای منتقل می کنم و به آرامی آن را با وردنه می پیچم - یک لایه نازک سریعتر و بهتر خنک می شود. به مدت 30 دقیقه داخل یخچال گذاشتم.
کیسه را برش می زنم و یک لایه از خمیر را روی سطح کار آرد پاشی شده قرار می دهم. آن را به ضخامت حدود 3 میلی متر پهن می کنم تا سبدها نازک شوند. من دایره هایی را از خمیر جدا کردم - بزرگتر از قالب ها. قالب ها را با خمیر پر می کنم (فشار دادن در امتداد کانتور با چاپستیک سوشی راحت است). نیازی به چرب کردن قالب ها نیست، چون روغن به اندازه کافی در خمیر وجود دارد و نمی چسبد، تارتلت ها به راحتی جدا می شوند. علاوه بر این، اگر آنها را روغن کاری کنید، می توانند در امتداد دیوارها بنشینند و "لغزند".
ته هر تکه را با چنگال سوراخ می کنم تا خمیر پف نکند. تابه ها را به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید تا فر از قبل گرم شود. خمیر یخ زده را داخل فر داغ می فرستم و با دمای 180 درجه به مدت 10 دقیقه بیشتر نمی پزم تا نیم پز شود.
در ضمن دارم خامه کشک رو آماده میکنم. من ترکیب می کنم و با مخلوط کن می زنم: پنیر دلمه (محتوای چربی بالا)، خامه ترش، شکر و نشاسته. کف سبدها را ۱ قاشق چایخوری مربا یا کنسرو ریختم. و من آن را با خامه کشک پر می کنم - راحت ترین راه استفاده از کیسه شیرینی است.
دوباره به فر برگردانید و 20 دقیقه دیگر بپزید. آماده بودن سبدها را راهنمایی کنید، دور لبه ها باید قهوه ای شوند، خامه کشک غلیظ می شود، اما نه کاملا، در مرکز کمی می لرزد (کرم وقتی سرد شود سفت می شود).
تارتلت ها باید کاملا خنک شوند. قبل از سرو، سبدها را با انواع توت ها و برگ های نعنا تزئین می کنم. از چای خود لذت ببرید!
وقتی دسر نه تنها خوشمزه است، بلکه یک غذای سالم نیز هست، خوب است. می توانید با آرامش از خود لذت ببرید و نه به کالری، بلکه به مزایایی که همزمان با لذت دریافت می کنید فکر کنید. سبدهای پنیر کوتیج با انواع توت ها تنها یکی از آن دسرهای بی نظیری است که نیاز به شیرینی را برآورده می کند و روحیه شما را کاملاً بالا می برد و در عین حال به شما اجازه می دهد لاغر و زیبا بمانید. ترکیب پنیر دلمه طبیعی، خامه ترش و انواع توت های تازه این شیرینی را به یک غذای خوشمزه و سالم تبدیل می کند که برای کوچولوها با شیرینی برای صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر مناسب است و بزرگسالان را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
سبدهای پنیر کوتیج با انواع توت ها بسیار ساده و سریع و بدون وسایل آشپزخانه تهیه می شوند. نتیجه کیک های بسیار بامزه ای است که با طعم خامه ای و بافت لطیف خود شما را شگفت زده خواهند کرد. سبدهای نرم ساخته شده از کشک و خمیر نان کوتاه با خامه ترش شیرین پر شده است که توت های ترش معطر را در بر می گیرد و ترکیب شگفت انگیزی از طعم ها را ایجاد می کند. به سادگی غیرممکن است که خود را از این لذیذ جدا کنید. سعی کنید حداقل یک بار سبدهایی با انواع توت درست کنید و مطمئناً از طرفداران این دسر ساده و سالم خواهید شد!
اطلاعات مفید طرز تهیه سبدهای پنیر با انواع توت ها - دستور تهیه سبد با توت فرنگی از خمیر پنیر با عکس های مرحله به مرحلهمواد تشکیل دهنده:
- آرد 140 گرم
- 150 گرم پنیر دلمه 0-9٪
- 120 گرم کره نرم شده
- شکر 50 گرم
- بسته 1/2 شکر وانیلی
- 200 گرم از انواع توت ها
- 120 گرم خامه ترش 20 تا 25 درصد
- 2 عدد تخم مرغ کوچک
- شکر 70 گرم
- 1 قاشق غذاخوری ل نشاسته
- بسته 1/2 شکر وانیلی
روش تهیه:
1. برای پختن سبدهای پنیر لذیذ با انواع توت ها، ابتدا خمیر را آماده می کنیم. برای این کار، پنیر و کره نرم شده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید.
2. کره و پنیر دلمه را با استفاده از چنگال به صورت یک توده همگن خرد کنید. شکر و شکر وانیل را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. 
3. آرد الک شده را اضافه کنید و خمیر را ابتدا با چنگال و سپس با دست ورز دهید. 
4. باید خمیر نرم و کمی چسبنده ای به دست آورید که به راحتی کنار هم جمع شود. 
5. تکه های کوچک را از خمیر جدا کرده و با دست در قالب های مافین بریزید و کناره های آن را بلند کنید. قالب های سیلیکونی نیازی به روغن کاری با چیزی ندارند. از این مقدار مواد 10 سبد کوچک پنیر دلمه به دست آوردم. سبدها را به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید. 
6. در همین حین، فیلینگ سبدها را آماده کنید. برای این کار، خامه ترش، تخم مرغ، شکر، شکر وانیل و نشاسته را در یک کاسه قرار دهید. 
7. همه مواد را با همزن یا چنگال معمولی به یک توده مایع همگن بزنید. 
8. توت های آماده را در سبدهای کشک سرد شده قرار دهید. توت فرنگی تازه را به ورقه های کوچک برش داده بودم. همچنین می توانید از گیلاس، گیلاس شیرین، تمشک، تمشک، توت سیاه یا مخلوطی از انواع توت ها استفاده کنید. توت های یخ زده ابتدا باید ذوب شده و کاملاً خشک شوند. 
9. سبدها را تا بالا با خامه ترش پر کنید. 
10. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید. سبدها تمایل دارند روی آن بسوزند، بنابراین توصیه می شود آنها را در طبقه پایینی فر قرار دهید و در انتهای پخت با فویل بپوشانید. 
سبدهای داغ را به مدت 10 تا 15 دقیقه در قالب بگذارید و پس از آن می توانید آنها را خارج کرده و گرم یا سرد میل کنید. سبدهای پنیر کوتیج معطر ظریف با انواع توت ها آماده هستند! 
خمیر این سبدها با خامه کشک و انگور کاملاً ساده تهیه می شود، اما می توانید از هر دستور دیگری برای تهیه سبدهای شیرینی شور استفاده کنید. یا با خرید سبدهای نان کوتاه آماده در بخش پخت و یا بسته ای از شیرینی شورت کار خود را به حداقل برسانید.
اگر تصمیم دارید سبدها را در خانه تهیه کنید، زمان زیادی نمی برد. در کاسه مخلوط کن کره (بهتر است ۱۵ دقیقه قبل از پخت از یخچال خارج شود) را با آرد و ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری مخلوط کنید. پودر قند.
در نهایت باید با خرده نان ختم شود.
یک قاشق آب یخ اضافه کنید و خمیر را با هم مخلوط کنید. ممکن است کمی بیشتر به آب نیاز داشته باشید، اما بهتر است آن را به تدریج اضافه کنید تا خمیر چسبنده نشود. اگر به طور تصادفی در مصرف آب زیاده روی کردید، خمیر را مستقیماً در کاسه به مدت 20 تا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
قالب های تارتلت را با روغن چرب کنید و خمیر را با انگشتان خود به ته و کناره ها فشار دهید. برای جلوگیری از تغییر شکل تارتلت ها در حین پخت با چنگال سوراخ کنید. به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
سپس قطعات را حدود 20 دقیقه در دمای 170 درجه بپزید.
در حالی که سبدها در حال خنک شدن هستند، خامه را آماده کنید.
من از مایه کشک شیرین آماده با طعم وانیل استفاده کردم اما می توانید از پنیر بچه یا پنیر دلمه استفاده کنید که باید دو بار از صافی مالیده شود.
توده کشک را با خامه با همزن بزنید تا کرم یکدستی به دست آید. اگر خیلی شیرین به نظر نمی رسد می توانید کمی پودر قند اضافه کنید. اما روی شیرینی انگور تمرکز کنید، من یک سلطان بسیار شیرین دارم. علاوه بر این، نباید همه خامه را یکباره در آن بریزید، توده کشک می تواند ضخامت های مختلفی داشته باشد، بنابراین قوام خامه باید تنظیم شود: نباید خیلی مایع باشد تا سبدها خیس نشوند.
داخل سبدها را با خامه پر کنید. برای من راحت است که این کار را مستقیماً در قالب انجام دهم.
انگورها را نصف کنید و روی خامه بگذارید. انگورهای کوچک نیازی به بریدن ندارند.
ژله را برای پر کردن کیک ها طبق دستور روی بسته آماده کنید. پودر قند را اضافه کنید. مراقب باشید، خیلی سریع سفت می شود، بنابراین باید سریع عمل کنید.
