ماننا با کفیر: دستور العمل کلاسیک مانا با کفیر بدون آرد. مانیک بدون آرد - غیر واقعی ساده! دستور العمل های مختلف مانا بدون آرد با استفاده از کفیر، خامه ترش، شیر در فر و در اجاق گاز آهسته
دخترم که برای ملاقات آمده بود از من خواست یک مانا کفیر پف دار، هوادار و بسیار خوشمزه بدون آرد بپزم. او گفت که مانند دوران کودکی باشد. من نمی دانم چگونه دستور غذا را می دانم، به نظر می رسد که همیشه آن را می دانستم. من شیرینی های دیگر را با نام مشابه امتحان کردم، اما معلوم شد که مال من بهترین است. طبق دستور کلاسیک، بلغور به دسر اضافه می شود، اما آرد وجود ندارد. درست است، دستور العمل هایی با افزودن آن وجود دارد، دفعه بعد با آنها آشنا خواهیم شد.
به یاد دارید زمانی که در کودکی از فرنی سمولینا خوشمان نمی آمد؟ همیشه در بشقاب باقی مانده بود. یکی از مادران راهی برای خروج پیدا کرد و به ماننا رسید که هنوز هم به آنها اجازه می دهد فرنی سالم را در فرزندان خود بچکانند.
مانیک با کفیر - یک دستور العمل کلاسیک بدون آرد
مزیت پخت آسان آن است. مواد رو مخلوط کردم و سریع داخل فر گذاشتم. نسخه کلاسیک مانا در کتاب آشپزی من در میان دستور العمل های سریع وجود دارد.
شما نیاز خواهید داشت:
- سمولینا - یک لیوان.
- کفیر - یک لیوان (می توانید ماست بخورید).
- کره - قاشق بزرگ.
- بکینگ پودر - 20 گرم.
- شکر - 100 گرم.
- وانیلین یک کیسه استاندارد است.
- تخم مرغ - 3 عدد.
- کمی نمک.
دستور گام به گام با عکس
کفیر را روی آرد بریزید و بگذارید یک ساعت بماند. سمولینا نوشیدنی شیر تخمیر شده را جذب کرده و متورم می شود.
تخم مرغ ها را جداگانه در ظرفی زده و بیکینگ پودر و شکر و وانیلین را اضافه کرده نمک را اضافه کرده و هم می زنیم.
مخلوط تخم مرغ زده شده را به بلغور اضافه کنید و هم بزنید. یک خمیر مایع بدست می آورید.
قالب را با روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید.
دمای فر را کاملاً بالا - 180 درجه سانتیگراد کنید. زمان پخت 35-40 دقیقه است. مانا کاملاً بلند می شود ، کرکی و هوا می شود. ساختار شکننده و ظریف است.
آماده بودن مواد پخته شده را حتما با کبریت بررسی کنید. در صورت لزوم، 5-10 دقیقه بپزید.
پای تمام شده را می توان با کره چرب کرد یا با پودر قند پاشید.
دستور تهیه ویدیویی مانا بدون آرد در اجاق گاز آهسته
مولتی پز در آشپزخانه های ما جا افتاده است و در وقت خانم های خانه دار صرفه جویی می کند. دستور غذا ساده است، اما آشپزهای خیلی با تجربه نمی توانند آن را انجام دهند.
مانیک روی کفیر بدون آرد و تخم مرغ
نسخه عرقی تهیه مانا. محصولات پخته شده به دلیل اینکه حاوی آب پرتقال هستند، به خصوص کرکی یا شکننده نخواهند بود. اما بسیار، بسیار خوشمزه - من آن را تضمین می کنم. و مهمانان هرگز حدس نمی زنند که کیک کاملاً بدون آرد است و تخم مرغ وجود ندارد.
بگیرید:
- کفیر - 2 لیوان.
- سمولینا - 2 لیوان.
- شکر - یک لیوان.
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق بزرگ.
- سودا - یک قاشق کوچک.
- پرتقال - به تعداد دلخواه.
طرز پخت:
- بلغور و کفیر را در یک کاسه بریزید، هم بزنید، بگذارید یک ساعت بماند تا سمولینا پف کند. اگر نیاز به آشپزی فوری دارید، می توانید این مرحله را رد کرده و مستقیماً به مرحله بعدی بروید.
- نوشابه و روغن را به مخلوط اضافه کنید و از مخلوط کن استفاده کنید.
- میوه ها را پوست بگیرید و پوست آن را به قطعات کوچک خرد کنید. برش ها را به اندازه های دلخواه برش دهید (من تکه های بزرگ پرتقال گذاشتم).
- آماده های پرتقال را داخل خمیر بریزید، مخلوط کنید و به فرم چرب شده منتقل کنید.
- فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. زمان پخت 30 دقیقه. گاهی اوقات بیشتر، بسته به فر، اما شما می دانید که چگونه آماده بودن را بررسی کنید. با چای با مربا سرو کنید. می توانید پای را با خامه ترش طعم دار کنید.
محتوای کالری مانا خیلی زیاد نیست، شما می توانید یک انفجار داشته باشید. برای 100 گرم پای 277 کیلو کالری.
اما من به شما توصیه هایی می کنم: با خوردن مانا غافل نشوید، مطمئناً کالری زیادی ندارد، اما شکل خود را به یاد داشته باشید.
حتی گربه های من مانا می خورند. اما این ارزش اصلی آن نیست. احتمالاً متوجه شده اید که دستور غذا حاوی مواد گران قیمت یا سختی نیست؟ این چیزی است که به نظر من مهمتر است. هر لحظه که یک پای خوشمزه برای چای می خواهید، می توانید آن را تهیه کنید - نیازی به دویدن به فروشگاه نیست.
دستور تهیه ویدیویی برای مانا سرسبز و خوشمزه. اگر می ترسید که نتوانید با آماده سازی کنار بیایید، نگاه کنید و مرحله به مرحله تکرار کنید.
مانیک یکی از محبوب ترین و محبوب ترین پای ها است. و به دلیل سادگی و در دسترس بودن مورد علاقه بسیاری قرار گرفت. مجموعه محصولات مورد نیاز برای این پای حداقل است و هر کدبانویی آن را دارد: بلغور، کره، کفیر یا سایر محصولات لبنی (خامه ترش، ماست، شیر) و آرد (یا بدون آن). در صورت تمایل، می‌توانید با افزودن میوه‌ها، کشمش، کاکائو، دانه‌های خشخاش - به طور کلی، هر چیزی که تخیل شما می‌خواهد، طعم جدیدی به پای کلاسیک بدهید.
بنابراین، اگر میهمانانی در آستان خانه دارید یا به سادگی تصمیم دارید خانواده خود را با شیرینی های خوشمزه نوازش کنید، توصیه می کنم به این دستور العمل ها توجه کنید.
مهمترین نکته هنگام تهیه بلغور این است که کفیر را روی بلغور بریزید و بگذارید 40-60 دقیقه پف کند.
پس از این، غلات نرم می شود و پای نرم و مطبوع می شود.
و اگر می خواهید منو را متنوع کنید و خانواده خود را با غذاهای خوشمزه دیگر متنعم کنید ، شرلوتکا با آلو در صفحه میزبان فوق العاده کاترینا مفید خواهد بود - https://page365.ru/sharlotka-so-slivami- v-duxovke.html
بیایید با یک دستور العمل پایه کلاسیک شروع کنیم. پای همیشه بسیار خوشمزه می شود و اغلب باید یک وعده دوتایی درست کنید تا همه از آن لذت ببرند. در صورت تمایل می توانید کشمش و (یا) میوه های شیرین شده را به خمیر اضافه کنید.
ما نیاز خواهیم داشت:
- کفیر - 1 لیوان
- سمولینا - 1 فنجان
- شکر - 1 لیوان
- کره - 100 گرم.
- تخم مرغ - 1 عدد.
- آرد - 1/2 فنجان
- سودا - 1/2 قاشق چایخوری.
- سرکه
- کشمش، میوه های شیرین - به مزه
ابتدا کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید و بلغور را در آنجا اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید یک ساعت بماند، اجازه دهید بلغور پف کند.
در ظرفی جداگانه بقیه مواد را مخلوط کنید. شکر را با کره نرم شده مخلوط کرده و خوب هم بزنید و 1 عدد تخم مرغ را با همزن بزنید. دوباره هم بزنید تا یکدست شود. وقتی بلغور از قبل پف کرد، آن را با قسمت دوم خمیر از شکر و کره ترکیب کنید.
آرد الک شده را مخلوط کرده و به آن اضافه کنید.
در صورت تمایل، کشمش و میوه های آب نبات را شسته و از قبل در آب داغ خیس کنید. و در پایان، نوشابه آب شده با سرکه را فراموش نکنید.
یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید و با سمولینا بپاشید. خمیر را به آنجا می فرستیم، آن را با کاردک در بالا تراز می کنیم.
در دمای 180 درجه به مدت 50-60 دقیقه بپزید.
شما می توانید همه را به چای دعوت کنید!
دستور تهیه مانا خوشمزه بدون آرد
این دستور غذا برای کسانی که از مصرف کربوهیدرات زیاد خودداری می کنند و ترجیح می دهند غذاها را بدون اضافه کردن آرد تهیه کنند مفید خواهد بود. به هر حال، این به هیچ وجه در گرفتن یک کیک معطر و مطبوع برای چای یا قهوه دخالت نمی کند.
ما نیاز خواهیم داشت:
- کفیر - 1 لیوان
- سمولینا - 2 فنجان
- شکر - 1 لیوان
- تخم مرغ - 2 عدد.
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری.
- پودر قند برای پاشیدن
برای شربت:
- آب - 1/2 فنجان
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
در این دستور سعی می کنیم همه مواد را یکجا با هم مخلوط کنیم. اما در عین حال، ما همچنان اجازه می دهیم بلغور پف کند، در غیر این صورت غلات به طرز ناخوشایندی ترد می شود و نقش آن در پخت ما این است که پای را نرم، انعطاف پذیر و مطبوع کند.
شکر را در یک کاسه عمیق بریزید و کفیر را در آن بریزید و نمک و بکینگ پودر را اضافه کنید.
تخم مرغ ها را یکی یکی بزنید، همه چیز را خوب هم بزنید.
حالا 2 فنجان بلغور را اضافه کنید، دوباره هم بزنید و خمیر را به مدت 30-40 دقیقه بگذارید بماند.
خمیر باید به غلظت خامه ترش غلیظ باشد
خمیر را در قالب چرب شده بریزید و سطح آن را صاف کنید. در دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید.
تا زمانی که کیک در حال پخت است، در فر را باز نکنید وگرنه ته نشین می شود.
اجازه دهید مانای آماده کمی خنک شود و برای آبدارتر شدن آن شربت شکر را روی آن بریزید. و شربت بسیار ساده تهیه می شود - 1 قاشق غذاخوری را در 1/2 لیوان آب رقیق کنید. ل شکر را بجوشانید و بگذارید خنک شود و روی پای بریزید.
بگذارید کاملا خنک شود و خیس بخورد سپس پودر قند بپاشید.
اگر روی کیک را با پودر قند بپاشید، مقدار شکر خمیر را می توان کاهش داد.
همین، شما می توانید خانواده خود را برای چای دعوت کنید.
مانا هوا با سیب در فر - همیشه خوشمزه، لطیف و کرکی
پختن مانا کدو تنبل با کفیر و پرتقال بدون تخم مرغ یا آرد
فقط تصور کنید - یک عصر پاییزی است و تمام خانواده شما برای یک غذای خوشمزه سر میز جمع شده اند. این دستور غذای پاییزی به موقع خواهد بود - کدو تنبل رسیده است و فروشگاه در تمام طول سال پرتقال دارد. همه، حتی گربه، دوان دوان می آیند تا این عطر را استشمام کنند. در این صورت هیچ آرد یا تخم مرغی در خمیر وجود نخواهد داشت.
ما نیاز خواهیم داشت:
- کفیر - 1 لیوان
- کدو تنبل - 300 گرم.
- بلغور - 270 گرم.
- پرتقال - 1 عدد.
- بکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری.
- آب - 1/2 فنجان
- شکر برای پای - 100 گرم.
- شکر برای شربت - 200 گرم.
برای تهیه پای، پوست پرتقال را روی یک رنده ریز رنده کنید و آب آن را در یک لیوان جداگانه بمالید.
به یک تکه کدو تنبل به وزن 300 گرم نیاز داریم، تفاله آن را نیز روی رنده ریز رنده می کنیم. کدو تنبل را با پوست پرتقال در یک کاسه عمیق ترکیب کنید، شکر را اضافه کنید.
کل این توده را با کفیر پر کنید و روی آن را با بلغور و در نهایت بکینگ پودر پر کنید. اجازه دهید کیک برای مدتی در دمای اتاق بماند (20 دقیقه).
برای اینکه خمیر در هنگام پخت بهتر پف کند، توصیه می کنم از کفیر در دمای اتاق استفاده کنید.
خمیر را با قاشق هم بزنید و در ظرف مخصوص فر قرار دهید. قالب را از قبل با سبزیجات یا کره چرب کنید. سطح خمیر را صاف کنید و حدود یک ساعت با دمای 180 درجه بپزید.
این دستور را با شربت هم داریم. برای تهیه آن، شکر را در آب پرتقال حل کنید، آب را اضافه کنید، در قابلمه ای بجوشانید و به مدت 3 دقیقه بپزید.
اجازه دهید شربت کمی خنک شود، ممکن است هنوز گرم باشد. آن را روی پای بریزید و آن را روی تمام سطح پخش کنید.
بگذارید کمی خنک شود و من مطمئن هستم که خانواده به آرامی دور میز برای چای جمع می شوند.
مانا سرسبز و ترد با پنیر دلمه
دسرهای کشک و محصولات پخته شده همیشه مورد توجه هستند. علاوه بر این، دستور العمل های مختلفی با پنیر دلمه وجود دارد، به عنوان مثال، اما مانا را نیز می توان بر اساس پنیر کوتیج تهیه کرد و برای اصالت و عطر، زردآلو خشک (زردآلو خشک) را به آن اضافه کنید.
ما نیاز خواهیم داشت:
- کفیر - 1/2 فنجان (می توان آن را با خامه ترش جایگزین کرد)
- بلغور - 100 گرم.
- پنیر دلمه - 200 گرم.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شکر - 100 گرم.
- سودا - 1/2 قاشق چایخوری.
- زردآلو خشک - 50 گرم.
اجازه دهید زردآلوهای خشک را حدود 15 دقیقه در آب داغ خیس کنید و در این مدت نرم تر و لطیف تر شوند.
پنیر دلمه را با چنگال له کنید، شکر، کفیر و سودا را اضافه کنید. خوب هم بزنید تا شکر حل شود.
بعد از این کار، تخم مرغ ها را با همزن بزنید و دوباره هم بزنید. خمیر مایع و انعطاف پذیرتر می شود.
وقت آن است که بلغور را اضافه کنید. بعد از اینکه دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کردید، خمیر را به مدت 30-40 دقیقه به حال خود رها کنید. می توانید روی کاسه را با فیلم بپوشانید و بگذارید در دمای اتاق بماند.
زردآلوهای خشک را که از قبل نرم شده اند به قطعات کوچک خرد کرده و به خمیر اضافه کنید.
یک ظرف پخت آماده کنید، آن را با کره یا روغن نباتی چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید.
بهتر است یک قالب بلند با قطر کمتر بگیرید، سپس ماننا بلندتر و کرکی تر می شود و در کل قالب پخش نمی شود.
حدود 40 دقیقه بپزید، زمان تقریبی است و بستگی به فر شما دارد.
فر را به صورت دوره ای بررسی کنید تا از ترد شدن پوسته آن مطمئن شوید.
وقتی مانا خنک شد روی آن را با پودر قند بپاشید.
پای کلاسیک با سمولینا و شیر تغلیظ شده در اجاق گاز آهسته
اکثراً همه ی پخته هایم را در فر می پزم. اما با این حال، گاهی اوقات من از اجاق گاز آهسته استفاده می کنم، نمی توان دستاوردهای انسانیت را نادیده گرفت. اگرچه پخت و پز در آن بیشتر طول می کشد، اما دردسر بسیار کمتری دارد. پس بیایید پخت مانا را در اجاق گاز آهسته امتحان کنیم.
ما نیاز خواهیم داشت:
- کفیر - 1 لیوان
- سمولینا - 1 فنجان
- آرد - 1 فنجان
- شکر - 1 لیوان
- اسید سیتریک - 1/4 قاشق چایخوری.
- سودا - 1 قاشق چایخوری.
- تخم مرغ - 4 عدد.
- کره - 30 گرم.
در یک کاسه عمیق، مواد تشکیل دهنده خمیر - بلغور، شکر، آرد، کفیر، اسید سیتریک و سودا را مخلوط کنید، 4 تخم مرغ را بزنید.
خمیر را با استفاده از چنگال یا مخلوط کن کاملاً مخلوط کنید. قوام باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.
کاسه مولتی کوکر را با کره چرب کنید، خمیر را در کاسه مولتی کوکر بریزید و حالت "پخت" را برای 1-1.5 ساعت روشن کنید.
بعد از گذشت زمان، کاسه با پای را در بشقاب می گذاریم و آن را برمی گردانیم، کمی به کناره ها می زنیم و پای از آنجا می پرد. برای زیبایی، شیر تغلیظ شده را روی پای خنک شده بریزید.
وقت دعوت از مهمانان است!
طرز تهیه نان های پف دار و لطیف دانه خشخاش (بدون تخم مرغ)
ما همچنان به آزمایش با محصولات پخته شده خود ادامه می دهیم. قبلاً دیدیم که می توان و حتی لازم است مواد مختلفی را به آن اضافه کرد تا عطر و طعم جدیدی در مانا کلاسیک ظاهر شود. من یک ایده بسیار جالب در اینترنت خواندم - دانه های خشخاش و تخمه آفتابگردان را به محصولات پخته شده با سمولینا اضافه کنید. طعم کاملاً متفاوتی به نظر می رسد ، اگرچه ما فقط چند ماده را اضافه می کنیم. بیایید تلاش کنیم.
ما نیاز خواهیم داشت:
- کفیر - 1 لیوان
- سمولینا - 1 فنجان
- آرد - 1 فنجان
- شکر - 1 لیوان
- روغن نباتی - 130 میلی لیتر
- سودا - 1 قاشق چایخوری.
- پوست لیمو
- دانه خشخاش - 20 گرم.
- تخمه آفتابگردان - 50 گرم.
برای شربت:
- آب - 100 میلی لیتر
- شکر - 1/2 فنجان
- آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری. ل
توصیه می شود همه مواد در دمای اتاق باشند
در یک کاسه عمیق، کفیر را با روغن نباتی مخلوط کنید.
شکر و بلغور را در اینجا اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، انجام آن با همزن راحت است.
حالا دانه های خشخاش را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. پوست لیمو را رنده کرده و با خمیر مخلوط کنید. در این مرحله می توانید اجازه دهید خمیر کمی بماند تا بلغور پف کند.
آرد الک شده را داخل آن بریزید و به آن جوش شیرین یا بیکینگ پودر اضافه کنید. خمیر را هم بزنید تا یکدست شود. خمیر را داخل قالب بریزید. لازم نیست آن را روغن کاری کنید؛ روغن گیاهی کافی در خمیر وجود دارد. در صورت تمایل، دانه ها را روی خمیر بپاشید. وقتی سرخ شدند طعم بی نظیری به مانا می دهند.
در دمای 180 درجه حدود 50 دقیقه بپزید.
پای فوق العاده خوشمزه می شود، آن را امتحان کنید.
ویدیو طرز تهیه مانا گورخر با کاکائو
شیرینی های فوق العاده زیبا و غیرعادی که هر کدبانویی می تواند به آن ببالد. من قبلاً فکر می کردم که ایجاد چنین زیبایی دشوار است. اما بعد از دیدن ویدیو متوجه شدم که من هم مثل شما از عهده آن بر می آیم.
دستور پخت شیرینی پای با سمولینا و موز
شما می توانید پخت ما را با یک موز متنوع کنید. پای کاملاً بزرگ است، اما اگر می خواهید آن را کوچکتر بپزید، فقط مقدار مواد را نصف کنید.
ما نیاز خواهیم داشت:
- کفیر - 2 فنجان
- سمولینا - 2 فنجان
- کره - 250 گرم.
- شکر - 2 فنجان
- بکینگ پودر - 3 قاشق چایخوری.
- موز - 4 عدد.
این شیرینی تقریباً مانند دستورهای قبلی تهیه می شود. ابتدا کفیر و بلغور را مخلوط کنید و چند دقیقه هم بزنید تا گلوله های خشکی باقی نماند. اجازه دهید این توده به مدت 1.5 - 2 ساعت پف کند.
سپس 3 قاشق چایخوری بیکینگ پودر را به خمیر اضافه کنید و خوب هم بزنید.
بهتر است کره را از قبل از یخچال خارج کنید.
در یک کاسه جداگانه، کره نرم شده را با شکر مخلوط کرده و کاملا ورز دهید (این کار با چنگال راحت است). تخم مرغ ها را یکی یکی بزنید و کم کم هم بزنید تا یکدست شود.
حالا این دو قسمت خمیر را با هم ترکیب می کنیم - مخلوط تخم مرغ را داخل بلغور بریزید، دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
حالا بیایید با اضافه کردن 4 عدد موز به خمیر، محصولات پخته شده خود را نجیب کنیم. موز را ورقه ای برش دهید و به خمیر اضافه کنید.
ظرف پخت را با کره چرب کنید و با سمولینا خشک بپاشید.
حتما این روش را انجام دهید و کیک به دیواره های قالب نچسبد.
خمیر را روی کل قالب بریزید و سطح را صاف کنید.
حدود 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. توسط پوسته طلایی زیبا آمادگی را خواهید دید.
امیدوارم پس از خواندن این دستور العمل ها متقاعد شده باشید که نوازش خانواده خود با غذاهای پخته خوشمزه اصلاً دشوار نیست. و شما فقط به چند ماده اولیه نیاز دارید و معلوم می شود که یک ظرف کاملاً ارزان است. حتما چندین دستور غذا را امتحان کنید و پیچ و تاب خود را به آنها اضافه کنید.
و اگر دستور العمل های جالبی دارید، آنها را در صفحه من به اشتراک بگذارید، از شما سپاسگزار خواهم بود.
سمولینا محتوای فیبر بالایی دارد و برای کسانی که تصمیم به کاهش وزن دارند مفید خواهد بود. در عین حال، فرنی کلاسیک به دلیل افزودن اجباری شیر یک محصول رژیمی نیست، اما در پخت این غلات می تواند جایگزین آرد کمتر سالم شود. پای سمولینا معمولا با خامه ترش تهیه می شود. هنگام کاهش وزن باید از مصرف غذاهای با چربی بالا پرهیز کنید و به همین دلیل متخصصان تغذیه انتخاب کفیر را توصیه می کنند.
دستور العمل گام به گام با عکس به هر کسی که اجاق گاز دارد و میل به دریافت یک دسر خوشمزه با محتوای کالری کم اجازه می دهد تا با تهیه مانا با کفیر کنار بیاید.
مانا با کفیر در فر - یک دستور العمل ساده
برای ساده ترین دستور العمل شما نیاز دارید:
- بلغور - 1 فنجان (200 میلی لیتر)؛
- شکر - 0.5 فنجان؛
- - 1 لیوان؛
- - 1 عدد؛
- نمک - به مزه؛
- – 0.5 قاشق چایخوری.
برای تهیه پای، باید بلغور را از قبل در کفیر خیس کنید. حداقل زمان نیم ساعت است اما در صورت امکان بهتر است آن را یک و نیم ساعت بگذارید. سپس تخم مرغ را با شکر باید بزنید تا دانه ها کاملا حل شوند که برای این کار می توانید از چنگال معمولی استفاده کنید. اگر تخم مرغ ها کوچک هستند، بهتر است 2. درجه آمادگی با حل شدن کامل شکر و ظاهر شدن یک کف خفیف تعیین می شود.
در یک کاسه جداگانه، باقیمانده سودا و نمک را مخلوط کنید. مهم است که اکنون این کار را انجام دهید تا نوشابه به طور مساوی در سراسر مخلوط پخش شود. سپس تخم مرغ های زده شده با شکر را به این کاسه اضافه می کنند و روی آن بلغور پف کرده می ریزند. بعد از اینکه همه چیز را کاملا مخلوط کردید، مخلوط را در یک ظرف پخت چرب شده ریخته و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. قوام خمیر تمام شده نباید مایع باشد، اما در عین حال می توان آن را به راحتی با یک قاشق غذاخوری کنترل کرد: هنگام کج شدن، جرم باید به آرامی در امتداد آن بلغزد.
مانا را به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه بپزید. برای بررسی آماده بودن، یک خلال دندان را داخل کیک فرو کنید و آن را خشک نگه دارید. باید در بسته نگهداری شود، زیرا مانا می تواند به سرعت از سمت برش شروع به خشک شدن کند.
نکات مفید
- برای پخت، بهتر است از قالب سیلیکونی استفاده کنید، زیرا نیازی به استفاده از روغن نیست.
- می توانید ارزان ترین سمولینا را بخرید، اما قبل از استفاده باید آن را مرتب کنید.
- کفیر چربی بهترین است، اما برای کاهش محتوای کالری ظرف می توانید 1٪ مصرف کنید.
- از آنجایی که همه فرها متفاوت عمل می کنند، نباید کورکورانه به زمان پخت تکیه کنید: به محض اینکه پای قهوه ای شد، می توانید هر 5-7 دقیقه آمادگی آن را بررسی کنید.
- برای سالم تر شدن پای، می توانید در مرحله اضافه کردن سودا، آرد غلات کامل را به خمیر اضافه کنید.
خطاهای احتمالی
- شکر را به طور کامل قطع نکنید. علاوه بر طعم دادن، ساختار خمیر را نیز تحت تاثیر قرار می دهد. اگر پای سمولینا کاملاً بدون شیرین کننده باشد، نه تنها بی مزه، بلکه بسیار شکننده نیز می شود.
- اگر بلغور را از قبل خیس نکنید، پای تمام شده خیلی خشک می شود.
- به این امید که مانا سریعتر پخته شود، نباید دما را بالای 200 درجه تنظیم کنید. اگر دما خیلی بالا باشد، فوراً یک پوسته تشکیل می دهد که از پخت وسط جلوگیری می کند.
- در صورت تمایل، خمیر را می توان نه در یک قالب بزرگ، بلکه در مافین های سمولینا کوچک ریخت. سپس زمان پخت و پز را می توان تقریباً به نصف کاهش داد، و چنین مانناهایی باید با دقت بیشتری کنترل شوند، زیرا اغلب خشک می شوند.
اگر به شدت از دستور العمل ذکر شده در بالا پیروی کنید، پس محتوای کالرییک تکه ( پای 1/8) خواهد بود تقریبا 190 کیلو کالری. اگر می خواهید مقدار انرژی را کمی کاهش دهید، می توانید یک تخم مرغ کامل اضافه کنید و به جای دومی 2 سفیده اضافه کنید.
مانیک در رژیم غذایی
سمولینا محتوای بالایی دارد و این در درجه اول است تاثیر مثبتی بر هضم دارد. فیبر درشت عملکرد روده را بهبود می بخشد و به بدن کمک می کند چربی اضافی را به راحتی جذب کند. به همین دلیل، هنگام سرو دسر با قاشق، نباید نگران باشید که روی شکل شما تأثیر منفی بگذارد. در همان زمان، پای دارای محتوای پروتئین بالایی استکه در افزایش حجم عضلانی نیز تاثیر مفیدی دارد. چگونه پای سمولینا را متنوع کنیم
مانا کفیر ظریف با افزودنی های زیر به خوبی ترکیب می شود:
- مرکبات - پوست لیمو، آب؛
- افزودنی های کلاسیک شیرینی پزی - شکر وانیل یا جوهر وانیل، دانه های خشخاش،
محصولات مانا:
- کفیر - 300 گرم.
- سمولینا - 200 گرم.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شکر - 100 گرم.
- تخلیه کنید. روغن - 10 گرم. (برای چرب کردن قالب)
- بکینگ پودر - 10 گرم.
- نمک - یک خرج کردن.
شما می توانید نه تنها از بلغور استفاده کنید، بلکه می توانید آن را به سوپ اضافه کنید، پای سمولینا درست کنید و بپزید. مانیک را می توان با کفیر، شیر یا خامه ترش درست کرد. همچنین می توانید تکه های موز، سیب و سایر میوه ها را به آن اضافه کنید.
در خانواده ما بلغور به دلیل بی مصرف بودن زیاد طرفدار ندارد، اما گاهی هنوز در برنامه غذایی خود از آن استفاده می کنیم.
مانیک با کفیر - دستور العمل:
1. ابتدا باید 300 گرم کفیر را داخل کاسه بریزید.
2. و به تدریج بلغور (200 گرم) را به آن اضافه کنید. در اینجا بهتر است از هر دو دست استفاده کنید: یکی بلغور را می‌ریزد و دیگری با همزن هم می‌زند.
3. مخلوط تمام شده را به حال خود رها کنید تا سمولینا پف کند. حداقل زمان 30 دقیقه تا چند ساعت می توان کارهای بیشتری انجام داد.
4. وقتی بلغور دم کرد، فر را روشن کنید (تا گرم شود) و شروع به زدن تخم مرغ ها با شکر و کمی نمک کنید. بهتر است به تدریج ضرب کنید. کمی شکر اضافه کنید - بزنید، اضافه کنید - دوباره بزنید و ... تا آخر.
5. سپس باید 10 گرم بیکینگ پودر اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
6. مخلوط تخم مرغ را داخل بلغور دم کرده با کفیر بریزید و مخلوط کنید.
7. خمیر باید کمی روان باشد. آن را در قالب آماده شده (با روغن چرب شده) بریزید. و در فر از قبل گرم شده به مدت 40-45 دقیقه بپزید.
بسیار آسان است که بلغور را که از کودکی دوستش نداشته اید، به یک غذای خوشمزه، رضایت بخش و سالم تبدیل کنید. مانیک بدون آرد با طعم جدید، سهولت و سرعت آماده سازی شما را خوشحال می کند. ویژگی مانا این است که یک دسر کم کالری است، زیرا حاوی آرد نیست.
دستور العمل های مانا بدون آرد بسیار متنوع است. ادویه های مورد علاقه خود، میوه های خشک، سیب، انواع توت ها، شکلات، نارگیل، دانه های خشخاش، آجیل ها را در نظر بگیرید.
مانا بدون آرد روی کفیر
مانیک با کفیر یک دستور العمل کلاسیک است. کفیر به کاسرول سبکی و نرمی می دهد که از این ظرف نیاز داریم.
برای 6-8 وعده مانا فوق العاده با کفیر بدون آرد به موارد زیر نیاز دارید:
● سمولینا 300 گرم.
● کفیر ۱ لیوان
● تخم مرغ 2 عدد
● شکر 100 گرم.
● بکینگ پودر 10 گرم.
● کره 100 گرم.
● نمک، وانیل، دارچین به میزان دلخواه.
دستور پخت مرحله به مرحله:
1. کفیر مانند هر مایع دیگری که می توانیم به بلغور اضافه کنیم نباید سرد باشد.
2. بلغور باید خوب مخلوط شود تا توده ها خلاص شوند. بعد از آن کفیر را بریزید و اجازه دهید حدود نیم ساعت دم بکشد. ما به این برای نرمی و حجم نیاز داریم، زیرا خمیر مانا بلند نمی شود.
3. تخم مرغ ها را با شکر زده و بعد از جا افتادن به خمیر اضافه کنید.
4. در انتها بیکینگ پودر و کره آب شده را اضافه کنید. وانیلین به مزه.
5. ظرف پخت را آماده کنید. این می تواند هر چیزی باشد: سیلیکون، فلز یا فویل. با روغن چرب کنید و داخل خمیر بریزید.
6. در حالی که فر با دمای 160-180 درجه گرم می شود، اجازه دهید خمیر چند دقیقه بماند.
7. 30-40 دقیقه بپزید. پای تمام شده را می توان با مربا یا کنسرو چرب کرد، با پودر قند یا دانه های خشخاش پاشید.
دستور غذا با شیر
اصل تهیه مانا با شیر مانند کفیر است. ما روغن نباتی را با شیر در دستور غذا قرار می دهیم.
ما نیاز خواهیم داشت:
● بلغور 1.5 فنجان
● 1 لیوان شیر
● شکر ۱ پیمانه
● 100 میلی لیتر روغن نباتی
● تخم مرغ 2 عدد
● نمک، ادویه، بکینگ پودر
پیشرفت آماده سازی:
1. کره را به شیر گرم اضافه کنید، بلغور را اضافه کنید و بگذارید تا اشباع شود.
2. تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کف کند. به همراه بیکینگ پودر به خمیر اضافه کنید و خوب هم بزنید.
3. برای طعم، پرکننده ها را انتخاب کنید - پوست لیمو، دانه های خشخاش، میوه های خشک، میوه های شیرین. وانیل و دارچین را فراموش نکنید.
4. قالب را چرب کرده و با خمیر پر کنید. 40 دقیقه بپزید. به دلخواه تزیین کنید.
اگر خمیر خیلی نازک شد، می توانید آن را با بلغور جو دوسر یا ذرت غلیظ کنید. راهی عالی برای افزودن مزایا و طعم های جدید به یک غذا.
مانیک بدون آرد بر اساس خامه ترش
مانیک با خامه ترش مشابه روش های دیگر تهیه می شود.
ویژگی ها به شرح زیر است:
1. لازم نیست کره را با خامه ترش به مانا اضافه کنید، به خصوص اگر از خامه ترش چرب استفاده می کنید. دوستداران سس مایونز نیز می توانند از آن استفاده کنند.
2. بیکینگ پودر در هر دستور پختی را می توان با نوشابه آب شده جایگزین کرد و بالعکس. نکته اصلی این است که فراموش نکنید که آن را برای شکوه اضافه کنید.
3. خامه ترش را با تخم مرغ و شکر مخلوط کنید، خوب هم بزنید. در دستور تهیه با خامه ترش بهتر است به جای شکر از پودر قند استفاده کنید.
4. بلغور را با مخلوط به دست آمده بریزید و 40-60 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.
5. می توانید سیب خرد شده، کشمش، زردآلو خشک، پوست لیمو و کاکائو را به خمیر تمام شده اضافه کنید. هر بار می توانید آزمایش کنید و طعم جدیدی از پای را بگیرید.
6. تا زمانی که در دمای 160-180 درجه پخته شود.
مواد تشکیل دهنده:
● یک لیوان سمولینا
● یک لیوان شکر
● یک لیوان خامه ترش
● یک قاشق نوشابه و سرکه یا 15 گرم. بکینگ پودر
● ادویه و روغن نباتی برای چرب کردن قالب.
مانا آبدار بدون آرد در اجاق گاز آهسته
مانا در اجاق آهسته را می توان با استفاده از هر ماده ای که ترجیح می دهید تهیه کرد: شیر، کفیر، آب پنیر، خامه ترش، ماست.
تکنولوژی آماده سازی خمیر تغییر نمی کند. همه مواد را کاملا مخلوط کنید و نیم ساعت بگذارید. دیواره های مولتی پز را با یک تکه کره چرب کنید، خمیر را داخل آن بریزید، آن را در حالت پخت قرار دهید و صبر کنید.
پس از اتمام کار مولتی کوکر، برای بیرون آوردن محصولات پخته شده عجله نکنید. بگذارید کمی خنک شود.
مانیک پخته شده در آرام پز شبیه یک کیک اسفنجی نرم و لطیف خواهد بود. تنها چیزی که باقی می ماند این است که روی پای را با پودر قند، خامه یا رویه تزئین کنید.
Mannik هم گرم و هم خنک خوب است. اما نباید آن را برای مدت طولانی نگهداری کنید، هوای خود را از دست می دهد.
مواد تشکیل دهنده:
● لبنیات 1 لیوان (شیر، خامه ترش، کفیر و ...)
● 250 گرم. طعمه ها
● شکر 0.5 پیمانه
● تخم مرغ 3 عدد
● 10 گرم بکینگ پودر
● کره 1 عدد
● وانیلین
دستور پخت شکلات
در ترکیب با کاکائو، مانا کرکی و خرد شده به یک دسر شکلاتی واقعی برای میز تعطیلات تبدیل می شود.
برای 8-10 وعده شما نیاز دارید:
● بلغور 1 لیوان
● 1.5 فنجان کفیر کم چرب
● یک بسته کاکائو درجه یک
● 100 گرم کره یا مارگارین
● تخم مرغ 1 عدد
● نمک، وانیلین، دارچین، زعفران، سودا.
پخت را با دم کردن بلغور در کفیر برای حداقل نیم ساعت شروع می کنیم. در این مدت:
1. کره نرم، شاید کمی آب شده، با شکر آسیاب کنید، یک تخم مرغ را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
2. بلغور متورم شده را با مخلوط روغن و همه مواد حجیم ترکیب کنید. نوشابه را در سرکه خاموش می کنیم. به یک توده همگن مخلوط کنید.
3. خمیر را در قالب چرب شده قرار دهید. می توانید ظرف را با کاغذ پخت بپوشانید.
4. 30-40 دقیقه بپزید تا پخته شود.
کیک اسفنجی شکلاتی را می توان با لعاب شکلاتی، کاسترد، شکلات رنده شده یا پودر قند تزئین کرد.
مانا کشک
شیرینی های کشک نه تنها فوق العاده خوشمزه، بلکه سالم نیز هستند.
شما نیاز خواهید داشت:
● 300 گرم پنیر دلمه
● بلغور 1 فنجان
● 250 گرم. کفیر یا خامه ترش
● 200 گرم صحرا
● تخم مرغ 2 عدد
● 1 قاشق چایخوری جوش شیرین یا بیکینگ پودر
● پرکننده ها را انتخاب کنید
● یک تکه کره
هیچ دستور پخت خاصی لازم نیست. فقط دستور العمل کلاسیک را دنبال کنید، فقط پنیر خوب آسیاب شده را به توده شیر اضافه کنید. مانا با پنیر کوتیج را می توان در فر یا در اجاق گاز آهسته پخت.
هر کدبانوی خانه قادر خواهد بود با افزودن مواد مورد علاقه خود، پیچ و تاب خود را به دستور غذا اضافه کند. پنیر کوتیج با زردآلو خشک، کشمش، آلو خشک، پوست پرتقال، آجیل، انواع توت های تازه، میوه ها و عسل به خوبی می آید. ماننا را می توان به صورت لایه های کیک برای کیک ها و دسرهای پیچیده تر استفاده کرد.
مانا کشک را می توان بدون تخم مرغ با استفاده از کفیر پخت.
مانای سرسبز و سرخ‌رنگ قطعاً جایگاه شایسته‌ای در کتاب آشپزی شما پیدا می‌کند. اشتهای مبارک!