نان زنجفیلی صومعه ای: دستور العمل هایی برای یک غذای لذیذ عسل. نان زنجبیلی عسلی ناشتا - دستور پخت با کشمش و آجیل طرز پخت نان زنجبیلی عسلی
اگر به طور ناگهانی شیرینی و شیرینی خانگی میل کردید و مثلاً روزه را شدیداً رعایت می کنید و روزه نمی خورید، راه حلی وجود دارد. می توانید شیرینی زنجبیلی لنتنی را تهیه کنید که محبوب ترین دستور پخت آن در زیر آورده شده است. نیاز اصلی برای تهیه آن نسبت دقیق محصولات زیر است: کره، آرد و شکر. اجزای باقی مانده را می توان به سلیقه شما اضافه کرد.
فرش: چیست؟
این یکی از محبوب ترین غذاهای روسی است. کیک شیرینی زنجبیلی از خمیر شیرینی زنجبیلی با محتوای بالای عسل، مربا، ادویه و شربت شکر تهیه می شود. این محصول می تواند سایز کوچکی داشته باشد و گاهی تا طول 1.5 متر و عرض آن تا 1 متر با ارتفاع 6 سانتی متر پخته می شود. نام خود را از کلمه باستانی "kovriga" گرفته است که به معنای نان کامل است. به لطف عسل موجود در شیرینی زنجبیلی، این محصول برای مدت طولانی کهنه نمی شود. اینگونه محصولات پخته شده اغلب لاغر نامیده می شوند و مجاز به خوردن آنها در روزه می باشند.
طبق تاریخ، کیک های عسلی در قرن نهم در روسیه ظاهر شدند و در قرن 13-15 (از منابع مختلف) شروع به نامیدن شیرینی زنجفیلی کردند.
نان زنجبیلی صومعه ای روزه دار: دستور العمل
برای تهیه شیرینی های خوشمزه طبق این دستور، از مواد زیر استفاده کنید:
- یک لیوان شکر؛
- ½ فنجان روغن نباتی؛
- یک لیوان چای قوی یا آب میوه؛
- نصف لیوان گردو و میوه های خشک؛
- دو لیوان آرد؛
- 3.5 گرم سودا؛
- یک قاشق غذاخوری آب لیمو (سرکه)؛
- وانیلین؛
- دارچین؛
- نمک
با توجه به دستور پخت نان زنجبیلی، خمیر را به این صورت تهیه کنید: آب سیب، شکر و کره، وانیلین و دارچین، میوه های خشک و آجیل، آب سیب، سودای حل شده در سرکه یا آب لیمو و نمک را با هم ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید، آرد را به مخلوط اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. آن را در قالب روغنی گذاشته و به مدت یک ساعت در فر قرار دهید. در صورت تمایل، نان زنجبیلی پخته شده را می توان به دو لایه مساوی تقسیم کرد و با هر مربای لایه لایه کرد. طبق بررسی ها، هنگام استفاده از شکر به مقدار یک فنجان، محصولات پخته شده بیش از حد شیرین هستند و به مصرف کنندگان توصیه می شود هنگام پخت 0.25 فنجان از آن را اضافه کنند.
نان زنجبیلی بدون چربی: عکس، دستور غذا
در این دستور می توانید آب یا آب را با قهوه بدون شیرینی قوی جایگزین کنید و کمی میخک (در نوک چاقو) به ادویه های ذکر شده اضافه کنید. برای آزمون شما نیاز دارید:
- 200 گرم شکر؛
- 0.5 قاشق غذاخوری روغن های گیاهی؛
- 250 میلی لیتر آب (آب میوه)؛
- 1.5 قاشق غذاخوری آرد؛
- 0.5 قاشق غذاخوری مخلوط میوه های خشک: کشمش، انجیر، زردآلو خشک؛
- 2 قاشق غذاخوری ل کاکائو
- 60 گرم عسل؛
- 0.5 قاشق غذاخوری آجیل؛
- ½ قاشق چایخوری گشنیز;
- هر کدام 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر و دارچین.
طبق این دستور، نان زنجبیلی بدون چربی به این صورت تهیه می شود: شکر، کره، آب میوه، عسل را با هم مخلوط کرده و روی اجاق گاز تا دمای 60 درجه حرارت دهید و هم بزنید. در ظرف دیگری آرد (الزام الک شده) را با کاکائو، بکینگ پودر، گشنیز و دارچین مخلوط کنید. هر دو مخلوط را با هم مخلوط کرده، هم بزنید، آجیل خرد شده و میوه های خشک را به خمیر اضافه کنید. برای پخت از قالب سیلیکونی استفاده می کنیم. این محصول به مدت تقریبی 35 دقیقه در فر 200 درجه پخته می شود. وقتی شیرینی زنجبیلی آماده شد، می توانید آن را با هر مربای توت بپوشانید یا ژله توت درست کنید. توت ها را با شکر بجوشانید، سپس پکتین (آگار آگار) را اضافه کنید، شیرینی زنجبیلی را خنک کرده و تزئین کنید.
نان زنجبیلی صومعه عسل
مناسب است که چنین شیرینی زنجبیلی را در روز پیروزی ارتدکس که در اولین یکشنبه روزه جشن گرفته می شود سرو کنید. بیایید به طرز تهیه شیرینی زنجبیلی صومعه ای عسلی لنتن و طرز تهیه آن نگاهی بیندازیم. برای پنج وعده به محصولات زیر نیاز دارید:
- شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
- آرد - 4 قاشق غذاخوری؛
- 2/3 بسته کاکائو؛
- 4 قاشق غذاخوری ل عسل؛
- سودا - 7 گرم؛
- آجیل و کشمش هر کدام 50 گرم.
پودر کاکائو را به شکر اضافه کنید، مخلوط کنید و دو لیوان آب داخل مخلوط بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. عسل و روغن را به این مخلوط اضافه کنید. آرد را تکه تکه اضافه کنید، آجیل خرد شده و کشمش بخارپز شده را اضافه کنید. خمیر را در قالب چرب شده قرار دهید و به مدت 45 دقیقه بپزید و دمای فر را روی 150 درجه قرار دهید. می توانید از آجیل به عنوان تزیین استفاده کنید، کناره های نان زنجبیلی را با مربا یا کنسرو بپوشانید و با آجیل بپاشید. برای اینکه محصولات پخته شده مطابق دستور پخت شوند، باید به فناوری پخت و پز پایبند باشید. در قدیم ظرف پخت نان زنجبیلی را به جای روغن با موم چرب می کردند که عطر خاصی به آن می داد.
تشک عسلی صومعه برای چای
محصولی که طبق این دستور پخت می شود بیشتر شبیه یک شیرینی زنجبیلی نرم یا حتی یک پای سرسبز است. خمیر شیرینی زنجبیلی از چای، عسل یا ملاس، روغن نباتی و گردو تهیه می شود. زنجبیل، دارچین و وانیلین رایحه معطر خاصی به محصولات پخته شده می بخشد.
قوانین آشپزی
کیک عسلی از خمیر شیرینی زنجبیلی درست شده است. دستور العمل کلاسیک نان زنجبیلی عسلی عرقی شامل فست فودهایی مانند شیر (کفیر)، تخم مرغ و کره نیست. تفاوت اصلی بین شیرینی زنجبیلی عسلی و پای شیرین این است که مقدار زیادی ادویه به خمیر اضافه می شود - زنجبیل، جوز هندی، میخک، دارچین، هل. به دلیل عسل زیاد در نان زنجبیلی، برای مدت طولانی نرم و تازه می ماند.
می‌توانید با گنجاندن میوه‌های خشک خرد شده، آجیل و انواع توت‌های خشک مانند توت، گیلاس، انگور، زغال اخته یا سیب تازه در خمیر، پخت نان را متنوع‌تر کنید. نان زنجبیلی صومعه ای را می توان به دو لایه یکسان تقسیم کرد و با مربا یا مربای ترش و شیرین به صورت لایه لایه قرار داد.
بیایید طبق دستور، محصولات زیر را برای پخت نان زنجبیلی بدون چربی در نظر بگیریم:
- یک لیوان چای تازه دم؛
- دو لیوان آرد درجه یک؛
- 100 میلی لیتر روغن نباتی (بی بو)؛
- 0.5 فنجان گردو (پوسته شده)؛
- میوه های خشک - به مزه؛
- دو قاشق غذاخوری قاشق آب لیمو؛
- سه قاشق غذاخوری قاشق عسل (مایع)؛
- شکر 0.5 فنجان؛
- دارچین، زنجبیل؛
- یک بسته وانیلین؛
- 6 گرم سودا؛
- نمک
آجیل و توت یا خشکبار را خوب می شوییم و در مخلوط کن خرد می کنیم. عسل، شکر، کره، وانیلین، نمک، آجیل، میوه های خشک و دارچین را به چای گرم اضافه کنید. کل مخلوط را هم بزنید. جوش شیرین را با آب لیمو به مخلوط اضافه کنید و آرد الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید و مخلوط کنید. قالب را به روش معمول آماده کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید و با احتیاط آن را با کاردک صاف کنید. نان زنجبیلی ما را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار می دهیم و حدود پنجاه دقیقه در فر قرار می دهیم تا رنگ آن طلایی شود. شیرینی های خنک شده را می توان با پودر قند تزئین کرد.
من می خواهم توجه داشته باشم که نان زنجبیلی عسلی بدون چربی به هیچ وجه از نظر طعم پایین تر از محصولات پخته نیست.
طبق این دستور، نان زنجبیلی عسلی بلند و پف دار به نظر می رسد، حتی یک شیرینی زنجبیلی نیست، بلکه یک کیک اسفنجی کامل عسلی است! طعم عسل کاملاً با ترشی سیب تکمیل می شود.
و دستور پخت ترکیبی بود - برخی از نکات از کتاب شوروی "غذای کودک" در دهه 1950 گرفته شده بود که طبق آن مادرم برای من شیرینی زنجبیلی تهیه کرد (یکی از دستور العمل های مورد علاقه من!) و نکات ظریفی را که من در نظر گرفتم. از وب سایت آشپزی در خانه، لینک زیر است. یه چیزی از خودم اضافه کردم... از نتیجه خیلی راضی بودم!
و کسانی که شیرینی دارند خوشحال می شوند که نان زنجبیلی بدون چربی یا کره باشد، بنابراین می توانید آن را در طول روزه بپزید.
برای اینکه بتوانید این شیرینی زنجبیلی فوق العاده را تا جایی که دوست دارید بدون نگرانی در مورد اندام خود بخورید، می توانید شیرینی زنجفیلی عسلی را با چای با "علف عسلی" بنوشید، به عنوان شیرین ترین گیاه جهان - شیرین کننده استویا. شواهدی وجود دارد که نشان می دهد این گیاه با موفقیت برای عادی سازی وزن در چای و حتی آب معدنی استفاده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- 2 قاشق غذاخوری عسل؛
- 1 لیوان شکر؛
- 1 لیوان آب؛
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
- 2 فنجان آرد؛
- 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 1 قاشق چایخوری نوشابه؛
- 0.5 قاشق غذاخوری سرکه؛
- 1/4 قاشق چایخوری دارچین؛
- 2 عدد سیب؛
- پودر قند.
طرز تهیه شیرینی زنجبیلی عسلی:
آرد را در ظرفی الک کرده و بیکینگ پودر را اضافه کنید.
شکر، عسل و آب را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم آب کنید تا عسل و شکر حل شوند.
حالا باید نوشابه را به شربت عسل و شکر اضافه کرده و آن را خاموش کنیم. فقط نوشابه را در قاشق ریختم و داخل ملاقه ریختم.
این مخلوط بلافاصله شروع به کف کردن کرده و خارج می شود!
اما ما به او اجازه این کار را نمی دهیم بلکه ملاقه را از روی حرارت برداشته و کف را داخل آرد می ریزیم.
کمی مخلوط کنید، روغن نباتی و دارچین را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. معلوم می شود سرسبز و چگونه می توان گفت، کمی با اکراه جریان دارد.
قالب را با روغن نباتی چرب کنید، خمیر را پهن کنید و با قاشق آن را صاف کنید.
شیرینی زنجفیلی را می توانید با فن سیب تزیین کنید، من این روش را در آشپزی در خانه دیدم و خیلی خوشم آمد.
سیب را پوست می گیریم (من سیمیرنکو دارم)، آن را به چهار قسمت تقسیم می کنیم و هر کدام را به ورقه های نازک برش می دهیم. برش ها را به شکل بادبزن در امتداد وسط و در امتداد لبه های نان زنجبیلی می چینیم و یک لبه را به آرامی به خمیر فشار می دهیم.
در فر نه خیلی داغ با دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 50-55 دقیقه بپزید (با چوب چوبی تست کنید).
کیک عسلی تمام شده پف دار و گلگون است! به راحتی از قالب خارج می شود!
نان زنجبیلی را روی ظرفی قرار دهید و وقتی کمی خنک شد با صافی پودر قند بپاشید.
از چای خود لذت ببرید!
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است
طرز پخت با عکس گام به گام
هویج ها را پوست بگیرید و با رنده متوسط رنده کنید. هویج به خمیر شلی و نرمی می دهد. همچنین رنگ خمیر بسیار اشتها آور و زیبا خواهد بود. مقداری شکر گرانول به هویج اضافه کنید تا شیرینی زنجبیلی شیرین و خوش طعم شود. 
آب معمولی را داخل خمیر بریزید، ادویه، آجیل و کشمش را اضافه کنید. از دارچین آسیاب شده استفاده می کنیم، بسیار معطر است و شیرینی زنجبیلی را بسیار معطر می کند. آجیل ها را فقط کمی خرد می کنیم تا در مواد پخته شده احساس شود. کشمش ها را بشویید و روی دستمال خشک کنید. این ادویه ها و افزودنی ها طعم شیرینی های نان را بهبود می بخشد و متوجه خواهید شد که حتی در طول روزه می توانید خوشمزه و حتی جشن بخورید. 
عسل مایع را داخل خمیر بریزید. همه محصولات پخته شده با عسل بسیار غیر معمول هستند و همیشه خوشمزه هستند، بنابراین حتماً عسل را در خمیر قرار دهید تا شیرینی زنجبیلی واقعاً عسلی مانند بیرون بیاید.
روغن نباتی بدون چربی را نیز اضافه می کنیم، ترجیحاً بدون بو، یعنی روغن تصفیه شده از فروشگاه. 
آرد را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله ها از بین بروند. 
نوشابه را با سرکه خاموش می کنیم، منتظر می مانیم تا واکنش شدید از بین برود و سودا را به خمیر اضافه می کنیم. 
خمیر به دست آمده را با نوشابه آب شده مخلوط کنید، آماده سازی شیرینی زنجبیلی آماده است. باقی می ماند که فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. 
قالب را با خمیر پر کنید و آن را بیرون بریزید و با قاشق سطح را صاف کنید. 
نان زنجبیلی را به مدت 30-35 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا خمیر پخته شود و به دلیل نوشابه زمان رشد و بلند شدن داشته باشد. 
اجازه دهید پای خنک شود سپس به قطعات مساوی برش دهید و سرو کنید. در صورت تمایل می توانید با پودر قند تزئین کنید یا روی پای را با مربای شیرین چرب کنید. بو اشتها!
انتخاب ما را نیز ببینید
روزه زمان فوق العاده ای برای اکتشافات جدید آشپزی است! حتی تندترین دندان شیرین انکار نمی کند که دسرهای بدون شیر، تخم مرغ و کره می توانند بسیار خوشمزه باشند. اما این فقط در صورتی است که نان زنجبیلی عسلی روزه دار را امتحان کنند! آیا آن را امتحان کرده اید؟ اگر نه، پس وقت را از دست ندهید و آن را طبق دستور ما آماده کنید.
خوبی این شیرینی خانگی این است که می توانید مواد را مطابق با سلیقه خود تغییر دهید. به عنوان مثال، وانیلین، ادویه های معطر یا میوه های خشک را اضافه کنید، فقط پایه آن بدون تغییر باقی می ماند. در هر صورت، شیرینی زنجفیلی بسیار اشتها آور می شود و مهمانان شما برای مدت طولانی در مورد این که از چه محصولاتی تهیه شده است، معما خواهند ماند، مطمئن باشید!
نان زنجبیلی عسلی ناشتا - دستور پخت با کشمش و آجیل
پخت و پز دستور پخت نان زنجبیلی عسلی
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- 1 لیوان آب،
- 1 فنجان شکر گرانول (نه پر)،
- 2 قاشق غذاخوری قاشق عسل،
- 0.5 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان تصفیه شده،
- 1.5-2 فنجان آرد،
- 1 قاشق چایخوری نوشابه،
- 1 قاشق غذاخوری قاشق پودر کاکائو.
برای پر کردن:
- 0.5 فنجان کشمش،
- گردو 0.5 فنجان.
فرآیند پخت و پز:
با تهیه خمیر شروع می کنیم. آب را در قابلمه یا ظرف دیگری بریزید، شکر، عسل را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا همه مواد کاملا حل شوند.
سپس روغن را در آن ریخته، کاملا مخلوط کنید و بگذارید مخلوط خنک شود. در حالی که پایه خمیر در حال خنک شدن است کشمش ها را بشویید و آب داغ بریزید و گردوها را با چاقو خرد کنید.
فر را روشن کنید و دما را تنظیم کنید. در مورد ما 180 درجه است.
به پایه ای که 30-40 درجه خنک شده است، جوش شیرین و کاکائو را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. من برای این کار از لیسک استفاده کردم و آرد را مخلوط کردم و به تدریج اضافه کردم. خمیر را ورز دهید تا خامه ترش مایع شود.
کشمش ها در این مدت پف کرده اند، پس آبی که در آن خیس کرده اند را خالی کرده و کشمش ها را داخل خمیر بریزید. گردوی خرد شده را در آنجا اضافه کنید. دوباره همه مواد را با هم مخلوط کنید.
برای بلند و پف دار شدن کیک عسلی، بهتر است آن را در قالب مخصوص بپزید، نه روی سینی فر. اما اگر قالب وجود نداشت می توانید از ماهیتابه عمیق استفاده کنید. آن را با روغن نباتی چرب کنید، خمیر تمام شده را بریزید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید.
در فر برقی می توانید ابتدا حرارت پایینی را تنظیم کرده و به مدت 30 دقیقه بپزید، سپس روی آن را وصل کرده و 10 دقیقه دیگر بگذارید.
با استفاده از خلال دندان چوبی آماده بودن پای را بررسی کنید. نان زنجبیلی داغ را با پودر قند بپاشید و سرو کنید.
از چای خود لذت ببرید!
شیرینی زنجبیلی لنتن عسلی خوشمزه یکی از غذاهای خوشمزه در روسیه برای مدت طولانی بوده است. همه همیشه آن را می خوردند. و نه تنها در روزهای روزه داری، بلکه در روزهای تعطیل و در روزهای عادی هفته.
حتی نان زنجبیلی صومعه ای که طبق دستور العمل های رژیم غذایی سبک تهیه شده است، به طور غیرمعمول معطر و خوش طعم است. هنوز هم در بسیاری از صومعه ها و کلیساهای ارتدکس اغلب با آجیل رنده شده، هویج و میوه های خشک برای یک وعده غذایی جشن پخته می شود.
اگر می‌خواهید خانه‌تان مملو از عطر لطیف عسل و فضای زمان‌های فراموش شده باشد، سعی کنید با استفاده از یکی از دستور العمل‌ها، یک شاهکار آشپزی در آشپزخانه خود ایجاد کنید.
برای تهیه آن شما نیاز دارید:
- شکر - 2 فنجان
- جوش شیرین - 1.5 قاشق چایخوری.
- هویج رنده شده (روی یک رنده متوسط) - 2 فنجان
- آب - 200 میلی لیتر
- آرد - 4 فنجان
- نمک - ½ قاشق چایخوری.
- عسل - 2 قاشق غذاخوری. ل
- برای طعم دادن، دارچین، کشمش، هر آجیل خرد شده (ترجیحا بادام یا گردو) را اضافه کنید.
- روغن نباتی - 1 فنجان.
آماده سازی:
شکر را با هویج رنده شده مخلوط کنید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند. همه محصولات دیگر را مخلوط کنید. آجیل را به خرده های ریز خرد شده، دارچین و سودای حل شده در آب لیمو اضافه کنید.
خمیرمان را در قالب قرار می دهیم (ابتدا باید با روغن نباتی چرب شود)، آن را صاف می کنیم و در دمای 170-180 درجه می پزیم.
نان زنجبیلی عسلی به سبک صومعه
مواد تشکیل دهنده:
- عسل - 6 قاشق غذاخوری. ل
- کشمش خشک و زغال اخته - هر کدام ½ فنجان
- دارچین - ½ قاشق چایخوری.
- روغن آفتابگردان - 80 گرم
- آرد - 240 گرم
- هرکدام یک لقمه – جوز هندی، میخک، هل، گشنیز
- آب گرم - 200 میلی لیتر
- آلو - ¾ فنجان
- پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. ل
- سودا - 1 قاشق چایخوری.
- مربا - 5 قاشق غذاخوری. ل (برای بین لایه). هر کاری انجام می دهد، اما در این دستور غذا از گیلاس استفاده می کنیم.
- برای لعاب شما نیاز دارید: آب (50 میلی لیتر) و شکر (100 گرم).
همچنین بخوانید: دستور پخت باقلوا شکی
آماده سازی:
- عسل را در آب گرم هم بزنید، روغن نباتی را به یک کاسه اضافه کنید. ادویه های آسیاب شده، دارچین، کاکائو و نوشابه را جداگانه مخلوط کنید. با آب عسل ترکیب کنید.
- خمیر را ورز دهید، آرد را در قسمت هایی اضافه کنید. نباید خیلی شیب دار باشد، اما خیلی مایع نباشد.
- میوه های خشک آماده را به آن اضافه کنید: آلو ریز خرد شده، کرن بری خشک و کشمش.
- قالب را کمی چرب کنید و آرد (سمولینا) بپاشید یا کاغذ روغنی روی آن بپوشانید. آن را با خمیر پر کنید و به مدت 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه قرار دهید.
- نان زنجبیلی تمام شده را خنک کرده و با دقت به دو لایه کیک تقریباً یکسان برش دهید. زیری را با مربا بپوشانید، دومی را روی آن بگذارید و با دست کمی فشار دهید تا لایه ها به هم بچسبند.
- لعاب را از شکر و آب بپزید تا کمی غلیظ شود.
- با استفاده از برس سیلیکونی، سطح شیرینی زنجبیلی را با شربت داغ بپوشانید. لعاب فورا سفت می شود، بنابراین این کار باید به سرعت انجام شود.
- دو ساعت بعد، وقتی لعاب خشک شد و نان زنجبیلی در مربا خیس شد، می توانید شروع به چشیدن کنید و کیک خوشمزه را با شیر یا چای بشویید.
نان زنجبیلی صومعه ای با قهوه
ما نیاز خواهیم داشت:
- شکر - 1.5 فنجان
- کمی نمک
- آجیل خرد شده - ½ فنجان
- آرد - 350 گرم
- قهوه قوی - 1 لیوان
- عسل - 2 قاشق غذاخوری. ل
- چاشنی نان زنجبیلی (مخلوطی از دارچین، زنجبیل، هل، میخک، سیاه و فلفل دلمه ای، بادیان ستاره ای، جوز هندی) – ¼ قاشق چایخوری.
- سودا - ¾ قاشق چایخوری.
روش پخت:
قهوه را دم کرده و صاف کنید (در صورت لزوم). شکر و عسل طبیعی را اضافه کنید. مخلوط را بپزید تا تمام شکر حل شود. سپس جوش شیرین را به شربت قهوه که از روی حرارت برداشته اید اضافه کنید (کمی کف ظاهر می شود).
مخلوط قهوه به دست آمده را در ظرفی حاوی آرد بریزید. نمک، آجیل آسیاب شده، چاشنی شیرینی زنجبیلی را اضافه کنید و خمیر را برای شیرینی زنجبیلی ورز دهید.
همچنین بخوانید: 4 دستور العمل محبوب برای شیرینی زنجبیلی شکلاتی عسلی
نان زنجبیلی را در فر قرار دهید. بعد از 40-50 دقیقه شیرینی های معطر آماده هستند.
دستور العمل ساده برای شیرینی زنجفیلی صومعه
اگر می خواهید خانواده خود را با چیزهای شیرین در طول روزه نوازش کنید، یا اگر به سادگی مواد لازم برای یک پای پیچیده تر در روزهای معمولی را در خانه ندارید، این دستور العمل همیشه به شما کمک می کند. در هر صورت نان زنجبیلی عسلی معطر (که تهیه آن نیز بسیار آسان است) هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان جذاب خواهد بود.
ما نیاز خواهیم داشت:
- آرد - 400 گرم
- کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. ل
- چای سیاه (قوی، تازه دم شده) - 100 گرم
- سودا - ½ قاشق چایخوری.
- عسل - 100 گرم.
چای دم کرده و کمی خنک شده را با مخلوط کن مخلوط کنید. کاکائو، عسل را اضافه کنید، آرد را کم کم اضافه کنید و به هم زدن خمیر ادامه دهید. سودای حل شده در آب لیمو را به خمیر تمام شده اضافه کنید. دوباره همه محصولات را با هم مخلوط کرده و خمیرمان را به مدت 45-50 دقیقه در فر قرار می دهیم.
تشک صومعه روزه دار
مواد تشکیل دهنده:
- آب سیب - 200 میلی لیتر
- شکر - 1 لیوان
- میوه های خشک - نصف لیوان
- آرد - 2 فنجان
- کمی نمک
- روغن نباتی تصفیه شده - ½ فنجان
- آجیل - ½ فنجان
- سودا - ½ قاشق چایخوری.
- به مزه - وانیلین و دارچین.
طرز پخت:
- ابتدا مواد افزودنی خوشمزه را تهیه می کنیم: میوه های خشک را ریز خرد کنید و آجیل ها را خرد کنید.
- خمیر را آماده کنید: کره، شکر، آجیل، میوه های خشک، آب سیب، وانیلین، نوشابه آب شده، دارچین را مخلوط کنید، آرد را اضافه کنید.
- خمیر را کاملا ورز دهید و حدود یک ساعت در فر قرار دهید.
- نان زنجبیلی پخته و خنک شده را می توان با خامه یا مربا ریخته و به شکل کیک برش داد. اما می توانید آن را همانطور که هست رها کنید.
نان زنجبیلی بدون چربی که حاوی چربی حیوانی نیست، حتی بدون یخچال می تواند برای مدت طولانی نگهداری شود. بعد از چند روز فقط خوشمزه تر می شود.
به جای روغن نباتی تصفیه شده، می توانید از روغن آفتابگردان تصفیه نشده استفاده کنید. این افزودنی به محصولات پخته شده عطر و بوی گرم و غنی از دانه ها می دهد.