انواع فلای آگاریک. قارچ خوراکی مگس آگاریک: انواع و عکس های آنها

عقیده ای وجود دارد که همه آگاریک های مگس قارچ های سمی هستند. با این حال، انواع مختلفی از آگاریک مگس خوراکی وجود دارد که پس از درمان اولیه مصرف می شود. از آنجایی که خواص طعمی آگاریک مگس خوراکی بحث برانگیز است، آنها اغلب به عنوان قارچ های خوراکی مشروط طبقه بندی می شوند.

اطلاعات کلی در مورد قارچ

قارچ آمانیتا از جنس قارچ های لایه ای از خانواده آمانیتا (Amanitaceae) است. نام اسلاوی قارچ "فلای آگاریک" با استفاده گسترده از آگاریک قرمز در بهداشت به عنوان حشره کش در برابر مگس ها مرتبط است. در ابتدا فقط آگاریک مگس قرمز این نام را داشت، اما بعداً به کل جنس قارچ گسترش یافت. نام لاتین جنس "Amanita" از نام کوه Amanon می آید که در آن قارچ های خوراکی زیادی رشد می کنند.

ویژگی های آگاریک مگس خوراکی

کلاه

کلاهک گوشتی و گاهی با غده است و به راحتی از ساقه جدا می شود. رنگ کلاه سفید، قرمز یا سبز در بالای آن با تکه ها و تکه های پوسته پوشیده شده است. لبه صاف یا آجدار است.

پالپ

خمیر آن سفید است، در برخی از گونه ها رنگ آن تغییر می کند و بوی آن متفاوت است.

پا

ساق استوانه ای، مستقیم، به سمت پایه است.

آگاریک های خوراکی در جنگل های خزان پذیر و مخلوط، در هر خاکی، در مناطق آب و هوایی معتدل نیمکره شمالی در همه جا رشد می کنند، به جز در مناطق غربی آمریکای شمالی. در پایان قرن بیستم، قارچ همراه با نهال هایی از اروپا به آفریقای جنوبی آورده شد.

دوره باردهی از ژوئن شروع می شود و تا اکتبر ادامه دارد.

آگاریک خوراکی بعد از جوشاندن به صورت تازه استفاده می شود، همچنین به صورت ترشی، نمکی و خشک استفاده می شود. قارچ های جوان با درپوش باز نشده کبابی می شوند.

محبوب ترین آگاریک خوراکی از زمان های قدیم فلای آگاریک سزار است که به صورت تازه برای غذا استفاده می شود و همچنین به صورت سرخ شده، آب پز، خشک و منجمد، شور، ترشی و کنسرو استفاده می شود و عصاره و پودر خشک از آن تهیه می شود. آن را

انواع آگاریک مگس خوراکی

آگاریک مگس صورتی، فلای آگاریک سرخ شده یا آگاریک مگس مروارید نیز شناخته می شود.

قطر کلاهک 6-20 سانتی متر است شکل آن در قارچ های جوان نیمکره ای یا بیضی شکل، بعداً محدب و پهن و بدون غده است. رنگ کلاه صورتی مایل به خاکستری یا قرمز قهوه ای است، سطح آن براق، کمی چسبنده است. پالپ سفید، گوشتی، طعم ضعیف است، بوی آن مشخص نیست. هنگام برش، بلافاصله صورتی روشن می شود و سپس به تدریج صورتی شرابی می شود. ارتفاع ساقه 3-10 سانتی متر، ضخامت 1.5-3 سانتی متر، استوانه ای شکل، در قارچ های جوان جامد و در بالغ ها توخالی است. رنگ شده به رنگ سفید یا صورتی، سطح گلوله است. ضخیم شدن غده ای در پایه وجود دارد.

در گروه های کوچک یا به تنهایی در کنار درختان برگریز و سوزنی برگ، در هر خاکی، در آب و هوای معتدل نیمکره شمالی رشد می کند. این فصل از بهار تا اواخر پاییز طول می کشد و در جولای تا اکتبر به طور انبوه میوه می دهد.

قارچ خوراکی مشروط. به صورت تازه مصرف نمی شود و بعد از جوشاندن به صورت سرخ شده استفاده می شود.

کلاهک به قطر 8-20 سانتی متر، به شکل بیضی یا نیمکره است، در قارچ های بالغ محدب تا مسطح است، لبه آن شیاردار است. رنگ کلاه نارنجی طلایی یا قرمز روشن است، سطح آن خشک است. گوشت گوشتی، به رنگ زرد روشن، ساقه سفید، بو و طعم آن مشخص نیست. ساقه 8-12 سانتی متر طول، 2-3 سانتی متر ضخامت، قاعده غده ای، رنگ زرد مایل به نارنجی، سطح صاف است. یک حلقه وجود دارد.

در کنار راش، بلوط، شاه بلوط، در برگ ریزان، کمتر در جنگل های مخروطی، در خاک های شنی رشد می کند. در مناطق گرم عرض های جغرافیایی شمالی، گاهی اوقات در مناطق نیمه گرمسیری زندگی می کند. فصل باردهی در تابستان و پاییز ادامه دارد.

قارچ خوراکی و خوشمزه ای که روی کباب پخته می شود، سرخ می شود، خشک می شود یا تازه استفاده می شود.

کلاهک به قطر 6-20 سانتی متر، گوشتی، بیضی شکل، به شکل نیمه گرد، بعداً محدب گسترده، با لبه صاف است. پوست سفید یا مایل به سفید است، سطح آن براق، خشک است، قارچ های جوان دارای پوسته های سفید هستند. پالپ سفید، متراکم است، هنگام برش تغییر رنگ نمی دهد، بو و طعم ضعیف بیان می شود. پا جامد، متراکم، 10-15 سانتی متر ارتفاع، 3-5 سانتی متر ضخامت، به سمت پایه باز می شود. سطح سفید، با پوشش پودری پوسته پوسته است.

در جنگل های برگریز و سوزنی برگ اروپا، مدیترانه، جزایر بریتانیا، سیبری غربی و ژاپن رشد می کند. میوه دهی از اوت شروع می شود و در اکتبر به پایان می رسد.

قارچ خوراکی.

گونه سمی و غیر خوراکی مگس آگاریک خوراکی

قطر کلاهک 8-20 سانتی متر است. شکل قارچ‌های جوان نیم‌کره‌ای است، بعداً باز می‌شود و صاف یا فرورفته می‌شود. رنگ قرمز روشن، سطح براق با تکه های سفید است. پالپ زیر پوست سفید، نارنجی روشن یا زرد روشن است، بوی آن روشن است. ساقه استوانه ای شکل به ارتفاع 8-20 سانتی متر، ضخامت 1-2.5 سانتی متر، به رنگ سفید یا زرد، در قاعده غده ای ضخیم، در قارچ های قدیمی توخالی است.

میکوریزا با توس و صنوبر تشکیل می شود. در خاک های اسیدی و جنگل های معتدل در نیمکره شمالی رشد می کند. فصل برداشت از آگوست تا اکتبر ادامه دارد.

قارچ سمی.

کلاهک به قطر 4-12 سانتی متر، متراکم، به شکل نیمکره، بعداً محدب یا گسترده است، لبه آن نازک، آجدار، با پوسته است. پوست مایل به قهوه ای، سطح صاف، براق، با پوسته های کوچک سفید است که به راحتی جدا می شود. پالپ سفید است، در هوا تغییر نمی کند، آبکی، شکننده، بوی نامطبوع، طعم شیرین است. ساق پا 4-12 سانتی متر ارتفاع، 1-1.5 سانتی متر قطر، سفید، استوانه ای، در بالا باریک، در پایین پهن، توخالی، با یک حلقه است. سطح پشمی است.

در جنگل‌های مخروطی، مختلط و برگ‌ریز آب و هوای معتدل نیمکره شمالی، در زیر کاج، بلوط، راش و در خاک‌های قلیایی رشد می‌کند. این فصل از اواسط جولای تا پایان سپتامبر ادامه دارد.

قارچ سمی.

قطر کلاهک 10-6 سانتی متر، شکل نیمکره، بعداً محدب و مسطح باز می شود، ساختار فیبری است، لبه آن صاف است. سطح آن در هوای مرطوب لزج می شود، معمولاً به رنگ ابریشمی مایل به فیبری، خاکستری یا قهوه ای، در مرکز تیره تر است. ساق 5-12 سانتی متر ارتفاع، 1.5-2 سانتی متر ضخامت، استوانه ای شکل، ضخیم به سمت پایه، جامد یا توخالی، با یک حلقه است. پالپ آن سفید است، قارچ‌های جوان بوی ملایمی دارند و قارچ‌های بالغ بوی نازکی دارند.

در کنار درختان سوزنی برگ (صنوبر، صنوبر، کاج)، یا درختان پهن برگ (راش، بلوط) رشد می کند.

قارچ سمی.

برای پرورش آگاریک مگس خوراکی، چندین کلاهک خشک یا تازه را که آماده اسپورزایی هستند بردارید، آنها را با دقت برش دهید و با سطح خاک زیر درخت همزیست (کاج، صنوبر) مخلوط کنید.

کاشت قارچ در اوایل بهار یا پاییز انجام می شود. در هوای خشک، خاک روی محل را به خوبی و به طور منظم مرطوب کنید.

ارزش کالری آگاریک مگس خوراکی

محتوای کالری 100 گرم آگاریک خوراکی تازه حدود 22 کیلو کالری است. ارزش انرژی:

• پروتئین ها……………..0.5%;
• کربوهیدرات ………….0.3%;
• چربی ها……………………….0.2%.

• آگاریک مگس خاکستری صورتی حتی در آفریقا، کنگو، زامبیا و زیمبابوه رشد می کند.
• آگاریک های مگس سزار به طور فعال فلزات سنگین را انباشته می کنند: آرسنیک، کادمیوم، سرب، جیوه و سلنیوم.
• فعالیت ضد باکتریایی علیه استافیلوکوکوس اورئوس و باسیلوس سوبتیلیس و اثر ضد توموری فلای آگاریک شناخته شده است. عصاره الکلی از فلای آگاریک رشد سارکوم را متوقف می کند.

خانواده فلای آگاریک حدود 600 گونه مختلف دارد. برخی از آنها بسیار نادر هستند، به عنوان مثال، آگاریک مگس سبز، برخی دیگر به احتمال زیاد در راه با جمع کننده های قارچ مواجه می شوند و آنها را با شباهت آنها به انواع خاصی از قارچ های خوراکی اشتباه می گیرند. گروه دوم شامل آگاریک مگس سفید است. این ساکن جنگل علاوه بر اینکه رنگی کاملاً سفید دارد، بوی تند و خاصی از سفید کننده از آن متصاعد می شود و به همین دلیل به آن بدبو نیز می گویند. برخی از دوستداران قارچ به آن لقب وزغ بهاری داده اند، زیرا اولین رشد کوچک قارچ در بهار از روی زمین ظاهر می شود. جمع کننده های بی تجربه قارچ گاهی آن را با قارچ های جنگلی اشتباه می گیرند که نتیجه آن جمع کننده های بسیار خطرناک قارچ و گاهی عواقب مرگبار است. چگونه از خود در برابر چنین مواردی محافظت کنیم؟ شما باید با دقت مطالعه کنید که آگاریک های مگس سفید چگونه هستند، کجا رشد می کنند و چگونه هنگام ملاقات با آنها رفتار کنید.

شرح آگاریک مگس سفید: ویژگی های بارز

از نام آن مشخص می شود که این قارچ سمی چه رنگی است: از ساقه تا تاج آن سفید روشن است. قطر کلاهک در نمونه های بالغ به 10 سانتی متر می رسد ، در قارچ های کوچک - 3.5-5 سانتی متر سن قارچ دقیقاً با شکل کلاه تعیین می شود ، زیرا در ابتدا گرد مخروطی است و با گذشت زمان باز و باز می شود. گرد و دارای لبه کمی آجدار است. ممکن است یک فرورفتگی در وسط یا برعکس، یک سل وجود داشته باشد. هنگامی که خشک می شود، سطح کلاه در برابر لمس ابریشمی می شود. صفحات اغلب رشد می کنند و به رنگ سفید یا صورتی هستند.

ارتفاع ساق از 7 تا 13 سانتی متر متغیر است، در داخل توخالی است و شکل استوانه ای دارد. در قاعده قارچ، در قسمتی که در زمین "نشسته" است، ساقه آن دارای ضخیم شدن تخم مرغی شبیه به غده است. حلقه فلای آگاریک پهن و ساختاری ابریشمی دارد.

چگونه قارچ خوراکی را با مگس آگاریک خطرناک اشتباه نگیریم؟

شناور سفید، شامپینیون، سفید، سفید - همه این قارچ های سالم و خوشمزه را می توان با آگاریک مگس سفید اشتباه گرفت. عواقب چنین خطایی کشنده است. مسمومیت با این نوع فلای آگاریک کشنده است و اغلب حتی پزشکان نیز قادر به مقابله با آن نیستند. بنابراین، در طول یک شکار بی سر و صدا، باید صبور و بی‌صدا باشید، به دقت مطالعه کنید، معاینه کنید و در صورت لزوم حتی بو بکشید، زیرا این کار می‌تواند جان قارچ‌چین و خانواده‌اش را نجات دهد.

شناور سفید یک قارچ خوراکی مشروط است، یعنی ملاقات با آن عواقب سلامتی غیر قابل برگشت را تهدید نمی کند. اولین نشانه ای که آن را از آگاریک مگس سفید متمایز می کند عدم وجود حلقه است. علاوه بر این، شناور دارای لبه آجدار قابل توجهی است، و نه یک لبه آجدار، مانند "بستگان" خطرناک خود، و یک ولوا آزاد و گسترده (باقی مانده پوشش قارچ در پایه ساقه).

در مورد "چتر" سفید کاملاً خوراکی ، اصلاً ولوا ندارد و ساق آن سفت و فیبری است. علاوه بر این، آگاریک مگس سفید فقط در مناطق جنگلی با سایه فراوان یافت می شود و قارچ چتری سفید عاشق مراتع و مراتع باز، لبه ها و مناطق آزاد است.

قارچ های جنگلی نیز ویژگی های مشخصه خود را دارند - آنها را می توان با رنگ صورتی روشن بشقاب ها و عدم وجود بوی ناخوشایند متمایز کرد. ساقه آنها معمولا ضخیم تر از ساقه قارچ های غیر خوراکی است.

روسولای سفید با عدم وجود حلقه در ساقه مشخص می شود، که علاوه بر این، ضخیم تر از آگاریک مگس است. صفحات روسولای سفید شکننده تر هستند. Russulas همچنین فاقد یک ولوا است که در فلای آگاریک اغلب در زمین باقی می ماند. پای روسولا خود صاف و بدون فلس است.

همه این علائم با یک بوی دیگر تکمیل می شود. بوی مشخص سفیدکننده فوراً فریبنده را از بین می برد - آگاریک های مگس سفید به شدت بوی این ماده را می دهند.

آگاریک مگس سفید کجا و چگونه رشد می کند؟

زیستگاه معمول این قارچ ها جنگلی، سوزنی برگ و مختلط است. فلای آگاریک عاشق خاک مرطوب است و اغلب در دامنه دره ها، در مناطق پست، در کنار رودخانه ها و باتلاق ها یافت می شود. می تواند به صورت تک نمونه یا در گروه های کامل رشد کند.

فصل آگاریک مگس سفید از اواخر ماه مه تا ژوئیه است، با این حال، اگر تابستان سرشار از باران باشد، تا آگوست. تا سپتامبر این قارچ ها معمولا ناپدید می شوند.

جالب اینجاست که هاگ های آگاریک مگس سفید نیز سمی هستند، بنابراین جمع آوری هرگونه محصول جنگلی در نزدیکی قارچ ممنوع است. همچنین نباید آن را در دست بگیرید، زیرا پوششی که قارچ را می پوشاند می تواند روی قارچ های دیگر قرار بگیرد و آنها را خراب کند. اگر یک آگاریک مگس وارد سبد شود، متأسفانه، کل محصول باید دور ریخته شود تا خطر مسموم شدن نداشته باشد.

علائم مسمومیت با آگاریک مگس سفید، کمک های اولیه

از نظر ظاهری جذاب، این قارچ سفید روشن حاوی یک سم بسیار خطرناک - موسکارین است. فقط 5-7 قطعه که به عنوان غذا مصرف شود کشنده است. معده، کبد و روده فوراً ضربه را تحمل می کنند. اولین علائم مسمومیت 2-3 ساعت بعد از غذا ظاهر می شود: استفراغ شدید، اسهال همراه با خون، تشنگی، درد خنجری در عضلات، اسپاسم و قولنج در روده ها. نبض و فشار کاهش می یابد، بیمار ممکن است هوشیاری خود را از دست بدهد. لخته شدن خون بدتر می شود، آسیب به سیستم عصبی می تواند باعث توهم شود.

اولین کاری که باید انجام دهید این است که با آمبولانس تماس بگیرید یا اطمینان حاصل کنید که بیمار در اسرع وقت به یک مرکز پزشکی منتقل می شود. در حالی که تیم پزشکی در راه هستند، انجام شستشوی معده ضروری است و بهتر است از آب گرم و تصفیه شده استفاده شود. این روند تا زمانی ادامه می یابد که آب تمیز شروع به خارج شدن کند. می توانید از کربن فعال استفاده کنید - 8-10 قرص.

زندگی قربانی بستگی به سرعت ارائه مراقبت های پزشکی واجد شرایط دارد.

هنگام رفتن به شکار قارچ، مهم است که حداقل دو یا سه نشانه اصلی را در نظر داشته باشید که نمونه های سمی و خطرناک را از نمونه های خوراکی بی ضرر متمایز می کند. قانون اصلی جمع کننده های قارچ: اگر مطمئن نیستید، بهتر است از قارچ دوری کنید. شما باید فقط آن قارچ هایی را جمع آوری کنید که شناخته شده و آشنا هستند، در مکان های آشنا رشد می کنند و بو یا رنگ قوی ندارند. آگاریک مگس سفید در حال حاضر با عطر خود این را روشن می کند: "قارچ چین، مراقب من باش!" و اگرچه برخی از انواع آگاریک مگس غیرخوراکی در طب عامیانه یا به عنوان وسیله ای برای خلاص شدن از شر حشرات استفاده شده اند، آگاریک مگس سفید آنقدر خطرناک است که حتی جمع آوری مواد خوراکی در اطراف آن توصیه نمی شود.

نگرش نسبت به آگاریک خوراکی در جهان به آرامی به سمت مثبت شدن بیشتر و بیشتر می شود که نمی توان در مورد کشور ما گفت. البته، برای آنها راحت تر است - آنها در دارایی های خود آگاریک لذیذ مگس سزار را دارند که برای هزاران سال به طور پنهان تصویر مطلوبی از این قارچ ها در ذهن اروپایی ها شکل داده است، قارچ های خوراکی بزرگ و خوش طعم از آسیا و لاتین. آمریکا به طور انبوه در بازارها و غیره و غیره جمع آوری و فروخته می شود. اروپایی‌هایی که از قارچ می‌ترسند، اکنون حتی وضعیت آگاریک مگس قرمز را از «سمی» به «خوراکی پس از جوشاندن» تغییر می‌دهند. در کشور ما فقط پیشرفته‌ترین قارچ‌چین‌ها می‌دانند که شناورها (قارچ‌های خوراکی کوچک مگس آگاریک) چیست و آن‌ها را جمع‌آوری می‌کنند و صحبتی از جمع‌آوری قارچ‌های خوراکی مگس آگاریک بزرگ (صورتی خاکستری، ضخیم، چنگکی، بریستالی) نیست. به هر حال، قارچ سزار در حال حاضر با قدرت کامل در جنوب ما رشد می کند، و در خاور دور همبسته تقریباً به همان اندازه خوشمزه آن، قارچ سزار مگس آگاریک، یافت می شود.

در این بررسی، من می خواهم در مورد آگاریک مگس خوراکی قرمز شده، یا همانطور که بیشتر در ادبیات ما نامیده می شود - خاکستری-صورتی به شما بگویم.

آگاریک مگس خاکستری صورتی - یک قارچ خوراکی خوشمزهکه مجموعه آن انبوه قارچچین های مجرب است. آنها چندین بار سعی کردند من را "نجات دهند" که آگاریک های مگس خاکستری مایل به صورتی را در سبد دیدند. از آنجایی که همه جرات نمی کنند با یک مرد عینکی عجیب و غریب با آگاریک مگس صحبت کنند، دیدن نگاه های گیج کننده (می خورند؟!)، دلسوز (چه احمقی...) و مشکوک (احتمالاً معتاد به مواد مخدر) خنده دار است. .). یک مادربزرگ مهربان یک بار مرا از ایستگاه اتوبوس تا قطار (که نیم کیلومتر بود) تعقیب کرد. او به طرز قابل توجهی به احمق شهر فحش داد و حتی سعی کرد سبد را بردارد...

اگرچه قارچ تازه (و حتی خام) خوراکی است، اما معمولاً بعد از جوشاندن اولیه به صورت سرخ شده مصرف می شود. این کاری است که اروپایی ها انجام می دهند که آن را خوب می جوشانند و قبل از پختن آب آن را تخلیه می کنند. آگاریک مگس قرمز خوب ترشی و شور است، برای خشک کردن عالی است. از کلاهک های خشک و نه خام این قارچ است که خوشمزه ترین سوپ به دست می آید. میوه های جوان با درپوش باز نشده را می توان مانند سوسیس کبابی کرد یا به صورت خام خورد و به سالاد سبزیجات اضافه کرد. یک نتیجه بسیار خوب با آنها یا یک سالاد با ماریناد حاوی کمی سرکه و شکر است، یا یک سالاد با ماهی مرکب آب پز، تخم بلدرچین و سس مایونز اضافه شده است. آگاریک های مگس سرخ شده آب پز هنگام یخ زدن رفتار خوبی دارند و تا فصل بعد باقی می مانند. طعم گوشت این قارچ یادآور مرغ است که با طعم لطیف فلای آگاریک همراه است که توصیف آن برای فردی که آن را امتحان نکرده است دشوار است.

آگاریک مگس سرخ شده چگونه است و در کجا رشد می کند؟

کلاهک آن بزرگ، به قطر 8-20 سانتی متر، کثیف مایل به قرمز یا صورتی مایل به خاکستری است (انگلیسی ها به مگس خاکستری صورتی "Blusher" می گویند که به معنی "سرخ" است، بنابراین رنگ صورتی ناهموار کلاهک را نشان می دهد). کمتر متمایل به قرمز مایل به قهوه ای، پوشیده از تکه های خاکستری کثیف، ابتدا گرد تخمی، سپس سجده، در هوای مرطوب لزج است. خمیر آن سفید و بدون طعم و بوی خاصی است و در هنگام شکست و در جاهایی که کرمچاله وجود دارد به رنگ صورتی یا قرمز در می آید. طعم گوشت کمی شبیه گوشت مرغ سفید است. صفحات سفید، کمی قرمز شده و در قارچ های بالغ خالدار هستند. ساقه 7-15 × 1.5-2.5 سانتی متر، توخالی، غده ای ضخیم در پایه، سفید، سپس قرمز، با یک حلقه غشایی پهن سفید آویزان، راه راه بالا، با الیاف صورتی در زیر است. ولوا چسبیده به پایه ساق، به شکل چین های متحدالمرکز.

این قارچ در جنگل های خزان پذیر و مختلط زندگی می کند. روی هر نوع خاکی، در همه جای منطقه آب و هوای معتدل نیمکره شمالی به جز غرب آمریکای شمالی رشد می کند. از اواخر قرن بیستم، این قارچ به آفریقای جنوبی گسترش یافت و در آنجا همراه با نهال هایی که از اروپا آورده شده بود، معرفی شد. دوره باردهی ژوئن تا اکتبر در سراسر منطقه جنگلی روسیه است. این قارچ دارای تنوع کمیاب و بسیار زیبا است که با حلقه ای به رنگ زرد روشن با نوع معمول تفاوت دارد. در تمام سالهای زندگی، من خوش شانس بودم که فقط یک بار چنین قارچی را پیدا کردم. یک فرم آلبینو (سفید) نیز وجود دارد.

شکل سفید از آگاریک مگس سرخ شده

در آب و هوای خشک و همچنین در همان ابتدای فصل، قرمزی گوشت روی ضایعات ممکن است کمتر مشخص شود، بنابراین باید کمی دقت کرد که آگاریک مگس خاکستری صورتی با مگس پلنگ روشن اشتباه گرفته نشود. آگاریک یا آگاریک مگس قرمز پس از باران پژمرده شد. مشاهده شده است که آگاریک های مگس پلنگ و خاکستری-صورتی اغلب در این نزدیکی رشد می کنند. گاهی اوقات قارچ را با آگاریک مگس خوراکی اشتباه می گیرند که البته خطرناک نیست.

در کنگو، زامبیا، زیمبابوه و سایر کشورهای آفریقای مرکزی، از دهه 30 قرن گذشته، متخصصان به اصطلاح شناخته شده اند. فرم کنگوفلای آگاریک سرخ شدن. هنگامی که جوان است، مانند خویشاوند شمالی خود کاملاً روشن است، اما با افزایش سن، کلاهک و ساقه هر دو قهوه ای نارنجی یا قهوه ای قرمز می شوند. با وجود طعم نسبتا تلخ پالپ، قبایل محلی شوناو بمبااز جمع آوری و خوردن آن لذت می برند.

Amanita muscaria متفاوت است و خواص دارویی. بتائین (ماده ای شبیه ویتامین، مشتق کولین) با فعالیت فیزیولوژیکی در میوه های تازه یافت شد. بتائین به عنوان دارو و افزودنی غذایی استفاده می شود. به طور سنتی، بتائین به عنوان یک عامل محافظ کبد و متابولیک استفاده می شود. در تعدادی از داروها برای بهبود عملکرد کبد گنجانده شده است. تلاش هایی برای استفاده از بتائین به عنوان وسیله ای برای اصلاح چاقی در حال انجام است، اما هیچ داده علمی جدی در مورد تأثیر بتائین بر ایجاد اضافه وزن وجود ندارد. تلاش برای استفاده از بتائین برای بیماری آلزایمر در حال بررسی است. شواهدی وجود دارد که نشان می دهد مصرف زیاد بتائین ممکن است از خطر ابتلا به سرطان سینه جلوگیری کند.

تعجب می کنم که چی؟ قارچ حاوی یکی از به اصطلاح "سموم غیر سمی" است.. این گونه سموم شامل سمومی است که برای حیوانات خطرناک است، اما برای انسان خطرناک نیست، یا سمومی هستند که فقط در صورتی می توانند وارد خون شوند که به شکل خالص وارد خون شوند (باید با سرنگ تزریق شوند) و توسط دستگاه گوارش جذب نشوند. و بنابراین خطرناک نیستند. نمونه هایی از این سموم غیر سمی عبارتند از فالو و ویروتوکسین های قارچ سمی، فلاموتوکسین قارچ زمستانه، پلوروتولیزین قارچ صدفی و روبسسن لیزین از آگاریک مگس سرخ شده. Rubescenslysin یک همولیتیک است، به عنوان مثال. سمی که خون را از بین می برد. این یک پروتئین اسیدی است که به دلیل خاصیت سورفکتانتی که دارد به طور مستقیم غشای سلولی گلبول های قرمز و سفید خون (و همچنین سلول های ماهیچه ای، کبدی و کلیوی) را از بین می برد. هنگامی که به صورت داخل وریدی تجویز می شود (آزمایش بر روی موش و موش)، بسیار سمی است. LD50 به طور متوسط ​​0.25 میلی گرم بر کیلوگرم است. مسمومیت با تخریب گسترده داخل عروقی خون، انتشار گسترده پلاسما به دلیل افزایش نفوذپذیری عروق و اختلالات اضافی در عملکرد قلب و سیستم عصبی مرکزی همراه است.

در دوزهای زیاد، مرگ موش ها در عرض 10-15 ثانیه اتفاق می افتد و با تشنج همراه است. دوزهای موجود در ناحیه LD50 یا کمی بالاتر موش ها را در 30 ثانیه تا 1 ساعت می کشند و موش ها را در 7-15 دقیقه می کشند. مرگ در نتیجه ادم ریوی هموراژیک رخ می دهد.

خوشبختانه rubescenslysin اولاً توسط دستگاه گوارش ما جذب نمی شود و نمی تواند به خون نفوذ کند و ثانیاً حتی با گرمای نه چندان قابل توجه (بیش از 80 درجه سانتیگراد ، یعنی هم در هنگام پخت و هم در هنگام سرخ کردن) از بین می رود. با در نظر گرفتن این موضوع و همچنین استفاده همیشه موفق از این قارچ در جهان (نه حتی یک مورد مسمومیت)، شهرت مگس خاکستری صورتی مایل به زرد را تزلزل ناپذیر می دانم.

فلای آگاریک ها فقط نوعی قارچ عرفانی هستند! در افسانه ها و حماسه های عامیانه در مورد آنها بسیار ذکر شده است. این قارچ‌ها تقریباً نمادی از روسیه هستند، اگر با قارچ‌ها ارتباط برقرار کنیم، آنگاه فلای آگاریک از نظر فراوانی ذکر در زندگی و مطبوعات معیارهای برابری در بین قارچ‌های کشورمان دارد. ما در مورد رایج ترین انواع فلای آگاریک و تأثیر آنها بر بدن انسان به شما خواهیم گفت، به عکس ها و فیلم ویدیویی در مورد فلای آگاریک نگاه کنید.

انواع فلای آگاریک - توضیحات قارچ عکس و فیلم

آگاریک مگس ضخیم دارای کلاهک محدب، نیمکره ای یا سجده ای است. رنگ آن قهوه ای تیره یا قهوه ای خاکستری و دارای لبه های صاف است. کلاهک با لکه های سفید یا خاکستری روشن پوشیده شده است، شبیه به بقایای روتختی. قطر - 6 - 12 سانتی متر.

قارچ دارای پودر اسپور سفید است. اسپورها خود بی رنگ، تقریبا گرد شکل، آمیلوئید 9-10/7-8 میکرون هستند.

ساقه قارچ سفید یا خاکستری مایل به قهوه ای است، دارای ارتفاع 8-14 سانتی متر، قطر آن 2-4 سانتی متر است که با فلس های کوچک پوشیده شده و دارای غده ای به شکل چماق است. واژن وجود ندارد. خود غده فقط یک یا دو دایره زگیل دارد. حلقه ساق دارای شکلی کوچک، آویزان، کمی موج دار یا شیاردار طولی، سفید است.

گوشت فلای آگاریک سفید است، طعم و بوی نامطلوبی از شلغم یا روغن کلزا دارد.

در تابستان و پاییز، قارچ در جنگل های مخروطی و مختلط به تنهایی و به صورت گروهی یافت می شود و با درختان توس و صنوبر میکوریزا تشکیل می دهد. می توان آن را در منطقه معتدل شمالی یافت.

فلای آگاریک غلیظ پس از جوشیدن قابل خوردن است اما طعم چندان مطبوعی ندارد. اغلب آن را با آمانیتا پلنگ، یک قارچ سمی اشتباه می گیرند. کلاهک آن دارای لبه شیاردار، ساقه در پایه دارای لبه شفاف است و حلقه روی ساقه هیچ گونه چین و فرورفتگی ندارد.

در خانواده Amanitaceae از جنس Amanita، یک قارچ بسیار جالب وجود دارد، قارچ وزغ کم رنگ، یا همانطور که به آن آگاریک مگس بدبو نیز می گویند. از ژوئن تا اکتبر در سراسر کشور یافت می شود.

کل قارچ سفید رنگ است، بدن میوه آن درپوش است. قطر کلاه از 6 تا 11 سانتی متر متغیر است. در ابتدا نیمکره یا مخروطی است و نوک تیز دارد. هنگامی که خشک می شود، پوست آن براق و گاهی اوقات تا حدودی چسبناک و لزج است. بوی قارچ به طور مبهم یادآور کلر است و طعم ناخوشایندی دارد.

ساقه در قاعده غده ای، استوانه ای شکل، 10-15 در 1-2 سانتی متر است. به نظر می رسد که پوششی از مواد پوسته پوسته روی آن وجود دارد. صفحات قارچ نرم، کاملا مکرر و آزاد هستند. عرض آنها 0.5-0.8 سانتی متر است. پوست کلاهک معمولا با پوسته های فیلمی پوشیده شده است.

این نوع قارچ نیز مانند همه خویشاوندان خود توسط هاگ ​​تکثیر می شود. شکل گرد و خاصیت آمیلوئیدی دارند.

این نوع قارچ کاملاً متغیر است. ساقه ممکن است کمی خم شده یا تغییر شکل داده باشد و تغییر شکل ممکن است روی کلاهک نیز تاثیر بگذارد. بنابراین، گاهی اوقات دشوار است که آن را به عنوان خارپشت کم رنگ طبقه بندی کنیم.

این قارچ کاملاً گسترده است ، به عنوان یک قاعده ، خاک های شنی را ترجیح می دهد ، جنگل های کاج مرطوب را دوست دارد و همچنین در جنگل های برگریز نیز یافت می شود. در مورد موقعیت جغرافیایی، آن را در سراسر اروپا و آسیا، بیشتر در منطقه معتدل از فرانسه تا خاور دور، و همچنین مگس متعفن آگاریک در کوه های اروپای مرکزی و جنوبی احساس خوبی دارد، جایی که با موفقیت رشد می کند و گسترش می یابد. ، تصرف مناطق جدید بیشتر و بیشتر.

از کودکی با محیط زیست آشنا می‌شویم و از این دوران نیز مشخص شد که فلای آگاریک یک قارچ سمی است. انواع مختلفی از آگاریک مگس وجود دارد، به عنوان مثال، آگاریک مگس خاکستری صورتی، همچنین می توان آن را صورتی یا قرمز مگس آگاریک نامید، از خانواده Amanitaceae است که شامل گونه آگاریک مگس پلنگ نیز می شود.

قطر کلاهک از 6 تا 20 سانتی متر است ، اما در یک قارچ معمولی تقریباً بیش از 15 سانتی متر نیست ، وقتی قارچ تازه شروع به رشد می کند ، کلاهک تخم مرغی است ، سپس محدب تر می شود و در قارچ قدیمی. پهن و بدون غده است.

پوستی که لایه بیرونی کلاهک را می پوشاند کمی چسبناک است و اغلب به رنگ خاکستری مایل به صورتی یا قرمز قهوه ای است. پوسته های کلاهک زگیل یا به شکل قطعات فیلمی هستند.

خود گوشت سفید گوشتی و بدون بوی خاصی است. اگر قارچ آسیب ببیند، ابتدا گوشت آن صورتی رنگ می شود و سپس به رنگ صورتی شدید در می آید. صفحات بسیار پهن و سفید هستند و همچنین در صورت لمس قرمز می شوند.

در مورد پا که ارتفاع آن تا 20 سانتی متر است، شکل آن استوانه ای با قطر 1.5 تا 3 سانتی متر است، در همان پایه متراکم است، سپس توخالی می شود، سطح غده ای است. یک نکته جالب دیگر وجود دارد: یک ضخیم شدن غده ای در پایه وجود دارد، اغلب توسط حشرات آسیب می بیند، حتی در قارچ های جوان. حلقه های غشایی پهن و آویزان هستند، در ابتدا سفید، سپس به تدریج صورتی می شوند. هاگ ها پودری سفید رنگ هستند.

آگاریک مگس خاکستری مایل به صورتی در آب و هوای معتدل یافت می شود و به صورت گروهی یا به تنهایی در کنار درختان مخروطی و برگریز رشد می کند.

قارچ خام دارای مواد سمی غیر مقاوم در برابر حرارت است، برای از بین بردن سمیت، توصیه می شود که آب را به خوبی بجوشانید. جمع کننده های باتجربه از آن قدردانی می کنند، زیرا در اوایل تابستان ظاهر می شود و تا اواخر پاییز رشد می کند، آنها همچنین آن را یک قارچ بسیار خوشمزه می دانند، به خصوص زمانی که سرخ شده باشد.

خطر اصلی از شباهت آن به آگاریک مگس پلنگ ناشی می شود، زیرا هر دو گونه در یک مکان یا در همسایگی رشد می کنند. قارچ پلنگ بسیار سمی است و حلقه باریک تری دارد و گوشت آن همیشه سفید است.

آگاریک مگس پلنگ در تمام جنگل های روسیه، کشورهای اروپایی و آمریکا، اغلب در نزدیکی درختان دورافتاده یافت می شود. آگاریک مگس پلنگ از اواسط تابستان تا نوامبر رشد می کند. این قارچ کمی شبیه به آگاریک مگس قرمز است، اما بسیار خطرناک تر است، زیرا حاوی مواد سمی و سمی بیشتری است. ترکیب این مواد را می توان با ترکیب دوپ و حنبان مقایسه کرد. هنگام مخلوط کردن این مواد، می توانید ماده ای سمی تر از آرسنیک دریافت کنید.

از نظر ظاهری، آگاریک مگس پلنگ شبیه قرمز است، فقط کلاه آن قهوه ای با رنگ زیتونی است و رنگ آن می تواند از روشن تا تیره متفاوت باشد. ارتفاع آن به 12-15 سانتی متر می رسد و عرض کلاهک می تواند از 4 تا 12 سانتی متر باشد.

روی کلاهک لکه هایی وجود دارد که بقایای پوسته محافظ هستند و شبیه پوسته های سفید یا کرم رنگ هستند. صفحات لایه اسپور در طول چرخه زندگی قارچ سفید باقی می مانند.

ساقه ممکن است غده ای یا ضخیم به سمت قاعده باشد. ساقه یک قارچ جوان دارای یک حلقه سفید است، اما ممکن است تحت تأثیرات محیطی ناپدید شود. خمیر آن سفید، با بوی نامطبوع، تغییر رنگ در هوا، شکننده، آبکی، با بوی نامطبوع و طعم شیرین است.

آگاریک مگس پلنگ ممکن است با آگاریک مگس خاکستری صورتی اشتباه گرفته شود که خوراکی در نظر گرفته می شود. آنها را می توان با واکنش خمیر در برابر آسیب تشخیص داد.

مسمومیت با این فلای آگاریک بسیار خطرناک است و بدون مداخله بیمارستان قابل پیشگیری نیست. علائم مسمومیت را می توان 20 دقیقه پس از مصرف تشخیص داد. در صورت مسمومیت، استفراغ، خشکی غشاهای مخاطی، اسهال، اشکال در بلع، تب، تاکی کاردی، گشاد شدن مردمک چشم و تب رخ می دهد. گاهی اوقات به سرخوشی و توهم می رسد.

این نوع قارچ از زمان های قدیم به دلیل توانایی دفع مگس ها شناخته شده است. در زبان های مختلف، نام آن از کلمه "پرواز" گرفته شده است. این تعجب آور نیست، زیرا آگاریک مگس قرمز، با وجود رنگ جذاب روشن، در واقع یک قارچ بسیار سمی است. از حدود قرن سیزدهم، تنتور حاصل از آن برای دفع حشرات مورد استفاده قرار گرفته است.

رنگ قرمز زیبای آن با تکه های سفید روی کلاه بلافاصله در میان شاخ و برگ خود را نشان می دهد. کلاهک قارچ بسیار بزرگ است - از 8 تا 20 سانتی متر، گوشت آن شیرین، نارنجی نرم یا زرد است. آگاریک مگس قرمز عمدتاً در خاکهای اسیدی در یک منطقه آب و هوایی معتدل رشد می کند. یک همزیستی طبیعی ایده آل عمدتا با توس و صنوبر.

به دلیل رنگ روشن، این قارچ به راحتی سمی شناخته می شود. با این حال، تصویر بالینی مسمومیت به طور کامل شناخته شده است. مواد فعال - موسمول و اسید ایبوتنیک - کاتالیزورهایی برای بدتر شدن شدید سلامتی هستند. علائم اصلی مسمومیت عبارتند از حالت تهوع، سرگیجه، ترشح بیش از حد بزاق، فشار خون پایین، تغییر حالت هوشیاری و در موارد بسیار شدید مرگ ممکن است.

و با این حال ، اجداد ما به طور فعال از آن در مراسم مذهبی استفاده می کردند ، زیرا خاصیت مست کننده قارچ باعث ایجاد احساسات بینایی و شنوایی می شد. توهمات بویایی

درجه غلظت مواد سمی را می توان تا حدی با عملیات حرارتی کاهش داد. با این حال، خوردن قارچ، حتی پس از جوشاندن، منجر به مسمومیت با شدت های مختلف می شود. در طب جایگزین، میکرودوز فلای آگاریک برای اهداف دارویی استفاده می شود. اما هیچ داده علمی رسمی تایید کننده اثربخشی چنین درمانی وجود ندارد.

نظرات در مورد قارچ به نام قارچ وزغ کمی متفاوت است: برخی آن را غیرقابل خوردن می دانند و برخی آن را کمی سمی می دانند. اما در هر صورت، نتیجه گیری واضح است - ارزش جمع آوری چنین قارچی را ندارد. از این گذشته، به راحتی می توان آن را با وزغ که سمی کشنده است، اشتباه گرفت.

قطر کلاهک قارچ به 10 سانتی متر می رسد. در ابتدا شکل کروی دارد، اما بعداً روکش می ترکد و کلاه حالت کشیده معمول خود را به خود می گیرد. پوست سفید کلاهک دارای رنگ مایل به زرد یا سبز است. این سایه به قدری ظریف است که همیشه در عکس هایی که حتی با تجهیزات عکاسی بسیار خوب گرفته می شوند قابل توجه نیست.

در زیر کلاهک می توانید صفحات سفید مکرر و باریکی را مشاهده کنید که گاهی تا ساقه رشد می کنند و به مرور زمان زرد می شوند. ساقه قارچ متراکم است و در پایه آن ضخیم می شود. همچنین می‌توانید حلقه‌ای را روی آن ببینید که با رنگ کمی تیره‌تر خودنمایی می‌کند. این قارچ تفاله متراکمی دارد که طعم چندانی ندارد و بویی شبیه سیب زمینی خام دارد.

این مگس آگاریک در انواع جنگل ها زندگی می کند و در سراسر روسیه و کشورهای همسایه پراکنده است، نه مناطق شمالی و نه جنوبی از این قاعده مستثنی نیستند.

دوره باردهی این قارچ بسیار کوتاه است - معمولاً از اوت تا اکتبر. به نظر می رسد که هیچ ایرادی در این مورد وجود ندارد، اما این ماه ها فصل اوج باردهی برای اکثر گونه های خوراکی قارچ است. بنابراین، فلای آگاریک می تواند به راحتی در سبد یک جمع کننده قارچ بی تجربه یا بی توجه قرار گیرد.

در آخر این نکته را اضافه کنم که با وجود غیرقابل خوردن این قارچ، هیچ چیز غیر ضروری برای آن ایجاد نمی کند، بنابراین لازم است حتی چنین قارچ های بی مصرفی را در نگاه اول زیر پا نگذارید یا از بین ببرید.

این قارچ دارای کلاهک قهوه ای مایل به خاکستری است که ممکن است رنگ بنفش داشته باشد. اندازه کلاهک به قطر 9 سانتی متر می رسد. قسمت بالایی کلاه شبیه یک زنگ است، اما به سمت پایین منبسط می شود و سپس به سمت داخل پیچ می شود. کلاه قارچ از بیرون با پتویی از تکه های بزرگ سفید پوشیده شده است، و در داخل با صفحات سفید، نازک و با فاصله زیاد، آزاد یا ضعیف پوشیده شده است.

آگاریک مگس پورفیری روی یک ساقه توخالی رشد می کند که در اطراف آن یک حلقه سفید وجود دارد که متعاقباً همان رنگ ساقه را به دست می آورد. رنگ ساق به طور کامل یا در قسمت پایین حلقه بنفش خاکستری، قسمت پایین آن کرکی است.

قاعده ساقه دارای تورم گرد به شکل غده است و توسط یک ولوا سفید رنگ احاطه شده است که متعاقباً تیره می شود. لبه های Volva آزاد هستند. گوشت این قارچ سفید رنگ و دارای بویی زننده است.

این قارچ سمی به طور انفرادی و عمدتاً در جنگل های سوزنی برگ رشد می کند و از جولای تا اکتبر یافت می شود. سم آن اثر روانگردان دارد و می تواند توهم ایجاد کند.

قارچ سمی مانند فلای آگاریک در صورت تهیه صحیح و با در نظر گرفتن موارد منع مصرف موجود و دوز مورد نیاز برای انواع بیماری ها قابل استفاده است. برخی از انواع آن خوراکی هستند، اما برای جلوگیری از عواقب، باید تحت عملیات حرارتی کامل قرار گیرند.

توضیحات قارچ و ویژگی های آن

فلای آگاریک متعلق به قارچ های لایه ای از خانواده آمیش ها است. ظاهر درخشان و ظریف این ساکن جنگل بسیار فریبنده است - این یک ریشه قارچی سمی است که همزیستی میسلیوم (میسلیوم) با ریشه گیاهان و درختان مختلف است. در حال حاضر بیش از 600 گونه آگاریک مگس در طبیعت وجود دارد و رنگ آنها همیشه قرمز روشن نیست. معروف ترین گونه های آن رویال، سزار، پلنگ و آگاریک مگس قرمز است.

از نظر خارجی، آگاریک قرمز معمولی یک قارچ گوشتی و بزرگ است که می تواند نازک تر یا ضخیم تر باشد، گاهی اوقات با یک غده کوچک. تکه های سفید در امتداد آن قرار دارند - این بخش های بافتی در فرآیند تشکیل حفظ می شوند. پایه پا به سمت زمین منبسط می شود. حلقه یا "دامن" در قسمت بالایی پا پوسته ای است که در آن افراد جوان با کمک اسپورها تولید مثل می کنند.

همه نمی دانند که سمی ترین قارچ، وزغ، که مسمومیت با آن می تواند منجر به مرگ شود، نیز متعلق به خانواده فلای آگاریک است. قطر کلاهک آن می تواند 10-14 سانتی متر باشد، پا بلند است - فقط چند گرم از این قارچ برای مسمومیت کافی است تا منجر به مرگ شود. یکی از ویژگی های خاص وزغ وجود یک حلقه فیلمی است که به لطف آن می توان آن را از شناورهای مشابه ، روسولا و شامپینیون ها متمایز کرد.

ترکیب و خواص

بدن قارچ حاوی چندین نوع ماده سمی است که عمدتاً در کلاهک یافت می شود و ساقه آن دارای محتوای کمتری است.

ترکیب شیمیایی رایج ترین آگاریک مگس قرمز با مواد زیر نشان داده می شود:

• موسیمول- یک توهم زا که اثر خواب آور و آرام بخش دارد و می تواند عملکرد هوشیاری را مختل کند.
• اسید ایبوتنیک- یک ماده سمی که اثر مخربی بر سلول های مغز دارد.
• موسکارین- یک آلکالوئید طبیعی که منجر به اتساع عروق و ناتوانی قلب در انقباض کامل در نتیجه ورود آن به بدن می شود، مسمومیت با تمام علائم مشخصه رخ می دهد - کاهش فشار خون، تهوع و استفراغ.
• موسکاروفین- یک ماده ضد باکتری، که علاوه بر این، دارای خواص ضد التهابی و ضد توموری است، که استفاده از قارچ را برای اهداف پزشکی ممکن می کند.
• muscazonدر نتیجه تجزیه اسید ایبوتنیک تشکیل می شود و با تأثیر ضعیف بر عملکرد سیستم عصبی مشخص می شود.

بیشتر مواد سمی در بهار و تابستان در فلای آگاریک جمع می شود و در این زمان بسیار خطرناک است.

فلای آگاریک ها از مواد آلی تغذیه می کنند، زیرا قادر به جذب دی اکسید کربن از هوا نیستند و همچنین حاوی کلروفیل نیستند.

مقادیر میکروسکوپی این سموم با موفقیت در فارماکولوژی برای تولید داروهای بی خوابی، بیماری های مفصلی، سرماخوردگی، بیماری های عفونی و سرطان استفاده می شود. آماده سازی های ایجاد شده با استفاده از آگاریک با موفقیت زخم ها را بهبود می بخشد، درد و اسپاسم را تسکین می دهد، ایمنی را افزایش می دهد و از خونریزی جلوگیری می کند.

انواع

آگاریک های مگس در واقع در همه جا زندگی می کنند - گونه های این قارچ را می توان در جنگل های برگریز و مخروطی روسیه و بسیاری از کشورهای دیگر مشاهده کرد. آنها همچنین در مناطق سردتر مانند تندرا یافت می شوند.

علاوه بر آگاریک مگس قرمز که در همه جا رشد می کند، انواع دیگری نیز وجود دارد که از نظر ظاهری متفاوت هستند:

• وزغ یا وزغ زرد.این قارچ دارای بوی نامطبوع است، کلاهک سفید نیمکره ای با لکه های سفید برفی. اغلب، می توانید آن را در جنگل های مخروطی یا برگریز، از ژوئیه تا اکتبر پیدا کنید.
• آگاریک مگس پلنگ.دارای رنگ قهوه‌ای، کلاهکی از 5 تا 12 سانتی‌متر و پایه استوانه‌ای با ارتفاع تقریباً یکسان با سطح متخلخل و لبه‌ای کم و شکننده است. بوی نامطبوعی دارد و گوشت آن سفید است.
• آگاریک مگس سلطنتی.شما می توانید آن را در یک جنگل بلوط یا راش، در یک جنگل کاج ببینید. این گونه در صورت مسمومیت می تواند باعث توهم شدید شود. قارچی بزرگ (قهوه ای یا زیتونی رنگ) با قطر کلاهک تا 20 سانتی متر و پوسته های زرد است. رنگ پالپ زرد مایل به قهوه ای است و هنگام برش تیره نمی شود. این قارچ عاشق جنگل هایی با غلبه توس، صنوبر و کاج است.
• آگاریک مگس خشن.این قارچ کوچک، گوشتی، زرد یا زیتونی رنگ با ساقه ضخیم است. در قارچ های جوان، کلاهک تقریباً گرد است و در بزرگسالان شبیه به یک توپ است، صاف است و ممکن است لبه ها کمی به سمت بالا خم شوند. هنگام برش، گوشت سفید به سرعت زرد می شود و بوی آن بر خلاف انواع دیگر خوشایند است. فلای آگاریک در اروپا و آمریکا، ژاپن، آسیای جنوبی و مرکزی رشد می کند. اما در طبیعت، دیدن آن دشوار است.
• آگاریک مگس سر خاردار (موجود، چاق).این قارچ با سر گوشتی چتری متمایز می شود و در افراد جوان گرد است. کلاهک با زگیل خاکستری پوشیده شده است. یک ویژگی متمایز یک پای سفید ضخیم در وسط با فلس ها در پایه است. صفحات یک آگاریک مگس بالغ به رنگ صورتی است، گوشت آن متراکم و دارای بوی تند است. همزیستی با درختان مخروطی و بلوط را ترجیح می دهد که اغلب در نزدیکی توده های آبی رشد می کنند. این یک نوع سمی است که حتی پس از عملیات حرارتی می تواند باعث مسمومیت شود.

آگاریک مگس وزغ

آگاریک مگس پلنگ

آگاریک مگس سلطنتی

فلای آگاریک خشن

آگاریک مگس سر خاردار

تقریباً همه انواع قارچ ها به طور غیرعادی زیبا هستند - این نوعی هشدار است که آنها سمی کشنده هستند.

آیا می توان فلای آگاریک را خورد؟

برخی از انواع فلای آگاریک به صورت مشروط خوراکی در نظر گرفته می شوند. این قارچ ها شامل قارچ های زیر است:

• آگاریک مگس قهوه ای مایل به زرد، که در عوام به آن شناور نیز می گویند. به دلیل اینکه کلاه نازکی دارد و از نظر گوشتی بودن متمایز نمی شود، محبوبیت خاصی ندارد، در عین حال، آنقدر شبیه به قلاب است که بسیاری نمی خواهند ریسک کنند. در شکل خام خود، شناور سمی و در واقع خطرناک است، اما پس از عملیات حرارتی دقیق برای غذا کاملا مناسب است.
  قارچ دارای کلاهکی تا قطر 8 سانتی متر به رنگ قهوه ای یا قهوه ای-نارنجی است، مسطح است و در مرکز آن یک غده کوچک تیره تر وجود دارد. ساق پا شکننده و تا ارتفاع 15 سانتی متر با ضخیم شدن در پایه است. یکی از ویژگی های متمایز عدم وجود حلقه بر روی آن است. در لمس، فلای آگاریک آبکی، با پوششی از مخاط است و هیچ بویی ندارد.
• آگاریک مگس کاج- یک قارچ گوشتی ضخیم با کلاهک نیمکره ای سفید یا خاکستری، پوشیده از زگیل های هرمی نوک تیز. ساق آن استوانه ای شکل، در پایه پهن است. این قارچ در جنگل‌های مخروطی و برگ‌ریز رشد می‌کند و اغلب با نمدار، راش و بلوط میکوریزا می‌سازد. حاوی مقادیر کمی موسیمول و اسید ایبوتنیک است، بنابراین قبل از مصرف آن را می جوشانند و آب آن را می کشند.
• قارچ سزارهمچنین خوراکی است و طعم عالی دارد. تفاوت های آن با همتایان سمی اش:
  • کلاه قرمز نارنجی، صاف و بدون رشد است.
  • صفحات و پاها زرد طلایی هستند.
  • قارچ دارای یک پوشش کیسه مانند گسترده در پایین ساقه است.

قارچ "شناور"

آگاریک مگس کاج

آگاریک مگس سزار

همچنین گونه های خوراکی قهوه ای، خاکستری، شناور سفید برفی، صورتی و مگس آگاریک بلند هستند. البته همه آنها نیاز به آماده سازی مناسب و قبل از جوشیدن دارند.

کاربرد قارچ

همانطور که مشخص است، استفاده صحیح از قارچ های سمی می تواند فرد را از بسیاری از بیماری ها نجات دهد. آنها هم به صورت خارجی و هم داخلی استفاده می شوند.

با دوز دقیق محاسبه شده، فلای آگاریک برای مشکلاتی مانند:

• بیماری های پوستی - دیاتز، اگزما، نورودرماتیت؛
• درد عضلات و مفاصل؛
• سردرد؛
• رادیکولیت و روماتیسم؛
• ناتوانی جنسی مردان؛
• بیماری های چشمی؛
• دیابت قندی؛
• سل؛
• تشنج صرع؛
• ضایعات انکولوژیک

و این لیست کاملی از تمام بیماری هایی نیست که این قارچ می تواند به آنها کمک کند.

آگاریک مگس قرمز معمولی که رایج ترین آن است را می توان به شکل تنتور الکلی، آب میوه، مواد خام خشک شده یا پماد استفاده کرد. همه این داروها به صورت خارجی برای رگ های واریسی، برای بهبود زخم های طولانی مدت، برای سوختگی ها، کبودی ها و التهاب مفاصل استفاده می شود.

تنتور را می توان با الکل یا ودکا تهیه کرد. کلاهک های له شده را باید به مدت سه روز در یخچال نگهداری کنید و پس از آن در شیشه را پر کرده و 1 سانتی متر بالای قارچ ها بریزید. مخلوط را به مدت 15 روز در یک مکان تاریک بگذارید و صاف کنید.

این پماد را می توان از قارچ های تازه تهیه کرد، آنها را به صورت خمیر خرد کرد و با خامه ترش مخلوط کرد. یا ابتدا با خشک کردن کلاهک فلای آگاریک پودر را تهیه کنید و سپس آنها را آسیاب کنید و وازلین یا روغن نباتی را به آن اضافه کنید.