گوشت گاو خورش شده با آلو و پیاز. خورش گوشت گاو با آلو سپس خورش گوشت گاو با آلو
اگر با گوشت گاو رشته ای برخورد کردید که خیلی جوان نیست، حتما باید آن را خورش دهید. این تنها راه برای بدست آوردن گوشت لطیف است. من یک دستور العمل اثبات شده ارائه می دهم، گوشت گاو خورش شده با آلو در یک ماهیتابه. تنها محصولات اضافی که نیاز دارید پیاز، سس گوجه فرنگی و خود آلو است.
در نگاه اول، ممکن است به نظر برسد که تهیه گوشت خورشتی با آلو آسان و ساده است، اما دستور العمل دارای تفاوت های ظریف است، با در نظر گرفتن آنها گوشت گاو به طرز شگفت انگیزی آبدار و نرم دریافت خواهیم کرد. آلو به آن طعم دودی ملایمی می دهد. پختن یک بخش بزرگ به یکباره راحت است، روز بعد گوشت حتی خوشمزه تر می شود.
خورش گوشت گاو با آلو: دستور گام به گام
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 300 گرم؛
- سس گوجه فرنگی - 100 گرم؛
- پیاز - 2 عدد؛
- آلو خشک: 13-15 عدد؛
- آب - 300 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
- نمک، مخلوطی از فلفل های آسیاب شده؛
- برگ بو - 2 عدد.
طرز تهیه خورش گوشت با آلو در ماهیتابه
در صورت لزوم، فیلم ها و رگه ها را از گوشت گاو جدا کنید. لامپ ها را پوست بگیرید. آلو را بشویید.
گوشت را به قطعات دلخواه، ترجیحاً نسبتاً بزرگ برش دهید، تا ظرف آبدارتر شود.
یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و گوشت گاو را روی آن قرار دهید. لازم است که گوشت در یک لایه قرار گیرد، در غیر این صورت به جای سرخ شدن شروع به خورش می کند و ظرف دقیقاً به وجود سرخ کردن نیاز دارد. اگر یکباره مقدار زیادی پخت می کنید، گوشت گاو باید در قسمت هایی سرخ شود. وقتی یک پوسته اشتها آور روی بیشتر قطعات ظاهر شد، پیاز را که به صورت حلقه ای خرد شده است، اضافه کنید.
حرارت را کم کرده و 3 تا 4 دقیقه دیگر سرخ کنید. سس گوجه فرنگی، نمک و ادویه جات را اضافه کنید.
مخلوط کنید. در آب بریزید.
بعد از اینکه محتویات ماهیتابه به جوش آمد، حرارت را روی حداقل بگذارید، درب آن را ببندید و گوشت و آلو را به مدت 30 دقیقه بجوشانید. سپس آلوهای نصف شده و برگ بو را اضافه کنید.
حدود نیم ساعت دیگر روی آتش بگذارید. در اینجا همه چیز به گوشت بستگی دارد، گوشت گوساله جوان و لطیف به زمان کمتری نیاز دارد، برای گوشت گاو مخملی ممکن است 1.5-2 ساعت طول بکشد. معیار آمادگی زمانی است که گوشت شروع به تجزیه واقعی به الیاف کند و مایع غلیظ شود. در صورت لزوم، آب باید اضافه شود.
گوشت گاو خورشتی با آلو در ماهیتابه آماده است، با هر ظرف جانبی گرم سرو کنید. علاوه بر گوشت لطیف و آبدار، مقدار زیادی سس معطر در ماهیتابه وجود خواهد داشت که فرو بردن نان در آن بسیار خوشمزه است.
اشتهای مبارک
اگر یک تکه گوشت گاو در یخچال دارید اما نمی دانید برای شام چه غذایی درست کنید، توصیه می کنیم گوشت را با آلو دم کنید. بسیار سریع پخته می شود، اما در عین حال خوشمزه و تصفیه شده است، درست مانند یک رستوران. این دستور غذا را امتحان کنید و مطمئن باشید که یکی از غذاهای مورد علاقه شما خواهد بود.
خورش گوشت گاو با آلو
با عرض پوزش، در حال حاضر هیچ نظرسنجی در دسترس نیست.
تهیه کنید:
- فیله گوشت گاو (0.5 کیلوگرم)؛
- هویج (3 عدد)؛
- پیاز (3 عدد)؛
- آلو (نصف لیوان)؛
- رب گوجه فرنگی (50 گرم)؛
- آب (400-600 میلی لیتر)؛
- نمک (25 گرم)؛
- فلفل سیاه (10 نخود)؛
- برگ بو (1-2 عدد)؛
- روغن نباتی؛
- یک دسته شوید
طرز تهیه خورش گاو با آلو
اگر از گوشت فریزر استفاده می کنید، صبر کنید تا آب شود و سپس آن را مکعبی کنید. سبزیجات استفاده شده در این دستور را بشویید و پوست بگیرید. برای خرد کردن هویج، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
گوشت گاو با آلو - دستور العمل مرحله به مرحله ماهیتابه را روی آتش بگذارید و داخل آن روغن بریزید. به محض اینکه گرم شد، پیاز را به ظرف اضافه کنید. روی حرارت متوسط سرخ کنید، هم زدن را فراموش نکنید. به محض اینکه نرم شد با هویج رنده شده مخلوط کنید و به خورش ادامه دهید. بعد از چند دقیقه گوشت گاو خرد شده را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید. گوشت را حدود 5 دقیقه سرخ کنید، سپس روی آن را کاملا با آب بپوشانید. با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم حدود نیم ساعت بجوشانید. وقتی گوشت آماده شد، باید آلو را به آن اضافه کنید. میوه های خشک شده یا دودی برای این غذا مناسب است. آنها را حتما آبکشی کنید، بگذارید مایع آن خارج شود و سپس در ماهیتابه قرار دهید.
میوه های خشک شده یا دودی برای این غذا مناسب است. رب گوجه فرنگی را در 100 میلی لیتر آب رقیق کرده و مایع را روی محصولات در حال خورش بریزید. جایگزینی برای پاستا می تواند آب گوجه فرنگی یا پوره گوجه فرنگی تازه باشد. اگر از چنین محصولاتی استفاده می کنید، نیازی به رقیق کردن آنها با آب نیست. سس را نمک بزنید، فلفل و برگ بو را اضافه کنید. دوباره مواد را کاملا با هم مخلوط کرده و اجازه دهید حدود 5 دقیقه بجوشد. غذای خوش طعم آماده است!
طرز تهیه بسیار ساده و آسان. حتی یک زن خانه دار تازه کار هم می تواند از عهده آن برآید. گوشت آبدار و لطیف با نت های تند آلو به نظر می رسد.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 700 گرم
- هویج - 200 گرم
- آلو - 20-25 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- آب - 200-300 میلی لیتر
- ادویه جات ترشی جات - شکر، نمک، فلفل دلمه ای - به مزه
- روغن نباتی
گوشت را تکه تکه کنید، فرقی نمی‌کند دقیقاً چگونه گوشت را برش می‌دهید، چه مکعبی یا تصادفی، روی طعم غذا در کل تاثیری نخواهد داشت. پیاز و هویج را پوست بگیرید و پیازها را مکعبی کنید و هویج ها را به مکعب های بزرگ برش دهید.
بلافاصله ادویه ها را به گوشت اضافه کنید و هم بزنید. ادویه جات ترشی جات می تواند ادویه های آشنا و متناسب با ذائقه شما باشد. این فقط می تواند فلفل دلمه ای و نمک باشد یا شاید مخلوطی از چاشنی های مخصوص گوشت باشد.
ماهیتابه را گرم کنید و گوشت را سرخ کنید.
گوشت باید یک لایه در ماهیتابه جا بیفتد، به این ترتیب اگر تمام قسمت گوشت را به یکباره ندارید، آن را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
برگ بو را به گوشت سرخ شده اضافه کنید.
سپس گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید. گوجه فرنگی را می توان با رب گوجه فرنگی یا هر سس گوجه فرنگی جایگزین کرد.
یک لیوان آب اضافه کنید، درب آن را ببندید و روی حرارت ملایم حدود 30 دقیقه بجوشانید. یادتان باشد در صورت نیاز هم بزنید.
در تابه ای جداگانه سبزیجات، پیاز و هویج را تفت دهید تا نرم شوند.
سبزیجات سرخ شده را به گوشت اضافه کنید، هم بزنید.
آلو را داخل گوشت و سبزیجات بریزید و بگذارید 20 دقیقه دیگر با درب بسته روی حرارت کم بجوشد.
خورش گوشت گاو با آلو آماده است! این ظرف برای هر مخلفاتی مناسب است.
اشتهای مبارک!
خورش گوشت گاو با آلو در آرام پز همراه با عکس مرحله به مرحله
امروزه هیچ کس را با مولتی اجاق شگفت زده نخواهید کرد. تقریباً هر خانواده ای این کمک آشپزخانه را دارد. دامنه دستور العمل های پخت و پز در اجاق آهسته هر روز در حال افزایش است. قابل درک است - بسیار راحت، سریع و ساده است. غذاهایی که در آهسته پز تهیه می شوند تفاوت قابل توجهی با ظروف آماده شده روی اجاق دارند. و اغراق نمی کنم، طعم آن شدیدتر است.
در مورد خورش گوشت گاو با آلو صحبت می کنیم، چند روش برای تهیه غذا در آرام پز به شما می گویم. و بنابراین بیایید شروع کنیم.
محصولات مورد نیاز:
- فیله گوشت گاو - 500 گرم
- آلو - 100 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- برگ بو - 2 عدد
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب - 500 میلی لیتر
- نمک - به مزه
فیله گوشت گاو را مکعبی خرد کنید. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.
در مولتی اجاق، حالت "سرخ کردن" را روشن کنید، به محض اینکه کاسه در مولتی پز گرم شد، گوشت را داخل آن قرار دهید. و آلو را خرد کنید. در صورت تمایل می توان از آلو خشک استفاده کرد.
وقتی گوشت کمی سرخ شد، پیاز را اضافه کنید و هم بزنید.
گوشت گاو را با پیاز به مدت 15 دقیقه تفت دهید تا پیازها شفاف شوند. سپس آلو را اضافه کنید.
نمک بزنید، دو عدد برگ بو، یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید و هم بزنید.
500 میلی لیتر آب جوشیده داغ را داخل تابه مولتی کوکر بریزید.
درب را ببندید و حالت "خاموش" را روشن کنید و زمان را برای 1.5 ساعت تنظیم کنید.
گوشت گاو خورشتی با آلو در سس شیرین و ترش. عزیزان شما از غذای شما قدردانی خواهند کرد.
با لذت بخور!
دستور تهیه خورش گوشت گاو با آلو در آرام پز
یکی دیگر از دستور العمل های جالب که باید توجه داشته باشید. بسیار ساده و مهمتر از همه بسیار خوشمزه. گوشت بسیار لطیف و نرم خواهد بود و به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود. بیایید شروع کنیم.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 500 گرم
- آلو - 250 گرم
- کشمش سفید - 50 گرم
- هویج - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره - 50 گرم
- آب - 300 میلی لیتر
- فلفل سیاه فلفل دلمه ای، نمک - به مزه
- سبزی - به مزه
- مولتی کوکر را روشن کنید، حالت "سرخ کردن" را تنظیم کنید. در حالی که آرام پز در حال گرم شدن است، گوشت گاو را به مکعب های کوچک برش دهید.
- کره را به محض ذوب شدن در ظرف چند پز بریزید، گوشت را به تابه اضافه کنید و هم بزنید.
- پیاز و هویج را پوست بگیرید، سبزیجات را مکعبی خرد کنید.
- وقتی گوشت گاو سرخ شد، پیاز و هویج را اضافه کنید. گوشت و سبزیجات را خوب مخلوط کنید.
- آلوها را به اندازه ای که برای شما راحت است تکه تکه کنید، من آنها را چهار تکه کردم.
- در یک تابه چند پز با گوشت و سبزیجات سرخ شده، یک قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید، هم بزنید و تفت دهید.
- 300 میلی لیتر آب داغ و جوشیده را پر کنید. آلو و کشمش را در ظرفی بریزید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. با دقت حرکت کن
- حالت "Frying" را خاموش کنید، درب آن را ببندید و حالت "Meat" را روشن کنید، اگر مدل شما چنین حالتی ندارد، حالت "Stewing" عالی است. زمان پخت 20 دقیقه
- به محض اینکه مولتی پز بوق آماده است، درب ظرف را باز کرده و از عطر و بوی ظرف لذت ببرید.
اشتهای مبارک!
گوشت گاو خورشتی با آلو در یک دستور پخت ویدیویی آهسته پز
برای شما ویدیویی در مورد طرز تهیه این غذای فوق العاده پیدا کردم. حتما آن را بررسی کنید!
یک دستور ساده برای خورش گوشت گاو با آلو
سال آینده سال سگ خواهد بود و همانطور که می دانید سگ ها عاشق گوشت هستند و به همین دلیل است که غذاهای گوشتی باید در سفره های تعطیلات غالب شود. می خواهم یک دستور ساده برای خورش گوشت گاو با آلو به شما بگویم. مهمانان شما از زحمات شما قدردانی خواهند کرد.
لیست محصولات:
- فیله گوشت گاو - 800 گرم
- آلو - 120 گرم
- پیاز - 2 عدد.
- آب - 300 میلی لیتر
- برگ بو - 3 عدد
- مخلوط فلفل - 5-10 گرم
- نمک - به مزه
- سبزی - به مزه
گوشت را آماده کنید، فیله گوشت را خوب در آب سرد بشویید و به مکعب های متوسط برش دهید.
اگر می خواهید گوشت تا حد امکان نرم باشد، به شما توصیه می کنم تکه های آن را بکوبید.
آلو را بشویید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در آب گرم خیس کنید. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. پیاز را در ماهیتابه گرم شده بریزید و تفت دهید تا شفاف شود. فیله گوشت گاو را به پیاز اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و با درب بپوشانید. گوشت در آب خودش خورش می گیرد.
آب گوشتی که از گوشت خارج می شود بر ضخامت سس به طور کلی تأثیر می گذارد.
بعد از 20-30 دقیقه دم کشیدن، نمک را به مزه اضافه کنید و برگ بو و مخلوط فلفل را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و 5 دقیقه دیگر بگذارید. سپس آلوی خیس شده را به گوشت اضافه کنید. درب آن را ببندید و گوشت را به مدت 10 تا 15 دقیقه دیگر با حرارت ملایم در آلو خیس کنید.
از عطر و طعم غذای آماده لذت ببرید!
گوشت گاو با آلو خورش در فر
این ظرف بسیار رضایت بخش و خوشمزه است. راحتی پخت و پز در فر این است که می توانید مقدار زیادی گوشت بپزید. اگر در حال برنامه ریزی یک جشن هستید و مهمانان زیادی خواهند داشت، این بسیار راحت است.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 2 کیلوگرم
- آلو - 300 گرم
- هویج - 3-4 عدد.
- پیاز - 2-3 عدد.
- آب - 300 میلی لیتر
- ادویه جات ترشی جات - به مزه
- سبزی برای تزئین - به سلیقه
یک غذای آبدار و زیبا آماده است!
طرز تهیه خورش گوشت گاو با آلو برای سفره جشن مرحله به مرحله
این دستور غذا از شراب سفید خشک استفاده می کند. طعم تند و تند و ظاهر شیک ظرف تمام شده مسحور کننده است.
لیست محصولات مورد نیاز:
- گوشت گاو - 500 گرم
- آلو - 200 گرم
- شراب سفید خشک - 180 میلی لیتر
- رب گوجه فرنگی - 100 گرم
- پیاز قرمز - 1 عدد
- فلفل سیاه فلفل دلمه ای - به مزه
- دارچین - نصف قاشق چایخوری
- نمک - به مزه
- جعفری - به مزه
گوشت را به مکعب های کوچک برش دهید.
گوشت گاو را در یک ماهیتابه از قبل گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
جعفری را ریز خرد کنید.
گوشت سرخ شده را در قابلمه ای بریزید و ادویه ها: نمک، فلفل سیاه، دارچین و جعفری خرد شده را اضافه کنید. محتویات تابه را خوب مخلوط کنید.
شراب را در ماهیتابه ای که گوشت در آن سرخ شده بود بریزید و بگذارید مدت کوتاهی بجوشد.
شراب را با گوشت گاو در قابلمه بریزید.
پیاز را به ربع برش دهید و نگینی خرد کنید.
پیاز را در ماهیتابه ای جداگانه تفت دهید تا شفاف شود و با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید.
پیاز و رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کنید و با درب بسته با کمترین حرارت روی اجاق حدود 1 ساعت بجوشانید. فراموش نکنید که به میزان لازم هم بزنید.
بعد از یک ساعت آلو را به گوشت اضافه کنید و حدود نیم ساعت دیگر بجوشانید.
اشتهای مبارک!
خورش گوشت گاو با آلو
غذاهای گوشتی همیشه روی میز عالی به نظر می رسند، و اگر نوعی جشن باشد، بدون آن نمی توانید انجام دهید.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 500 گرم
- آلو خشک - 150 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- سیر - 3-4 حبه
- آب - 300 میلی لیتر
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- نمک - به مزه
گوشت گاو را بشویید و به قطعات برش دهید. پیاز را پوست گرفته و مکعبی کنید و هویج را پوست بگیرید و به صورت نوارهای بزرگ برش دهید. ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و گوشت را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس آن را به یک بشقاب جداگانه منتقل کنید.
اگر می خواهید غذای آبدارتری داشته باشید، پیاز بیشتری اضافه کنید.
در ماهیتابه ای روغن بریزید و پیاز و هویج را تفت دهید تا نرم شوند و هر از گاهی هم بزنید. گوشت گاو سرخ شده را به سبزیجات، پیاز و هویج اضافه کنید. روی ظرف را با فلفل سیاه و نمک مزه دار کنید، آب گرم را داخل ماهیتابه بریزید و با درب بسته حدود یک ساعت بجوشانید.
در همین حین، آلوی خشک را به قطعات دلخواه برش دهید. سیر را از پرس رد کنید. نیم ساعت قبل از آماده شدن غذا، آلو و سیر را اضافه کنید.
در صورت تمایل، ظرف آماده شده را با گیاهان دلخواه تزئین کنید. با لذت بپزید.
خورش گوشت گاو با آلو در قابلمه
من واقعا عاشق غذاهای پخته شده در قابلمه هستم. هیچ مشکلی در تهیه وجود ندارد و طعم آن شگفت انگیز است.
لیست محصولات:
- گوشت گاو - 600 گرم
- آلو - 150 گرم
- پیاز - 2 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- کره - 50 گرم
- خامه ترش - به مزه
- سیر - 4 حبه
- نمک، فلفل - به مزه
قابلمه هایی را که در آن می پزید آماده کنید. پیاز و هویج را هر طور که باشد خرد کنید و کف قابلمه ها را نریزید و نه کل قسمت را یکباره به دو نیم کنید.
گوشت گاو را به قطعات کوچک خرد کنید و روی پیاز و هویج در قابلمه ها قرار دهید. نمک و فلفل به مزه. آلو را از وسط نصف کرده و به گوشت اضافه کنید. و لایه نهایی قسمت دوم پیاز و هویج خواهد بود. یک تکه کوچک کره را روی آن قرار دهید و حدود 2/3 قابلمه را با آب پر کنید. با درب ببندید.
قابلمه ها را در فر سرد با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید و به مدت ۱ ساعت بپزید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، سیر خرد شده و حدود یک قاشق غذاخوری خامه ترش را به قابلمه ها اضافه کنید، محتویات را مخلوط کنید. به فر برگردانید تا بپزد.
برای من، این یک روش پخت و پز ایده آل است، تلاش مورد نیاز حداقل است، و ظرف به خصوص خوشمزه می شود.
اشتهای مبارک!
دستور کلاسیک خورش گوشت گاو با آلو
گزینه پخت و پز کلاسیک در ویدیو ارائه شده است. حتما آن را بررسی کنید.
دوستان عزیز همین. همانطور که متوجه شده اید، انواع مختلفی در تهیه چنین غذایی مانند خورش گوشت گاو با آلو وجود دارد. همه آنها از نظر طعم متفاوت هستند و هر کدبانویی می داند که یک غذای مشابه را نمی توان به یک شکل تهیه کرد. خانواده و دوستان خود را با غذاهای خوشمزه ای که با روح درست می شوند خوشحال کنید.
گوشت گاو با آلو یک غذای جالب است که دوستداران میوه های خشک قطعا از آن استقبال خواهند کرد. این دو محصول به خوبی با هم هماهنگ می شوند و اگر چند ماده دیگر اضافه کنید، نتیجه شگفت انگیز خواهد بود.
این غذای ساده را در فر می پزیم - به این ترتیب گوشت به خوبی خیس می شود و بسیار غنی و معطر بیرون می آید.
محصولات مورد نیاز:
- کیلوگرم گوشت گاو؛
- ادویه ها و گیاهان به سلیقه شما؛
- آلو 0.3 کیلوگرم.
فرآیند پخت و پز:
- گوشت را خوب می شوییم، می گذاریم خشک شود و یا با پاک کردن آن با دستمال کاغذی، کار را تسریع می کنیم.
- به قطعات متوسط برش دهید، آنها را با ادویه های انتخاب شده مزه دار کنید.
- آلوها را هم می شوییم و از چرخ گوشت رد می کنیم یا در مخلوط کن چرخ می کنیم. می توانید جوز هندی، گشنیز یا سس سویا را به مزه اضافه کنید.
- تکه های گوشت گاو را با احتیاط با خمیر به دست آمده بپوشانید و روی دو لایه فویل قرار دهید. گوشت را خوب بپیچید تا آب آن بیرون نریزد.
- در فر بگذارید و حداقل یک ساعت روی گریل بپزید و درجه حرارت را روی 170 درجه تنظیم کنید. پس از این، فویل را کمی باز کنید و 15 دقیقه دیگر بپزید، اما در دمای 200 درجه - گوشت قهوه ای می شود و پوسته نازک اشتها آور پیدا می کند.
خورش با هویج و میوه های خشک
محصولات مورد نیاز:
- دو عدد هویج؛
- ادویه جات ترشی جات؛
- لامپ؛
- 0.5 کیلوگرم گوشت گاو؛
- قاشق عسل؛
- آلو 0.1 کیلوگرم؛
- 50 گرم زردآلو خشک.
فرآیند پخت و پز:
- سبزی ها را پوست گرفته، تکه تکه می کنیم و در ماهیتابه داغ سرخ می کنیم تا رنگ زیبایی پیدا کنند. پس از آن، آنها را به یک بشقاب منتقل کنید و گوشت گاو شسته و تکه تکه شده را در همان ماهیتابه قرار دهید.
- سپس سبزیجات را به گوشت اضافه کنید و آب را به حدی اضافه کنید که همه مواد را بپوشاند. ظرف را با ادویه جات مزه دار کنید و حدود 30 دقیقه بجوشانید.
- میوه های خشک را در تابه بریزید و 30 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
در آرام پز
گوشت گاو با آلو در آرام پز گزینه دیگری برای تهیه یک غذای خوشمزه است که زمان زیادی از شما نخواهد گرفت.
محصولات مورد نیاز:
- دو عدد هویج؛
- کیلوگرم گوشت گاو؛
- ادویه جات ترشی جات؛
- سه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- یک عدد پیاز؛
- 200 گرم آلو .
فرآیند پخت و پز:
- سبزی ها را پوست گرفته و به هر شکلی ترجیحا به صورت حلقه های نازک برش می دهیم. گوشت را خوب می شوییم و قسمت های اضافی را جدا می کنیم و همچنین خرد می کنیم.
- گوشت گاو را در کاسه قرار دهید، حالت "Fry" را روشن کنید و با هم زدن مداوم، آن را به مدت 15 دقیقه کمی سرخ کنید.
- سپس سبزیجات و رب گوجه فرنگی آماده شده را در اینجا قرار داده، مخلوط کرده و آب را به حدی اضافه کنید که همه محصولات را بپوشاند. در این مرحله ادویه های انتخاب شده، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. مولتی پز را در حالت "خورش" به مدت 60 دقیقه روشن کنید.
- وقتی زمان تعیین شده گذشت، گوشت را امتحان می کنیم. اگر هنوز سفت بود کمی آب اضافه کنید و آماده کنید. اگر نرم بود، آلو را اضافه کنید و ظرف را 20 دقیقه دیگر در حالت "خورش" نگه دارید.
گولش خوشمزه
گولش گوشت گاو با آلو را می توان به عنوان یک غذای جداگانه میل کرد یا همراه با غذای جانبی سرو کرد. مثلا با پوره سیب زمینی.
محصولات مورد نیاز:
- یک لیوان آب؛
- ادویه جات ترشی جات؛
- 150 گرم آلو؛
- یک عدد پیاز؛
- گوشت گاو 0.6 کیلوگرم
فرآیند پخت و پز:
- آلو را با آب داغ پر کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. گوشت را شسته و تکه تکه می کنیم. با پیاز هم همین کار را می کنیم.
- ابتدا پیاز را در ماهیتابه داغ بریزید و تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت را به آن می فرستیم و با چاشنی کمی ادویه، حدود 30 دقیقه تفت می دهیم.
- آلو را اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید، آب را اضافه کنید، صبر کنید تا محتویات آن بجوشد و حدود 25 دقیقه زیر درب آن بجوشانید و درجه حرارت را کم کنید.
رول گوشت گاو با آلو
رول های آلو یک گزینه عالی برای یک غذای زیبا و رضایت بخش برای میز تعطیلات هستند.
محصولات مورد نیاز:
- یک لیوان شراب قرمز؛
- ادویه به طعم؛
- سه قاشق سس مایونز؛
- 0.5 کیلوگرم گوشت گاو؛
- 3 حبه سیر؛
- 200 گرم آلو .
فرآیند پخت و پز:
- یک تکه گوشت گاو را می شوییم، از وسط برش می دهیم، اما نه تا آخر، طوری که به صورت کتاب باز شود. برای نرمی کمی هم بزنید. زیاده روی نکنید تا تصادفاً گوشت پاره نشود.
- سس مایونز و سیر له شده را با هم ترکیب کنید. گوشت را کاملا با این مخلوط بمالید و آلوهای بریده شده را در وسط قطعه قرار دهید.
- همه رو خیلی محکم رول می کنیم تا یک رول بزرگ درست بشه و بعد به تکه های کوچیک تقسیم می کنیم تا تکه های قسمت شده درست بشه.
- پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و در ماهیتابه داغ تا قهوه ای طلایی بپزید و در تابه قرار دهید. رول ها را روی آن ها قرار دهید و روی آن ها شراب بریزید و با ادویه ها مزه دار کنید و به مدت 2 ساعت در فر بگذارید و حرارت را روی 180 درجه قرار دهید.
گوشت گاو خورش شده با آلو و دارچین
محصولات مورد نیاز:
- دو عدد پیاز؛
- یک پیمانه شکر؛
- ادویه جات ترشی جات؛
- ده قطعه آلو؛
- 0.5 کیلوگرم گوشت گاو؛
- قاشق رب گوجه فرنگی؛
- یک پیمانه دارچین
فرآیند پخت و پز:
- گوشت را خوب می شوییم و خشک می کنیم و ریز خرد می کنیم و سریع در ماهیتابه داغ سرخ می کنیم. پس از آن، آن را به یک قابلمه یا ماهیتابه منتقل کنید، محتویات آن را با آب پر کنید و بگذارید با حرارت ملایم بجوشد.
- پیاز خرد شده را در ماهیتابه تفت دهید و با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید و چند دقیقه نگه دارید و به گوشت اضافه کنید.
- آلو را هم در آنجا قرار می دهیم، شکر، دارچین و سایر ادویه ها را به مزه اضافه می کنیم. ظرف 20 دقیقه به حالت آماده باش برسانید.
گزینه پخت و پز در قابلمه
محصولات مورد نیاز:
- هویج و پیاز؛
- 3 حبه سیر؛
- ادویه جات ترشی جات؛
- 100 گرم آلو؛
- 0.6 کیلوگرم گوشت گاو؛
- 100 گرم خامه ترش.
فرآیند پخت و پز:
- سبزیجات را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. گوشت را شسته و به صورت نوارهای نازک در می آوریم. آلو را نیز مکعبی خرد می کنیم.
- در هر قابلمه ابتدا مقداری سبزی و سپس گوشت چاشنی شده با ادویه و سپس آلو و دوباره سبزی می ریزیم.
- قطعه کار را به فر سرد می فرستیم و به مدت 40 دقیقه در آنجا نگه می داریم و حرارت را روی 180 درجه تنظیم می کنیم.
- قبل از سرو، ظرف را با خامه ترش پر کنید، سیر را اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
در این دستور، گوشت گاو به معمولی ترین شکل و بدون هیچ ترفند آشپزی یا ویژگی خاصی خورش می شود. تنها "برجسته" این است که در طول فرآیند پخت، قطعات گوشت با آلوی شیرین تکمیل می شود، که با موفقیت در "ترکیب" طعم کلی ظرف "جا می شود" و به طرز شگفت انگیزی طعم را تکمیل می کند.
در طول خورش طولانی، گوشت، صرف نظر از سختی آن، بخار پز می شود، با عطرهای مطبوع اشباع می شود و به یک لذیذ شگفت آور لطیف تبدیل می شود. گوشت گاو خورشتی با آلو یک جایگزین عالی برای غذاهای سنتی و بسیاری دیگر از غذاهای گوشتی است.
مواد تشکیل دهنده: 
- گوشت گاو - 500 گرم؛
- آلو - 200 گرم؛
- پیاز - 1 عدد؛
- رب گوجه فرنگی - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.
طرز خورش گوشت با آلو
- روغن نباتی بدون بو را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و روی سطح داغ قرار دهید. با هم زدن، روی حرارت متوسط تفت دهید.
- یک تکه گوشت گاو را بشویید، خشک کنید، آن را به قطعات مربعی با اندازه متوسط برش دهید. با پیاز نرم شده بارگیری کنید. وقتی تمام "آب" آزاد شده توسط گوشت تبخیر شد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و محتویات تابه را به شدت هم بزنید.
- در آب آشامیدنی معمولی بریزید و روی گوشت را کاملاً با مایع بپوشانید. منتظر می مانیم تا جوش فعال شود و سپس دما را به حداقل برسانیم و ظرف را با درب بپوشانیم. گوشت را حدود یک ساعت بجوشانید - در این مدت الیاف سفت گوشت گاو باید به میزان قابل توجهی نرم شوند. سپس آلوی از قبل شسته شده را به گوشت اضافه کنید و مخلوط کنید. به لطف خورش با میوه خشک، گوشت گاو بسیار لطیف، معطر و کمی شیرین می شود.
- به تفت دادن گوشت ادامه دهید تا کاملا نرم و پخته شود. ممکن است از 10 دقیقه تا نیم ساعت طول بکشد - این همه به "سن" گوشت گاو بستگی دارد. در صورت لزوم آب اضافه کنید. چند دقیقه قبل از پایان پخت، روی گوشت را با آلو، نمک، فلفل آسیاب شده و در صورت تمایل ادویه جات دیگر بپاشید. در این مورد، ما می توانیم دارچین آسیاب شده را توصیه کنیم - عطر تند آن به طور ایده آل غذا را تکمیل می کند. فقط در مقدار آن زیاده روی نکنید: یک خرج کردن کافی است.
- می توانید گوشت گاو خورشتی را با آلو با هر خوراکی دلخواه سرو کنید. برای همراهی یک غذای مقوی، ترشی و/یا سبزی تازه را انتخاب کنید.
خورش گوشت گاو با آلو آماده است! اشتهای مبارک!