پولیوالینا لیوبوف الکساندرونا

358. کمپوت گلابی 2 گلابی 1/2 پیمانه شکر 2 لیوان آب را با شکر بجوشانید. گلابی ها را چهار قسمت کرده و هسته آن را جدا کنید. تکه های گلابی را داخل شربت در حال جوش بریزید و بپزید تا نرم شوند، بدون اینکه اجازه دهید بجوشد. گلابی ها را بیرون بیاورید

تابستان در اوج است و شما باید تا حد امکان از همه نوع خوراکی ها تهیه کنید تا بعداً در زمستان بتوانید بدن خود را با ویتامین ها پر کنید. یکی از این خوراکی ها کمپوت گلابی است. این نوشیدنی اغلب در غذاخوری های مدارس سرو می شد. البته کمپوت از گلابی تازه تهیه نمی شد، بلکه از گلابی خشک وحشی تهیه می شد.

اما کمپوت تهیه شده از گلابی تازه حتی خوشمزه تر است زیرا گلابی حاوی مقدار زیادی قند و اسید کمی است که منجر به فاسد شدن نوشیدنی می شود. به ندرت کسی کمپوت گلابی را به مقدار زیاد برای زمستان تهیه می کند، اما این کار بیهوده است. این میوه زیبا حاوی مقدار زیادی ویتامین های مفید است که می تواند در دوران کمبود ویتامین بهار به بدن کمک کند.

توضیح کوچکی برای این واقعیت وجود دارد که بسیاری از افراد از تهیه کمپوت برای زمستان خودداری می کنند زیرا اغلب چنین کمپوت هایی منفجر می شوند و تمام کارهایی که برای تهیه نوشیدنی صرف می شود بیهوده است. اما من دستور العمل های اثبات شده را به شما پیشنهاد می کنم. هنگامی که کمپوت را با استفاده از آنها تهیه می کنید، مدت زمان زیادی دوام خواهند داشت.

مواد لازم برای 3 لیتر کمپوت:

• گلابی 10-15 عدد.
• شکر 200-250 گرم.
• آب 2.5 لیتر.

فرآیند پخت و پز:

برای کمپوت باید میوه های رسیده، تمیز و کامل را انتخاب کنید. قبل از پختن، میوه های پخته شده را با دقت مرتب کنید، اگر گلابی بدی به دست می آورید، می تواند همه چیز را خراب کند.

1.گلابی ها را بشویید، 4 تا 6 قطعه کنید، در قابلمه بریزید و روی آنها را با شکر بپوشانید.

2.آب خنک جوشیده بریزید و روی اجاق بگذارید.

3. بگذارید بجوشد و روی حرارت ملایم حدود 15-20 دقیقه بپزید. در حین پخت می توانید گلابی ها را 1-2 بار هم بزنید. چون اگر زیاد هم بزنید گلابی ها از هم می پاشند.

4. در حین پختن گلابی، شیشه را آماده کنید. از خاک و گرد و غبار خوب بشوییم. دوباره با جوش شیرین بشویید و استریل کنید.

5. کمپوت پخته شده را در شیشه ها بریزید. مهم است که مایع درست تا گردن شیشه جا شود.

6. درب ها را سفت کنید (درب ها را ابتدا باید با آب جوش آغشته کنید)، آنها را برگردانید و شیشه ها را بپیچید.

7. بگذارید کمپوت کاملا خنک شود و تنها پس از آن می توانید شیشه ها را به حالت عادی برگردانید. بهتر است کمپوت را برای چند روز رعایت کنید و تنها پس از اطمینان از اینکه درب آن پف نمی کند و اجازه عبور هوا را نمی دهد، می توانید آماده سازی را به مکانی برای نگهداری طولانی مدت منتقل کنید.

کمپوت گلابی آماده است، برای شما آرزوی خوشبختی دارم.

کمپوت گلابی وحشی

گلابی در طبیعت بسیار خوب رشد می کند، البته میوه ها کمی کوچکتر هستند، اما این حتی بهتر است. می توانید کمپوت را از گلابی کامل بپزید. در این دستور ما گلابی ها را برای مدت طولانی نمی جوشانیم. ما راه آسان را در پیش خواهیم گرفت برای حفظ ویتامین های بیشتر در میوه ها.

مواد تشکیل دهنده:

• گلابی وحشی 2 کیلوگرم.
• شکر 300 گرم.
• آب 2 لیتر.
• اسید سیتریک 4-5 گرم.

فرآیند پخت و پز:

1. باز هم مهم است که همه گلابی های پخته شده کامل و خراب نباشند. قبل از پخت، گلابی ها را 2 تا 3 بار آبکشی کنید. حتی می توانید دم ها را رها کنید.

2. میوه ها را در ظروف بچینید و کمی کمتر از نیمه آنها را پر کنید.

3. از شکر و آب شربت درست کنید. برای این کار باید شکر را در آب رقیق کرده و شربت را بجوشانید.

4. شربت داغ را داخل شیشه های گلابی بریزید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند.

5. آب را دوباره داخل تابه بریزید. اسید سیتریک را اضافه کنید، بجوشانید و دوباره در شیشه ها بریزید.

6. درب ها را بپوشانید و با استفاده از کلید مخصوص سفت کنید.

7. پس از آن، شیشه ها را باید برگردانید و بپیچید.

این کل دستور تهیه کمپوت گلابی وحشی است.

کمپوت گلابی با لیمو برای زمستان

گلابی همانطور که می دانید میوه ای بسیار شیرین است و اگر کمی میوه استوایی به آن اضافه کنید طعم کمی ترش و شیرین کمپوت به دست می آید که بسیار بدیع است.

مواد لازم برای 1 کیلوگرم گلابی:

• گلابی خانگی 1 کیلوگرم.
• لیمو 1 عدد
• شکر 500 گرم.
• آب

فرآیند پخت و پز:

1. گلابی ها را مرتب کنید، آنها را بشویید، آنها را به 5-6 برش دهید. بهتر است دانه ها و پارتیشن ها را بردارید.

2. لیمو را پوست بگیرید. مهم است که لیمو را پوست بگیرید. زیرا اگر این کار انجام نشود، مزه آن تلخ می شود و کمپوت بسیار ناخوشایند می شود. لیموی پوست کنده را به صورت ورقه ای برش دهید.

3. میوه های خرد شده را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید. شیشه ها را با گلابی و برش های لیمو کمی بیشتر از نصف پر کنید.

4. برای 1 شیشه بیشتر از 3-4 برش لیمو.

6. آب جوشیده را بردارید و روی اجاق بگذارید و به جوش بیاورید و شکر را در آن رقیق کنید.

7. هنگام تهیه شربت، باید نسبت های زیر را در نظر بگیرید: 2.5 آب تا حداکثر 250 گرم شکر گرانول. و به این ترتیب شکر را رقیق می کنیم و با سیر آماده می کنیم و شربت داغ را داخل شیشه های گلابی می ریزیم و روی شیشه ها را با درب می پوشانیم.

8. شربت را به مدت 5-10 دقیقه در شیشه ها بگذارید. سپس مایع را دوباره داخل تابه بریزید و دوباره بجوشانید و دوباره داخل شیشه ها بریزید.

9. این بار درب ها را محکم ببندید. و سپس قوطی را روی قوطی رول شده برگردانید و آن را بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس آن را برگردانید و به انبار منتقل کنید.

کمپوت گلابی و آلو

گلابی و آلو تقریباً با هم می رسند و چرا با ترکیب این میوه ها کمپوت درست نمی کنیم.

مواد تشکیل دهنده:

• گلابی 2 کیلوگرم.
• آلو 2 کیلوگرم.
• شکر 300 گرم در 1 لیتر آب.

فرآیند پخت و پز.

1. گلابی ها را مرتب کنید و خوب بشویید. به 5-6 قطعه برش دهید و هسته را بردارید.

2. آلوها را مرتب کنید، بشویید، از وسط نصف کنید و گودال را بردارید.

3. میوه ها را در شیشه ها بریزید.

4.روی شربت داغ آماده شده بریزید.

5. شیشه های کمپوت را برای استریل کردن قرار دهید.

6. آب را در قابلمه بریزید، شیشه های کمپوت را پایین بیاورید و آب را به جوش بیاورید. شیشه ها را در آب جوش بگذارید.

شیشه های نیم لیتری 15 دقیقه، شیشه های لیتری 30 دقیقه، شیشه های 3 لیتری 45 دقیقه.

7. سپس درب ها را محکم ببندید. شیشه های کمپوت را برگردانید و آنها را بپیچید.

کمپوت گلابی و دارچین

وقتی گلابی زیاد است، می توانید کمپوت را طبق دستور جدید و با دارچین درست کنید. من فکر می کنم که افراد زیادی با دارچین کمپوت درست کرده اند. خوب، چرا که نه. علاوه بر این، طعم آن عالی است.

مواد تشکیل دهنده:

• گلابی 500 گرم.
• دارچین 2-3 چوب.
• شکر 1 لیوان.
• آب 2.5 لیتر.

فرآیند پخت و پز:

1. قبل از تهیه کمپوت، به اصطلاح باید چوب دارچین را دم کنید. دارچین را در یک لیوان بریزید و روی آنها آب داغ بریزید، نه آب جوش، فقط آب داغ.

2. گلابی ها هم باید کمی آماده شوند. آنها باید پوست کنده شوند. اما برای دور ریختن پوسته ها عجله نکنید.

3. گلابی های پوست کنده را به 5-6 تکه خرد کنید و هسته ها را با غشاها و دانه ها جدا کنید.

4. حال به لایه برداری. در قابلمه کوچکی می ریزیم و روی آتش می گذاریم ابتدا 1 لیتر آب اضافه می کنیم. پوست ها را به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

6. 1.5 لیتر دیگر آب به آن اضافه کنید و دارچین را که از قبل دم کرده اید بریزید و بجوشانید.

7.شکر و گلابی را به آب گوشت اضافه کنید و دوباره روی اجاق بگذارید و بجوشانید.

بعد از جوش دوم، حرارت را کاملا خاموش کنید و بگذارید کمپوت کمی خنک شود. پس از آن می توانید کمپوت گلابی معطر را با دارچین روی میز سرو کنید.

کمپوت گلابی و نعناع

مواد تشکیل دهنده:

• گلابی 6-7 عدد.
• یک لیوان شکر.
• نعنا 5-6 برگ.
• آب

فرآیند پخت و پز:

1. گلابی ها را مرتب کنید، آنها را بشویید، آنها را به چند قطعه برش دهید. حتما پارتیشن ها را با دانه ها جدا کنید.

2. گلابی های خرد شده را در قابلمه ای بریزید و آب اضافه کنید و روی اجاق بگذارید.

3. برگ های نعناع را بشویید و همراه با گلابی در قابلمه بریزید.

4. مایع را به جوش آورده و شکر را اضافه کنید. 5-7 دقیقه بجوشانید.

5. کمپوت تمام شده را داخل شیشه ها بریزید و درب آن ها را پیچ کنید.

اشتهای مبارک

دستور تهیه ویدیویی کمپوت گلابی

اشتهای مبارک

; ;

• مواد تشکیل دهنده:
گلابی - 2 کیلوگرم
آب - 4 لیتر
شکر - 320 گرم
لیمو - 2 عدد
دارچین - 2 عدد

تعداد کل وعده ها: 8

در روزهای سرد زمستان، فقط می خواهید هر چه زودتر به خانه بازگردید و از چیزی خوشمزه، گرم و در عین حال یادآور روزهای گرم تابستان لذت ببرید. و البته، کمپوت خانگی ساخته شده از میوه های آبدار تابستانی برای این کار مناسب است. از این گذشته ، چنین کمپوتی به خودی خود معطر و سالم است. و اگر سعی کنید یک چوب دارچین به آن اضافه کنید، طعمی ساده و بی نظیر خواهید داشت! طبق این دستور به شما پیشنهاد می کنیم کمپوت گلابی را اصلاً بدون استریل کردن اما با اضافه کردن مقدار کمی دارچین و آبلیمو تهیه کنید. اگر دارچین آسیاب شده را اضافه کنید، طعم آن تغییر نمی کند، اما کمپوت کدر می شود. خوب، آیا آماده اید تا با جزئیات این که چگونه می توانید به سرعت یک کمپوت گلابی خوشمزه برای زمستان با دارچین تهیه کنید، آشنا شوید.

روش پخت:

2. شربت را بپزید. برای انجام این کار، آب را بگیرید، شکر را اضافه کنید و بجوشانید.

3. 0.5 چوب دارچین را در کف هر شیشه قرار دهید. گلابی ها را تا آویز شیشه ها قرار دهید. با شربت داغ پر کنید.

4. شیشه ها را با درب بپوشانید و اجازه دهید حدود 10 دقیقه شربت را در یک قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد و دوباره گلابی ها را داخل آن بریزید. بگذارید 10 دقیقه بماند.

5. دوباره در شربت بریزید، آب لیمو را اضافه کنید، به جوش بیاورید، گلابی ها را تا بالای شیشه بریزید. اگر شربت کافی نیست، آب جوش اضافه کنید. درب ها را جمع کنید و بگذارید خنک شود. در جای خنک نگهداری شود.

منتظر روزهای زمستانی هستیم و آن را امتحان می کنیم!

اشتهای مبارک!

زمان مطالعه: 7 دقیقه بازدید 1.1k. تاریخ انتشار 1397/03/06

بسیاری از مردم کمپوت هایی را از میوه های مختلف برای زمستان تهیه می کنند.

با استفاده از مواد مختلف اضافی، می توانید انواع کمپوت ها را برای هر طعم و مزه ای دریافت کنید.

گلابی انواع مختلفی دارد که از نظر شکل، رنگ، سختی پوست، آبدار بودن و طعم متفاوت است.

صرف نظر از چنین ویژگی هایی، آنها دارای خواص مفید زیر هستند:

1. محتوای بالای ویتامین های بسیاری از گروه ها، تعداد زیادی مواد معدنی و عناصر شیمیایی لازم برای عملکرد طبیعی بدن انسان.
2. عادی سازی تحرک روده به لطف محتوای فیبر موجود در میوه ها.
3. متابولیسم را تسریع می کند و مایعات اضافی را از بدن خارج می کند.
4. جلوگیری از رسوب کلسترول در لومن رگ های خونی.
5. پاکسازی از سموم.
6. اثر باکتری کش.
7. بهبود سیستم ایمنی بدن.
8. عادی سازی پانکراس.
9. اثر تب بر.
10. افزایش هموگلوبین.

چگونه میوه ها را انتخاب و آماده کنیم؟

همه انواع گلابی برای تهیه کمپوت مناسب هستند، اما میوه های انتخاب شده باید شرایط زیر را داشته باشند:

1. تازگی میوه ها: میوه ها نباید خیلی طولانی بمانند، سپس نوشیدنی خوشمزه می شود.
2. بدون آسیب مکانیکی یا مناطق پوسیده.
3. رسیدن طبیعی - میوه های بیش از حد رسیده می توانند نوشیدنی را خراب کنند. هنگام انتخاب انواع پاییزی و زمستانی، مصرف میوه های سبز رنگ توصیه می شود.
4. اگر قصد ندارید میوه را تکه تکه کنید، اندازه باید کوچک باشد.

بیایید جشن بگیریم!انواع آسیایی برای تهیه کمپوت مناسب هستند. اگر پوست سفت و سختی وجود داشته باشد، ابتدا می توان آن را جدا کرد، گلابی ها را با اسید سیتریک رقیق پر می کنند تا ظاهر خود را حفظ کنند.

چگونه کوزه ها را تهیه کنیم؟

استفاده از شیشه های آماده به هیچ وجه بر طعم و خواص مفید کمپوت گلابی تاثیری ندارد.

با این حال، برای افزایش ماندگاری نوشیدنی به طوری که در طول زمستان به حالت اولیه خود باقی بماند، شیشه ها باید از قبل استریل شوند.

ابتدا آنها را کاملا آبکشی کنید و سپس از یکی از روش های زیر استفاده کنید:

1. درمان با بخار داغ به مدت 5 دقیقه.
2. با آب پر کنید و چند دقیقه در مایکروویو قرار دهید.
3. در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد خشک کنید.

کمپوت گلابی برای زمستان - دستور العمل ها

کمپوت گلابی بدون استریل

کلاسیک و ساده ترین راه برای تهیه کمپوت گلابی این است که از استریل شدن سایر میوه ها در ترکیب خودداری کنید.

الگوریتم اقداماتی که باید انجام شود به تفصیل در زیر توضیح داده شده است:

1. میوه های انتخاب شده باید از قبل آماده شوند: شسته، پوست کنده، به قطعات بریده شده. خمیر به مکعب های کوچک تقسیم می شود، هسته باید به طور کامل برداشته شود.
2. مکعب های پالپ را در ظرفی پر از آب قرار دهید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
3. قسمت های پخته شده میوه را تا بالای آن در شیشه ها قرار می دهند.
4. اسید سیتریک و شکر گرانول به آب مورد استفاده برای پخت و پز اضافه می شود: مقدار آن بسته به طعم و شیرینی مورد نظر میوه به صورت جداگانه تعیین می شود. به طور معمول، 1.5 کیلوگرم گلابی به حدود 700 گرم شکر نیاز دارد.
5. شربت کاملاً مخلوط می شود و پس از جوشاندن دوباره آن را در شیشه هایی که گلابی ها در آن قرار داده بودند، می ریزند.
6. تنها چیزی که باقی می‌ماند این است که شیشه‌ها را جمع کنید و پس از سرد شدن، آنها را در محل نگهداری انتخاب شده قرار دهید.

کمپوت گلابی با لیمو و دارچین

کمپوت لیمو و گلابی با افزودن دارچین طعم خاصی خواهد داشت که می توان آن را با استفاده از دستور زیر تهیه کرد:

• 4 عدد چوب دارچین را به یک لیتر آب اضافه کنید، اجازه دهید شربت به مدت 20 دقیقه بماند.
• 2 کیلوگرم گلابی باید شسته و هسته گرفته شود.
• مویز به عنوان یک جزء اضافی استفاده می شود، دو لیوان توت، که از قبل مرتب شده و شسته شده اند، کافی است.
• 1-2 لیمو به صورت ورقه ای بریده می شود.
• لیمو، مویز و گلابی را تا وسط در شیشه ها قرار می دهند، 400 گرم شکر دانه ای اضافه می کنند.
• لازم است یک قابلمه آب را بجوشانید و شربت دارچین دم کرده را به آن اضافه کنید و دوباره آن را به جوش آورید.
• آب داغ با اجزای اصلی در کوزه ها ریخته می شود.
• کوزه ها رول می شوند و باید وارونه نگه داشته شوند و در یک پتوی گرم بپیچند تا کاملا خنک شوند.

کمپوت گلابی و سیب

یکی دیگر از گزینه های رایج کمپوت گلابی و سیب است، دستور تهیه آن به شرح زیر است:

1. گلابی و سیب به مقدار مساوی مصرف می شوند - 6 کیلوگرم از هر میوه: آنها باید شسته شوند، هسته گرفته شوند و به برش های کوچک بریده شوند.
2. برش ها در کوزه ها قرار می گیرند.
3. شکر گرانول به یک ظرف آب اضافه می شود، نسبت آن 100 گرم در لیتر است.
4. شربت شکر به جوش می آید و در کوزه هایی با برش ها ریخته می شود.
5. کوزه ها را می توان پیچانده، برگردانید و در یک پتوی گرم بپیچید - تا زمانی که کاملاً خنک شوند در این حالت باقی می مانند.

کمپوت گلابی با رم

یک کمپوت گلابی غیر معمول و خوش طعم که هر سفره ای را تزئین می کند، می توانید آن را با رم تهیه کنید.

دستور غذا در زیر آورده شده است:

1. 3 کیلوگرم گلابی باید شسته و پوست کنده شود، سپس هسته آن را بریده و خود میوه ها را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید.
2. برش ها به طور موقت در آب اسیدی قرار می گیرند، در حالی که ته نشین می شوند، می توانید یک شربت تهیه کنید: 1 کیلوگرم شکر دانه ای را به 2 لیتر آب اضافه کنید و آن را به جوش بیاورید.
3. برش های خرد شده را در شربت داغ قرار داده و می جوشانند تا نرم شوند و بعد از آن بیرون آورده و در شیشه ها قرار می دهند.
4. شربت دوباره به جوش می آید، نصف لیوان رم به آن اضافه می شود.
5. شربت را که زمان خنک شدن نداشته است، در شیشه ها ریخته می شود، سپس آنها را جمع می کنند، برگردانده و در یک حوله گرم و پتو می پیچند تا کاملاً خنک شوند.

کمپوت گلابی و گیلاس

گزینه دیگر برای تهیه کمپوت استفاده از گیلاس به عنوان ماده دوم است، دستور پخت به شرح زیر است:

• تمام میوه ها کاملاً شسته می شوند. گلابی را پس از برداشتن هسته برش می دهیم، می توان گیلاس را به همراه هسته ها اضافه کرد.
• برش ها در یک شیشه قرار می گیرند - یک گلابی برای یک لیتر کمپوت کافی است. چند مشت گیلاس روی آن ریخته می شود.
• آب در کوزه ها ریخته می شود، به جوش می آید، پس از آن باید آنها را با درب پوشانده و اجازه دهید 15 دقیقه بماند.
• پس از مدت زمان مشخص شده، آب قوطی ها برای راحتی در تابه ریخته می شود، می توانید از درب های مخصوص استفاده کنید که سطح آن مجهز به سوراخ است.
• 80 گرم شکر گرانول به آب اضافه می شود و پس از آن باید آن را بجوشانید تا کاملا حل شود.
• کمی اسید سیتریک به کوزه ها اضافه می شود و شربت داغ ریخته می شود. حالا می‌توان آن‌ها را جمع کرد، برگرداند و عایق بندی کرد و منتظر ماند تا کاملاً خنک شوند.

کمپوت گلابی با گل رز

کمپوت ساخته شده از گلابی با باسن گل رز کمتر خوشمزه نخواهد بود. این نوشیدنی دارای تعدادی خواص مفید اضافی است که اغلب برای جلوگیری از بیماری های تنفسی و تقویت سیستم ایمنی استفاده می شود.

دستور غذا در زیر آمده است:

1. 3-2 مشت گلاب خشک شده را در ظرفی آب بریزید و بگذارید بجوشد سپس حرارت را کم کرده و 10-15 دقیقه به پخت ادامه دهید.
2. 3-4 گلابی را بشویید، هسته آن را بردارید، میوه ها را به صورت ورقه ای برش دهید.
3. برش ها را به آبگوشت گل رز اضافه می کنند که باید دوباره به جوش بیاید و 8 دقیقه دیگر بپزد.
4. میوه های آب پز شده را در شیشه ها قرار می دهند، شربت را در آن می ریزند - 300 گرم شکر به آن اضافه می کنند و در صورت تمایل می توانید یک قاشق عسل طبیعی اضافه کنید.
5. شیشه ها رول شده، برگردانده و تا زمانی که سرد شوند عایق بندی می شوند.

تنوع انواع گلابی و روش های تهیه کمپوت از آنها به شما این امکان را می دهد که نوشیدنی هایی را برای زمستان متناسب با هر سلیقه تهیه کنید. برای انجام این کار، نیازی به داشتن مهارت های آشپزی ندارید.

شما نباید فراموش کنید:در مورد آماده سازی اولیه و استریل کردن شیشه ها - این روش ساده تضمین می کند که کمپوت های آماده شده در کل زمستان در شرایط ایمن دوام می آورند.