نحوه طبخ مارچوبه سبز منجمد: رازهای حفظ خواص مفید. مارچوبه: خواص، مارچوبه جوان، عکس مارچوبه، پخت مارچوبه، طرز پخت مارچوبه، سس مارچوبه طرز پخت مارچوبه سبز برای مخلفات
الکساندر گوشچین
نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)
محتوا
فوجو یا مارچوبه سویا برای تهیه سالادهای کره ای محبوب است. بدن را به خوبی اشباع می کند، با سبزیجات، چاشنی های گرم، دانه های کنجد و سس سویا هماهنگ می شود. شما می توانید با استفاده از توصیه های متخصصان، یک سالاد خارج از کشور با مارچوبه درست کنید تا مهمانان یا اعضای خانواده خود را با یک غذای جدید خوشحال کنید.
مارچوبه چیست
محصول نیمه تمام کره ای ربطی به سبزی معروف ندارد. مارچوبه یک محصول خشک شده با شکل دراز مشخص است که از شیر سویا به دست می آید که در کشورهای آسیایی رایج است. طعم تند اصلی فوجو آن را به افزودنی مطلوب برای هر سبزی تبدیل می کند. این ظرف می تواند جای خود را در بین محصولات رژیمی بگیرد - در هر 100 گرم سالاد آماده فقط 105-115 کیلو کالری وجود دارد. مارچوبه در کره ای از چه ساخته می شود و چگونه اتفاق می افتد:
- شیر تا زمانی که کف روی سطح ظاهر شود می جوشانند.
- حذف می شود؛
- آویزان کنید تا خشک شود.
فواید و مضرات مارچوبه سویا
برای هر شخصی مهم است که بداند مارچوبه سویا چه فواید و مضراتی دارد، زیرا این محصول هنوز چندان فراگیر نشده است. مارچوبه از سویا توسط گیاهخواران مصرف می شود زیرا جایگزین پروتئین می شود و در منوی ورزشکاران و کسانی که وزن کم می کنند گنجانده شده است. مزیت محصول شامل عوامل زیر است:
- نیاز به پروتئین و اسیدهای آمینه ضروری را جبران می کند.
- این محصول از بیماری های سرطانی، قلبی و عروقی جلوگیری می کند.
- طبق داده های اولیه، ایزوفلاون ها-فیتواستروژن ها سطوح هورمونی زنان را در دوران یائسگی، PMS و بیماری های تخمدانی عادی می کنند.
- لسیتین جریان صفرا را تحریک می کند.
- نودل متابولیسم را عادی می کند، برای افراد چاق، مشکلات دستگاه گوارش و دیابت مفید است.
- کلسیم از پوکی استخوان جلوگیری می کند.
- فیبر اثر مفیدی بر تحرک روده دارد، هضم را بهبود می بخشد، فلزات سنگین، کلسترول و رادیونوکلئیدها را حذف می کند.
این محصول مضراتی نیز دارد، بنابراین به دلایل زیر نباید از آن غافل شوید:
طرز پخت مارچوبه به زبان کره ای
برای طبخ صحیح مارچوبه به زبان کره ای، ابتدا باید آن را آماده کنید: برای انجام این کار، محصول خشک خریداری شده را در آب سرد خیس کنید تا نرم شود. فرآیند خیساندن چند ساعت طول می کشد، اما برای کاهش زمان به نیم ساعت، می توانید آب جوش را روی مارچوبه ها بریزید. این یک روش اورژانسی است، شما باید به عنوان آخرین راه چاره به آن متوسل شوید، زیرا این روش ویتامین ها و مواد مغذی را از بین می برد. پس از خیساندن، محصول باید فشرده شود.
مارچوبه کره ای خیس شده برای پردازش بعدی آماده است - می توان آن را ترشی، آب پز، سرخ شده یا خورشتی کرد. برای ترشی کردن، خوب است از سس تهیه شده از سرکه و سس سویا، سرخ کردن در روغن زیتون با ادویه های تند، خورش با سبزیجات و مواد پر معطر استفاده کنید. می توانید فوجو به سبک کره ای را به سوپ، آبگوشت اضافه کنید و آن را با هویج، چغندر و کلم ترکیب کنید.
سس مارچوبه کره ای
مهم ترین ماده در تهیه سالاد و غذاهای فوجو، سس مارچوبه کره ای است. گزینه های کلاسیک شامل سیر، روغن، ادویه جات ترشی جات و سس سویا است. انواع اصلی حاوی دانه های کنجد، سرکه شراب، قارچ و گیاهان هستند. مارچوبه به سبک کره ای با انواع سس های زیر خوشمزه می شود که باید کاملاً مخلوط شوند:
- سیر، برگ بو، سرکه سیب، فلفل قرمز؛
- پیاز سبز، روغن کنجد، آب لیمو، گشنیز؛
- سیر، سس سویا، سرکه، پیاز، جعفری، گشنیز، شوید؛
- سیر، پیاز، گشنیز، کنجد، سس سویا، پاپریکا؛
- سرکه، سیر، گشنیز، پیاز، زنجبیل.
دستور تهیه مارچوبه کره ای
برای آشپزهای تازه کار، عکس هایی که با هر دستور مارچوبه کره ای همراه است، به آنها کمک می کند تا غذاهای خود را راحت تر آماده کنند. از آنها مشخص خواهد شد که چگونه به درستی اجزای ترکیب را پردازش کنید تا یک ظرف لطیف به دست آورید که برای میان وعده دلپذیر است. ساده ترین گزینه ترشی کلاسیک فوجو است. درست کردن سالاد با آن و سبزیجات به زبان کره ای دشوارتر خواهد بود.
ترشی مارچوبه
- زمان پخت: 4.5 ساعت.
- تعداد وعده ها: 2 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 250 کیلو کالری.
- هدف: برای میان وعده.
- آشپزی: کره ای.
- سختی تهیه: آسان.
ترشی مارچوبه کره ای یک غذای سریع معمولی است که می توان آن را در هر فروشگاه غذا یا سوپرمارکت آسیایی یافت. تهیه آن آسان است، زیرا فقط باید محصول نیمه تمام مارچوبه را خیس کنید و آن را مرینیت کنید. برای اینکه بعد از مرینیت کردن غذا طعم بهتری پیدا کنید، آن را چند ساعت در یخچال بگذارید. در نتیجه غذا خوش طعم تر می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- محصول نیمه تمام مارچوبه - 125 گرم؛
- آب - 200 میلی لیتر؛
- پیاز - 1 عدد؛
- روغن نباتی - نصف لیوان؛
- سیر - 2 حبه؛
- شکر - 20 گرم؛
- نمک - 10 گرم؛
- سس سویا - 40 میلی لیتر؛
- سرکه سیب - 20 میلی لیتر؛
- گشنیز - یک خرج کردن؛
- پاپریکا آسیاب شده - یک خرج کردن؛
- فلفل قرمز آسیاب شده - 2 گرم.
روش پخت:
دستور تهیه مارچوبه و هویج کره ای
- زمان پخت: 6.5 ساعت.
- تعداد وعده ها: 2 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 246 کیلو کالری.
- هدف: برای میان وعده.
- آشپزی: کره ای.
دستور پخت مارچوبه و هویج کره ای سنتی در نظر گرفته می شود زیرا دو تا از معروف ترین محصولات غذاهای آسیایی - هویج و فوجو را ترکیب می کند. ادویه های اجباری برای اینکه طعم قابل تشخیصی به غذا بدهد گشنیز و سیر هستند. سس از روغن زیتون یا آفتابگردان تهیه می شود و سس سویا شیرین و ترش به آن اضافه می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- مارچوبه خشک - 150 گرم؛
- هویج - 2 عدد؛
- پیاز - 2 عدد؛
- شکر - 20 گرم؛
- سس سویا - 40 میلی لیتر؛
- روغن زیتون - 20 میلی لیتر؛
- کنجد - 10 گرم؛
- سرکه - 10 میلی لیتر؛
- گشنیز - 5 گرم؛
- سیر - 2 حبه.
روش پخت:
- محصول نیمه تمام مارچوبه را به مدت شش ساعت در آب خیس کنید. با یک نعلبکی بپوشانید، رطوبت اضافی را فشار دهید، به قطعات 5 سانتی متری برش دهید.
- در سرکه بریزید، با شکر، ادویه بپاشید، سیر را فشار دهید.
- سس سویا را اضافه کنید.
- هویج ها را به سبک کره ای رنده کرده و در کف ظرف قرار دهید.
- تکه های مارچوبه را روی آن قرار دهید.
- نیم حلقه های پیاز را سرخ کنید تا سس طعم دار شود، روغن داغ را روی سالاد بریزید.
- بگذارید دم بکشد.
سالاد مارچوبه کره ای
- زمان پخت: 3.5 ساعت.
- تعداد وعده ها: 2 نفر.
- محتوای کالری ظرف: 782 کیلو کالری.
- هدف: برای میان وعده.
- آشپزی: کره ای.
- سختی تهیه: متوسط.
سالاد مارچوبه کره ای با لوبیا یک غذای لذیذ محسوب می شود که می توان آن را حتی در رستوران های عالی سرو کرد. لوبیا سبز روشن و جعفری تازه به آن شیرینی می بخشد. یک سس ساده با روغن زیتون یا کنجد مخلوط با سرکه سیب درست می شود. برای کمی پیچیدگی، خوب است چند قطره سرکه بالزامیک را به مواد اضافه کنید.
ساقه های سفید و سبز به لطف مزه و فواید سلامتی، جایگزین مناسبی برای سبزیجات خسته کننده و آشنا خواهند بود. پختن مارچوبه زمان زیادی نمی برد. قبل از مصرف آن را آب پز یا خورش می کنند و برای تهیه تنقلات طبق دستور کره ای آن را با ادویه جات ترشی می کنند. وقتی به درستی پخته شود، بافت لطیفی دارد و نرم می شود. مارچوبه در خمیر سرخ شده، در آرام پز پخته می شود و در مجموعه سبزیجات برای سالاد، سوپ و کاسرول های مقوی استفاده می شود.
مارچوبه اغلب در دستور العمل های این پنج غذا یافت می شود:
آنها طعم خاصی را به هر غذایی اضافه می کنند و آن را برای افراد خوش طعم تر و جذاب تر می کنند. مارچوبه با غذاهای گوشتی یا ماهی سرو می شود. این یک غذای جانبی سبک و سرشار از ریز عناصر مفید است که باعث می شود غذاهای سنگین بهتر جذب شوند. این گیاه به لطف مجموعه ای از ویتامین های ارزشمند تأثیر مفیدی بر بدن دارد. مصرف منظم مارچوبه نه تنها رژیم غذایی شما را متنوع می کند، بلکه به حفظ سلامت پوست و بهبود وضعیت پوست نیز کمک می کند.
از ساقه های کشسان و متراکم با انتهای دمیده نشده تشکیل شده است. اگر گیاه خیلی پیر است یا شروع به شکوفه دادن کرده است، پس از پختن طعم آن انتظارات را برآورده نمی کند. تهیه چنین مارچوبه ای بسیار دشوار است. حتی پس از عملیات حرارتی طولانی مدت، ساقه ها ساختار سخت و فیبری را حفظ خواهند کرد.
روش های مختلفی برای پختن مارچوبه وجود دارد:
- در یک قابلمه معمولی؛
- در یک دیگ دوبل شبیه سازی شده (یک قابلمه با یک الک مخصوص یا آبکش فلزی)؛
- در یک بخار پز؛
- در آرام پز
مایکروویو برای پخت مارچوبه خیلی مناسب نیست. واقعیت این است که نوک مارچوبه سریعتر از ساقه ها پخته می شود. در یک قابلمه، آرام پز یا بخارپز، می توانید محل قرارگیری مارچوبه را کنترل کنید. اجرای این تکنیک در مایکروویو و زودپز دشوار است.
روند پخت و پز مارچوبه و تفاوت های ظریف:
- قبل از پختن، مارچوبه باید پوست کنده و کاملا شسته شود (ساده ترین راه برای انجام این کار با پوست کن سیب زمینی است).
- مارچوبه سفید را فقط در قسمت بالا می توان پوست کند و نوع سبز آن را برعکس از وسط تا پایه ساقه می توان پوست کند.
- پایه مارچوبه همیشه قطع می شود (حدود 1 سانتی متر از ساقه باید برداشته شود).
- می توانید مارچوبه را به طور کامل بپزید، اگر ساقه های آن کوچک است، یا آنها را به قطعات برش دهید.
- مارچوبه اگر ساقه های آن به طور مساوی بریده شود بهتر می پزد (در غیر این صورت ممکن است برخی از قسمت ها سریعتر بپزند و "تکه های" بزرگ پخته نشوند).
- مارچوبه را در آب جوش قرار دهید (مایع ابتدا باید نمک زده شود و مقدار کمی آب لیمو اضافه شود).
- اگر مارچوبه را با استفاده از صافی یا آبکش در قابلمه ای بجوشانید، باید ساقه ها را به صورت عمودی قرار دهید تا نوک آن به سختی با آب پوشانده شود (این قسمت های مارچوبه حتی تحت تأثیر بخار پخته می شوند).
- اگر مارچوبه در یک قابلمه معمولی، زودپز یا مایکروویو پخته می شود، بهتر است قسمت های آن را با جوانه ها جدا از ساقه ها بپزید.
- می توانید به راحتی با یک خلال دندان معمولی آماده بودن مارچوبه را بررسی کنید (ساقه ها باید نرم شوند و به راحتی با انتهای تیز خلال دندان سوراخ می شوند).
- مارچوبه پخته شده را پس از پخت در آب داغ نگذارید (آب باید بلافاصله تخلیه شود، در غیر این صورت ساقه ها بیش از حد پخته و نرم می شوند).
- ویژگی های طعم مارچوبه سفید و سبز کمی متفاوت است (تنها تفاوت قابل توجه زمان پخت است).
- هنگام پختن مارچوبه در دیگ دوبل، ابتدا باید ساقه ها را رنده یا با نمک پاشید (نمک باید به طور مساوی روی ساقه ها توزیع شود).
- قبل از سرو، توصیه می شود کمی کره به مارچوبه اضافه کنید (مواد تشکیل دهنده به حفظ ساختار ساقه ها کمک می کند و ویژگی های طعم را کمی تغییر می دهد و آنها را غنی تر می کند).
دو روش برای پختن مارچوبه در یک قابلمه معمولی وجود دارد. اولین گزینه این است که ساقه ها را در آب جوش قرار دهید. روش دوم این است که ابتدا روی مارچوبه ها آب سرد بریزید تا ساقه ها در حالت عمودی قرار گیرند و مایع فقط تا نیمه روی آن ها را بپوشاند. مرحله اول پخت باید روی حرارت زیاد انجام شود و بعد از 3-4 دقیقه باید آن را به حرارت کم برسانید.
به عنوان مواد اضافی هنگام پختن مارچوبه، می توانید نه تنها از نمک و ادویه جات ترشی جات استفاده کنید. اجزایی مانند برش های لیمو، عسل یا شکر، خواص طعمی ساقه ها را تغییر می دهند. با این حال، آزمایش با افزودنی های شیرین برای همه دوستداران مارچوبه جذاب نخواهد بود.
مدت زمان پخت مارچوبه
زمان پخت بستگی به سن گیاه و رنگ آن دارد. نوع سبز آن حداکثر 8 دقیقه طول می کشد تا پخته شود، اما معمولا بعد از 3-4 دقیقه در آب جوش نرم می شود. مارچوبه سفید زمان بیشتری برای پختن دارد. حداکثر زمان پخت می تواند تقریباً 15 دقیقه باشد.
اگر مارچوبه را بخارپز کنید، ساقه ها در عرض 5 دقیقه آماده می شوند. برای اینکه ساقه ها به طور یکنواخت بپزند، توصیه می شود آنها را با نخ ببندید.
اگر مارچوبه برای سوپ پوره پخته می شود، باید تا حد امکان پخته شود، اما بیش از 20 دقیقه. پس از پخت، ساقه های نرم را از طریق صافی مالیده یا با استفاده از مخلوط کن خرد می کنند.
اگر هنوز غذاهای مارچوبه را امتحان نکرده اید، حتما به این سبزی خوش طعم و سالم توجه کنید. مارچوبه در رنگ های سبز، سفید و بنفش موجود است. رایج ترین مارچوبه سبز در زندگی روزمره ما. می توانید آن را تازه یا منجمد بخرید.
در انتخاب مارچوبه به تازگی آن توجه کنید. مارچوبه تازه دارای ساقه های سفت و متراکم است، نازک تر است و می توان آن را به سرعت و به راحتی در خانه تهیه کرد. مارچوبه سبز تازه بویی ندارد. مارچوبه سبز روشن را انتخاب کنید.
قبل از اینکه مارچوبه تازه را به روشی خوشمزه و سالم بپزید، بهتر است آن را به درستی تمیز کنید. می توانید این کار را با چاقو انجام دهید و ته ساقه را ببرید. این باعث می شود که مارچوبه به طور یکنواخت و کارآمد بپزد.
غذاهای با مارچوبه با سس های مختلف به خوبی هماهنگ می شوند. راه های زیادی برای پختن مارچوبه خوشمزه در خانه وجود دارد. می پزند، خورش می دهند، در ماهیتابه سرخ می کنند، در دیگ دوبل می پزند، در فر می پزند و کباب هم می شود. اگر می دانید چگونه مارچوبه سبز تازه را در ماهیتابه بپزید، پاسخ بسیار ساده است. باید حدود دو دقیقه در ماهیتابه در روغن تفت داده شود سپس آب را اضافه کرده و حدود 3-5 دقیقه بجوشانید تا تمام مایعات آن تمام شود. در صورت تمایل می توانید در حین پخت ادویه اضافه کنید. مارچوبه سبز خیلی سریع پخته می شود، پس آن را زیاد نپزید تا غذا خراب نشود.
چگونه مارچوبه یخ زده را اگر تازه پیدا نکردید بپزید. برای انجام این کار، به هیچ وجه نیازی به یخ زدایی مارچوبه ندارید. مستقیماً از فریزر می توانید آن را در آب جوش بجوشانید یا در فر از قبل گرم شده بپزید. تفاوت زیادی در نحوه پخت مارچوبه منجمد و محصول تازه وجود ندارد. مارچوبه آماده می تواند یک غذای مستقل باشد یا یک مکمل خوب برای غذاهای گوشتی و ماهی.
اگر به مارچوبه خشک نیاز دارید، باید نحوه تهیه مارچوبه خشک را در خانه بیابید. در زبان کره ای به آن مارچوبه نیز می گویند. این که مارچوبه کره ای از چه ساخته می شود راز نیست. مارچوبه خشک کفی است که از شیر سویا بدون چربی گرفته شده است. نام چینی این گونه مارچوبه فوشو است. این چنین محصول نیمه تمام است. کف با دم کشیدن آرام شیر سویا از بین می رود و خشک می شود و در نتیجه حالتی کشیده و چروکیده به خود می گیرد. این محصول هیچ ارتباطی با مارچوبه سبز ندارد. دستور العمل با مارچوبه خشک بسیار متنوع است. از آن برای سالاد، به عنوان سس کنار غذا استفاده می شود و همچنین می توان آن را با سبزیجات خورش داد.
هر دستور مارچوبه به روش خود خوشمزه است. برای تهیه صحیح و اشتها آور این سبزی، از دستور العمل های ساده همراه با عکس شروع کنید، سپس آزمایش کنید و ایده های جدیدی به این غذا اضافه کنید.
مارچوبه سبز سبزی بسیار سالمی است که آب آن می تواند از کبد در برابر سموم محافظت کند و همچنین خماری را تسکین دهد. این محصول در سراسر جهان نه تنها در آشپزی، بلکه در طب سنتی نیز استفاده می شود. مارچوبه اثر ضدعفونی کنندگی بسیار خوبی دارد و همچنین دارای خواص ادرارآور و ضد قارچی است. این سبزی حاوی مقدار زیادی اسید فولیک، ویتامین های A و C است. مارچوبه به لطف خواص مفیدی که دارد می تواند پوست شما را صاف کند، موهای شما را تقویت کند و از ایجاد چین و چروک جلوگیری کند.
مخلفات، سوپ ها و حتی دسرها از مارچوبه تهیه می شوند. طرفداران واقعی این سبزی مغذی آن را خام می خورند. چگونه مارچوبه سبز را به درستی بپزیم؟ لطفا توجه داشته باشید که بهتر است مارچوبه خریداری شده را فوراً بپزید و بخورید، زیرا در طول نگهداری طولانی مدت سبزیجات بیشتر ویژگی های مفید خود را از دست می دهد. اگر هنوز نیاز دارید مارچوبه را برای مدتی در خانه نگهداری کنید، ته جوانه ها را ببرید و مانند گل در آب قرار دهید. به این ترتیب سبزی را می توان به مدت یک هفته نگهداری کرد. همچنین می توانید مارچوبه را فریز کنید. ساقه ها را کاملا بشویید، برش دهید و به مدت 3 دقیقه در آب جوش بریزید. سپس آنها را به مدت 5 دقیقه در آب سرد قرار دهید. سپس آب آن را خالی کرده، بسته بندی کرده و در فریزر قرار دهید.
قبل از پختن، مارچوبه را باید آماده کرد: پوست آن را بگیرید، محل برش را کوتاه کنید، فیلم را بردارید (خیلی تلخ است) و روی آن آب جوش بریزید. دستور العمل های زیادی با این سبزی شگفت انگیز وجود دارد، اما مارچوبه بهتر است با گوشت و ماهی ترکیب شود و سوپ پوره ای که از این ساقه های سبز تهیه شده است به سادگی غیرقابل مقایسه است.
مارچوبه برای غذاهای گوشتی
0.5 کیلوگرم مارچوبه، 50 گرم کره، یک تخم مرغ، 20 گرم مارگارین، 20 گرم آرد مصرف کنید. مارچوبه ها را خرد کرده، در 0.5 لیتر آب جوش بریزید، نمک اضافه کنید، 10 گرم کره اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند. آب گوشتی که در آن مارچوبه پخته شده بود، کره، تخم مرغ، مارگارین و آرد را با هم مخلوط کنید. این سس را روی سبزیجات خرد شده بریزید. در صورت تمایل می توانید ساقه های کامل را آب پز کنید.
مارچوبه در خمیر
0.5 کیلوگرم مارچوبه، 0.5 لیتر شیر، 3 تخم مرغ، 250 گرم آرد و سس مایونز را به مزه میل کنید. مارچوبه را در آب نمک بجوشانید، آبکش کنید. خمیری از آرد، شیر و تخم مرغ تهیه کنید. مارچوبه ها را داخل خمیر آغشته کنید و در ماهیتابه ای با روغن آفتابگردان در حال جوش قرار دهید. سس مایونز یا سس دیگر را روی مارچوبه تمام شده داخل خمیر بریزید.
سس برای مارچوبه
2 زرده تخم مرغ و 100 گرم کره را آماده کنید. زرده ها را با کره و یک قاشق غذاخوری آب سرد در قابلمه ای هم بزنید. مخلوط را روی حرارت ملایم بگذارید و بپزید و مدام هم بزنید. وقتی سس غلیظ شد نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. این سس را می توان برای چاشنی مارچوبه آب پز معمولی استفاده کرد و طعم عالی این سبزی سالم را کاملاً برجسته می کند.
مارچوبه آب پز
حتی شاخه های مارچوبه را بردارید، قسمت های خشن پوست را با یک چاقوی تیز ببرید، سعی کنید به سر آسیب نرسانید (این خوشمزه ترین قسمت سبزی است). مارچوبه ها را بشویید، به دسته های کوچک گره بزنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در آب نمک بپزید. وقتی سرها نرم شدند، می توانید مارچوبه را از آب خارج کنید. سبزی را با سس یا به عنوان پیش غذا برای غذاهای ماهی و گوشت سرو کنید.
سوپ مارچوبه
200 گرم مارچوبه، 80 گرم آرد، 80 گرم کره، 1 لیوان شیر، یک عدد زرده تخم مرغ مصرف کنید. سر مارچوبه را جداگانه بجوشانید. بقیه سبزیجات را در سس سفید حدود 15 دقیقه بپزید. پس از پخته شدن مارچوبه، آن را از صافی بمالید و با آب گوشت مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. زرده، شیر و کره را به سوپ اضافه کنید و با سرهای مارچوبه تزئین کنید.
سالاد مارچوبه و شامپینیون
300 گرم قارچ، 300 گرم مارچوبه، روغن نباتی را به مزه، 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. قاشق آب لیمو، نمک، فلفل و سبزی به مزه. مارچوبه را بجوشانید و برش دهید. قارچ ها را پوست گرفته و برش دهید و با نمک و فلفل و آبلیمو در آب خود خورش دهید. مارچوبه را با قارچ مخلوط کنید، با آب لیمو، روغن نباتی، نمک و فلفل مزه دار کنید. سالاد را با شوید تزیین کنید.
مارچوبه یک محصول کم کالری است. با مصرف منظم آن می توانید بدن خود را از مواد زائد، سموم پاکسازی کرده و حتی از شر وزن اضافی خلاص شوید. خوردن مارچوبه می تواند خطر بیماری های قلبی عروقی را به حداقل برساند.