دستور پخت شیرینی پیکا در قالب. کوکی های مثلثی

آیا می خواهید شیرینی های خانگی خوشمزه ای به شکل قلب یا مثلث بپزید؟ بیایید به یک دستور العمل ساده برای چنین کوکی های خوشمزه ای که در یک تابه گاز تهیه شده است نگاه کنیم. من تضمین می کنم که طعم آن مانند گذشته در دوران کودکی خواهد بود. 🙂 امروزه تابه های برقی وجود دارند که کنترل فرآیند سرخ کردن را آسان تر می کنند (بازتابنده سبز رنگ فعال می شود). اما به هر شکلی که باشد، کوکی ها طبق این دستور پخت به همان اندازه خوشمزه می شوند. دستور العمل ساده و گام به گام من با عکس به شما کمک می کند تا خودتان چنین غذای خوشمزه ای را در خانه بپزید.

مواد تشکیل دهنده:

• 3 قاشق غذاخوری آرد؛
• نشاسته 0.5 قاشق غذاخوری؛
• مارگارین 250 گرم؛
• شکر 1.5 قاشق غذاخوری؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه آب شده؛
• یک پیمانه نمک؛
• وانیل

طرز پخت کلوچه در ظرف گاز

برای تهیه خمیر شیرینی، مارگارین را آب کرده، شکر و وانیل را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.

تخم مرغ ها را بزنید. اگر کوچک هستند، بهتر است از 4 قطعه استفاده کنید.

نشاسته و جوش شیرین (سرکه) را اضافه کنید.

آخرین مرحله برای تهیه خمیر کوکی در قالب، مخلوط کردن با آرد است. یک توده همگن و غلیظ به دست می آوریم که به آرامی از قاشق جدا می شود. در مدتی که قالب را آماده می کنیم به دلیل وجود نشاسته بیشتر غلیظ می شود.

قالب را دو طرف گرم می کنیم و برای اولین قسمت شیرینی ها قالب را با کره چرب می کنیم. بعدا نیازی به روغن کاری نیست.

برای پر کردن یک قالب به قطر 20 سانتی متر، 1.5 قاشق خمیر کافی است. خمیر را در وسط قرار دهید و در تابه را ببندید و روی گاز متوسط ​​قرار دهید.

به طور متوسط ​​کوکی ها را در تابه به مدت 1.5 دقیقه از هر طرف بپزید. اما با این وجود، بهتر است از آمادگی جاسوسی کنید.

کوکی‌های خانگی به شکل بسیار معطر هستند، داخل آن‌ها نرم و دارای پوسته‌های ترد سبک هستند.

برای اینکه کاملا نرم شود باید وقتی کاملا خنک شد آن را در کیسه ای قرار دهید.

امیدوارم دستور پخت من به شما کمک کند تا به سرعت و به راحتی چیزی خوشمزه را در یک تابه گاز تهیه کنید. به هر حال، به آن وافل نیز می گویند. 🙂

کوکی ها در قالب گاز- نه تنها یک غذای خوشمزه برای کل خانواده، بلکه یک غذای آسان برای تهیه. هر خانم خانه‌داری احتمالاً مواد لازم را در آشپزخانه خود دارد و بسیاری از آنها یک ظرف پخت فولادی متعلق به دوران شوروی را حفظ کرده‌اند.

مواد لازم برای تهیه شیرینی در تابه گاز:

1. آرد گندم ۲ پیمانه
2. کره 200 گرم
3. شکر 1 لیوان
4. تخم مرغ 5 عدد (بزرگ)
5. سودا 1/3 قاشق چایخوری
6. سرکه 1/3 قاشق چایخوری
7. بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری

محصولات مناسب نیستند؟ دستور العمل مشابهی را از دیگران انتخاب کنید!

موجودی:

تابه کوکی، کاسه فلزی، همزن، تابه.

تهیه شیرینی در قالب روی گاز:

مرحله 1: روغن را آماده کنید.

اولین مرحله این است که کره را آب کنید. این را می توان به روش های مختلفی انجام داد، به عنوان مثال، در حمام آب. روغن را در یک کاسه فلزی بریزید و آن را در یک تابه آب قرار دهید. وقتی کره کاملا ذوب شد آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.

مرحله 2: خمیر را ورز دهید.

شکر گرانول، تخم مرغ، آرد و سپس جوش شیرین را در ظرفی با کره آب شده بریزید و آن را با سرکه میل کنید. خمیر باید کاملاً مخلوط شود تا جرم یکدست شود و تمام شکر ذوب شود. بیکینگ پودر را فراموش نکنید، بدون آن کوکی ها کمتر نرم و اشتها آور می شوند.

مرحله 3: کوکی ها را بپزید.

قبل از پخت، ماهیتابه را گرم کنید و آن را کمی با روغن نباتی چرب کنید. برای سهولت در پخت، باید دو طرف تابه را گرم کنید. برای این کار آن را باز کرده و روی اجاق گاز قرار دهید، به طوری که هر طرف آن بالای شعله باشد، آتش را روشن کنید.
خمیر را روی یک تابه داغ و چرب شده قرار دهید تا خودتان مقدار آن را کنترل کنید. اطمینان حاصل کنید که مخلوط روی لبه ها جاری نمی شود، اما روی مخلوط کم نگذارید، در غیر این صورت دسر ناهموار و کوچک می شود. بعد از اینکه به مقدار لازم خمیر ریختید، در تابه را ببندید و حدود 2-3 دقیقه صبر کنید، سپس آن را برگردانید. کوکی ها باید 5-7 دقیقه از هر طرف بپزند، اما فراموش نکنید که آنها را برگردانید تا خمیر نسوزد و لطیف و لطیفی به دست آورید.

پس از آماده شدن کوکی ها با نوک چاقو با احتیاط آن ها را از ماهیتابه خارج کنید.

مرحله چهارم: شیرینی های آماده شده را در ظرف گازی سرو کنید.

دسر تمام شده روی میز روی یک ظرف بزرگ مسطح سرو می شود. به عنوان یک قاعده، کوکی ها روی هم چیده می شوند. می توانید با شیر تغلیظ شده، مربای خانگی یا پودر قند تزئین کنید. تخیل خود را نشان دهید، خانواده و دوستان خود را با یک غذای خوشمزه و زیبا خوشحال کنید.
اشتهای مبارک!

می توانید به جای کره از مارگارین استفاده کنید.

می توانید این شیرینی ها را در وافل وافل برقی نیز بپزید.

با استفاده از چاقو لبه های ناهموار شیرینی های آماده را با دقت برش دهید تا شکل ظریف تری به دسر بدهید.

اغلب هنگام تهیه کوکی ها به جای ماهیتابه از فر استفاده می شود. با این حال، دستور العمل های زیادی برای کوکی های گازدار وجود دارد. بنابراین، چگونه می توان کوکی ها را روی گاز در قالب پخت؟

دستور العمل کلاسیک برای شیرینی های گازدار

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 300 گرم آرد؛
• 100 گرم شکر؛
• کره 150 گرم؛
• یک پیمانه نمک

برای پخت شیرینی روی گاز، تخم مرغ را با شکر خرد کنید. سپس کره را به خامه تخم مرغ و شکر اضافه کنید. آرد، بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید. خمیر تمام شده باید در فیلم پیچیده شود و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار گیرد. پس از این، خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید و شکل ها را برش دهید. خوب است از قالب های آماده برای تهیه کلوچه روی گاز استفاده کنید. کوکی ها را روی گاز در یک ظرف پخت با روغن نباتی سرخ کنید. برای از بین بردن چربی اضافی، کلوچه های آماده را روی یک حوله قرار دهید تا روغن آن تخلیه شود و می توانید شیرینی ها را در بشقاب قرار دهید.

نحوه پخت کوکی ها در یک تابه گاز - دستور پخت خمیر با سس مایونز

• یک بسته مارگارین؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• شیشه سس مایونز؛
• یک لیوان شکر؛
• سودا؛
• آرد

برای تهیه کلوچه های گازی در قالب، مارگارین را خرد کرده و روی آتش ذوب کنید تا مایع شود، اجازه دهید مارگارین کمی خنک شود، سپس تخم مرغ، شکر، سس مایونز، سودا و آرد را اضافه کنید (مقدار آرد باید به اندازه باشد. که خمیر کمی مایع شود). این شیرینی ها در ماهیتابه روی گاز در ماهیتابه های مخصوصی که گودهایی به اشکال مختلف دارند سرخ می شوند. طبق دستور تهیه شیرینی روی گاز، فرورفتگی ها باید با روغن روغن کاری شوند.

کوکی های گازی - دستور خمیر مارگارین

• یک بسته مارگارین؛
• 200 میلی لیتر سس مایونز؛
• یک لیوان شکر؛
• 4 پیمانه آرد.

برای تهیه شیرینی روی گاز، مارگارین را خرد کرده و آسیاب کنید، شکر، سس مایونز، آرد را اضافه کنید، ورز دهید تا به دست نچسبد، بنابراین ممکن است کمی بیشتر از 4 پیمانه آرد نیاز داشته باشید، با توجه به اندازه فرورفتگی های داخل، گلوله هایی درست کنید. ماهیتابه را پهن کنید و دو طرف آن را سرخ کنید و طبق دستور پخت شیرینی روی گاز تابه را برگردانید.

طرز پخت شیرینی روی گاز با گردو - دستور پخت

• یک لیوان گردو؛
• یک لیوان شکر؛
• تخم مرغ؛
• 100 گرم کره؛
• 1.5 فنجان آرد.

برای درست کردن کلوچه روی گاز ابتدا باید خمیر را آماده کنید. تمام مواد فوق را با هم مخلوط کرده و خمیر را کاملا ورز دهید. پس از پخت، خمیر برای تهیه کلوچه روی گاز باید به مدت نیم ساعت در یخچال بماند. خمیر را برای درست کردن کلوچه روی گاز به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید و به صورت الماس برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید.

طرز تهیه کلوچه گازدار با دارچین با عکس

• 100 گرم کره؛
• 200 گرم آرد؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 100 گرم پودر قند؛
• تخم مرغ؛
• یک قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• یک قاشق چای خوری دارچین؛
• قاشق چایخوری آب

برای تهیه کلوچه روی گاز با دارچین، کره نرم را به آرد اضافه کنید، ورز دهید تا شل شود، پودر، نمک و دارچین را اضافه کنید. به طور جداگانه تخم مرغ را با آب، نمک و روغن نباتی بزنید، به آرد اضافه کنید، خمیر شل را ورز دهید. کوکی ها را با کاترهای مختلف (یا یک لیوان) پهن کرده و برش دهید. کوکی ها را روی گاز با دارچین در روغن نباتی خوب گرم شده روی حرارت ملایم از دو طرف سرخ کنید. شیرینی های گازی خنک نشده را با پودر قند بپاشید.

ویدیو با دستور پخت شیرینی خانگی در تابه گاز

دستور العمل های ساده و آزمایش شده در زمان در بسیاری از خانواده ها از نسلی به نسل دیگر منتقل می شوند. شیرینی های گازی شگفت انگیز برای بسیاری از خانم های خانه دار نجات دهنده واقعی هستند، وقتی مهمانان غیرمنتظره در آستان خانه ظاهر می شوند و باید با چای گرم شوند و با غذای خوشمزه پذیرایی شوند. برای تهیه کوکی ها روی گاز، که دستور پخت آن باید در کتاب آشپزی هر خانم خانه دار باشد، به معمولی ترین محصولات نیاز دارید. برای لذت بردن از این دسر کلاسیک، دستور العمل های زیر را امتحان کنید.

کوکی های خرد شده روی تابه قالب گیری

برای تهیه کلوچه های شیرین و خوش طعم در قالب مخصوص، محصولات لازم را تهیه کنید:

• آرد گندم - 3 فنجان؛
• خامه ترش کم چرب - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شکر - 1 لیوان؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• مارگارین - 250 گرم؛
• سرکه - 1 قاشق چایخوری.

برای تهیه کوکی ها در ماهیتابه، سفیده ها را از زرده جدا کرده و با چنگال یا لیسک کاملاً هم بزنید. در ظرفی جداگانه، زرده ها را با شکر و نمک خرد کنید. آرد را الک کرده و سودای حل شده در سرکه را اضافه کنید. برای این کوکی ها مارگارین را با آرد آسیاب کنید و خامه ترش را کم کم اضافه کنید. سپس همه مواد را با هم مخلوط کرده و هم بزنید. مخلوط را با رنگ و قوام همگن در ماهیتابه ای که روی گاز گرم شده و با روغن چرب کرده اید، بریزید و بپزید تا شیرینی ها آماده شوند.

کوکی گازی با سس مایونز

بسیاری از دیدن سس مایونز در دستور پخت شیرینی شگفت زده خواهند شد، اما این محصولی است که در زمان شوروی به محصولات پخته شده اضافه شده است، به خصوص زمانی که صحبت از پختن کوکی ها روی گاز در قالب می شود. اجازه ندهید مجموعه محصولات عجیب و غریب در نگاه اول شما را بترساند و هم شما و هم خانواده تان از طعم شگفت انگیز شیرینی های گازدار لذت ببرید. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• شکر - 1 لیوان؛
• سس مایونز "Provencal" - 200 گرم؛
• سودا - 1/2 قاشق غذاخوری؛
• نشاسته سیب زمینی - 1 فنجان؛
• آرد گندم - 2 فنجان؛
• مارگارین - 200 گرم.

طبق دستور، مارگارین باید نرم باشد، اما به هیچ وجه ذوب نشده است. در یک کاسه آرد، شکر، نشاسته، سس مایونز و نوشابه را با سرکه میز مخلوط کرده و در آخر مارگارین اضافه کنید. هم بزنید تا خمیر غلیظ و یکدست شود. ظرف شیرینی را روی اجاق گاز گرم کنید، هر حفره را با مارگارین یا روغن آفتابگردان چرب کنید و در هر حفره کمی خمیر قرار دهید. کوکی ها را به مدت 3 دقیقه از یک طرف بپزید، سپس تابه را برگردانید و به همان مدت روی طرف دیگر بگذارید.

شیرینی وانیلی روی گاز

وقتی زمانی برای خلق شاهکارهای آشپزی وجود ندارد، کوکی‌های گازی معطر و لطیف به شما کمک می‌کنند. تنها چیزی که برای تهیه آن نیاز دارید این است:

• آرد - 1.5 فنجان؛
• شکر گرانول - 1 فنجان؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• کره یا مارگارین - 200 گرم؛
• 1 بسته وانیلین؛
• نمک؛
• بکینگ پودر برای خمیر - 0.5 قاشق چایخوری.

همه محصولات را در یک کاسه ترکیب کنید و هم بزنید تا مخلوط بدون گلوله شود. یک قالب کوکی گازی را چرب کرده و کاملا حرارت دهید. ۱ قاشق غذاخوری خمیر را روی تابه بریزید و آن را صاف کنید. هر طرف را به مدت 2 دقیقه بپزید. کوکی های تمام شده را از قالب خارج کرده، برش داده و خنک کنید.

اگر می خواهید عزیزان خود را با یک دسر خوشمزه خوشحال کنید و فرم خاصی دارید، دستورات زیر به طور ویژه برای شما ایجاد شده است. شکل کوکی ها می تواند کاملا متفاوت باشد. بنابراین می توانید قلب یا مثلث را انتخاب کنید. دسرها خیلی سریع در ظروف سیلیکونی آماده می شوند.

مواد تشکیل دهنده

برای تهیه شما نیاز دارید:

• آرد گندم - 3 فنجان؛
• شکر - 1 لیوان؛
• خامه ترش مایع - 200 گرم؛
• سرکه سفره - 1 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• مارگارین - 250 گرم؛
• نمک و سودا - نصف قاشق چایخوری.

روش پخت

این دستور شامل استفاده از ساده ترین و در دسترس ترین موادی است که تقریباً در هر خانه ای یافت می شود.

بنابراین، اولین کاری که باید انجام دهید این است که سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را باید کاملا زده و زرده ها را با شکر و نمک مخلوط کنید. نوشابه باید "خاموش" شود و سپس با مقدار مشخصی آرد مخلوط شود.
در مرحله بعد، شما باید مارگارین را با آرد آسیاب کنید و در طول فرآیند خامه ترش را در قسمت های کوچک اضافه کنید.

در آخر تمام مواد را با هم مخلوط کرده و کاملا مخلوط کنید. قوام خمیر باید یکنواخت باشد. همانطور که قبلا ذکر شد، می توانید از کاترهای مختلف کوکی استفاده کنید.
قالب باید روی گاز تا 180 درجه گرم شود. ظروف را با روغن نباتی چرب کنید و خمیر را در آنجا قرار دهید. کوکی ها باید تا زمانی که کاملا پخته شوند پخته شوند. دستور غذا ساده است، نکته اصلی این است که تمام نکات را دنبال کنید.

کوکی ها در قالب گاز

دستور العمل زیر به شما کمک می کند تا کوکی های شکلی خوشمزه درست کنید. گزینه های قالب سیلیکونی برای ظرف بعدی شما عالی هستند. اگر می خواهید عزیزتان را غافلگیر کنید، ظرف هایی را انتخاب کنید که شبیه قلب هستند.

مواد تشکیل دهنده

برای پخت و پز به محصولات زیر نیاز دارید:

• نشاسته سیب زمینی - نصف لیوان؛
• مارگارین - 250 گرم؛
• شکر - 1 لیوان؛
• آرد - 1 لیوان؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• شکر وانیلی - 1 کیسه.

روش پخت

ابتدا تخم مرغ ها را بشکنید و با دو نوع شکر مخلوط کنید.
مارگارین را با چنگال ورز دهید و روی گاز آب کنید.
دو توده را با هم مخلوط کنید. نشاسته را به مخلوط حاصل اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. به یاد داشته باشید که نباید هیچ گلوله ای در خمیر وجود داشته باشد.
کاترهای شیرینی پزی باید به خوبی چرب شوند تا شیرینی ها به راحتی جدا شوند. پس از آن خمیر را داخل هر کدام بریزید و شروع به پخت کنید. پخت را تا قهوه ای طلایی ادامه دهید. بهتر است قالب های کوکی را از قبل روی گاز گرم کنید. در نتیجه کوکی های شکل دار خیلی سریعتر پخته می شوند.

کوکی ها به شکل گاز "کودکی"

این دستور غذا از دوران کودکی به ما رسید. این طعم فوق العاده برای بسیاری از افراد آشناست.

مواد تشکیل دهنده

برای تهیه شما نیاز دارید:

• تخم مرغ - 5 عدد؛
• آرد - 350 گرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• کره - 200 گرم.

روش پخت

بهتر است کاترهای شیرینی را از قبل آماده کنید.
اولین مرحله این است که کره را آب کنید. شکر را به آن اضافه کنید و مخلوط را کاملا هم بزنید.
تخم مرغ ها را کم کم هم زده و با همزن بزنید.
در مرحله بعد آرد را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا گلوله نباشد.

قالب های کوکی باید خیلی خوب روی گاز گرم شوند. سطح آنها را نیز با روغن نباتی چرب می کنیم. قالب های شیرینی را با مقدار کمی از خمیر پر کنید و ببندید. کوکی های خانگی را به مدت حداکثر 4 تا 5 دقیقه در قالب آماده کنید.

چند کلمه در مورد فرم ها

شما می توانید کاملاً هر کاتر کوکی را انتخاب کنید. آنها در اشکال مختلف هستند و از مواد مختلفی ساخته می شوند. محصولات سیلیکونی زیادی در فروشگاه ها وجود دارد، اما همه آنها برای این فرآیند مناسب نیستند. بهتر است کوکی های فلزی را انتخاب کنید. اینها می توانند قلب، دایره، آدم برفی و هر شکل دیگری باشند.

اشتهای مبارک!

یک کودک مدرن به سختی با نوعی سوفله یا پاناکوتا شگفت زده می شود، زیرا غذاهای امروزی سرشار از غذاهای نفیس با عناوین کمتر پیچیده است. این یک تضاد رادیکال با دوران کودکی ما است، زمانی که تهیه غذاهای مورد علاقه ما به ساده ترین مواد و کوتاه ترین زمان ممکن نیاز داشت. و ذائقه‌شان آن‌قدر الهی بود که سال‌ها بعد با لبخندی شادمانه از غذاهای لذیذ همان مادر و مادربزرگ یاد می‌کنیم. یکی از آنها کوکی های کشک مثلثی معروف بود که دستور پخت آن نسل به نسل منتقل شد. شاید زمان آن رسیده است که فرزندان خود را با آنها راضی کنید.

دستور العمل کلاسیک برای کوکی های پنیری

مانند بسیاری از دستور العمل های کتاب های آشپزی شوروی، این یکی از محصولاتی است که همیشه می توانید در یخچال پیدا کنید و همچنین خوشمزه و سالم هستند. این یک دسر "سریع" ایده آل است، به خصوص اگر مقداری پنیر در یخچال دارید. بنابراین، بیایید به یک دستور گام به گام برای تهیه کوکی های مثلثی پنیر دلمه نگاه کنیم.

در مرحله آماده سازی محصول، باید مواد زیر را ذخیره کنیم:

• پنیر کوتاژ - 200 گرم
• آرد - 1.5-2 فنجان
• تخم مرغ - 1 عدد
• کره یا مارگارین - 100 گرم
• بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری (می توان آن را با نصف قاشق چایخوری جوش شیرین با سرکه جایگزین کرد)
• شکر - حدود 100 گرم برای تزئین.

خود آماده سازی را می توان به چند مرحله تقسیم کرد:

1. بیایید پنیر را آماده کنیم. اگر از طرفداران دست ساز هستید، باید آن را از صافی خرد کنید. علاقه مندان به استفاده از ظروف آشپزخانه می توانند برای این کار از غذاساز استفاده کنند.
2. کره/مارگارین را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد و نرم شود. بهتر است آن را ذوب نکنید. کره نرم را به پنیر کوتیج اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. تخم مرغ را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
4. اکنون زمان الک کردن آرد و بکینگ پودر است. برای کنترل قوام خمیر ارزش آن را دارد که آرد را در قسمت هایی به خمیر اضافه کنید. بهتر است هر بار کمی اضافه کنید تا اینکه خیلی سخت بمانید. سعی کنید ابتدا 1 فنجان اضافه کنید و سپس کمی اضافه کنید تا ببینید که خمیر به راحتی قابل ورز دادن است.
5. پس از مخلوط کردن همه مواد، خمیر را به شکل توپ درآورید و با حوله بپوشانید، نیم ساعت استراحت دهید.
6. توپ را به چند قسمت تقسیم می کنیم تا راحتتر باز شود.
7. گلوله هایمان را روی سطح آردپاشی شده پهن می کنیم. شما نباید ضخامت زیادی از لایه را ترک کنید، در غیر این صورت خمیر به سادگی قادر به پخت کامل نخواهد بود. با برش دادن یک دایره و تا کردن آن می توانید به صورت تجربی بهترین گزینه را برای خود انتخاب کنید.
8. از یک لیوان برای برش اشکال کوکی استفاده کنید.
9. و اکنون طولانی ترین مرحله. دایره های به دست آمده را از یک طرف به شکر آغشته کنید و با شکر داخل آن را از وسط تا کنید و دوباره آغشته کنید و دوباره تا کنید. و به همین ترتیب هر دایره. در نتیجه، صفحات خالی مثلثی شکل می گیریم.
10. روی ورقه پخت را با کاغذ روغنی می پوشانیم (در صورت عدم وجود دومی می توانید آن را با روغن چرب کنید) و قسمت های خالی را روی آن قرار می دهیم.
11. ورقه پخت پر شده را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
12. زمان پخت بستگی به فر دارد، اما معمولاً 10-15 دقیقه است. در این مدت شیرینی ها گلگون و اشتها آور می شوند.
13. فقط پس از خنک شدن از ماهیتابه خارج کنید.

مثلث های کشک با شکر تقریباً با همان اصل تهیه می شوند که دستور العمل آن فقط در حضور 1 فنجان شکر با نمونه کلاسیک متفاوت است.

تغییرات در یک موضوع مثلثی

یکی دیگر از گزینه های شیرین - کوکی ها در یک قلع گاز , دستوری که هر کدبانوی جوانی قبلاً می دانست. فرم های مخصوص آن در گذشته یک ویژگی اجباری در همه آشپزخانه ها بود. بسیاری از مردم هنوز آنها را در جایی در زیرزمین یا نیم طبقه دارند. پس چرا به آنها یک باد دوم نمی دهیم؟ دستور پخت را یادداشت کنید.

اجزاء:

• شکر - 1 لیوان
• خامه ترش - 200 گرم (بعضی از افراد با موفقیت آن را با سس مایونز جایگزین می کنند، می توانید ریسک کنید و طعم آن از بین نمی رود)
• آرد - 3 فنجان
• تخم مرغ - 3 عدد
• مارگارین - یک بسته (می توانید از کره استفاده کنید)
• وانیلین - به مزه
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری (یا قاشق بکینگ پودر)
• سرکه - کمی برای خاموش کردن سودا
• نمک - یک خرج کردن

همانطور که می بینید، دستور تهیه کوکی ها در ماهیتابه حاوی مواد پیچیده ای نیست و مراحل تهیه آن کاملاً ساده است. الگوریتم اقدامات به شرح زیر است:

1. سفیده ها را با نمک بزنید تا کفی پایدار ظاهر شود.
2. همزمان زرده ها را با شکر خرد کنید.
3. در ظرفی جداگانه مارگارین و خامه ترش را مخلوط کرده و آرد را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
4. زرده های مخلوط شده با شکر را به خمیر به دست آمده اضافه کنید و مخلوط کنید.
5. حالا نوبت پروتئین هاست که کاملاً مخلوط می شوند.
6. آخرین جزء نوشابه آب شده با سرکه خواهد بود. خمیر به دست آمده نباید غلیظ تر از خامه ترش باشد.
7. مقدار کمی از خمیر را روی تابه ای که روی گاز گرم شده قرار می دهیم و به طور یکنواخت پخش می کنیم تا از تابه نشت نکند.
8. دو طرف را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا پخته شود. به عنوان یک قاعده، زمان سرخ کردن در هر طرف از 2-3 دقیقه تجاوز نمی کند.

همه چیز فوق العاده ساده است. و دسر خوشمزه هم توسط بچه ها و هم نسل بزرگتر مورد استقبال قرار می گیرد.

کوکی ها از اتو وافل

راه دیگر برای پذیرایی از خود یک غذای عالی این است که آن را در یک وافل بپزید. برقی یا فلزی که از مادربزرگم به ارث رسیده فرقی نمی کند، طعم آن به هیچ وجه تغییر نمی کند. دستور پخت کوکی ها در اتو وافل پیچیده تر از قبلی نیست و برای زنده کردن آن به موارد زیر نیاز داریم:

• شکر - 1-1.5 فنجان، بستگی به ذائقه شما دارد، کسانی که شیرینی دارند می توانند بیشتر اضافه کنند.
• آرد - 2-2.5 فنجان.
• خامه ترش - 200 گرم (می توان آن را با سس مایونز جایگزین کرد).
• تخم مرغ - 4 عدد.
• نشاسته - 100 گرم
• یک پیمانه نوشابه، نمک و وانیلین.

حالا بیایید مستقیماً به روند پخت و پز ادامه دهیم:

1. یک کاسه راحت و عمیق انتخاب کنید و شکر و تخم مرغ را در آن بزنید تا یکدست و غلیظ شود.
2. بدون توقف هم زدن، خامه ترش را در قسمت های کوچک اضافه کنید.
3. مارگارین یا کره را ذوب کنید و بگذارید خنک شود. سپس آن را به مخلوط اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
4. تمام مواد حجیم را از طریق الک الک کرده و به تدریج در حجم های کم به مخلوط حاصل اضافه می کنند. در طول فرآیند، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، از تشکیل توده جلوگیری کنید.
5. قوام ایده آل برای خمیر تقریباً مانند خامه ترش غلیظ است. اگر مایع بیشتر باشد پخش می شود، اما اگر غلیظ تر باشد بیشتر شبیه کراکر می شود.
6. در یک وافل از قبل گرم شده بریزید و بسته به عملکرد وافل حدود 3-4 دقیقه بپزید.

مثلث های مورد علاقه از دوران کودکی

مواد تشکیل دهنده:

• کره - 250 گرم
• آرد - 3 فنجان
• تخم مرغ - 3 عدد
• خامه ترش - 200 گرم
• شکر - 1 لیوان
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
• نمک، سودا - یک خرج کردن.

چگونه این خوراکی لذیذ را تهیه کنیم؟ به همین سادگی است:

1. زرده و سفیده را جدا کرده و در ظرف های مختلف بریزید.
2. سفیده ها را با کمی نمک، زرده ها را با شکر بزنید.

کوکی ها در تابه گازی نه تنها یک غذای خوشمزه برای کل خانواده هستند، بلکه یک غذای آسان برای تهیه هستند. احتمالا هر کدبانویی در آشپزخانه اش مواد لازم را دارد و یک قالب استیل...

این ها شیرینی های بسیار خوشمزه هستند. برای پخت آن به یک ماهیتابه نیاز دارید. من از زمان شوروی یکی از اینها را دارم (از مادرم قرض گرفته شده است).
برای تهیه کوکی ها به موارد زیر نیاز دارید:
آرد - 3 فنجان
کره - 100 گرم
مارگارین - 100 گرم
شکر - 1 لیوان
تخم مرغ - 3 عدد
سس مایونز - 1 بسته 220 میلی لیتر
سودا - 1 قاشق چایخوری
سرکه - 1 قاشق چایخوری

1. آرد را در یک کاسه کم عمق بریزید و کره سرد (نه نرم!) و مارگارین را اضافه کنید. همه چیز را با چاقو خرد کنید تا خرده های ریز و یکدستی به دست آورید.

2. در ظرف دیگری شکر، تخم مرغ و سس مایونز را با هم مخلوط کنید. با همزن بزنید تا یک توده همگن تشکیل شود.

3. مخلوط تخم مرغ و سس مایونز زده شده را در یک کاسه با آرد بریزید. خوب مخلوط کنید (هم زدن با قاشق راحت است). خمیر باید غلیظ و کمی چسبنده باشد.

4. ماهیتابه را روی اجاق گاز گرم کنید (می توانید از آن نه تنها روی اجاق گاز استفاده کنید، من یک ماهیتابه سرامیکی دارم و همه چیز خوب پیش رفت). یک قاشق از خمیر را در وسط تابه داغ قرار دهید و قطعات تابه را با قدرت به هم وصل کنید. از هر طرف بسته به درجه حرارت، ۱ تا ۲ دقیقه سرخ کنید. در ابتدا شیرینی ها زمان بیشتری برای سرخ شدن دارند سپس باید زمان سرخ شدن را کاهش دهید. کوکی های تمام شده را از قالب خارج کرده، آن ها را به صورت تک تک خرد کرده و می توانید آنها را بخورید. اشتهای مبارک!

یک گزینه تست دیگر! دستور شماره 2

250 گرم مارگارین 250 گرم شکر، 4-5 تخم مرغ، 500 گرم. خامه ترش، 0.5 گرم. نوشابه آب شده با سرکه. 500 گرم آرد (تقریبا)
آماده سازی:
1. مارگارین را ذوب کنید، شکر، تخم مرغ، خامه ترش، سودا را اضافه کنید.
2. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس آرد را اضافه کنید. خمیر باید ضخامت متوسطی داشته باشد.
3. ظرف پخت را گرم کنید، خمیر را در قالب بریزید و بپزید.

و بیشتر! دستور شماره 3

دستور العمل برای کوکی ها در یک ماهیتابه مخصوص "مثل دوران کودکی" برای مسابقه ای از Evgenia Troshina:

1. آرد - 3 فنجان
2. شکر - 1 لیوان
3. خامه ترش یا سس مایونز - 200 گرم
4. مارگارین 250 گرم
5. تخم مرغ - 3 عدد.
6. سرکه سفره - 1 قاشق چایخوری
7. نمک - 0.5 قاشق چایخوری
8. سودا - 0.5 قاشق چایخوری

1. سفیدها را بزنید
2. شکر را با زرده چرخ کرده، نمک اضافه کنید
3. نوشابه را در سرکه خاموش کنید
4. مارگارین را با آرد ترکیب کنید، خامه ترش را اضافه کنید
5. همه چیز را کاملاً به یک توده غلیظ مخلوط کنید.
6. در قالب کوکی بپزید. باید قالب را به طور یکنواخت گرم کنید و آن را 180 درجه بچرخانید.
   پخت تا زمانی که تمام شود.

تخم مرغ مرغ - 3 عدد
آرد - 1 فنجان.
نشاسته سیب زمینی - 0.5 فنجان.
شکر - 1 فنجان.
مارگارین - 250 گرم
شکر وانیلی - 1 کیسه

تخم مرغ ها را با شکر و وانیل مخلوط کرده و آرد را با هم مخلوط کرده و خمیر را با کره یا مارگارین چرب می کنیم و روی اجاق می گذاریم تا گرم شود خمیر را به شکل زیر در بیاورید و خمیر را به شکل زیر در بیاورید. کوکی ها را تا قهوه ای طلایی روشن سرخ کنید و چندین بار بچرخانید

1 شیشه سس مایونز (200 گرم)

1 فنجان شکر

0.5 قاشق چایخوری نوشابه (خاموش نکنید)

نشاسته 1 فنجان

200 گرم مارگارین نرم شده (در آخر بگذارید)

خمیر را خوب ورز دهید و با قاشق داخل فرورفتگی ها بریزید. از هر طرف به مدت 3-5 دقیقه بپزید.

دستور غذا عجیب به نظر می رسد، اما طعم.

احتمالاً نسل قدیم کوکی‌های مادرم را از یک ماهیتابه سنگین شوروی با نقش برجسته به یاد می‌آورند. چقدر خوشمزه، معطر، زیبا و خیلی خواستنی بود! اگر هنوز هم چنین ماهیتابه فوق‌العاده‌ای در خانه دارید، وقت آن است که فرزندانتان را با یک غذای لذیذ از دوران کودکی‌تان نوازش کنید.

دستور العمل های زیادی برای خمیر وجود دارد، هر یک از آنها کوکی ها را در تابه متفاوت می کند (خشک کننده یا نرم تر، شیرین تر یا تازه تر). خوشمزه ترین و اشتها آورترین دستور پخت با سس مایونز است. کوکی ها نرم تر، تردتر و غنی تر می شوند. آماده سازی خمیر ساده است و زمان کمی می برد.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 عدد تخم مرغ؛
• 250 گرم سس مایونز؛
• 1 لیوان شکر؛
• 1 بسته کره یا مارگارین (200 گرم)؛
• ½ قاشق چایخوری نوشابه؛
• ½ قاشق چای خوری سرکه؛
• 3 + ¾ فنجان آرد.

آماده سازی

ابتدا سس مایونز را با تخم مرغ و شکر مخلوط می کنیم. بعداً کره نرم شده، سودا را که با سرکه کم شده اضافه کنید. سپس آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید تا به دست نچسبد.

ماهیتابه باید قبل از استفاده گرم شود، روغن کاری نکنید. اگر ماهیتابه برای مدت طولانی بیکار مانده است، باید آن را کاملا با نوشابه و نمک تمیز کنید، آبکشی کنید و کاملا گرم کنید. برای اولین بار می توانید کمی کره به تابه اضافه کنید.

خمیر را خوب مخلوط کنید، خنک کنید (1-2 دقیقه در یخچال). خمیر را روی ماهیتابه داغ گذاشته، در آن را ببندید، کمی صبر کنید و طرف دیگر را روی آتش بگذارید. بهتر است آتش را متوسط ​​کنید. کوکی های تمام شده را از تابه در یک بشقاب بردارید، بگذارید خنک شود و با یک حوله بپوشانید.

اگر کوکی ها خوب از ماهیتابه بیرون نیامدند، سعی کنید آنها را با چاقو خارج کنید. به آرامی لبه های کوکی ها را بردارید و به سمت پایین بکشید. خود خمیر حاوی روغن زیادی است و در حین سرخ کردن، سطح تابه را به خوبی چرب می کند. اما، همچنین می تواند بیرون بیاید و روی اجاق گاز بریزد. با استفاده از مارگارین، می توانید تا 80 درصد از این امر جلوگیری کنید. اگر مقدار زیادی از آن را اضافه کنید، خود خمیر نیز می تواند از قالب خارج شود. فقط باید مقدار آن را کاهش دهید.

دستور العمل های دیگری برای این تست وجود دارد. مواد به همان شکل باقی می مانند، اما به جای سس مایونز، 5 قاشق غذاخوری کفیر اضافه می کنند و خمیر را نمک می زنند. کوکی ها سفت تر و ترد تر هستند. همچنین به جای سس مایونز 100 گرم خامه ترش اضافه کنید. به جای کره - مارگارین. تعداد تخم ها به دو عدد افزایش می یابد. وانیلین برای طعم دادن به آن اضافه می شود.

کوکی های آماده را می توان با پودر قند پاشید یا با شکلات پوشاند.

بسیاری از افراد ماهیتابه را پس از استفاده نمی شویید، اما بیهوده. از این گذشته، هر غذا یا چربی باقیمانده یک محیط عالی برای میکروارگانیسم ها است. بهتر است آن را با مواد شوینده بشویید، آن را باز بگذارید تا خشک شود و سپس آن را در جای خود قرار دهید.

چه عطری است، چند نفر می خواهند آن را امتحان کنند، خوب، خودتان را درمان کنید و از این "سلام" خوشمزه از دوران کودکی شوروی لذت ببرید!

الکساندر گوشچین

نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

یک اجاق هلندی خوب یکی از مفیدترین چیزهایی است که در آشپزخانه خود دارید. اگر از این ظروف فقط برای سرخ کردن سبزیجات، گوشت خوک یا مرغ استفاده می‌کنید، فرصت را از دست داده‌اید. شایان ذکر است که می توانید کوکی های عالی را روی اجاق گاز درست کنید که بدتر از فر نمی شود.

طرز پخت کوکی ها در ماهیتابه

شاید باورتان نشود، اما می‌توانید شیرینی‌ها را در بیشتر از فر بپزید. دستور العمل های زیادی برای خمیر خوشمزه وجود دارد که غذاهای پخته شده خوشمزه را درست می کند. رازهای طرز تهیه شیرینی در ماهیتابه به شرح زیر است:

1. خمیر مورد نظر را آماده کنید.
2. مقداری کره یا روغن نباتی تصفیه شده را در یک کاسه نچسب ذوب کنید.
3. یک قاشق غذاخوری از خمیر را بردارید و به طور مساوی روی کف آن پخش کنید. حدود 4 یا 5 قطعه را طوری قرار دهید که حداقل 2 سانتی متر بین آنها فاصله باشد. ظرف را با درب بپوشانید و به مدت 5 دقیقه بپزید. مراقب باشید کره نسوزد. محصولات را با کاردک برگردانید. با درب بسته، کوکی ها 5 دقیقه دیگر پخته می شوند.
4. روی بشقاب بگذارید تا کمی خنک شود.

دستور پخت کوکی تابه

اگر نمی خواهید اجاق گاز را خسته کنید، اما می خواهید عزیزان خود را با کوکی های خانگی خوشمزه خوشحال کنید، از یکی از دستور العمل های ارائه شده استفاده کنید. یک ماهیتابه دو طرفه برای کوکی ها وجود دارد (بر اساس اصل "آجیل")، اما اگر آن را ندارید، تقریباً همه این کار را انجام می دهند، به شرطی که روکش نچسب داشته باشد. پخت در ماهیتابه از شکلات، بلغور جو دوسر، کشک، آجیل، نان کوتاه و خمیرهای دیگر بدون استثنا برای همه جذاب خواهد بود. یک غذای لذیذ خوشمزه و سالم تبدیل به غذای خاص شما خواهد شد، زیرا برای تهیه آن به حداقل تلاش نیاز دارد.

همه از دوران کودکی با طعم چنین محصولاتی آشنا بوده اند. کوکی‌های بلغور جو دوسر در ماهیتابه بدون تخم‌مرغ، شما را به دوران جوانی‌تان بازمی‌گرداند. پخت یک غذای لذیذ طبق این دستور پخت آسان است، حتی برای یک نانوای تازه کار. محصولات پخته شده دارای بافتی شگفت انگیز، پوسته پوسته در اطراف لبه ها و نرم در وسط هستند. این ظرف به عنوان یک میان وعده عالی در هر زمان از روز خدمت می کند. آیا می خواهید محصولات زیبایی مانند عکس تهیه کنید؟ سپس همه چیز را مرحله به مرحله انجام دهید.

مواد تشکیل دهنده:

• شکر - 150 گرم؛
• آرد - 1 لیوان؛
• هرکول فوری - 1 لیوان؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک - به مزه؛
• کره - 0.5 فنجان؛
• تکه های نارگیل - 1 فنجان؛
• عسل - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت:

1. با گرم کردن روغن انتخابی خود روی حرارت کم، یک فر هلندی نچسب آماده کنید.
2. در یک ظرف بزرگ آرد را با جوش شیرین و نمک مخلوط کنید. بلغور جو دوسر و تکه های نارگیل را اضافه کنید.
3. کره را با شکر و عسل در یک قابلمه کوچک آب کنید. از روی حرارت بردارید، بگذارید چند دقیقه خنک شود.
4. کره ذوب شده را داخل مخلوط مواد خشک بریزید و خوب مخلوط کنید.
5. به شکل گلوله هایی بغلتانید که هر کدام به اندازه یک گردو است. قطعات را در فاصله 2 سانتی متری روی سطح داغ قرار دهید، با چنگال به آرامی فشار دهید.
6. برای مدت طولانی نپزید - حدود 5-8 دقیقه، ظرف را با درب بپوشانید، در هر صورت کوکی ها باید قهوه ای طلایی شوند. سپس هر محصول را برگردانید و حدود 5 دقیقه بگذارید تا سرخ شود.
7. ظرف خنک شده را روی میز سرو کنید.

کوکی های پنیری در ماهیتابه

عکس ضمیمه شده در زیر همه را به یاد خوراکی های دوران کودکی می اندازد. کوکی های پنیری خوش طعم در ماهیتابه بسیار خوشمزه هستند. محصولات افزودنی عالی برای مربا و همچنین میوه های تازه یا انواع توت ها خواهند بود. شیرینی های ظریف نه تنها برای چای، بلکه برای کمپوت نیز ایده آل هستند. حتما کوکی های پنیر را امتحان کنید که به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
• آرد - 250 گرم؛
• پنیر دلمه - 230 گرم؛
• کره (ابکش) - 130 گرم؛
• شکر - 0.5 فنجان؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری.

روش پخت:

1. آرد را الک کنید، کره را که به مکعب های کوچک برش داده شده اضافه کنید. پنیر دلمه، شکر وانیل را داخل مخلوط بریزید، در آن جوش شیرین بریزید. خمیر را ورز دهید، اما دقت کنید که چسبناک نباشد.
2. مخلوط را در یک لایه نازک به ضخامت حدود 3 میلی متر باز کنید و با یک لیوان دایره ها را فشار دهید. در صورت تمایل، می توانید هر شکلی بسازید: مثلث، ستاره، درخت کریسمس.
3. خمیر را در کره گرم شده بپزید و ظرف را با درب بپوشانید. هر طرف حدود 5 دقیقه طول می کشد.
4. یک دقیقه قبل از برداشتن، شکر بپاشید یا پودر کنید.

کوکی های نان کوتاه در ماهیتابه

تعداد کمی از خانم های خانه دار می دانند که چگونه نوشیدنی چای نشان داده شده در عکس را که مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است تهیه کنند. شیرینی های خرد شده بسیار آسان درست می شوند و لازم نیست آنها را در فر بپزید، می توانید از اجاق گاز یا تجهیزات مخصوص استفاده کنید. کوکی ها در ماهیتابه بدون خامه ترش برای مهمانی های چای خانوادگی مورد علاقه هستند، زیرا طعم عالی دارند و فرآیند پخت سریع و ساده است.

مواد تشکیل دهنده:

• کره - 1 فنجان؛
• شکر - 1 لیوان؛
• عصاره وانیل - 1.5 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شیر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• آرد - 2.5 فنجان.

روش پخت:

1. شکر و کره را در مخلوط کن یا با همزن بزنید. عصاره وانیل، زرده تخم مرغ و شیر را به مخلوط اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود، به تدریج آرد را اضافه کنید.
2. خمیر را ورز دهید، یک لایه از آن درست کنید، سفیده تخم مرغ را در کل محیط پخش کنید.
3. کل قطعه را به مدت 10 دقیقه (از هر طرف 5 دقیقه) بپزید تا قهوه ای طلایی کم رنگ شود و حرارت را کم کنید. لایه را زیاد سرخ نکنید، آن را بیرون بیاورید و بگذارید چند دقیقه خنک شود.
4. شیرینی های داغ را تکه تکه کنید.
5. در ظرفی با درب دربسته نگهداری شود. اگر بتوانید ظرف 5 روز غذای پخته شده را بخورید بهتر است.

کوکی کفیر در ماهیتابه

به این فکر می کنید که چگونه یک غذای خوشمزه برای دسر درست کنید؟ اگر کفیر دارید، می توانید کوکی های عالی را در ماهیتابه درست کنید. زمان پخت بیش از پانزده دقیقه طول نمی کشد و نتیجه شگفت انگیز خواهد بود - برای بزرگسالان این طعم آنها را به یاد دوران کودکی می اندازد. آماده سازی به حداقل مواد اولیه نیاز دارد و محصولات را می توان در فر پخت، اما در اجاق گاز نیز به همان اندازه خوب می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• کفیر - 250 میلی لیتر؛
• شکر - 100 گرم؛
• کره - 20 گرم؛
• آرد - 250 گرم؛
• نمک - به مزه؛
• سودا - 0.25 قاشق چایخوری.

روش پخت:

1. در یک کاسه، کفیر، شکر گرانول و نمک را مخلوط کنید. هم بزنید تا مواد خشک کاملا حل شوند. کره را با استفاده از رنده خرد کنید، جوش شیرین را اضافه کنید، کفیر بریزید. دو مخلوط آماده شده را با هم ترکیب کنید، آرد را اضافه کنید.
2. خمیر را ورز دهید، به چند تکه کوچک تقسیم کنید. کیک را پهن کرده و با قالب یا لیوان دایره ها را برش دهید.
3. کوکی های آینده را در ماهیتابه چرب شده قرار دهید. هر طرف را به مدت 7 دقیقه بپزید و ظرف را با درب بپوشانید.