کیک های پخته شده با گوشت. پای چرخ کرده در فر کیک های گوشتی تهیه شده از خمیر پف دار

کدام یک از ما با طعم کیک های آبدار و معطر آشنا نیست؟ آنها از خمیر بدون مخمر و مایه درست می شوند و انواع فیلینگ ها به آن اضافه می شود: مرغ، گوشت، برنج، هویج و .... پیشنهاد می کنیم با گوشت کیک درست کنید. آنها بسیار خوشمزه و سیر کننده می شوند. برای آبدار شدن فیلینگ باید پیاز ریز خرد شده را به آن اضافه کنید.

پای گوشت در فر یک غذای تست شده است که کودکان و بزرگسالان از آن لذت خواهند برد. چگونه پای گوشتی خوشمزه بپزیم؟

پای گوشت در فر: دستور گام به گام

آنچه برای آشپزی نیاز دارید

1. آرد گندم 3.5 پیمانه
2. آب صاف شده 2 لیوان
3. گوشت خوک 300 گرم.
4. پیاز بزرگ 3 عدد.
5. شکر 50 گرم.
6. نمک ریز 1 قاشق چایخوری
7. فلفل، ادویه به مزه
8. سبز
9. مخمر 2 قاشق چایخوری
10. تخم مرغ بزرگ 1 عدد
11. روغن نباتی 70 میلی لیتر.

توالی اقدامات

1. آب تمیز را تا 34-37 درجه گرم کنید. مخمر، نمک و شکر را به آن اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
2. آب را در ظرفی بریزید و 50 میلی لیتر به آن اضافه کنید. روغن نباتی یک عدد تخم مرغ را جداگانه زده و به آب اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا مخلوط یکدست شود.
3. آرد را الک کرده و به دو قسمت تقسیم کنید. به تدریج نیمی از آرد گندم را با آب به کاسه اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. سپس نصف دیگر آرد را بردارید و کم کم به مخلوط اضافه کنید. همه چیز را خیلی خوب مخلوط کنید و خمیر را ورز دهید. در نتیجه، باید از نظر قوام بسیار نرم و ظریف باشد.
4. یک کاسه را با روغن نباتی چرب کنید و خمیر مایه را در آن قرار دهید. ظرف را با حوله یا فیلم چسبناک بپوشانید. آن را به مدت 1 ساعت در جای گرم قرار دهید.
5. گوشت را زیر آب بشویید، رگ ها و استخوان ها را جدا کنید. گوشت را در آب نمک بجوشانید.
6. گوشت خوک را از طریق چرخ گوشت برش دهید. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
7. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز و گوشت را در آن تفت دهید. داخل را با نمک و فلفل مزه دار کنید و تفت دهید تا کاملا بپزد. این تقریباً 10 دقیقه طول خواهد کشید.
8. فیل گوشت را در ظرفی بریزید و صبر کنید. تا کمی خنک شود. مقداری سبزی خرد شده و فلفل را برای طعم دادن به مواد اضافه کنید.
9. خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید و به شکل کیک درآورید. فیل گوشت را در مرکز هر کدام از آن ها قرار دهید و روی آن ها را نیشگون بگیرید.
10. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید و پای های گوشت را روی آن قرار دهید، سمت درز به سمت پایین.
11. اجازه دهید پای ها به مدت 10-15 دقیقه بماند تا کمی منبسط شوند.
12. فر را با دمای 180-200 درجه گرم کنید و سینی فر را به همراه پای ها در فر قرار دهید. آنها را به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

پای با گوشت و برنج از خمیر بدون مخمر در فر

آنچه برای آشپزی نیاز دارید

1. آرد گندم 700 گرم.
2. گوشت چرخ کرده 400 گرم.
3. آب 150 گرم
4. تخم مرغ 2 عدد.
5. پیاز 1 عدد
6. بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
7. نمک 1 قاشق چایخوری
8. روغن نباتی
9. فلفل به مزه
10. برنج آب پز 100 گرم.

توالی اقدامات

1. آب را با روغن نباتی و تخم مرغ مخلوط کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
2. در ظرفی جداگانه آرد الک شده را با نمک و بکینگ پودر مخلوط کنید.
3. آرد را کم کم به آب اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. نتیجه باید خمیر نرم و بدون مخمر باشد.
4. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. گوشت را با پیاز و برنج، نمک و فلفل همه چیز مخلوط کنید.
5. خمیر را به صورت گلوله های کوچک درآورید و کمی فشار دهید تا کیک های صافی به دست آید.
6. فیل گوشت را در مرکز تورتیلا قرار دهید و لبه های آن را نیشگون بگیرید.
7. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید و پای های گوشت را روی آن قرار دهید.
8. کیک ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه به مدت 25-30 دقیقه بپزید.

پای های گوشتی که تازه در فر پخته شده اند باید قبل از سرو کمی خنک شوند و بعد سرو شوند. آنها بسیار آبدار و معطر به نظر می رسند. برای تزیین پای ها می توانید روی آن سبزی خرد شده بپاشید.

احتمالاً هیچ فردی وجود ندارد که پای معطر و گلگون را دوست نداشته باشد. پای با گوشت چرخ کرده خام که طبق این دستور تهیه شده است، هیچ عاشق شیرینی پزی را بی تفاوت نخواهد گذاشت. آنها فوق العاده اشتها آور و خوشمزه می شوند. آنها را می توان با خامه ترش، سس مورد علاقه شما یا به سادگی با شیر یا چای سرو کرد.

لیست مواد تشکیل دهنده

• فیله گوشت - 400 گرم
• آرد - 250 گرم
• شیر - 95-115 میلی لیتر
• تخم مرغ - 2 عدد
• پیاز - 1 عدد.
• آب گرم - 50 میلی لیتر
• کره ذوب شده- 30 گرم
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• مخمر تازه - 10 گرم
• نمک - به مزه
• فلفل سیاه آسیاب شده- به سلیقه

روش پخت

مخمر را در آب گرم حل کنید. شکر را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. با فیلم بپوشانید و به مدت 10-15 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید. بگذارید تا زمانی که یک "کلاه" کف آلود ظاهر شود. تخم مرغ را با 40 میلی لیتر شیر، نمک و کره آب شده مخلوط کنید. مخمر مناسب را اضافه کنید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید. مخلوط مایه را روی آن بریزید و کاملاً هم بزنید. خمیر را به مدت 10-15 دقیقه ورز دهید. روی کاسه خمیر را با حوله بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا حجم آن زیاد شود. آن را کمی ورز دهید و دوباره اجازه دهید ور بیاید.

گوشت را تکه تکه کنید. پیاز را پوست بگیرید و همچنین به قطعات برش دهید. گوشت و پیاز را دو بار از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. 1 تخم مرغ اضافه کنید، 3-4 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق شیر، نمک و فلفل. گوشت چرخ کرده را کاملا هم بزنید تا یکدست شود. آن را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

خمیر را دوباره کمی ورز دهید و به ضخامت 3-4 میلی متر باز کنید. دایره هایی را از آن جدا کنید. وسط هر کدام کمی فیلینگ قرار دهید. لبه های نان های تخت را محکم فشار دهید و به شکل پای در بیاورید. آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده یا با روغن نباتی چرب شده قرار دهید. آنها را به مدت 20 دقیقه در جای گرم بگذارید. سپس کیک ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 تا 220 درجه قرار دهید و حدود 10 تا 15 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

اشتهای مبارک!

من عاشق هر نوع پایی هستم. درست است، افسوس، من اغلب نمی توانم آنها را به هیچ شکلی، سرخ شده یا پخته، تهیه کنم. اما گاهی اوقات اجازه می دهم و سپس روحم را تا حد امکان آزاد می کنم. و من خیال پردازی می کنم، بی انتها خیال پردازی می کنم. این آخرین بار اتفاق افتاد. من برخی قوانین را زیر پا گذاشتم و ناامید نشدم.

قبول دارم - تخلف با گوشت چرخ کرده بود. کدام؟ در زیر به شما می گویم. اما در مورد نتیجه، من بسیار راضی بودم. حالا حتی می توانید با استفاده از این دستور پر کردن پای پخت کنید. من به شما توصیه می کنم به توصیه ها گوش دهید. و سپس، می بینید، او برای دستیابی به شاهکارهای جدید الهام می گیرد!

پس بیایید بپزیم. فوراً به شما هشدار می دهم که پای ها برای سرخ کردن آماده شده اند ...

زمان پخت:اگر گوشت چرخ کرده آماده است، 15-20 دقیقه

پیچیدگی:آنقدر ساده که متوجه نمی شوید که چگونه همه چیز آماده است

مواد تشکیل دهنده:

نمک و ادویه به میزان دلخواه و دلخواه

آماده سازی

چرخ گوشت من به نحوی من را ناامید کرد و باید گوشت چرخ کرده آماده را بردارم. اما، برای اصلی بودن، دو نوع گرفتم - گوشت گاو و خوک. آن را مخلوط کرد، گوشت خوک را آسیاب کرد و اضافه کرد. خوب معلوم شد

جزء بعدی پیاز است. کاش سبز بودم صداش بهتر بود نه خوشمزه بود ولی تو زمستون هم می تونیم پیاز معمولی بخوریم ولی در تابستان پیاز سبز لذت بخشه. در یک کلام، یک پیاز معمولی را خرد می کنیم. و از نزدیک نگاه کنید - نباید زیاد باشد. اعتراف می کنم، این بار کمی زیاده روی کردم.

در مرحله بعد پیاز را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم. واضح است که همه چیز باید خوب مخلوط شود.

سبز. کدوم رو بگیرم؟ هر چیزی که می توان پیدا کرد. هرچه تنوع بیشتر و بیشتر باشد، بهتر است. من شوید و جعفری خوردم. من آنها را ریز خرد کردم.

و با گوشت چرخ کرده هم مخلوط کردم.

در آخرین لحظه نظرم عوض شد و فلفل دلمه ای را ریز خرد کردم. ببین، قبلاً زیباست. و چقدر خوشمزه خواهد بود! در یک کلام به گوشت چرخ کرده فلفل اضافه می کنیم. با نمک خیلی کم و چاشنی ادویه، فیلینگ رو روی خمیر گذاشتم.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

این دستور به احتمال زیاد برای کسانی است که عاشق خوردن غذاهای خوشمزه هستند و به اندام خود فکر نمی کنند. زیرا چنین کیک های گوشتی خوشمزه در فر، یک دستور العمل مرحله به مرحله با عکس هایی از تهیه آن که می خواهم توجه شما را جلب کنم، پختن و امتحان نکردن آن به سادگی غیرممکن است و متوقف کردن آن بسیار دشوار خواهد بود. چنین کیک های اشتها آور و گلگون با پر کردن گوشت چرخ کرده آبدار قبل از خنک شدن خورده می شوند. توصیه من به شما این است که یکباره دوتایی تهیه کنید تا دوباره مجبور به ورز دادن خمیر نشوید.
چنین محصولاتی را می توان در اصل با هر پر کردنی تهیه کرد. به عنوان مثال، با ماهی، با تخم مرغ و برنج، با، با نخود، با پیاز، با، با میوه ها و مربا. برای جذاب تر شدن آن، کیک ها را همزمان با پر کردن های مختلف بپزید و می توانید یک تکه گردو نیز به یکی اضافه کنید. این یک پای خاص خواهد بود، هر کسی که آن را دریافت کند در طول ماه موفق خواهد شد. اگرچه می توانید انجمن های خود را ایجاد کنید ، اما نکته اصلی این است که در همه چیز یک لحظه شادی و لذت وجود دارد. حتی یک رویداد ساده مانند یک مهمانی چای خانوادگی با پای می تواند به یک جشن روشن و فراموش نشدنی تبدیل شود.
پس بیایید این شیرینی های خوشمزه را بپزیم و عزیزانمان را ناز کنیم. خمیر پای بسیار لطیف و تقریباً مطبوع به نظر می رسد. ما کمی شکر به آن اضافه می کنیم، بنابراین خمیر جهانی و مناسب برای پر کردن شیرین و خوش طعم خواهد بود. و پر کردن گوشت چرخ کرده خام خواهد بود، این چیزی است که طعم محصولات پخته شده را آبدارتر و خوشمزه تر می کند.
این خمیر را به روش اسفنجی معمولی آماده می کنیم. ابتدا صبر می کنیم تا خمیر ور بیاید و سپس خمیر را ورز داده و در جای گرم می گذاریم خوب ور بیاید. در این لحظه مراقب سکوت کامل در خانه باشید، زیرا خمیر صدای غیر ضروری را دوست ندارد و ممکن است خوب بلند نشود.
خمیر را می توانید از مخمر تازه و خشک تهیه کنید. این دستور تقریباً برای 15-20 پای است.
مواد تشکیل دهنده:

- آرد گندم درجه یک - 500-650 گرم،
- کره - 65 گرم،
- مخمر خشک - 1.5 قاشق چایخوری،
- شیر کامل - 90 میلی لیتر (75 میلی لیتر برای خمیر و 15 میلی لیتر برای گوشت چرخ کرده)،
- تخم مرغ - 3 عدد (2 عدد برای خمیر، ½ عدد برای گوشت چرخ کرده و ½ عدد برای روغن زدن پای)
- نمک - 1 قاشق چایخوری،
- شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. ل.،
- گوشت (گوشت گاو، گوشت خوک، مرغ) - 350-400 گرم،
- فلفل آسیاب شده - کمی داخل گوشت چرخ کرده.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

خمیر را برای خمیر خود آماده می کنیم، مخمر خشک را در مقدار کمی آب گرم (100 میلی لیتر) رقیق می کنیم. اجازه دهید حدود 10 دقیقه بنشینند تا شروع به کار کنند.

و سپس تخم مرغ و شکر گرانول زده شده.

آرد، نمک را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. باید به مدت طولانی و کامل (حدود 15 دقیقه) ورز دهید، بنابراین بهتر است این کار را در ماشین آشپزخانه انجام دهید.

روی خمیر تمام شده را بپوشانید و به مدت 1 ساعت (در جای گرم) بگذارید تا ور بیاید.




حالا بریم سراغ پر کردن. گوشت تازه را دو بار در چرخ گوشت با پیاز چرخ کنید، شیر، نصف تخم مرغ و ادویه را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را ورز دهید و بگذارید حدود یک ساعت در یخچال بماند.

به محض بالا آمدن خمیر دوباره آن را ورز می دهیم و شروع به تهیه پای می کنیم.

برای این کار، توپ‌های کوچک و ترجیحاً یکسان را از خمیر جدا می‌کنیم، سپس آنها را با وردنه باز می‌کنیم.
وسط هر نان تخت کمی گوشت چرخ کرده قرار دهید و پای را بپیچید.

پای های تمام شده را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم که آن را با روغن چرب می کنیم یا کاغذ می کشیم.




با یک حوله بپوشانید و 20 دقیقه صبر کنید تا محصولات ثابت شوند.
روی کیک ها را با برس تخم مرغ بمالید و در فر قرار دهید.

کیک ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 190-200 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید. آنها را روی توری سیمی خنک کرده و سرو کنید.




برای دوستداران شیرینی های شیرین، توصیه می کنیم دستور پخت را تماشا کنند

گوشت چرخ کرده- محصول بسیار متنوع است. شما را گرسنه نمی کند و تعداد غذاهایی که می توان با گوشت چرخ کرده تهیه کرد به سادگی شگفت انگیز است!

از آنجایی که سایت ما به پای و محصولات مشابه آرد اختصاص دارد، پیشنهاد می کنم با این مجموعه کوچک از دستور پخت ها آشنا شوید.

گوشت چرخ کرده می تواند متفاوت باشد، در اینجا من محدودیت های سفت و سختی را تعیین نمی کنم: در اینجا گوشت چرخ کرده فقط از گوشت خوک و در اینجا از گوشت گاو تهیه می شود. اغلب گوشت چرخ کرده به طور کلی از انواع مختلف گوشت به نسبت های مشخص تهیه می شود. بنابراین، خودتان انتخاب کنید. تنها چیزی که توجه می کنم این است که گوشت چرخ کرده اینجا همه گوشت است نه ماهی. و بله من مرغ را هم گوشت می دانم.

پای چرخ کرده

پای چرخ کرده (در ماهیتابه)

منظم. تهیه آن آسان است، اما طعم آن به سادگی شگفت انگیز است. بسیار مغذی!

مواد تشکیل دهنده:

پر کردن:

• گوشت چرخ کرده - 800 گرم.
• پیاز - 1-2 عدد.
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده

خمیر:

• مخمر خشک - ½ قاشق چایخوری
• آب - ¼ فنجان
• شیر - 250 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• آرد گندم - 650 گرم.

آماده سازی

گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه سرخ کنید. وقتی تقریباً آماده شد، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. آنقدر تفت دهید تا پیاز شفاف و نرم شود. فلفل و نمک را اضافه کنید.

مخمر را در آب گرم هم بزنید. بعد از 10 دقیقه داخل شیر گرم بریزید. تخم مرغ، شکر، نمک، کره را اضافه کنید. هم بزنید.

آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.

خمیر را در یک فنجان بزرگ قرار دهید و با حوله بپوشانید. بگذارید 1.5 ساعت بماند.

وقتی حجم خمیر دو برابر شد آن را بردارید. گرم کن

قطعه قطعه کنید. آنها را رول کنید. شما باید کیک هایی با قطر 13-15 سانتی متر تهیه کنید.

در هر کدام 1-2 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق پر کردن

لبه ها را نیشگون بگیرید و پای ها را شکل دهید.

روغن را در ماهیتابه بریزید تا 2 سانتی متر کف آن را بپوشاند.

کیک ها را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط ​​یک طرف و طرف دیگر سرخ کنید تا تغییر رنگ دهند.

پای چرخ کرده در فر (دستور پخت مرحله به مرحله با عکس)

کیک های چرخ کرده خوشمزه ای که در فر پخته شده اند. در این دستور گوشت چرخ کرده را خودمان آماده می کنیم. اما هیچ چیز مانع از خرید یک نمونه آماده نمی شود.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد گندم - 700 گرم.
• کره - 70 گرم.
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• مخمر خشک - 10 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• شیر - 100 میلی لیتر.

پر کردن:

• گوشت گاو - 700 گرم.
• شیر - 20 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• فلفل سیاه آسیاب شده
• چند نخود فلفل دلمه ای
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• پیاز - 2 سر

آماده سازی

ابتدا خمیر مایه غنی را برای پای ها ورز دهید.

1. مخمر را به آب گرم (100 میلی لیتر) اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
2. کره ذوب شده را با شیر مخلوط کنید. شکر، تخم مرغ، نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. مخمر کف کرده را با مخلوط کره مخلوط کنید.
4. آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید. خمیر را یکی دو ساعت می گذاریم تا پف کند.

مرحله بعدی پر کردن گوشت چرخ کرده برای پای است.

گوشت را از چرخ گوشت با سوراخ های کوچک رد کنید و با پیاز ریز خرد شده مخلوط کنید.

تخم مرغ را بزنید، شیر را در آن بریزید. فلفل، نمک، مخلوط کنید. در یخچال بگذارید تا خمیر بلند شود.

آیا باید گوشت چرخ کرده را برای کیک سرخ کنم؟ نه همیشه. این لازم نیست.

در این دستور، گوشت چرخ کرده را سرخ نمی کنیم. همچنین در فر به خوبی پخته می شود.

خمیر را بیرون می آوریم، ورز می دهیم، کیک ها را پهن می کنیم.

در هر کدام 1-2 قاشق غذاخوری می ریزیم. قاشق گوشت چرخ کرده.

لبه ها را نیشگون می گیریم و پای درست می کنیم.

ورق پخت را چرب کنید. اولین دسته از پای ها را قرار دهید. پای ها باید 3 سانتی متر از هم فاصله داشته باشند تا به هم نچسبند. آنها باید 5-10 دقیقه به این صورت دراز بکشند و به اصطلاح شکل خود را ثابت کنند.

در صورت تمایل، پای ها را می توان با برس تخم مرغ زده شده نیز بمالید.

به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

کیک های پف دار با گوشت چرخ کرده در فر

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت چرخ کرده - 500 گرم.
• خمیر پف دار (بدون خمیر) - 600 گرم.
• پیاز - 2 عدد.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده
• تخم مرغ برای مسواک زدن
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی

ابتدا برای پای ها گوشت چرخ کرده درست می کنیم، چون خمیر را از قبل آماده کرده ایم.

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

پیاز را با گوشت چرخ کرده، فلفل و نمک مخلوط کنید. مخلوط کنید. فیلینگ آماده است.

خمیر را پهن کنید. به مستطیل یا مربع تقسیم کنید، هر کدام برای شما راحت تر است.

گوشت چرخ کرده را در وسط هر لایه خمیر قرار دهید.

آن را هر طور که دوست دارید ببندید. مثلث، پاکت - مهم نیست.

یکی از اشکال احتمالی شیرینی پف دار

پای ها را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید.

روی کیک ها را با برس تخم مرغ زده شده بمالید. برای جلوگیری از پف کردن پای ها، برش های کوچکی روی آن ایجاد کنید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 200-220 درجه قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید.