درختان میوه
طرز پخت سنگدان مرغ. سنگدان مرغ ترشی شده

طرز پخت سنگدان مرغ. سنگدان مرغ ترشی شده

فرآورده های جانبی مرغ سالم و در برخی از غذاهای دنیا لذیذ به حساب می آیند که باعث محبوبیت آنها در آشپزی شده است. علاوه بر این، چنین محصولاتی قیمت بسیار مقرون به صرفه ای دارند و ظروف تمام شده با طعم بالایی که دارند متمایز می شوند. بنابراین، امروزه دستور العمل های زیادی برای تهیه سنگدان مرغ وجود دارد، از جمله ترشی کردن محصول برای سرو به عنوان میان وعده یا برای استفاده بیشتر به عنوان یک ماده تشکیل دهنده برای سالاد.

چگونه انتخاب کنیم؟

نام دیگر سنگدان مرغ ناف مرغ است. این محصول جانبی بخش خاصی از دستگاه گوارش پرنده است که وظیفه خرد کردن و هضم غذای ورودی به مرغ را بر عهده دارد. شایان ذکر است که در برخی از غذاها سنگدان به عنوان یک محصول لذیذ در نظر گرفته می شود که همچنین دارای ترکیب شیمیایی غنی است که تعداد زیادی ویتامین و ریز عناصر مهم برای بدن انسان را آزاد می کند.

با توجه به خواص منحصر به فرد، مقرون به صرفه بودن و طعم، می توان ناف را به روش های مختلفی از جمله ترشی تهیه کرد تا یک میان وعده مغذی و اشتها آور ایجاد کند. با این حال، وظیفه اصلی که مزایا و لذت مصرف محصول را تضمین می کند، انتخاب شایسته محصولات ارائه شده در سوپرمارکت یا بازار برای پردازش بعدی در خانه است.

تعدادی از علائم مشخصه وجود دارد که نشان دهنده کیفیت سنگدان مرغ است.

تراکم کله پاچه

تنها دلیل طراوت و کیفیت خوب قلب و ناف مرغ نرمی آن است. در صورت خرید محصول منجمد، پیروی از این شاخص دشوارتر است. اگر محصول خنک شده نرم، اما در عین حال الاستیک و فنری در هنگام تماس باشد، کله پاچه پیشنهادی برای مصرف مناسب خواهد بود.

رطوبت معده

محصولات ارائه شده با کیفیت مناسب نباید چسبنده یا برعکس خشک باشند. شرایط ایده آل برای کله پاچه، حداقل رطوبت سطح آن خواهد بود.

دوره فروش محصول

در مورد محصول سرد، مهلت فروش آن دو روز است. چنین اطلاعاتی باید روی بسته بندی مشخص شود. معده یخ زده ماندگاری بسیار بیشتری خواهد داشت، اما ترکیب شیمیایی چنین محصولاتی نیز تا حدودی متفاوت خواهد بود.

انواع کالاهای ارائه شده

پیشخوان های گوشت ممکن است سنگدان های پوست کنده یا بدون پوست ارائه دهند. هر یک از گزینه ها برای مصرف مناسب است، با این حال، نوع اول قبل از پخت و پز نیازی به پیش درمان ندارد، که مربوط به حذف لایه داخلی از سطح معده است.

بو کنید

کالاهای تاریخ مصرف گذشته یا فاسد دارای عطر ترش یا فاسد می شوند تا نشانه های آشکاری از بی کیفیتی را پنهان کنند، برخی از فروشندگان بی پروا برای فروش معده های بی کیفیت به استفاده از ادویه های معطر و سایر محصولات با بوی مشخص متوسل می شوند. اگر حتی حداقل رایحه این ادویه ها وجود دارد، باید از خرید محصول خودداری کنید.

یک کله پاچه خوب باید عطر گوشتی محجوب با شیرینی جزئی و بدون هیچ گونه بوی اضافی داشته باشد.

ظاهر شدن فیلم روی معده های تمیز نشده

اگر محصول بدون پردازش فروخته شود، فیلم موجود ممکن است نشان دهنده کیفیت محصول باشد - در احشاء تازه بی رنگ خواهد بود، در حالی که سنگدان مرغ قدیمی یا تاریخ مصرف گذشته دارای یک فیلم زرد رنگ است.

آماده سازی

اکثر سنگدان های مرغ قبل از مرینیت کردن باید تمیز شوند. فیلم، در صورت وجود، و همچنین غشای چربی باید برداشته شود. برای جدا کردن این ناحیه از محصول، باید آن را از هر لبه کوتاه کرد و سپس از خود بطن جدا کرد. به عنوان یک قاعده، تمام مواد اضافی از کله پاچه خام سرد شده را می توان بدون مشکل زیاد حذف کرد. اما پس از عملیات حرارتی، انجام این کار بسیار دشوارتر خواهد بود.

ارزش آن را دارد که از شر فیلم چرب خلاص شوید تا محصول پس از پخت تلخ نشود.

همچنین باید محصولات خریداری شده را از نظر وجود صفرا روی آنها بررسی کنید. در صورت وجود هر گونه مواد، بخشی از کله پاچه با صفرا باید به دقت بریده شود تا طعم غذای آینده خراب نشود.

و همچنین مجموعه اقدامات مقدماتی شامل درمان کامل ناف در زیر آب جاری است. این نیاز به این دلیل است که ریز ذرات خاک یا ماسه می توانند در این قسمت از دستگاه گوارش پرنده تجمع کنند.

اگر قصد تهیه شکم مرغ ترشی را دارید، قبل از استفاده از ماریناد برای کله پاچه، باید آنها را بجوشانید. صرف نظر از سن پرنده، عملیات حرارتی زمان زیادی طول می کشد - از یک تا دو ساعت. بنابراین بهتر است ناف ها را از قبل آماده کنید.

به طوری که در طول فرآیند پخت و پز آنها با رایحه های مختلف اشباع می شوند، توصیه می شود معده ها را با افزودن ادویه ها، ریشه ها یا چاشنی های مختلف برای طعم دادن بجوشانید.

دستور العمل ها

گزینه های زیادی برای تهیه شکم مرغ ترشی وجود دارد، اما محبوب ترین آنها دستور العمل هایی است که در زیر توضیح داده شده است.

به زبان کره ای

برای تهیه یک میان وعده خوشمزه و تند در منزل برای سرو، شما باید از مجموعه محصولات زیر استفاده کنید:

معده مرغ سرد یا ذوب شده؛
پیاز، هویج؛
سیر؛
سس سویا؛
سرکه (سیب)؛
هر روغن؛
آجیکا تند؛
نمک، شکر، ریشه زنجبیل؛
فلفل چیلی

برای ترشی باید از ناف هایی که از قبل آب پز شده استفاده کنید، بنابراین باید مواد اصلی را از قبل برای کار آماده کنید و سپس بگذارید خنک شود. بهتر است سنگدان ها را در آب نمک همراه با برگ بو و فلفل بجوشانید. مهم است که کله پاچه ها نرم شوند.
پس از عملیات حرارتی، معده ها باید از آب خارج شده و در یک آبکش قرار داده شوند تا رطوبت اضافی از آنها گرفته شود.
مرحله بعدی این است که بقیه اجزای ظرف را آماده کنید. برای این کار هویج، سیر، پیاز و ریشه زنجبیل را پوست بگیرید. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید، فلفل تند را خرد کنید، سیر و زنجبیل را در مخلوط کن خرد کنید. همه مواد را در یک توده مخلوط کنید.
برای این دستور، سنگدان مرغ آب پز را باید به صورت نوار برش دهید و سپس به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.
ظرف را نمک و فلفل کنید و سرکه را داخل آن بریزید سپس روی غذا مقدار کمی شکر بپاشید. دوباره همه مواد را با هم مخلوط کنید.
پس از این، سس سویا و آجیکا را به ترکیب اضافه کنید.
پیاز را باید پوست گرفته، حلقه های نازک برش دهید و در ماهیتابه با کمی روغن سرخ کنید. پیاز را با بقیه مواد مخلوط کنید و روغن ماهیتابه را روی ظرف بریزید.
همه مواد را با هم مخلوط کنید و به ظرف مناسب درب دار منتقل کنید و به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید.

در کفیر

برای یک میان وعده اشتها آور ناف مرغ با افزودن یک محصول شیر تخمیر شده، به محصولات زیر نیاز دارید:

چاشنی khmeli-suneli;
کفیر با حداقل درصد چربی؛
هویج و پیاز؛
کره؛
گشنیز تازه و پیاز سبز؛
نمک، فلفل سیاه.

غذا را طبق دستور زیر آماده کنید.

پختن معده شامل ابتدا جوشاندن آنهاست. پس از این، محصول باید خنک شود، به قطعات کوچک به هر شکلی که دوست دارید برش دهید و در ظرفی با دیواره های بلند قرار دهید.
سپس پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای برش دهید و به کله پاچه مرغ اضافه کنید.
بهتر است هویج ها را روی رنده درشت خرد کنید، سپس به پیاز و سنگدان اضافه کنید، غذا را با ادویه و نمک مزه دار کنید و روی آن یک نوشیدنی شیر تخمیر شده بریزید. مواد باید کاملاً مخلوط شوند و در ترکیب حاصل در دمای اتاق حدود 40-50 دقیقه مارینت شوند.
پس از گذشت زمان، توده به دست آمده را باید در یک ظرف پخت در فر قرار دهید، با مقدار کمی روغن بپاشید و پنیر رنده شده را روی یک رنده ریز روی آن قرار دهید.
شکم ها را در دمای فر حدود 180 درجه سانتیگراد حدود 20 دقیقه بپزید. برای تزیین ظرف قبل از سرو توصیه می شود پیاز و گشنیز را خرد کرده و ظرف داغ را روی آن بپاشید.

برای انتخاب محصول مناسب برای ترشی، توجه به رنگ محصول ارائه شده از پرندگان جوان دارای رنگ صورتی است. چنین محصولی بسیار سریعتر پخته می شود و نرم می شود. این نوع معده ها هستند که برای ماریناد کردن در یک ماریناد تند یا ترکیب شیر تخمیر شده مناسب تر هستند.

از جمله ترکیبات مفیدتر، استفاده از کله پاچه با سس ماکارونی، سبزیجات یا قارچ است.

هنگام استفاده از یک یا نسخه دیگری از ماریناد برای معده، می توانید با خیال راحت با اضافه کردن ادویه ها و گیاهان تند آزمایش کنید، که طعم میان وعده تمام شده را بهبود می بخشد و همچنین ظرف را اصلی تر می کند.

کار آماده سازی مربوط به ناف مرغ منجمد خریداری شده باید با یخ زدایی تدریجی محصول خریداری شده آغاز شود. بهتر است کله پاچه را مدتی در یخچال بگذارید و سپس در دمای اتاق به حالت لازم برسانید. روش های بیش از حد تهاجمی آب کردن معده منجر به بدتر شدن کیفیت ارگانولپتیک محصول و همچنین از بین رفتن تعدادی از ریز عناصر مفید و ویتامین ها از ترکیب می شود.

یک راز برای جوشاندن ناف مرغ وجود دارد که کله پاچه را لطیف و نرم می کند. برای رسیدن به این هدف، چندین مرحله وجود دارد که باید دنبال کنید.

پس از پردازش اجباری و تمیز کردن معده، آنها را باید در ظرفی با آب سرد قرار داده و به مدت 2-3 ساعت بگذارید خیس بخورد.
پس از این، مایع را تخلیه کنید، محصول را در ظرفی برای عملیات حرارتی قرار دهید و معده را با آب داغ پر کنید. در دمای بالا به جوش بیاورید، کف را از روی سطح پاک کنید. دمای حرارت را کاهش دهید، سپس محصول را روی حرارت متوسط حدود نیم ساعت بپزید.
پس از گذشت زمان، برگ بو را با کله پاچه، نمک و فلفل به ظرف اضافه کنید. 20 دقیقه دیگر بجوشانید.
ظرف با شکم را از روی اجاق خارج کرده و کله پاچه ها را بدون اینکه آب آن را بردارید خنک کنید.

این محصول را می توان برای تهیه بیشتر هر نوع غذا و میان وعده به صورت کامل یا برش خورده استفاده کرد.

برای آموزش طرز تهیه سنگدان ترشی به زبان چینی ویدیوی زیر را مشاهده کنید.

بازدیدکننده سایت ورونیکا این دستور غذا را با من به اشتراک گذاشت. سبزیجات به زبان کره ایمهمانان مکرر روی میز ما هستند، این و چغندرو هویجو حتی کلم چینی، اما سنگدان مرغ کره ای چیز جدیدی است. بدون معطلی این غذای جالب را تهیه کردم و غافلگیر شدم، اما درست است، همانطور که ورونیکا نوشته است، پیش غذا کره ای که از شکم مرغ تهیه می شود یک غذای بسیار خوشمزه و اصیل است. این غذا جای مناسب خود را در سفره تعطیلات شما خواهد گرفت.

سنگدان مرغ 1 کیلوگرم
3 عدد پیاز
2-3 حبه سیر
4 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا
1 قاشق غذاخوری قاشق سرکه 9 درصد
روغن نباتی
فلفل سیاه آسیاب شده
شکر

چگونه سنگدان مرغ را بپزیم؟

شکم مرغ را از فیلم پاک می کنیم، آبکشی می کنیم و می جوشانیم تا کاملاً بپزد، تقریباً 1.5 ساعت. سنگدان مرغ تمام شده را به نوارهای نازک برش دهید.

پیاز را پوست گرفته، بشویید و به صورت حلقه ای نصف کنید. پیاز را می توان به دو روش تهیه کرد:

1 گزینه– پیاز را در روغن نباتی کمی تفت دهید

گزینه 2 –پیاز را مانند سالاد ترشی کنید.برای ماریناد به 1 قاشق غذاخوری نیاز داریم. قاشق سرکه 9 درصد، 1 قاشق چایخوری شکر، 1 قاشق چایخوری نمک و 3 قاشق غذاخوری آب جوشیده. همه چیز را مخلوط کنید، پیاز را در آن بریزید و بگذارید 1-1.5 ساعت مارینت شود.

پیازها را به دو روش آماده کنید و تصمیم بگیرید که کدام را بیشتر دوست دارید. من امروز پیاز سرخ کردم

سیرها را پوست بگیرید، بشویید و از یک پرس سیر عبور دهید.

پیاز، سیر، سس سویا، سرکه (اگر پیازها را زیاد بپزید)، فلفل، نمک را به دلخواه اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.

سنگدان های مرغ را در یخچال بگذارید و به مدت 5 تا 6 ساعت بگذارید تا خوابانده شوند.

شکم مرغ، پیش غذا کره ای آماده است. این چیزی فوق العاده خوشمزه است، من به همه توصیه می کنم آن را بپزند.

ورونیکا، از شما بسیار سپاسگزارم برای غذای فوق العاده خوشمزه، من فکر می کنم که بسیاری، با یک بار تهیه آن، این دستور غذا را به صندوق گنجینه آشپزی خود می برند و آن را برای تمام تعطیلات و فراتر از آن طبخ می کنند.

slabunova-olga.ru

ما سنگدان مرغ ترشی فوق العاده خوشمزه + دستور پخت با آنها آماده می کنیم

روز بخیر، آشپزهای فوق العاده من. متوجه شدم که خیلی ها فکر می کنند بعید است از شکم مرغ (ناف) چیز خوشمزه ای تهیه شود. اما بیهوده - شما نباید آنها را بنویسید. اگر یک محصول تازه را انتخاب کنید، آن را به درستی پردازش و آماده کنید، حتی بسیار خوشمزه می شود. و امروز در مورد همه اینها به شما خواهم گفت. طرز پخت سنگدان مرغ ترشی و سالادهای خوشمزه را به شما آموزش می دهم.

فواید سنگدان مرغ

محتوای کالری این کله پاچه 130 کیلو کالری است. بطن ها غنی از پروتئین هستند - 21 گرم از آنها 6.4 گرم چربی و 0.6 گرم کربوهیدرات وجود دارد.

ویتامین های A، B1، B2، B6 و اسید نیکوتینیک؛
روی، آهن، کروم، فسفر، مس، منیزیم؛
اسیدهای چرب تک غیراشباع

به لطف طیف گسترده ای از مواد مفید، سنگدان مرغ تأثیر مفیدی بر وضعیت مو و پوست دارد. همچنین ایمنی و اشتها را بهبود می بخشد و متابولیسم را تسریع می کند. از آنجایی که این محصول حاوی آهن است از بروز کم خونی جلوگیری می کند.

فقط به یاد داشته باشید که حداکثر ماندگاری بطن های یخچالی 48 ساعت است. بنابراین، هنگام خرید آنها حتما به تاریخ "ساخت" توجه کنید. پس از این مدت، بهتر است کله پاچه های سرد شده را نپزید.

شما می توانید محصولات جانبی پوست کنده و بدون پوست را خریداری کنید. هنگام تمیز کردن بطن ها، باید از شر غشای الاستیک و لایه چربی خلاص شوید. سپس آنها را خوب بشویید و در صورت تمایل از وسط نصف کنید.

طرز پخت سنگدان مرغ ترشی

من در اینترنت گزینه های مختلف آشپزی پیدا کردم. اما امروز می خواهم در مورد نحوه درست کردن سنگدان با یک ماریناد خوشمزه صحبت کنم. من دستور العمل های دقیق با عکس را برای شما آماده کرده ام. راستی من یه مقاله دیگه هم دارم به فرآورده های جانبی مرغ در مورد قلب مرغ ترشی.

دستور پخت کره ای

این دستور ساده برای کسانی که عاشق غذاهای تند هستند جذاب خواهد بود. برای این ظرف شما نیاز دارید:

350 گرم معده؛
پیاز بزرگ؛
1 هویج؛
4 قاشق غذاخوری سس سویا؛
4 حبه سیر؛
2 قاشق غذاخوری سرکه سیب؛
1 قاشق غذاخوری آجیکا تند؛
3 قاشق غذاخوری زیتون یا روغن نباتی دیگر؛
1.5 قاشق چایخوری صحرا;
1 قاشق چایخوری نمک؛
یک ریشه زنجبیل کوچک (به اندازه یک گردو)؛
1 عدد فلفل تند

اول از همه، ناف ها باید بجوشد. می توانید آنها را در آب کمی نمک روی اجاق بپزید. در عرض 40 دقیقه نرم می شوند. اگر یک اجاق گاز چند پز در اختیار دارید، از آن استفاده کنید. در این واحد می توانید بطن ها را در 20 دقیقه بسازید. پس از به جوش آمدن کله پاچه ها را در آبکش بریزید و اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود. و تا دمای اتاق خنک شود.

فعلا به سراغ تهیه مواد دیگر می رویم. هویج ها را پوست گرفته، بشویید و با رنده هویج کره ای رنده کنید. سیر و زنجبیل را پوست گرفته و روی رنده ریز رنده می کنیم. فلفل تند را به حلقه های نازک برش دهید. و سپس سیر و زنجبیل و فلفل را به هویج اضافه می کنیم.

سنگدان مرغ خنک شده را به نوارهای نازک برش دهید. و کله پاچه را به سبزیجات اضافه کنید. سپس همه چیز را نمک می زنیم. در مرحله بعد سرکه و شکر را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید. سپس آجیکا را با سس سویا در ظرفی می ریزیم. و دوباره همه مواد را با هم مخلوط کنید.

پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای خرد کرده و در ماهیتابه ای با روغن داغ قرار دهید. آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس روغن داغ و پیاز را داخل کاسه ای با سنگدان بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. و بعد این خوشمزه رو یکی دو ساعت داخل یخچال میذاریم تا مارینه بشه. خوب، پس بیایید یک نمونه برداریم

سنگدان مرغ را در کفیر مرینیت کنید

این خوشمزه را در فر میپزیم. اما اول از همه. برای تهیه 1 کیلو بطن به موارد زیر نیاز دارید:

1 قاشق چایخوری khmeli-suneli;
1 لیتر کفیر کم چرب؛
150 گرم پنیر سخت؛
1 هویج؛
1 عدد پیاز؛
نمک + فلفل؛
کره 70 گرم؛
یک دسته گشنیز و پیاز سبز.

بطن های پخته شده را به صورت ورقه ای برش دهید و در ظرف عمیقی قرار دهید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و در آنجا قرار دهید. هویج های پوست گرفته را روی یک رنده درشت رنده کنید. اما اگر برای تهیه هویج کره ای رنده دارید از آن استفاده کنید. سپس رازک سونلی، نمک، فلفل را اضافه کنید و همه چیز را با کفیر پر کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و یک ساعت کنار بگذارید - اجازه دهید مرینیت شود.

سپس کله پاچه ها را به همراه سبزیجات و ماریناد شیر تخمیر شده در ظرف پخت قرار می دهیم. کره آب شده را روی آن بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید. سپس این ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-190 درجه قرار دهید. شما باید حدود 20-25 دقیقه بپزید. قبل از سرو غذای لذیذ، آن را با سبزی خرد شده (سیلنتر و پیاز) بپاشید.

سالاد با سنگدان مرغ

و چه سالادهای خوشمزه ای درست می کنند! چه بگویم؟ حتما باید آن را امتحان کنید و سپس در نظرات نظر بدهید. امیدوارم دستور العمل ها اشتهای شما را باز کند و تهیه این سالادها بسیار آسان باشد.

با پیاز ترشی

500 گرم معده؛
250 گرم پیاز ترشی؛
1 هویج؛
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
چاشنی هویج کره ای؛
2 قاشق غذاخوری سرکه سیب؛
3 حبه سیر؛
نمک + فلفل.

کله پاچه را بجوشانید تا نرم شود. و آن را در آبکش بریزید - اجازه دهید آب اضافی از معده خارج شود و خنک شود.

هویج ها را پوست گرفته و خرد کنید. به هر حال، چندین گزینه برای نحوه انجام این کار وجود دارد. روی یک رنده معمولی، روی یک رنده هویج کره ای یا روی کلم خردکن. من روش آخر را ترجیح می دهم. هویج ها به گلبرگ های نازک خرد می شوند - آنها بسیار زیبا بیرون می آیند.

روغن، سرکه و سیر خرد شده را به هویج اضافه کنید. چاشنی هویج کره ای، نمک و فلفل را روی آن بپاشید. پیاز ترشی و ناف پخته ورقه شده را هم اینجا می گذاریم. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

سالاد را به یک کیسه پلاستیکی ضخیم منتقل کنید. خوب گره می زنیم و یک شب در یخچال می گذاریم. صبح ها می توانید غذای خوشمزه ای بچشید

با خیارشور

این سالاد بسیار سیر کننده است - پروتئین زیادی دارد. و خیارشور به آن حس تند می بخشد. این سالاد می تواند یک گزینه عالی برای یک ناهار سبک یا یک شام مقوی باشد.

برای تهیه آن، محصولات زیر را ذخیره کنید:

200 گرم قارچ تازه؛
200 گرم بطن؛
3 عدد خیار شور؛
1 عدد پیاز؛
نمک + فلفل؛
خامه ترش یا سس مایونز خانگی برای سس است.

شکم مرغ را بجوشانید سپس در آبکش آبکش کنید. در همان زمان، مایع اضافی خارج می شود و کله پاچه ها خنک می شوند.

قارچ ها را جداگانه بجوشانید. آنها را برای مدت طولانی نپزید - فقط قارچ ها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش فرو کنید. سپس مایع را آبکش کرده و قارچ ها را در آبکش بریزید.

قارچ ها و سنگدان ها را به صورت نوار برش دهید و در یک کاسه عمیق قرار دهید. سپس به سایر اجزای سالاد می رویم. پیاز را پوست بگیرید، به حلقه های نازک برش دهید و با قارچ به شکم بفرستید. خیارشورها را مکعبی خرد کرده و در آنجا قرار دهید. با نمک و فلفل مزه دار کنید. سپس سس را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. این همه - سالاد آماده است. همستر برای سلامتی

takioki.ru

دستور العمل های آشپزی

دستور تهیه سنگدان مرغ ترشی شده

ارسال شده توسط: admin 1395/12/28

این خوشمزه، سریع، جشن و عالی برای یک میان وعده است! آن را امتحان کنید، پشیمان نخواهید شد!

یکی از خوشمزه ترین کله پاچه های لاشه مرغ سنگدان مرغ است. سنگدان مرغ ترشی شده در سس سویا تند و فوق العاده خوشمزه است. آنها حاوی حداقل مقدار چربی هستند. آماده شوید و خانواده تان از توانایی های شما قدردانی خواهند کرد.

مواد تشکیل دهنده

0.5 کیلوگرم بطن مرغ؛
1 عدد پیاز؛
5 عدد حبه سیر؛
سرکه - 1/4 فنجان؛
1 قاشق غذاخوری ل سس سویا؛
یک دسته جعفری؛
فلفل به مزه؛
نمک به مزه

آشپزی

بطن ها را در آب نمک بجوشانید تا کاملا بپزند (حدود 0.5 ساعت).
پس از آماده شدن بگذارید خنک شود.
بطن های سرد شده را به نوارهای نازک برش دهید.
پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید.
سنگدان و پیاز را با هم ترکیب کنید، با سس سویا و ادویه ها مزه دار کنید. خوب مخلوط کنید.
سیر را داخل پرس رد می کنیم.
روغن را گرم کنید (در مایکروویو).
شوید تازه را بشویید و ریز خرد کنید.
کره، سیر و شوید را با هم ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید.
مخلوط سیر را داخل بطن ها بریزید. به آرامی مخلوط کنید.
یک شب در یخچال قرار دهید تا مرینیت شود.

PS. طعم بطن ترشی آنقدر غنی و لطیف است که به سادگی انگشتان خود را لیس خواهید زد. می توانید سیب زمینی خورشتی را به عنوان غذای جانبی سرو کنید. خانواده و دوستان خود را خوشحال کنید - آنها سزاوار آن هستند.

PS. با سرو چند بار در هفته سنگدان مرغ ترشی شده سر میز، می توانید بدن خود را با مواد مفید غنی کنید.

gotovimrecepty.ru

سنگدان مرغ ترشی شده

یکی از خوشمزه ترین کله پاچه های لاشه مرغ سنگدان مرغ است. سنگدان های مرغ ترشی شده در سس سویا تند و فوق العاده خوشمزه هستند. آنها حاوی حداقل مقدار چربی هستند. آماده شوید و خانواده تان از توانایی های شما قدردانی خواهند کرد. با سرو کردن آنها سر سفره چندین بار در هفته، می توانید بدن خود را با مواد مفید غنی کنید.

سنگدان مرغ نیم کیلو؛
لامپ؛
پنج حبه سیر؛
سرکه - 1/4 فنجان؛
1⁄2 فنجان روغن آفتابگردان؛
یک قاشق غذاخوری سس سویا؛
یک دسته شوید؛
نمک و فلفل به مزه.

سنگدان مرغ ترشی شده. دستور پخت مرحله به مرحله:

اول از همه باید بطن ها را در آب نمک بجوشانیم تا کاملا بپزند. در زمان یک ساعت و نیم است. بگذارید خنک شود. بطن های سرد شده را به نوارهای نازک برش دهید.
پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید.
سنگدان و پیاز را با هم ترکیب کنید و با سس سویا و ادویه ها مزه دار کنید. خوب مخلوط کنید.
سیر را از پرس رد کنید.
می توانید روغن را در مایکروویو گرم کنید.
شوید تازه را بشویید و ریز خرد کنید.
روغن، سیر، سرکه و شوید را با هم مخلوط کنید.
مخلوط سیر را داخل بطن ها بریزید. به آرامی هم بزنید.
یک شب در یخچال قرار دهید تا مرینیت شود.

طعم بطن ترشی آنقدر غنی و لطیف است که به سادگی انگشتان خود را لیس خواهید زد. به عنوان یک غذای جانبی، می توانید سیب زمینی خورشتی را برای بطن ها تهیه کنید. خانواده و دوستان خود را خوشحال کنید - آنها سزاوار آن هستند.

روز بخیر، آشپزهای فوق العاده من. متوجه شدم که خیلی ها فکر می کنند بعید است از شکم مرغ (ناف) چیز خوشمزه ای تهیه شود. اما بیهوده - شما نباید آنها را بنویسید. اگر یک محصول تازه را انتخاب کنید، آن را به درستی پردازش و آماده کنید، حتی بسیار خوشمزه می شود. و امروز به شما خواهم گفت که چگونه سنگدان مرغ را مرینیت کنید و از آنها سالادهای خوشمزه تهیه کنید.

ناف غنی:

ویتامین ها و؛
روی، آهن، کروم، فسفر، مس، منیزیم؛
اسیدهای چرب تک غیراشباع

به لطف طیف گسترده ای از مواد مفید، سنگدان مرغ تأثیر مفیدی بر وضعیت مو و پوست دارد. همچنین باعث بهبود ایمنی و اشتها می شود. از آنجایی که این محصول حاوی آهن است از بروز کم خونی جلوگیری می کند.

دستور پخت کره ای

این دستور ساده برای کسانی که عاشق غذاهای تند هستند جذاب خواهد بود. برای این ظرف شما نیاز دارید:

350 گرم معده؛
پیاز بزرگ؛
1 هویج؛
4 قاشق غذاخوری سس سویا؛
4 حبه سیر؛
2 قاشق غذاخوری سرکه سیب؛
1 قاشق غذاخوری آجیکا تند؛
3 قاشق غذاخوری زیتون یا روغن نباتی دیگر؛
1.5 قاشق چایخوری صحرا;
1 قاشق چایخوری نمک؛
یک ریشه زنجبیل کوچک (به اندازه یک گردو)؛
1 عدد فلفل تند

اول از همه، ناف ها باید بجوشد. می توانید آنها را در آب کمی نمک روی اجاق بپزید. در عرض 40 دقیقه نرم می شوند. اگر آن را در اختیار دارید، از کمک آن استفاده کنید. در این واحد می توانید بطن ها را در 20 دقیقه بسازید. پس از به جوش آمدن کله پاچه ها را در آبکش بریزید و اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود. و تا دمای اتاق خنک شود.

سنگدان مرغ را در کفیر مرینیت کنید

این خوشمزه را در فر میپزیم. اما اول از همه. برای تهیه 1 کیلو بطن به موارد زیر نیاز دارید:

1 قاشق چایخوری khmeli-suneli;
1 لیتر کفیر کم چرب؛
150 گرم پنیر سخت؛
1 هویج؛
1 عدد پیاز؛
نمک + فلفل؛
کره 70 گرم؛
یک دسته گشنیز و پیاز سبز.

سالاد با سنگدان مرغ

و چه سالادهای خوشمزه ای درست می کنند! چه بگویم؟ حتما باید آن را امتحان کنید و سپس در نظرات نظر بدهید. امیدوارم دستور پخت اشتهای شما را باز کند :) و این سالادها خیلی راحت آماده می شوند.

با پیاز ترشی

دستور پخت این است:

500 گرم معده؛
250 گرم پیاز ترشی؛
1 هویج؛
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
چاشنی هویج کره ای؛
2 قاشق غذاخوری سرکه سیب؛
3 حبه سیر؛
نمک + فلفل.

کله پاچه را بجوشانید تا نرم شود. و آن را در آبکش بریزید - اجازه دهید آب اضافی از معده خارج شود و خنک شود.

سالاد را به یک کیسه پلاستیکی ضخیم منتقل کنید. خوب گره می زنیم و یک شب در یخچال می گذاریم. صبح ها می توانید یک غذای خوشمزه بچشید :)

با خیارشور

برای تهیه آن، محصولات زیر را ذخیره کنید:

200 گرم قارچ تازه؛
200 گرم بطن؛
3 عدد خیار شور؛
1 عدد پیاز؛
نمک + فلفل؛
خامه ترش یا - این برای سس است.

شکم مرغ را بجوشانید سپس در آبکش آبکش کنید. در همان زمان، مایع اضافی خارج می شود و کله پاچه ها خنک می شوند.

سنگدان مرغ ترشی شده- یک میان وعده فوق العاده ساخته شده از کله پاچه های مقرون به صرفه. بعد از یک شب ماندن در یخچال، میان وعده تند، نسبتاً تند، آبدار و تند می شود. شکم را می توان با قلب مرغ جایگزین کرد، که همچنین بسیار خوب و خوشمزه می شود.

مواد تشکیل دهنده

برای تهیه سنگدان مرغ ترشی به موارد زیر نیاز داریم:
500 گرم شکم مرغ؛

نمک - به مزه؛
1 عدد پیاز؛
1/2 فنجان روغن آفتابگردان؛
1/4 فنجان سرکه 5٪؛

1 قاشق غذاخوری ل سس سویا؛
6 حبه سیر؛
یک دسته جعفری؛
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
1/2 قاشق چایخوری صحرا.

مراحل پخت و پز

پیاز، سس سویا، شکر را که به صورت نیم حلقه برش داده اید را به بطن ها اضافه کنید.

روغن نباتی را به جوش آورده و روی شکم بریزید، جعفری ریز خرد شده، سیر فشرده، فلفل سیاه آسیاب شده، سرکه و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود.

در یخچال قرار دهید و یک شب در آنجا بگذارید تا سنگدان مرغ به خوبی مارینه شود. این پیش غذا آبدار، خوشمزه، نسبتا تند و تند به نظر می رسد. حتما امتحانش کنید! از این گذشته ، تهیه سنگدان مرغ ترشی شده اصلاً دشوار نیست.