پنکیک در مایکروویو: دستور العمل ها. پنکیک در مایکروویو: سریع، آسان، ارزان و حداقل ظروف کثیف نحوه گرم کردن مجدد پنکیک یخ زده
وقتی مطلقاً زمان یا تمایلی برای تهیه شام یا صبحانه وجود ندارد، به محصولات نیمه تمام متوسل می شویم. اگر محصول از کیفیت بالایی برخوردار است، این همه چیز نیست، هنوز باید "تمام" شود، و امروز ما یاد خواهیم گرفت که چگونه پنکیک های یخ زده را در مایکروویو بپزیم. بیایید دریابیم که چگونه این کار را به بهترین نحو انجام دهیم، چه مدت آن را نگه داریم، و چگونه آنها را گلگون و داغ کنیم.
به نظر می رسد گرم کردن پنکیک در مایکروویو کار سختی نخواهد بود، اما رازهایی در اینجا نیز وجود دارد.
اگر پنکیک ها خیلی یخ زده نباشند، کیفیت خوبی داشته باشند، یخ روی آن نباشد و محصول نیمه تمام تازه باشد، تهیه آن کار سختی نخواهد بود. یخ زدایی کلاسیک و پخت و پز بعدی به این شکل است.
مرحله 1
مقدار مورد نیاز پنکیک را در یک بشقاب قرار دهید و به مدت 3 دقیقه در مایکروویو با تنظیم "Defrost" قرار دهید.
بهتر است آنها را به شکل "دانه برف" مرتب کنید تا از وسط در جهات مختلف منحرف شوند - به این ترتیب یخ زدایی نه تنها سریع تر، بلکه یکنواخت تر انجام می شود.
مرحله 2
- روغن را در ماهیتابه بریزید، صبر کنید تا خوب گرم شود - 1-1.5 دقیقه و پنکیک ها را بچینید.
- هر طرف آن ها را قهوه ای کنید و در ظرفی که با دستمال پوشیده شده قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
شما نباید به پختن روی حرارت زیاد ادامه دهید، می خواهید پنکیک ها از داخل به خوبی گرم شوند.
اگر وجود پوسته ترد مهم نیست، بهتر است آنها را با درب بپوشانید و 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آب، بگذارید تا روی حرارت کم گرم شود. این به ویژه در مورد پنکیک با پر کردن نمک صادق است - این روش آنها را آبدارتر می کند.
اگر می خواهید تردی خود را حفظ کنید، هرگز نباید آنها را بپوشانید، چه رسد به اضافه کردن آب به آنها - این باعث می شود خمیر خیلی نرم شود.
اما اگر یک محصول نیمه تمام نه تنها باید در مایکروویو گرم شود، بلکه باید تا زمانی که نرم شود، پخته شود، باید به شرح زیر عمل کنید.
آماده سازی مرحله به مرحله پنکیک یخ زده
- پس از یخ زدایی، هنگامی که خمیر به طور کامل "از بین رفت" و پنکیک ها نرم و لطیف شدند، دوباره آنها را با استفاده از حالت پخت معمولی به مایکروویو می فرستیم و حداکثر قدرت را تنظیم می کنیم.
- شما باید یک تکه کوچک کره را روی پنکیک قرار دهید - این کلید موفقیت پنکیک در مایکروویو است.
- حتما پنکیک ها را با درب مخصوص مایکروویو بپوشانید (اگر ندارید، می توانید بشقاب پنکیک را در یک کیسه پلاستیکی بسته بندی کنید).
- 2-3 دقیقه نگه دارید و بیرون بیاورید.
با توجه به مایکروویو، بهتر است ظرف را در وسط پخت چک کنید، زیرا ویژگی های فر به گونه ای است که ابتدا از داخل پخته می شود نه بیرون.
اگر در آشپزخانه فر دارید، گرم کردن و پختن پنکیک های یخ زده در فر تا زمانی که آماده شوند آسان تر است!
- پنکیک های یخ زده را روی یک ورقه پخت کوچک با پوشش نچسب قرار دهید یا از هر شکل دیگری استفاده کنید، اما سپس آن را با روغن چرب کنید.
- پنکیک های یخ زده را در آن قرار دهید و روی آن را با چند تکه کره بپوشانید.
- دما را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و به کار خود ادامه دهید!
تهیه شام یا میان وعده بعد از ظهر حدود 20 دقیقه طول می کشد. در حالی که فر در حال گرم شدن است، پنکیک ها یخ زده می شوند و سپس شروع به قهوه ای شدن می کنند.
البته، همه چیز به اجاق گاز بستگی دارد و در کدام قفسه - بالا یا وسط - ما ظرافت را قرار می دهیم، بنابراین بهتر است هنوز هم به طرز تهیه نگاه کنید و نظارت کنید.
پنکیک های تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید و با خامه ترش، خامه یا سبزیجات تازه سرو کنید.
همانطور که می بینید، گرم کردن و پختن پنکیک یخ زده در مایکروویو یا اجاق هیچ هزینه ای ندارد! نکته اصلی این است که آن را امتحان کنید، و سپس می توانید در آن بهتر شوید و با وسایل موجود در آشپزخانه و محصولات نیمه تمام یک سازنده خاص سازگار شوید.
بلینی یک غذای سنتی روسی است. مردم صدها دستور العمل در مورد نحوه طبخ آنها خوشمزه و صحیح دارند. با این حال، همه متوجه نمی شوند که می توانید پنکیک های عالی را در مایکروویو درست کنید. این کار به مهارت خاصی نیاز ندارد، نکته اصلی این است که خوب مخلوط کنید و بگذارید خمیر بماند. شما می توانید پنکیک را در مایکروویو با گوشت بدون مخمر گرم کنید، اما دستور پخت آنها وجود دارد.
هر روش پخت ترکیب و ترفندهای خاص خود را دارد. ما 4 دستور پخت پنکیک را ارائه می دهیم.
پنکیک سنتی
برای خمیر، باید یک تخم مرغ را بزنید، آن را با 1.5 فنجان شیر مخلوط کنید، نمک و شکر را به مزه اضافه کنید. کم کم آرد را اضافه کرده و خمیر را به حالت خامه ترش برسانید. نکته اصلی این است که مخلوط غلیظ و همگن شود.
برای تهیه پنکیک بهتر است از بشقاب های مسطح استفاده کنید، سپس خمیر به طور مساوی روی سطح پخش می شود و پنکیک ها به همان ضخامت می رسند. قبل از شروع پخت و پز، بشقاب باید با کره یا روغن نباتی چرب شود. این از چسبیدن جلوگیری می کند.
خمیر به دست آمده را در قسمت های کوچک (2 قاشق غذاخوری) در کف ظرف بریزید و به مدت 1-2 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. پس از گذشت زمان، پنکیک تمام شده را بردارید و این کار را تا زمانی که خمیر تمام شود تکرار کنید. اگر می خواهید کیک های کوچک درست کنید، مخلوط را در قسمت های کوچک بریزید.
می توانید گوشت چرخ کرده آماده یا سایر مواد را درون پنکیک های بزرگ بپیچید.
پنکیک در یک لیوان
دو قاشق غذاخوری کره یا روغن نباتی را در مایکروویو به مدت 10-15 ثانیه گرم کنید. 2 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر و آرد گندم اضافه کنید، تخم مرغ را بشکنید، 50 گرم شیر بریزید. کاملا مخلوط کنید. می توانید 30-40 گرم مربا یا شربت اضافه کنید. هنگامی که یک توده همگن به دست آوردید، ½ قاشق چایخوری جوش شیرین اضافه کنید. پس از مخلوط کردن محتویات، ماگ را به مدت 3 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. پس از گذشت زمان، ماگ باید دو دقیقه دیگر در فر بماند.
قبل از سرو، مربا یا مارمالاد را روی پنکیک قرار دهید.
پنکیک مخمر یا کره
خمیر با مخلوط کردن یک لیوان شیر گرم با مخمر رقیق شده در آن، یک تخم مرغ، 100 گرم آرد و 75 گرم کره تهیه می شود. اگر از کره استفاده می کنید، ابتدا باید آن را آب کنید. شکر و نمک به طعم اضافه می شود. خمیر تمام شده قبل از شروع تخمیر به مدت 0.5 ساعت در یک مکان گرم قرار می گیرد.
قبل از شروع آشپزی، ظروف پخت پنکیک را انتخاب کنید. برای انجام این کار، بهتر است یک صفحه صاف شیشه ای را از ظرف بگیرید.
کف ظرف را با روغن چرب می کنیم و خمیر را در یک لایه نازک می ریزیم. زمان پخت 1-2 دقیقه. اگر لایه ضخیم است، می توانید آن را تا سه دقیقه نگه دارید.
آمادگی با لمس سطح پنکیک بررسی می شود. اگر نچسبید، محصول آماده استفاده است.
این روش تا زمانی که خمیر تمام شود تکرار می شود. پنکیک های آماده با مربا، مربا، خامه ترش و شربت سرو می شود.
پنکیک گیاهی
آنها شامل مواد گیاهی و آرد غلات کامل هستند. خمیر حاوی یک قاشق غذاخوری شکر و پودر قند، ½ فنجان شیر وانیل سویا، نصف قاشق غذاخوری روغن نباتی، ½ فنجان آرد است.
همه مواد در یک توده همگن مخلوط می شوند و در قسمت های کوچک روی یک بشقاب چرب شده با روغن نارگیل قرار می گیرند. شما می توانید نان های کوچک را روی یک ظرف درست کنید.
به مدت 2 دقیقه پخته شده، با هر شیرینی سرو می شود.
گزینه های پنکیک سریع
برای پختن پنکیک باید مدت زمان مشخصی با خمیر کمانچه بزنید و پشت اجاق گاز بایستید. راحت ترین گزینه این است که مقدار زیادی از محصولات نیمه تمام منجمد را از قبل خریداری یا تهیه کنید و سپس آنها را به سادگی در مایکروویو گرم کنید.
امروزه در هر اداره یا تغییر خانه ای مایکروویو وجود دارد. وقتی می خواهید برای ناهار چیزی خوشمزه بخورید، می توانید مقدار کمی از خمیر آماده را با خود ببرید و در محل کار یک پنکیک درست کنید. خوشمزه و سریع. خوراکی داغ و تازه حتی خوش‌خورترین لذیذین را هم خوشحال می‌کند.
تمایلی به طبخ وجود ندارد - پنکیک یخ زده با گوشت، پنیر دلمه، مربا را همیشه می توان در یک فروشگاه یا اغذیه فروشی خریداری کرد. نکته اصلی هنگام گرم کردن این است که ترکیب پرکننده را در نظر بگیرید و بیش از حد گرم نکنید. به عنوان مثال، پنکیک با گوشت در مایکروویو به پردازش طولانی تری نسبت به پنیر دلمه نیاز دارد.
اگر کسی نمی‌خواهد برای مقدار کمی پنکیک روی اجاق بلند شود یا می‌خواهد خود را در محل کار راضی کند و همچنین همکارانش را غافلگیر کند، به دستور پخت پنکیک در مایکروویو توجه کنید!
شرایطی وجود دارد که فقط یک مایکروویو برای پخت و پز در دسترس است یا زمانی که ماهیتابه ای مناسب برای پنکیک وجود ندارد، این روش خلاقانه به شما کمک می کند.
پنکیک ها آنقدر رنگ پریده و ترد نیستند که حتی برای کسانی که غذای سرخ شده نمی خواهند، آنها را رژیمی می نامم. پنکیک های مایکروویو ساخته شده با شیر با هر افزودنی خوب هستند و همچنین برای پر کردن با هر نوع پر کردن مناسب هستند.
مقادیر مواد برای یک وعده از پنج پنکیک کوچک است. شما می توانید پنکیک هایی با قطر بزرگتر درست کنید، اما با توجه به تجربه من متوجه شدم که حذف پنکیک های کوچک از بشقاب آسان تر است. هر روغنی برای خمیر و سرخ کردن مناسب است: نباتی، کره یا ترکیبی از هر دو.
برای خمیر پنکیک، مواد را طبق لیست آماده کنید. ضمناً اگر قرار است خمیر را با خود ببرید (سر کار و ...) پس می توانید نه تنها آن را در یک بطری در بسته مناسب بریزید، بلکه مواد را درست در آن مخلوط کنید!
تخم مرغ را با شکر و نمک مخلوط کنید.
شیر و روغن نباتی را بریزید، دوباره مخلوط کنید.
آرد را اضافه کنید و مواد را با هم هم بزنید تا گلوله ای نباشد و خمیر یکدست شود.
اجازه دهید خمیر حدود ده دقیقه یا بیشتر استراحت کند، یعنی. تا زمانی که به آن روز نیاز داشته باشید.
صفحه صافی که پنکیک ها روی آن پخته می شوند باید ابتدا گرم شود. برای انجام این کار، آن را به مدت 10-15 دقیقه در مایکروویو با دمای MAX قرار دهید. سپس سطح آن را با روغن چرب کنید و 3 قاشق غذاخوری خمیر بریزید.
حالت های مناسب برای پنکیک در مایکروویو:
- یک دقیقه در MAX
- 1.5 دقیقه در توان 750-800 وات
پنکیک ها نرم می شوند، اما اگر زمان را افزایش دهید، می توانید پنکیک هایی ترد داشته باشید.
برداشتن پنکیک های آماده مایکروویو از بشقاب با کاردک سیلیکونی بسیار راحت است. و سپس پنکیک ها را گوشه ای تا کنید یا به شکل رول در بیاورید.
من پنکیک مایکروویو را هم از نظر طعم و هم از نظر بافت بسیار دوست داشتم.
قطعا این آخرین باری نیست که آنها را درست کردم! من به آزمایش انواع دیگر خمیر و آردهای مختلف فکر می کنم.
آزمایش و اشتها مبارک!
پنکیک به سرعت و به راحتی در مایکروویو آماده می شود. البته بدون ماهیتابه نمی توان پنکیک را سنتی نامید، اما دوستداران این غذای روسی باید بتوانند آن را به روش های مختلف از جمله در مایکروویو طبخ کنند.
کلاسیک
پنکیک های کلاسیک را می توان به روشی کاملا غیر کلاسیک و با استفاده از مایکروفر تهیه کرد. برای انجام این کار به مجموعه کوچکی از محصولات نیاز دارید:
- یک تخم مرغ،
- یک لیوان شیر
- کمی چربی - کره، آفتابگردان یا روغن نباتی دیگر؛
- 100 گرم آرد (کمتر از یک لیوان پر یا شش قاشق غذاخوری).
طرز پخت
تهیه پنکیک:
- در ظرفی عمیق با همزن نیمی از شیر و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید.
- در حین هم زدن آرد را کم کم اضافه کنید تا مخلوط شبیه خامه ترش متوسط غلیظ شود.
- بقیه شیر را اضافه کنید، اما در قسمت های کوچک، مدام هم بزنید. مطمئن شوید که مخلوط خیلی مایع نباشد در صورت لزوم آرد را اضافه کنید.
چربی را در یک لایه نازک کف یک بشقاب پهن بمالید، خمیر را به طور یکنواخت بریزید و به مدت یک دقیقه در مایکروویو با حداکثر قدرت حرارت دهید. برای قهوه ای شدن، می توانید از گریل در مایکروویو (در صورت داشتن) استفاده کنید. پنکیک را با فیلینگ شیرین یا خوش طعم سرو کنید.
بلغور جو دوسر در یک فنجان
مواد تشکیل دهنده
پنکیک های زیر با افزودن بلغور جو دوسر تهیه می شوند. اگر عدم تحمل گلوتن دارید (بیش از یک درصد از جمعیت به گلوتن حساسیت ندارند)، می توانید از آرد بدون گلوتن – هم جو و هم گندم – استفاده کنید. اگرچه بهتر است با گلوتن طبخ شود، اما چنین پنکیک هایی خوشمزه تر خواهند بود.
ما باید محصولات را آماده کنیم:
- 3 قاشق غذاخوری کره (می توانید از روغن گیاهی استفاده کنید)
- 2 قاشق غذاخوری آرد جو دوسر
- 2 قاشق غذاخوری آرد گندم
- 3 قاشق غذاخوری شیر
- نوشابه روی نوک چاقو
- یک تخم مرغ
- کمی مربا (عسل، شیر تغلیظ شده).
آماده سازی
ویژگی این دستور پخت در یک لیوان سرامیکی معمولی است. پس از آماده سازی محصولات، بیایید ادامه دهیم:
- کره را در یک لیوان در مایکروویو به مدت 30 ثانیه گرم کنید تا مایع شود.
- بعد از اینکه روغن کمی خنک شد آرد معمولی و بلغور جو دوسر و نوشابه را اضافه کرده و با قاشق مخلوط کنید.
- با حداکثر قدرت در اجاق مایکروویو (که به آن اجاق مایکروویو نیز می گویند) به مدت سه دقیقه بپزید و یک دقیقه دیگر با نیم قدرت بپزید.
رویه شیرین (مربا، مربا، خامه ترش با شکر، عسل) را روی آن بریزید، ظرف آماده است.
سویا
محصولات
دستور غذا بر اساس شیر سویا است، ظرف طعم اصلی دارد، غذا بر اساس آرد غلات کامل تهیه می شود:
- 100 گرم آرد غلات کامل
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- نصف لیوان شیر سویا،
- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
آماده سازی
تهیه پنکیک بسیار ساده است:
- آرد و شکر را مخلوط کنید.
- در حین هم زدن با قاشق، شیر و نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون را اضافه کنید.
- یک بشقاب پهن را با نصف باقی مانده روغن چرب کنید.
چند کیک کوچک درست کنید و به مدت دو دقیقه (حداکثر قدرت) در مایکروویو قرار دهید. پنکیک ها را با شیرینی سرو کنید - روی مایع ها بریزید و روی سفت ها بپاشید.
پنکیک های آماده را می توان منجمد کرد و سپس در صورت لزوم با حداقل قدرت در مایکروویو یخ زدایی کرد و دوباره با قدرت بالا گرم کرد.
همه ما عاشق پنکیک با مربا یا خامه ترش در صبح یکشنبه یا Maslenitsa هستیم
پختن پنکیک در مایکروویو راحت است. آنها هرگز نمی سوزند و مطمئناً گلوله نخواهند شد. پنکیک های به دست آمده خوشمزه، کرکی هستند، اما قهوه ای طلایی نیستند. آیا پنکیک کم رنگ دوست ندارید؟ یک راه حل وجود دارد - پنکیک های آماده را می توان در یک ماهیتابه معمولی سرخ کرد یا با مربا پوشانید.
پنکیک(دستور پخت اولیه)
- 250 گرم آرد،
- 2.5 لیوان شیر،
- تخم مرغ 3 عدد
- 2 قاشق غذاخوری قاشق کره،
- 2 قاشق غذاخوری قاشق قیمه،
- 0.25 قاشق چایخوری نمک،
- شکر به مزه
کره را به مدت 30 ثانیه با قدرت کامل فر ذوب کنید.
زرده تخم مرغ را با دقت از سفیده جدا کنید. زرده ها را با 0.5 پیمانه شیر مخلوط کرده و شکر و نمک را اضافه کرده و با هم زدن آرد را اضافه کنید. کره ذوب شده را در جریان نازکی بریزید، هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند و بدون توقف، بقیه شیر را در آن بریزید. در پایان ورز دادن، سفیده های زده شده را اضافه کنید.
یک بشقاب دسر را با کره آب شده چرب کنید و 2 قاشق غذاخوری روی آن قرار دهید. قاشق خمیر را بریزید و به طور یکنواخت در یک لایه نازک روی بشقاب پخش کنید. بیش از 1 دقیقه با قدرت کامل بپزید.
===================================
پنکیک با مربا
برای پنکیک:
- 250 گرم آرد،
- تخم مرغ 3 عدد
- 2 قاشق غذاخوری قاشق کره،
- 2 قاشق غذاخوری قاشق قیمه،
- 0.25 قاشق چایخوری نمک،
- شکر به مزه
برای پر کردن:
- 200 گرم از هر مربا یا مربا.
پنکیک را طبق دستور اولیه آماده کنید. بدون اینکه آنها را از بشقاب خارج کنید، پنکیک ها را با مربا یا مربا پخش کنید، آنها را به صورت مثلث یا پاکت تا کنید.
پنکیک های خنک شده را می توان به مدت 0.5-1 دقیقه در فر با قدرت متوسط گرم کرد.
===================================
پنکیک کشک
- 500 گرم آرد پنکیک،
- 200 میلی لیتر شیر،
- 1 عدد تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری قاشق کره،
- 150 گرم پنیر دلمه،
- 1 لیوان شکر،
- 0.5 قاشق چایخوری نمک.
پنیر دلمه را از صافی مالش دهید، شیر را در آن بریزید، هم بزنید، شکر و نمک را اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید تا شکر کاملا حل شود. تخم مرغ را هم بزنید و آرد را اضافه کنید و مدام هم بزنید. خمیر را با غلظت یکنواخت و بدون گلوله ورز دهید.
1 قاشق غذاخوری را در یک بشقاب قرار دهید. قاشق کره و با قدرت کامل (حدود 30 ثانیه) ذوب کنید. بعد از این، چند قسمت از پنکیک را روی ظرف بریزید. 2.5 دقیقه با قدرت کامل بپزید، سپس پنکیک ها را برگردانید و 2.5 دقیقه دیگر بپزید.
===================================
پنکیک با سیب
برای پنکیک:
- 250 گرم آرد،
- 2.5 لیوان شیر یا 10 قاشق غذاخوری. قاشق خامه کم چرب،
- تخم مرغ 3 عدد
- 2 قاشق غذاخوری قاشق کره،
- 2 قاشق غذاخوری قاشق قیمه،
- 0.25 قاشق چایخوری نمک،
- شکر به مزه
برای پر کردن:
- 3-4 سیب بزرگ،
- 1 قاشق غذاخوری قاشق کنیاک
برای سس:
- 150 گرم شکلات،
- خامه 50 میلی لیتر،
- کره 30 گرم،
- 2 قاشق غذاخوری قاشق شکر
سس شکلاتی را آماده کنید. برای انجام این کار، شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید، آن را در یک قایق آبگوشت قرار دهید، خامه، کره، شکر را اضافه کنید. 2-2.5 دقیقه با قدرت کامل گرم کنید. در این مدت 1-2 بار سس را هم بزنید. جوش نزن! سس زمانی آماده در نظر گرفته می شود که مخلوط به غلظت یکنواخت برسد.
پنکیک را طبق دستور اولیه آماده کنید.
سیب ها را پوست بگیرید، هسته و پوست آن را جدا کنید و سپس به قطعات کوچک برش دهید. سیب ها را روی پنکیک ها (بدون اینکه از بشقاب خارج کنید) قرار دهید، کنیاک بپاشید و روی سس بریزید. هر پنکیک را به چهار قسمت بریزید.
===================================
پنکیک مرکبات
برای پنکیک:
- 250 گرم آرد،
- 2.5 فنجان شیر یا خامه کم چرب،
- تخم مرغ 3 عدد
- 2 قاشق غذاخوری قاشق کره،
- 2 قاشق غذاخوری قاشق قیمه،
- 0.25 قاشق چایخوری نمک، شکر به مزه.
برای سس:
- 2 عدد پرتقال،
- 2 قاشق غذاخوری قاشق عسل،
- 250 میلی لیتر لیکور پرتقال،
- 20 گرم کره.
سس را آماده کنید.برای انجام این کار، عسل را با کره مخلوط کنید و مخلوط حاصل را با قدرت کامل به مدت 2-2.5 دقیقه ذوب کنید.
آب پرتقال ها را بگیرید و با مخلوط روغن عسل ترکیب کنید. پوست پرتقال رنده شده را اضافه کنید، هم بزنید و 5-7 دقیقه با قدرت کامل بپزید.
سس به دست آمده را صاف کرده و با لیکور مخلوط کنید. پنکیک ها را طبق دستور اولیه بپزید.
هر پنکیک را در سس آغشته کنید، چهار تا کنید، پنکیک ها را در یک بشقاب عمیق قرار دهید و به مدت 1-2 دقیقه با قدرت کامل حرارت دهید.
===================================
پنکیک با فیلینگ
پنکیک شکم پر داستان متفاوتی است. پر کردن های زیادی وجود دارد - شیرین، شور، با گوشت، ماهی، سبزیجات و غلات. نتیجه غذای خوشمزه و رضایت بخش است. فقط یادتان باشد که فیلینگ باید کم و بیش چسبناک باشد تا محتویات پنکیک خرد نشود.
در اینجا چند گزینه جالب برای پر کردن وجود دارد:
پنکیک با گوشت چرخ کرده و فرنی گندم سیاه
پیاز خرد شده را باید در کره تفت دهید، گوشت چرخ کرده، نمک را اضافه کنید و با هم تفت دهید. سپس فرنی گندم سیاه (شاید باقیمانده از شام دیروز؟) را اضافه کنید و مخلوط حاصل را در قسمت های کوچک روی پنکیک های آماده پخش کنید.
 |
 |
 |
پنکیک های رول شده را در قالب ریخته و خامه بریزید و به مدت 5 دقیقه در مایکروویو حرارت دهید.
===================================
پنکیک با ژامبون و پنیر
پنیر باید روی یک رنده درشت رنده شود، ژامبون باید به نوارهای بزرگ بریده شود. هر پنکیک را نصف کنید و ژامبون و پنیر را وسط آن قرار دهید.
یک لبه پنکیک را تا کنید و لبه دیگر را باز بگذارید، پنکیک را با فیل در لوله بغلتانید.
ظرف پخت را کاملا با کره چرب کنید و پنکیک ها را در ردیفی بچینید. کناره های هر رج جدید را کاملا با کره ذوب شده بپوشانید.
به مدت 5 دقیقه در مایکروویو از قبل گرم شده بپزید.
===================================
پنکیک با ماهی قزل آلا
شوید و ماهی قزل آلا ریز خرد شده را به پنیر کشک (آلمت یا رئیس جمهور با گیاهان) اضافه کنید. مخلوط کنید.
پنکیک ها را با فیلینگ پر کنید و بپیچید. قبل از سرو باید آن را در مایکروویو گرم کنید و تکه های نازک و بلند همان ماهی را روی آن قرار دهید.
===================================
پنکیک کاراملیزه با فیلینگ میوه های خوش طعم
برای پر کردن شما نیاز دارید (برای 6-10 پنکیک):
- کدو تنبل شیرین پوست کنده - 200 گرم.
- نارنجی بزرگ - ? عدد
- اپل -؟ عدد
- شکر - 70 گرم.
- آب - 70 میلی لیتر.
- دارچین
برای کارامل:
- شکر
آبلیمو
- (اختیاری) برای فراستینگ شکلاتی:
- شکلات تیره - 2 عدد
- پودر کاکائو - 2 قاشق چایخوری.
- شیر - 2 قاشق غذاخوری.
- کره - 2 قاشق چایخوری.
- شکر - 2 قاشق چایخوری.
آماده سازی:
1. پنکیک ها را بپزید، آن ها را ببندید و در گرم بپیچید تا گرم شوند.
2. فیلینگ را آماده کنید. کدو تنبل و سیب را مکعبی، پرتقال را به قطعات کوچک خرد کنید.
آب و شکر را به طور متناوب با حرارت ملایم بجوشانید:
پرتقال (3 دقیقه)
کدو تنبل را اضافه کنید (3 دقیقه دیگر)
سیب را اضافه کنید (همه را با هم بپزید تا شربت تمام شود). در پایان پخت، دارچین را اضافه کنید.
3. 1-2 قاشق چایخوری از فیلینگ را روی پنکیک قرار دهید و آن را در یک پاکت تمیز بپیچید.
4. حالا قسمت سرگرم کننده فرا می رسد. باید کارامل بپزیم. به سادگی شربت را می جوشانیم تا طعم یک توپ جامد پیدا کند، سپس به سرعت کارامل هنوز داغ را روی پنکیک هایمان می ریزیم.
5. برای تهیه لعاب شکلاتی، همه مواد را مخلوط کرده و در حمام آب بجوشانید و حدود یک دقیقه بپزید تا غلیظ شود، سپس روی پنکیک هایمان بریزید.
*فیلینگ به دلیل پخته شدن در شربت زیاد پخته نمی شود. اگر حوصله دارید می توانید به همین روش مربای عالی درست کنید. به هر حال، کدو تنبل آغشته به عطر پرتقال و سیب است و طعم آن بسیار عالی است.
*کارامل خیلی سریع سفت می شود، بنابراین توصیه می شود خیلی سریع کار کنید. با سفت شدن کارامل، به یک پوسته ترد تبدیل می شود. اگر شربت به اندازه کافی پخته نشود، به سادگی جذب پنکیک می شود (این به هیچ وجه بر طعم آن تأثیر نمی گذارد)