چگونه سیب زمینی را به شکل گل برش دهیم. ده دستور العمل خوشمزه سیب زمینی

نه تنها ظاهر، بلکه طعم غذا نیز به شکل برش سیب زمینی بستگی دارد: اگر تکه ها یکسان باشند، به طور مساوی آب پز یا سرخ می شوند. برش سیب زمینی خانگی با برش رستورانی متفاوت است. در رستوران‌ها، سرآشپزها هر کاری می‌کنند تا ظرف‌ها تا حد امکان چشمگیر به نظر برسند، بنابراین پس‌انداز را فدای زیبایی می‌کنند. خانم های خانه دار سعی می کنند غده ها را تمیز و برش دهند تا ضایعات کمتری وجود داشته باشد. روش های برش رستوران در خانه فقط برای آماده سازی برای تعطیلات استفاده می شود.

آماده سازی اولیه

قبل از برش سیب زمینی، غده ها باید به خوبی شسته شوند. اگر قرار است بعداً سیب زمینی ها را پوست بگیرید، می توانید به سادگی پوست آن را با دست بشویید تا آسیب دیدگی و چشم ها به خوبی نمایان شود. اما برای تهیه غده ها در پوست آنها (جوشیدن در لباس هایشان، پختن به سبک روستایی)، آنها را با دقت شستشو می دهند: با یک برس زیر آب جاری مالش می دهند.

حتی غده های کمی آسیب دیده برای جوشاندن در پوست آنها مناسب نیستند. اگر لکه های سیاه ریزوکتونیا روی سیب زمینی وجود داشته باشد (به نظر می رسد توده های ریز کثیفی هستند)، باید با یک برس پاک شوند. باید غده های کاملاً تمیز با شکل صحیح و بدون آسیب وجود داشته باشد. اگر چنین سیب زمینی هایی به سبک روستایی آب پز یا خورش شوند، می توان آنها را با پوست خورد: پس از مسواک زدن، پوست آن مانند دستمال کاغذی نازک می شود.

سیب‌زمینی‌هایی که بدون پوست پخته می‌شوند، پس از شستن تمیز می‌شوند، چشم‌ها و قسمت‌های آسیب‌دیده را جدا می‌کنند و سپس باید در آب سرد فرو ببرند تا گوشت آن تیره نشود. ابتدا باید تمام سیب زمینی های پوست کنده را برش دهید سپس آنها را برای پخت به ظرفی منتقل کنید. اگر سیب زمینی را یکی یکی برش دهید و در ماهیتابه یا قابلمه داغ با آب جوش بریزید، تکه ها به طور یکنواخت پخته می شوند.

روش های ساده برای بریدن سیب زمینی

روش های ساده برش سیب زمینی شامل مواردی است که می توان به راحتی با استفاده از هر چاقویی و بدون "شکاف" کردن غده انجام داد: دایره، برش، چوب، مکعب، نی، برش، براده.

حلقه ها

سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را می توان به صورت دایره هایی به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش داد (شکل 1). این روش برش را paysanne می نامند. قطعات 1.5، گاهی اوقات 2 سانتی متر ضخامت، برای تهیه سوپ "کشتی"، خورش و پخت به سبک روستایی استفاده می شود. لیوان هایی با ضخامت 0.7 تا 1 سانتی متر سرخ می شوند.

عکس. 1. سیب زمینی، ورقه شده

برای سرخ کردن سیب زمینی به روش معمول، غده ها را به صورت دایره هایی به ضخامت 2-3 میلی متر برش می دهند و برای تهیه چیپس - حتی نازک تر، حدود 1-2 میلی متر. معمولاً غده های کوچک و متوسط ​​به این ترتیب بریده می شوند: جدا کردن یک دایره نازک منظم از یک سیب زمینی بزرگ با یک چاقوی معمولی دشوار است. بنابراین، برای تهیه چیپس خانگی، راحت تر است که سیب زمینی را با استفاده از خردکن خرد کنید (شکل 2).

هنگام برش در یک رستوران، لیوان هایی با قطر تقریباً یکسان از وسط غده انتخاب می شود و بقیه برای پوره استفاده می شود.

شکل 2. خردکن جهانی سبزیجات

برش ها

اگر دایره ها را به 2 یا 4 قسمت برش دهید، برش هایی خواهید داشت (شکل 3). غده از طول به 2 قسمت بریده می شود. اگر بزرگ است، هر نیمه را نیز از طول به 2 قسمت برش دهید. این قطعات به صورت ضربدری برش داده می شوند. در حالی که نیمی از غده در حال برش است، نیمی دیگر در آب غوطه ور می شود.

شکل 3. برش ها

برش هایی با ضخامت ۱ تا ۲ سانتی متر برای تهیه سوپ و پخت مناسب هستند. برای سرخ کردن، سیب زمینی ها را به برش هایی به ضخامت 2-3 میلی متر برش می دهیم. قانون برش رستوران مانند لیوان است: برش هایی را با همان اندازه انتخاب کنید.

برش ها

غده های متوسط، کمتر کوچک، به برش بریده می شوند. ابتدا سیب زمینی را به 4 قسمت (مثل خلال) برش دهید. برای به دست آوردن برش ها، هر یک چهارم به نصف بریده می شود (شکل 4). این یک فرم برش عالی برای پخت اردک پر شده با سیب، خورش با گوشت، و پختن سیب زمینی به سبک روستایی است. برش ها نیز سرخ شده اند.

شکل 4. برش ها

شکل برش رستورانی فقط از این جهت که غده هایی با اندازه تقریباً یکسان برای غذاهای تعطیلات انتخاب می شوند با نوع خانگی متفاوت است.

سنگ آهن

کاهش رستوران:

1. غده های تقریباً یکسان را انتخاب کنید، آنها را بشویید و پوست بگیرید.
2. از هر طرف غده یک تکه برش دهید تا یک موازی شکل مستطیلی شکل بگیرد.
3. آن را به بشقاب برش دهید.
4. بشقاب ها را یکی روی هم بچینید و به صورت میله ای برش دهید.

هنگام برش در یک رستوران، برش ها باید یکسان باشند (شکل 5). سطح مقطع بلوک مربعی با ضلع 6-7 میلی متر است. به این برش باتون نت می گویند. این چوب ها سرخ شده اند.

شکل 5. برش سیب زمینی خانگی برنج. 6. برش سیب زمینی در رستوران

هنگام برش در خانه، غده از قبل بریده نشده است، بنابراین برخی از قطعات شکل نامنظمی دارند و از نظر اندازه با بقیه متفاوت هستند.

برای سوپ‌ها از چوب‌های کوتاه‌تر استفاده می‌شود که به روش پرنتانیر برش داده می‌شوند: طول ۳ تا ۴ سانتی‌متر و ضخامت ۰.۷ تا ۱ سانتی‌متر.

برش هایی در فروش وجود دارد که می توان از آنها برای برش آسان و سریع سیب زمینی ها به مکعب استفاده کرد، حتی برای یک شرکت بسیار بزرگ.

شکل 7. برش برای برش سیب زمینی به مکعب

پوشال

نی ها چوب های بسیار نازکی هستند.

انواع نی:

• ژولین - بلوک هایی به ضخامت 2 میلی متر و طول 2.5 سانتی متر؛
• سهم - طول 4-5 سانتی متر.

نی ها اغلب سرخ شده و برای تهیه سالاد کره ای استفاده می شود.

برای بریدن غده به صورت نوار، به یک چاقوی بسیار تیز نیاز دارید. خرد کردن سیب زمینی روی رنده برای سالادهای کره ای یا با استفاده از دستگاه مخصوص بسیار ساده تر است (شکل 8).

شکل 8. دستگاه هایی برای برش غده ها به صورت نوار

مکعبها

برای به دست آوردن مکعب، غده را به صورت چوب برش می دهند، سپس یک پشته از چوب ها را برش می دهند (شکل 9).

انواع مکعب:

• برونویز - لبه 1-2 میلی متر؛
• ژاردینیر - 3-4 میلی متر؛
• مقدونی (macédonienne) - 5 میلی متر؛
• paisan - متوازی الاضلاع با پایه 1 × 1 سانتی متر و ارتفاع 0.3-0.4 سانتی متر.

غده های خام برای سوپ ها به مکعب ها و برای سالاد ها آب پز می شوند.

شکل 9. مکعبها

خاشاک

چیپس‌های سیب‌زمینی نوارهای نازکی بلندی به عرض ۱ تا ۲ سانتی‌متر هستند. می‌توان آن‌ها را با یک چاقوی معمولی برش داد، اما دستگاه خاصی نیز وجود دارد که به شما امکان می‌دهد چیپس‌های بسیار یکنواخت و مرتب درست کنید (شکل ۱۰). نوارهای سیب زمینی سرخ می شوند.

برنج. 10. دستگاه رنده سیب زمینی

روش‌های "سایر کردن" غده‌های کامل

برای اینکه سیب زمینی های کامل یکسان به نظر برسند و در ظرف تمام شده زیباتر به نظر برسند، به آنها شکل های متفاوت و گاهی پیچیده می دهند.

بشکه ها

برای ساخت یک بشکه:

1. قسمت بالایی و پایینی سیب زمینی بریده شده است.
2. دو طرف غده "زمین شده پایین" هستند و یک بشکه را تشکیل می دهند (شکل 11).

بشکه ها را به طور کامل خورش می دهند یا وسط آن را برداشته و پر می کنند و می پزند. غده های بشکه ای شکل پایدار هستند و می توان آنها را به صورت فشرده در ظرف پخت قرار داد.

سیر

برای تهیه سیر، بشکه را به صورت ورقه ای برش می دهند. کمی خمیر از لبه تیز هر برش بریده می شود (شکل 12).

شکل 12. سیر

"آکاردئون"

برش های عرضی عمیق روی غده ها در فاصله 3-4 میلی متر از یکدیگر ایجاد می شود (شکل 13). تکه های گوشت خوک یا پنیر را داخل شکاف ها فرو کرده و پخته می شود.

شکل 13. آکاردئون سیب زمینی پخته شده

"گلابی ها"

غده "آسیاب شده" است و به آن شکل گلابی می دهد. چنین سیب زمینی هایی معمولاً پخته می شوند (شکل 14).

برنج. 14. سیب زمینی "گلابی"

"لپتی"

غده های متوسط ​​شسته و تمیز می شوند. برش عرضی روی غده ایجاد می شود. با استفاده از یک چاقو و قاشق، یک "کفش باست" تشکیل می شود (شکل 15). برش های عرضی و طولی کم عمق روی "انگشت پا" ایجاد می شود. کفش های باست پر شده، با کره چرب می شوند و در فر پخته می شوند.

برنج. 15. سیب زمینی "کفش باست"

"قارچ"

یک برش عرضی دایره ای بر روی غده شسته شده با برس ایجاد می شود. نیمی از سیب زمینی در پوست باقی می ماند (این "کلاه" است)، دومی بریده می شود و یک "پا" تشکیل می دهد (شکل 16). "قارچ ها" را با کره و ادویه جات مالیده و پخته می کنند.

برنج. 16. "قارچ" سیب زمینی

برش سیب زمینی شکل

برش مجعد نیاز به ابزار خاصی دارد.

تراشه های مواج

غده پوست کنده را با استفاده از یک چاقوی مخصوص با تیغه مواج به همان روش دایره ای برش می دهیم (شکل 17).

برنج. 17. چاقوی تراشه ای

بالن

برای درست کردن گلوله های سیب زمینی به یک قاشق مخصوص نیاز دارید. در غده گیر کرده و ساقه حول محور آن می چرخد. نتیجه، توپ های منظم و یکسانی به اندازه یک فندق است (شکل 18). آنها پخته یا سرخ شده هستند.

برنج. 18. توپ های سیب زمینی

مارپیچ

یک سیخ فلزی داخل غده خام قرار می گیرد. سپس دستگاهی با تیغه تیز روی آن پیچ می شود (شکل 19). چاقو سیب زمینی را برش می دهد تا یک روبان بلند به ضخامت 1 تا 2 میلی متر که به صورت مارپیچ پیچ خورده است به دست آورید.

برنج. 19. مارپیچ سیب زمینی

مارپیچ ها از سیخ ها جدا نمی شوند، اما بلافاصله سرخ می شوند (مانند چیپس). این "کباب ها" بسیار چشمگیر به نظر می رسند.

برش برای پخت سیب زمینی به سبک روستایی

دانشجویان دانشگاه اسکس دریافتند که در هنگام پخت، بزرگترین سطح قطعات با پوسته طلایی پوشانده می شود اگر:

1. غده را از طول برش دهید.
2. هر نیمه را با زاویه 30 درجه ببرید (شکل 20).

شکل 20. برش غده

دانشجویان یکی از دانشگاه های بریتانیا یک مطالعه واقعی در مورد موضوع پخت سیب زمینی انجام دادند. آنها متوجه شدند که چگونه به سرعت و به درستی آن را به چهار قسمت برش دهند تا بعداً مشکلی در سرخ کردن وجود نداشته باشد. معلوم شد که راه موثرتری از زدن چاقو به صورت افقی و عمودی روی سبزیجات وجود دارد، همانطور که تقریباً همه در جهان انجام می دهند.

دانشجویان مدیریت هتلداری در دانشگاه اسکس روش جدیدی برای برش سیب زمینی قبل از سرخ کردن یا پختن پیدا کرده اند. آنها تحقیقات واقعی را انجام دادند و از دانش یک دوره مثلثات استفاده کردند تا به یک کشف کنجکاو اما منطقی برسند: برش سیب زمینی به چهار تکه معمولی به خوبی برش دادن آنها به مثلث ها پخته نمی شود، اگر دومی ها به روش خاصی تولید شوند. . البته این یک آزمایش از سری "" نیست، اما یک فعالیت بسیار مفید است.

برای درک روش آنها لازم نیست خودتان دانشمند باشید. وقتی به نقاشی ها با علامت نگاه می کنیم همه چیز منطقی می شود - اگرچه دانستن اصول هندسه ضرری ندارد. به عنوان مثال، یک سیب زمینی به طول 5 سانتی متر و عرض 11.5 سانتی متر گرفته شد که ابتدا با روش استاندارد به چهار قسمت بریده شد - دانش آموزان ادعا می کنند که حتی سرآشپزهای انگلیسی نیز از آن استفاده می کنند.

دو حرکت با چاقو به صورت افقی و عمودی و در آخر چهار تکه نسبتا مساوی بدست می آوریم. اکنون ریاضیات وارد عمل می شود: مساحت کل سطوح داخلی سیب زمینی که سرخ می شود 26 π است. اندازه هر تکه از نظر طول و عرض نصف یک سیب زمینی کامل خواهد بود.

بیایید این عدد را به خاطر بسپاریم و سیب زمینی را دوباره برش دهیم - همچنین به چهار قسمت، اما در این مثال سبزی به صورت مثلث بریده می شود. همه آنها از یک قسمت سیب زمینی می آیند و اساساً دانش آموزان پیشنهاد می کنند که به سادگی سیب زمینی را نصف کرده و سپس هر نیمه را به صورت مورب با زاویه نزدیک به 30 درجه برش دهید.

نتایج باید از تصویر قبلی واضح باشد، اما اعداد بسیار بیشتر می‌گویند. با روش برش جایگزین، آشپز یک خط مستقیم جدید - یک مورب دریافت می کند. و اندازه سطح سرخ شده سیب زمینی ها را به شدت تغییر می دهد - اکنون آنها قطعات بلند و نازکی هستند. و مساحت کل سطوح داخلی سیب زمینی اکنون 52.9 π است.

تفاوت در مجموع سطوحی که باید سرخ شوند (سطح بیرونی سیب زمینی را فراموش نکنید) حتی بیشتر است - با روش جایگزین، 65 درصد قسمت های بیشتری از سیب زمینی با ماهیتابه تماس پیدا می کند.

تحقیقات دانش‌آموزان با الهام از دستوری ویدیویی از سرآشپز معروف بریتانیایی و مجری برنامه آشپزی خودش، هستون بلومنتال، انجام شد. در آن، آشپز، مانند بسیاری دیگر، سیب زمینی را به روش سنتی برش می داد، اما دانش آموزان روش او را دوست نداشتند. آنها در یک پاسخ ویدیویی، از هستون می‌خواهند که کشف خود را در عمل آزمایش کند و دستور پخت را مرور کند. و برای اینکه این سلبریتی مورد توجه دانش آموزان قرار بگیرد او را در شبکه های اجتماعی تگ کردند.

ویراستاران Medialeaks نیز هر از گاهی آزمایشاتی را با و روی غذا انجام می دهند. در تابستان ما یک هک زندگی نوشتیم در مورد ... و قبل از آن، خواص مفید پوست پرتقال را بررسی کردیم - نه مانند گنادی مالاخوف، بلکه خواص آن که ...

سال ها است که سیب زمینی سرخ شده جایگاه پیشرو را در میان غذاهای مورد علاقه ساکنان کشورهای پس از شوروی اشغال کرده است.

این محبوبیت نه تنها به دلیل سادگی و سرعت آماده سازی است، بلکه به دلیل طعم باورنکردنی این غذاست که هم با سبزیجات تازه و هم با انواع ترشیجات ست می شود.

سرآشپزهای با تجربه می گویند که طعم سیب زمینی سرخ شده تا حد زیادی به نحوه برش سبزیجات بستگی دارد. بنابراین، امروز سعی خواهیم کرد نحوه برش سیب زمینی را برای سرخ کردن بیابیم.

این روش برای خرد کردن سبزیجات ریشه ای ساده ترین و قابل درک ترین است. به عنوان یک قاعده، برش سیب زمینی به مکعب بیشتر در صورتی استفاده می شود که سبزیجات برای تهیه سالاد و سوپ های مختلف مورد استفاده قرار گیرد. به گفته سرآشپزهای باتجربه، سیب زمینی سرخ شده به این شکل بریده شده کمتر خوش طعم نخواهد بود.

برش سیب زمینی به مکعب های شسته و رفته سخت نیست. برای این کار باید از چاقو و تخته برش استفاده کنید که روی آن یک سبزی از قبل شسته و پوست کنده گذاشته شده که باید به دو قسمت مساوی بریده شود.

پس از این، یکی از نیمه ها به دو برش دیگر بریده می شود. برای راحتی، باید آن را با قسمت بریده شده به سمت پایین قرار دهید.

اگر از سبزیجات ریشه ای بزرگ استفاده می کنید، ممکن است نیاز به خرد کردن بیشتر به برش های بیشتری باشد. با جمع آوری تمام برش ها با هم، باید سبزیجات را با حرکات عرضی با چاقو به مکعب برش دهید.

سرخ کردن سبزیجات خرد شده مزایای خاص خود را دارد، زیرا در نتیجه، خبره سیب زمینی سرخ شده ظرفی دریافت می کند که در آن هر تکه کوچک با یک پوسته طلایی ترد پوشیده می شود. در عین حال، داخل سیب زمینی نرم و آبدار باقی می ماند.

نی شکل برش سیب زمینی است که اکثر خانم های خانه دار مدرن ترجیح می دهند. واقعیت این است که این سبزی که پس از سرخ شدن در روغن به صورت نوار بریده شده است، هم از نظر ظاهر و هم از نظر طعم سیب زمینی سرخ شده بسیار یادآور سیب زمینی سرخ شده است که مورد علاقه بسیاری است. بنابراین، ابتدا باید ریشه سبزی را نیز پوست بگیرید و کاملاً زیر آب جاری سرد بشویید.

سپس سبزی ریشه را باید روی تخته برش در طرف خود قرار دهید و پس از آن یک برش به ضخامت 1 سانتی متر را برش دهید. نوارهای یکسان باید از برش بریده شده تشکیل شود که عرض آن باید با ضخامت برش مطابقت داشته باشد.

بلافاصله قبل از سرخ کردن سبزی خرد شده باید دوباره آن را کاملا بشویید تا از شر نشاسته اضافی خلاص شود.

سیب زمینی های از پیش پوست کنده و شسته شده را باید روی یک تخته قرار دهید و با انگشتان خود در طرفین آن را محکم کنید. پس از این، محصول ریشه با استفاده از حرکات طولی و عرضی با چاقو به چهار قسمت مساوی تقسیم می شود. هر برش تشکیل شده متعاقباً به دو قسمت دیگر بریده می شود تا نتیجه دو برش یکسان باشد.

ضخامت هر بلوک باید نه کمتر از 1 و نه بیشتر از 3 سانتیمتر باشد که این امر برشته شدن مناسب را تضمین می کند. همچنین توصیه می شود سیب زمینی های خرد شده را دوباره در ظرفی با آب سرد آبکشی کنید.

بهتر است سبزی را به صورت ورقه‌ای در یک ماهیتابه معمولی با اضافه کردن مقدار کافی روغن سرخ کنید. این روش خرد کردن سبزیجات ریشه ای را می توان در غذاهای محبوبی مانند سیب زمینی به سبک روستایی یافت.

روش برش سیب زمینی برای سرخ کردن بسیار کمتر مورد استفاده قرار می گیرد که شامل تشکیل دایره های یکنواخت از سبزیجات است. این روش برای خرد کردن سبزیجات ریشه ای بسیار ساده است.

سیب زمینی های پوست کنده و شسته شده را باید روی تخته برش به سمت پایین قرار دهید و با حرکات عرضی به صورت دایره های یکنواخت که ضخامت هر یک از آنها نباید بیشتر از 5 میلی متر باشد برش دهید.

این روش خرد کردن سبزیجات برای پخت در فر به همراه سایر مواد و همچنین برای سرخ کردن در ماهیتابه با روغن نباتی مناسب است.

در این مورد، هنگام هم زدن محتویات ماهیتابه، باید بسیار با احتیاط عمل کنید تا شکل اصلی ماده اصلی حفظ شود.

برای آسان‌تر کردن کار، خانم‌های خانه‌دار مدرن همیشه می‌توانند از دستگاه‌های مختلفی که برای برش سیب زمینی‌ها طراحی شده‌اند، استفاده کنند.

چنین ظروف آشپزخانه نه تنها تشکیل قطعات یکسان را تضمین می کند، بلکه در هنگام استفاده از یک چاقوی تیز، احتمال آسیب را نیز به حداقل می رساند.

اگر ناگهان نانی در خانه نباشد، ترسناک نیست، اگر سیب زمینی نباشد بسیار بدتر است - تحت هر شرایطی نجات دهنده است.

ورود ناگهانی مهمانان شما را غافلگیر نخواهد کرد؛ ما به شما می گوییم که چگونه سیب زمینی را برش بزنید تا یک خوراکی معطر "سیب زمینی به سبک روستایی" تهیه کنید. این، در نگاه اول، کار ساده، همانطور که معلوم است، تفاوت های ظریف و اسرار خاص خود را دارد که نتیجه نهایی و مهمتر از همه به طعم و مزه ظرف حاصل بستگی دارد.

همانطور که قهرمان یکی از فیلم های شوروی گفت: "به نظر شما سیب زمینی اینقدر ساده است، آب پز و خورده می شود؟ اینطوری نبود!» در واقع، انواع غذاها از سیب زمینی تهیه می شود: آنها سرخ شده، آب پز، پوره، پای، پنکیک، کاسرول، خورش، غذاهای مختلف اولیه و اصلی و حتی دسر تهیه می شود. و برای تهیه همه اینها، باید بدانید که چگونه ماده اصلی را به درستی آماده کرده و برش دهید.

علاوه بر این، هر گونه سیب زمینی برای هر غذا مناسب نیست. با ارزش ترین آنها انواعی است که به راحتی آب پز می شوند، اما برای سالاد بهتر است سیب زمینی های غیر خرد شده مصرف کنید. و انواع مختلف سیب زمینی را در حین پخت مخلوط نکنید، زیرا ممکن است زمان پخت آنها متفاوت باشد.

رازهای آشپزی پخت سیب زمینی

بدون شک، هر خانم خانه دار با تجربه ای طومار خود را از توصیه های خود در زرادخانه خود در مورد نحوه درست تهیه این یا آن ظرف از این سبزی ریشه دارد. برای مبتدیان، در اینجا چند نکته وجود دارد:

• آب سیب زمینی تازه به عنوان یک پایه عالی برای سوپ ها، سس ها و سس ها استفاده می شود.
• فقط شیر گرم یا داغ را به پوره سیب زمینی اضافه کنید، زیرا شیر سرد آنها را خاکستری می کند.
• برای جلوگیری از ترک خوردن سیب زمینی ها در هنگام پخت، ابتدا آنها را با چنگال سوراخ کنید.
• کتلت های سیب زمینی اگر کمی نوشابه به آنها اضافه کنید پف دارتر می شوند.
• سیب زمینی سرخ کرده و چیپس را بعد از پخت نمک می زنند و سیب زمینی سرخ شده را چند دقیقه قبل از پایان پخت نمک می زنند.

انواع برش سیب زمینی

هر برشی برای هر ظرفی مناسب نیست. بیایید سعی کنیم آن را بفهمیم و مرتب کنیم که به چه شکل و چه ظرفی از سیب زمینی استفاده کنیم.

یک برش ساده و شکل دار از سیب زمینی وجود دارد.

برش ساده:

• نی - برای سرخ کردن عمیق استفاده می شود.
• - برای تهیه پیش غذای سرد، سرخ کردنی، تهیه سوپ، ترشی استفاده می شود.
• مکعب - برای تهیه خورش و سوپ، سیب زمینی در شیر، آب پز، استفاده در سالاد و وینیگرت استفاده می شود.
• دایره ها - برای سرخ کردن عمیق و همچنین برای تهیه کاسه گوشت و ماهی استفاده می شود.
• برش - این برش برای تهیه خورش، برای سرخ کردن عمیق و به عنوان غذای جانبی برای گوشت گاو پخته شده در فر استفاده می شود.

ویدئویی در مورد برش سیب زمینی به سبک روستایی

برش شکلی:

• بشکه;
• سیر؛
• گلابی ها؛
• بالن؛
• خاشاک؛
• مارپیچ

این نوع برش سیب زمینی بیشتر برای تهیه مخلفات روزمره، مخلفات برای ضیافت، سرخ کردن عمیق و برای تهیه پیش غذای سرد استفاده می شود. علاوه بر این، می تواند هم سیب زمینی خام و هم آب پز را به شکل برش دهد.

در کلاس کارشناسی ارشد ما جزئیات بیشتری را به شما می گوییم و در عکس نشان می دهیم که چگونه سیب زمینی ها را به درستی و سریع برش دهید.

یکی از مهمترین مراحل در فرآیند پخت و پز، یادگیری نحوه خرد کردن صحیح غذا است. از این گذشته ، هیچ چیز کوچکی در آشپزی وجود ندارد و چنین عملی به مهارت خاصی نیاز دارد. به عنوان مثال سیب زمینی را در نظر بگیرید. در اغلب موارد، در مرحله اولیه پس از تمیز کردن، نیاز به برش دارد. بسته به ظرف خاص، آماده سازی خرد شده باید شکل خاصی داشته باشد. بیایید بگوییم که برای کار به بلوک های مستطیلی مانند نی نیاز دارید. در این صورت چه باید کرد؟ چگونه سیب زمینی را به صورت نواری برش دهیم؟ معلوم می شود که این کار را می توان به روش های مختلف انجام داد.

سیب زمینی سرخ کرده

امروزه فست فودها آنقدر محبوب شده اند که بسیاری حتی سعی می کنند غذاهای مورد علاقه خود را در خانه طبخ کنند. نیروی پیش پا افتاده عادت کار می کند. همانطور که می دانید، هیچ فست فودی بدون سیب زمینی سرخ کرده معروف کامل نمی شود. علاوه بر این، انجام آن به هیچ وجه دشوار نیست. نکته اصلی این است که به محصول اصلی شکل مناسب بدهید. در اینجا این سوال مطرح می شود: "چگونه سیب زمینی را به صورت نواری برش دهیم؟" برای این کار می توانید از ساده ترین روش استفاده کنید. تنها ابزاری که نیاز دارید یک چاقوی تیز و یک تخته برش است.

برای درک نحوه برش سیب زمینی به نوار، باید این مراحل را به شدت دنبال کنید:

• غده ها باید پوست کنده شوند، شسته شوند و با دستمال کاغذی کاملاً خشک شوند.
• برای بلند شدن نی باید سیب زمینی را روی تخته قرار دهید تا تیغه چاقو در امتداد آن قرار گیرد.
• غده ها باید با دقت به حلقه های طولی یکنواخت تقسیم شوند.
• هر قطعه کار باید به نوارهایی با ضخامت بیش از 5 میلی متر بریده شود.

پس از این، سیب زمینی های آماده شده را می توان در قسمت های کوچک داخل روغن در حال جوش فرستاد.

راز فرم صحیح

هنگام سفارش سیب زمینی سرخ کرده در یک کافه، مردم اغلب از این که چگونه حتی کناره های تکه های سرخ شده به نظر می رسد شگفت زده می شوند. از این گذشته ، این سبزی شکل بیضی دارد و هنگام برش ، برخی از آماده سازی ها باید کمی گرد شوند. در اینجا سرآشپزها راز خود را دارند. آنها دقیقا می دانند که چگونه سیب زمینی ها را به صورت نواری برش دهند تا هر تکه شکل درستی داشته باشد.

«>

واقعیت این است که قبل از خرد کردن غده باید:

• ابتدا لبه طولی کناری را قطع کنید.
• سیب زمینی را 90 درجه در امتداد محور بچرخانید و همان قسمت را از طرف دیگر جدا کنید. دو دیواره صاف می گیرید.
• محصول را روی یکی از آنها قرار دهید و موازی با برش دوم به قطعات مساوی تقسیم کنید. قسمت گرد باقی مانده را کنار بگذارید.
• قسمت های خالی به دست آمده را به نوارهایی با ضخامت مساوی تقسیم کنید.

در نتیجه، نی‌های بزرگ و مرتب با کناره‌های منظم و یکنواخت روی تخته برش وجود خواهد داشت. و از تکه های برش خورده سیب زمینی باقی مانده پس از فرآوری می توان برای تهیه غذاهای دیگر استفاده کرد.

آماده شدن برای سرخ کردن

سیب زمینی سرخ شده تنها یکی از راه های سرخ کردن سیب زمینی است. اما بیشتر خانم های خانه دار به ندرت از آن در خانه استفاده می کنند که عمدتا به دلیل مصرف بالای روغن است. بسیار مقرون به صرفه تر است که سیب زمینی را به سادگی در ماهیتابه سرخ کنید. در عین حال می توان آن را به صورت نی نیز خرد کرد. در این صورت بهتر است از غده های کوچکتر یا متوسط ​​استفاده کنید. چگونه سیب زمینی را برای سرخ کردن به صورت نواری برش دهیم؟ تکنولوژی این روش بسیار ساده تر از گزینه های قبلی است. برای کار، به یک محصول تمیز و شسته شده نیاز دارید. ابتدا باید خشک شود تا از پاشش ناخواسته در اثر تماس رطوبت با چربی در حال جوش جلوگیری شود.

فرآوری سیب زمینی آماده در سه مرحله انجام می شود:

• اولین مرحله این است که هر دو قسمت بالای غده را جدا کنید. بنابراین مانند یک بشکه کوچک می شود.
• باید آن را روی یکی از پایه ها (عرض تر) قرار دهید و با دست دیگر آن را با دقت با چاقو به صفحات مساوی برش دهید.
• بدون اینکه آن را از روی تخته بلند کنید، محصول را 90 درجه بچرخانید و همین مراحل را انجام دهید.

نتیجه یک نی تمیز است که اندازه آن به ضخامت انتخاب شده صفحات بستگی دارد. انتهای باقی مانده را نیز می توان برش داد. درست است، آنها کوتاهتر از بقیه خواهند بود. اما برای سرخ کردن واقعا مهم نیست.

فناوری برای کمک به

هر کدبانوی خانه‌داری با شرایطی آشناست که به قول خودشان مهمان‌ها از قبل در آستان خانه هستند و زمان بسیار کمی برای پخت و پز باقی مانده است. به عنوان مثال، من می خواهم آنها را با نوارهای نازک سیب زمینی سرخ شده غافلگیر کنم، اما من مطلقاً فرصتی برای برش دادن دقیق ندارم. در چنین شرایطی چه باید کرد؟ چگونه به سرعت سیب زمینی را به صورت نواری برش دهیم؟ برای چنین موردی همیشه باید لوازم خانگی خاصی در خانه وجود داشته باشد. امروزه خرید آن در فروشگاه کار سختی نیست. شما به یک سبزی خردکن معمولی با ضمیمه برای برش به صورت نوار نیاز دارید. با کمک آن، در عرض چند دقیقه می توانید هر مقدار سیب زمینی را به کوهی از تکه های نازک و یکنواخت تبدیل کنید.

بعد از آن فقط سرخ کردن آنها باقی می ماند. اگر قصد دارید یک غذای جانبی به شکل سیب زمینی سرخ کرده تهیه کنید، ابتدا باید محصول نیمه تمام را روی یک دستمال بریزید تا رطوبت اضافی از بین برود. محصول نباید انباشته شود. باید آن را در یک لایه نازک پخش کنید و در حالی که روغن در ماهیتابه گرم می شود چندین بار لکه دار شود.

گزینه ترکیبی

هر ظرف روش های خاص خود را برای برش مواد اولیه دارد. مثلاً نمی توان گفت که نی سیب زمینی را فقط با چاقوی تیز می توان درست کرد. گزینه های بسیار دیگری نیز وجود دارد و هر کدام از آنها در نوع خود خوب هستند. بیایید فرض کنیم که باید پای سیب زمینی را به عنوان غذای جانبی آماده کنید. این یک محصول بسیار خوشمزه است که در بشقاب بسیار چشمگیر به نظر می رسد. چگونه برای چنین ظرفی سیب زمینی ها را به صورت نواری برش دهیم؟

آشپزهای با تجربه در این مورد به شرح زیر عمل می کنند:

• ابتدا هر غده پوست کنده به برش های نازک بریده می شود. می توانید این کار را با چاقو یا هر خردکن مکانیکی انجام دهید.
• سپس هر بشقاب باید با استفاده از رنده هویج کره ای خرد شود. نتیجه نی های کوچکی با ضخامت بیش از 2 میلی متر است. به علاوه، همه آنها به یک اندازه خواهند بود.

پس از این، محصول آماده شده را می توان بیشتر برای هدف مورد نظر خود استفاده کرد.

یک مثال خوب

به تازگی، طراحان بسیاری از دستگاه های منحصر به فرد را توسعه داده اند که کار در آشپزخانه را بسیار ساده می کند. به عنوان مثال، چندی پیش برش های اصلی سیب زمینی در فروش ظاهر شد. وسیله ای ساده که توسط صنعتگران چینی اختراع شد. یک محفظه پلاستیکی است که در مرکز آن چاقوهای فولادی به صورت مشبک نصب شده است. با نگاه کردن به آن، به راحتی می توان فهمید که چگونه سیب زمینی را به صورت نوار برش دهید. عکس به شما کمک می کند تا این موضوع را با جزئیات بیشتری درک کنید.

اصل کار دستگاه بسیار ساده است:

• غده پوست کنده باید روی تخته برش قرار گیرد.
• برش سیب زمینی را روی آن قرار دهید.
• هر دو دست را در دو طرف نگه دارید، دستگاه را محکم فشار دهید.

نتیجه، صفحات خالی با همان اندازه و سطح مقطع است. با قرار دادن سیب زمینی در حالت عمودی، می توانید در عرض چند ثانیه با حداقل تلاش فیزیکی، نی های بزرگی به دست آورید. دستورالعمل ها اصل عملکرد دستگاه را با استفاده از عکس هایی نشان می دهد که به وضوح سادگی عملکرد آن را نشان می دهد.

مسائل اندازه

اول از همه، شما باید تصمیم بگیرید که چه نوع چاقوهایی نیاز دارید. اعتقاد بر این است که یک سرآشپز حرفه ای فقط به سه چاقو با طول های مختلف نیاز دارد: کوچک، متوسط ​​و بزرگ. در این مورد، چاقوهای تخصصی مختلف در نظر گرفته نمی شوند: برای حکاکی، برای نان، فیله، هچ و غیره. لطفاً توجه داشته باشید که چاقوهای بزرگ "سرآشپز" با طول کلی حدود 40 سانتی متر به احتمال زیاد برای استفاده در یک تخته برش با اندازه استاندارد چندان راحت نیستند، بنابراین بهتر است یک چاقوی بزرگ، اما نه خیلی بلند را به عنوان یک "چاقوی" بگیرید. بزرگ” یکی چاقوهای متوسط ​​و کوچک نیز ضروری هستند، زیرا انجام همه عملیات در آشپزخانه با یک چاقوی بزرگ راحت نیست.

شما نباید مجموعه ای از چاقوها را روی پایه بخرید، زیرا در بیشتر موارد آنها از کیفیت نسبتاً ضعیفی ساخته می شوند. به علاوه، احتمالاً به نیمی از این چاقوها نیاز نخواهید داشت.

قیمت یک چاقو چقدر باید باشد؟

در میان معیارهای کیفیت قابل توجه، چقدر هزینه یک چاقو همیشه نقش اصلی را بازی نمی کند، اگرچه، البته، نباید امیدوار بود که یک چاقوی صد روبلی بخرید که استفاده آسان، بهداشتی و مهمتر از همه باشد. مدت طولانی دوام بیاورند منطقی است که بسته به اندازه چاقو، وزن، تکنیک اجرا و دسته آن از 500 روبل تا دو هزار روبل تمرکز کنید.

طبیعتاً این که چاقو برای شخص شما چقدر راحت است نیز مهم است، بنابراین قبل از خرید بهتر است تمام نمونه هایی را که دوست دارید در دست بگیرید. دسته باید به خوبی در کف دست قرار گیرد، لیز نخورد و به اندازه کافی محکم باشد. بسیار مطلوب است که "تنه" چاقو از نظر طول با دسته برابر باشد، این به استحکام می افزاید. دستگیره های چوبی بسیار محبوب هستند، اما تمایل دارند که در اثر رطوبت متورم شوند، بنابراین بهتر است به پلاستیک با کیفیت بالا توجه کنید.

یک نکته بسیار مهم وجود به اصطلاح "تقویت کننده" - قسمت فلزی بین تیغه و دسته است. تقویت کننده نه تنها وزن چاقو را افزایش می دهد و کار راحت تری را ارائه می دهد، بلکه از انگشتان شما محافظت می کند و همچنین از ورود ذرات غذا به شکاف بین دسته و تیغه جلوگیری می کند. به عنوان یک قاعده، در مدل های ارزان قیمت چاقو، تکیه گاه به طور جداگانه جوش داده می شود و از فولاد ارزان تری نسبت به خود تیغه ساخته شده است، اما در چاقوهایی که حدود یک تا دو هزار روبل قیمت دارند، تکیه گاه یک واحد با تیغه است.

چاقوهای سرامیکی گزینه خوبی هستند، اما کمی عادت می کنند. این چاقوها بسیار شکننده هستند، بنابراین نباید از آنها برای بریدن غذاهای منجمد یا گوشت با استخوان استفاده کرد.

به خاطر داشته باشید که بیشتر چاقوهای به اصطلاح "قلابی" در واقع چاقوهای داغ هستند. با این حال، آنها هنوز هم بهتر از تیغه های ارزان قیمتی هستند که با استفاده از روش "سرد" مهر شده اند. این چاقوها عمدتا در رده قیمتی متوسط ​​عرضه می شوند و بهترین انتخاب برای آشپزی خانگی هستند. البته مدل‌های گران‌تری نیز وجود دارد، به‌عنوان مثال، چاقوهای ژاپنی یا تیغه‌های تیتانیوم، که قیمت آن‌ها می‌تواند از 5000 روبل تجاوز کند، اما در عمل بعید است که چنین چاقویی برای شما مفید باشد، مگر اینکه، البته، قصد کار در آن را داشته باشید. رستوران.

چاقو

اولین پاسخ به این سوال که چگونه سیب زمینی را به صورت نواری برش دهیم، استفاده از یک چاقوی بسیار معمولی است. درست است، این نوع تکنیک فقط برای حرفه ای ها مناسب است. آشپزهای تازه کار و خانه دارهای بی تجربه بهتر است روش دیگری را انتخاب کنند.

آنچه باید انجام شود؟ سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خشک کنید. اما برای اینکه سیاه نشود. حالا یک چاقوی تیز بردارید و سپس سیب زمینی ها را از طول به چند تکه برش دهید. میوه های کوچک را می توان به نصف و میوه های بزرگ را به 3-4 قسمت تقسیم کرد. صادقانه بگویم، این در برخی موارد بسیار دشوار خواهد بود.

حالا برای پاسخ به نحوه برش سیب زمینی به صورت نواری، هر نیمه را بردارید و شروع به خرد کردن آن در طول قسمت بلند کنید. اساساً همین است. در دستان بی تجربه، این نوع تکنیک به برش سیب زمینی نه به صورت نوار، بلکه به مکعب کمک می کند. بنابراین، این واقعیت را در نظر بگیرید.

با دستان خودت

اما اگر چیزی جز چاقو در دست ندارید، چگونه سیب زمینی ها را به صورت نواری برش دهید؟ و من هم تجربه زیادی در این زمینه ندارم. آیا واقعاً هیچ راهی وجود ندارد؟

بله، اما شما همچنین باید برای آن تلاش کنید. سیب زمینی های شسته و خشک را بردارید و برای شروع آن را به صورت دایره های متوسط ​​برش دهید. حالا هر کدام از آنها را در امتداد قسمت بلند به چند قسمت برش دهید. طوری که معلوم شود نی است. در اصل، خیلی سخت نیست.

این روش تا حدودی یادآور روش قبلی است. فقط روش برش کمی متفاوت است. هر دو را امتحان کنید. متوجه خواهید شد که نتایج کمی متفاوت است. در هر صورت، اگر تازه شروع به توسعه مهارت های آشپزی خود کرده اید، این روش مناسب است. کمی تمرین - و قطعاً در ساخت بلوک ها موفق نخواهید شد.

خردکن

چگونه سیب زمینی را برای سیب زمینی سرخ کرده به صورت نواری برش دهیم؟ به خصوص زنان خانه دار و آشپزهای حیله گر سعی می کنند روش های ساده ای برای حل این مشکل ارائه دهند. خوشبختانه تعدادی وجود دارد. اگر نمی خواهید زمان زیادی را صرف فکر کردن به بریدن سیب زمینی کنید، برای خودتان یک سبزی خردکن مخصوص بخرید.

به نظر می رسد چیزی شبیه یک جفت قیچی بزرگ با اتصالات مختلف قابل تعویض است. در میان آنها یک مورد خاص نیز وجود دارد - نی. کافی است سبزی (در مورد ما سیب زمینی) را پوست بگیرید و به 2 قسمت تقسیم کنید و سپس هر قسمت را از این دستگاه رد کنید. به عبارت دیگر، محصول را برش دهید.

به این ترتیب می توانید به راحتی و به سادگی به نحوه صحیح برش سیب زمینی به صورت نواری پاسخ دهید. برش دست ساز در این مورد چندان مورد استقبال قرار نمی گیرد. مگر اینکه حرفه ای باشند. پس از همه، نی یک گزینه برش بسیار پیچیده است. بنابراین، می توانید بدون زحمت زیاد از سبزی خردکن استفاده کنید. با این حال، مطمئن شوید که سیب زمینی هایی که برش می دهید خیلی ضخیم نباشند - در غیر این صورت موفق نخواهید شد. برای بریدن سبزی باید تلاش زیادی کنید.

رنده

صادقانه بگویم، بسیاری از مردم مدتهاست که می دانند چگونه سیب زمینی را به صورت نواری برش دهند. عکس هایی که کاربران در وب جهانی به عنوان نمایشی از مهارت های خود در این زمینه ارسال می کنند، اغلب شامل یک رنده می شوند.

مسئله این است که سازندگان مدرن این "موجودی" متوجه نگرانی های مصرف کنندگان در مورد برش دادن سبزیجات به صورت نواری شدند. مهم نیست چه خواهد بود - هویج یا سیب زمینی. نکته اصلی این است که یک رنده با یک تیغه مخصوص که به اجرای ایده کمک می کند تقاضای زیادی دارد.

برای تهیه نوارهای سیب زمینی با استفاده از رنده چه کاری باید انجام دهید؟ میوه ها را پوست بگیرید و کمی خشک کنید. حالا فقط یک رنده با تیغه مخصوص برداشته و شروع به رنده کردن سیب زمینی ها روی آن کنید. در نهایت یک نی یکدست، زیبا و نازک به دست خواهید آورد. فقط آنچه شما نیاز دارید.

یادتان باشد در این صورت نباید سیب زمینی ها را به چند قسمت برش دهید. از این گذشته ، رنده کردن یک میوه کامل راحت تر است. و این نوع تکنیک کاملا بی خطر است. در اصل، اینها محبوب ترین روش هایی هستند که برای پاسخ به این سوال استفاده می شود که چگونه سیب زمینی را به صورت نوار برش دهیم. اما یک سناریوی عجیب و غریب نیز وجود دارد. کدام یک؟ حالا با او آشنا می شویم.

سریع و آسان

خوب، اگر نمی‌دانید چگونه سیب‌زمینی‌ها را به‌سرعت به صورت نواری برش دهید، اما نمی‌خواهید از رنده یا چاقو استفاده کنید، می‌توانید در فروشگاه‌های لوازم آشپزخانه به دنبال وسیله‌ای به نام فرنچ فرنچ کاتر بگردید. اسمش همینه چیزی شبیه به برش تخم مرغ است. این نوع دستگاه را می توان بدون مشکل در منزل استفاده کرد.

تنها چیزی که از شما خواسته می شود این است که نیروی خاصی را اعمال کنید تا سیب زمینی ها را از دستگاه عبور دهید. بسته به مدل، یا باید رنده را روی سیب زمینی قرار دهید و سپس آن را پایین بیاورید و کل سیب زمینی را بچرخانید یا میوه را در مرکز قرار دهید و سپس تیغه ها را به هم نزدیک کنید.

در نتیجه یک نی یکنواخت بدست خواهید آورد. تا حد امکان. حقیقت این است که این نوع دستگاه در روسیه محبوبیت خاصی ندارد. از این گذشته ، خانم های خانه دار مدرن قبلاً آنقدر به استفاده از رنده ها و خردکن های خاص عادت کرده اند که چنین طرح های پیچیده ای برای برش سیب زمینی به سادگی مورد نیاز نیست. با این وجود، آنها وجود دارند. و اگر دستگاه خاصی به نام "فرنچ سیب زمینی سرخ کرده" دارید، این بسیار عالی است.

قوانین برش

برای کسانی که به روش های استاندارد برش با استفاده از چاقو متعهد هستند، باید چند قانون ساده را یاد بگیرند که قطعاً به روند دستکاری کمک می کند. نکته این است که اگر آنها را نشناسید، قطعاً نه نی، بلکه برش یا چوب خواهید داشت. و سپس می توانید سیب زمینی سرخ کرده را به طور کلی فراموش کنید.

به یاد داشته باشید که اندازه سطح مقطع نی باید حدود 0.2 در 0.2 سانتی متر باشد. برای رسیدن به این نوع نتیجه، ابتدا باید سیب زمینی ها را در بشقاب های مساوی برش دهید و سپس آنها را با دقت به صورت ضربدری خرد کنید. در اصل، انجام این کار با چشم بسیار دشوار است.

برای اینکه بفهمید چگونه سیب زمینی ها را به صورت نوار برش دهید و از آنها سیب زمینی سرخ کرده درست کنید، باید فقط از سیب زمینی های قدیمی استفاده کنید. میوه های جوان پوست بسیار ضعیفی دارند و از هم می پاشند. نی "شکل خود را حفظ نمی کند". بنابراین، هنگام حل مسئله، باید از سیب زمینی جوان خودداری کنید.

برای برش نباید از قطعات کوچک و ناهموار استفاده کرد. می توانید آنها را بپزید، اما سعی نکنید از آنها نی درست کنید. این نوع قلمه فقط از قسمت های یکنواخت سیب زمینی به دست می آید.

همچنین، برای اطمینان از دریافت نی های واقعا خوب، مطمئن شوید که میوه ای که در حال فرآوری هستید سفت باشد. سیب زمینی نرم کار نخواهد کرد. مانند میوه های جوان شکسته می شود و ضعیف بریده می شود.

آماده

اگر به طور کلی با آشپزخانه بر اساس نام کوچک ارتباط برقرار می کنید، اما واقعاً می خواهید سیب زمینی سرخ کرده را در خانه بپزید، پس نباید خود را با سؤالاتی در مورد برش دادن آزار دهید. یک راه سریع، مطمئن و مطمئن برای اجرای ایده شما این است که سبزیجاتی را بخرید که قبلاً به صورت نوار بریده شده است.

این نوع محصول در هر سوپرمارکتی فروخته می شود. می توانید ضخامت و حتی شکل نی را انتخاب کنید. گاهی حتی می توانید نی های زیگزاگی پیدا کنید. درست است، چنین محصولی را نمی توان کاملا طبیعی نامید. اما این ترفند به شما کمک می کند تا سیب زمینی سرخ کرده را در خانه درست کنید. اگر هدف عذاب شما این غذاست، پس شاید بهتر است سیب زمینی از قبل خرد شده بخرید؟ در هر صورت، مطمئن خواهید بود که نتیجه شما را خوشحال خواهد کرد.

نتایج

خوب، امروز یاد گرفتیم که چگونه سیب زمینی را به صورت نواری برش دهیم. همانطور که می بینید، این فرآیند چندین گزینه برای توسعه رویدادها دارد. و صادقانه بگویم، اجرای برخی از آنها بسیار دشوار است.

کلید برش تمرین است. دیر یا زود، می توانید با استفاده از معمولی ترین چاقو و هر الگوریتم برش سبزیجات، سیب زمینی ها را به صورت نواری بپزید. با این وجود، بهتر است برای این ایده از رنده و خردکن مخصوص استفاده کنید. آنها بهترین نتایج را در مدت زمان کوتاه می دهند.