سالاد "Tenderness" با مرغ و آلو: دستور العمل های گام به گام برای یک پیش غذای خوشمزه. سالاد خوشمزه "Tenderness" - مرغ با آلو و گردو

تقریباً هر خانم خانه‌داری می‌داند چگونه از مجموعه‌ای از محصولات ابتدایی سالاد درست کند. کلید موفقیت آشپزی تا حد زیادی توانایی ترکیب مواد مختلف است. سالاد "لطافت" با مرغ و آلو یک تزئین شایسته برای هر میز خواهد بود. به دلیل طعم جهانی، گوشت مرغ به طور ایده آل با سبزیجات، شیرینی ها، سس و میوه ها ترکیب می شود.

برای یک لذیذ واقعی

امروز در حال آماده کردن سالاد "Tenderness" هستیم. مرغ، آلو، خیار - ترکیبی عالی از محصولاتی که در نگاه اول به نظر می رسد طعم های متفاوتی دارند. این غذای میان وعده مکمل منوی خانه شما و تزئین میز تعطیلات شما خواهد بود. قبل از افزودن آلو به سالاد، توصیه می شود آنها را در آب جوش بخارپز کنید.

ترکیب:

• 0.3 کیلوگرم گوشت مرغ؛
• 2 عدد خیار تازه؛
• 6 عدد برگ کاهو؛
• 50-60 گرم آلو؛
• 3 قاشق غذاخوری ل سس مایونز؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 0.3 کیلوگرم؛
• پنیر سخت - 60 گرم.

آماده سازی:

سالاد سبک برای سفره شما

می توانید سالاد "تندرنس" را به روش دیگری تهیه کنید. گردو، آلو و مرغ نیز از نظر طعم کاملا هماهنگ هستند. ما به طور سنتی سس مایونز را به عنوان سس انتخاب می کنیم. اگر تخم مرغ آب پز را به آن اضافه کنید، غذای میان وعده بسیار رضایت بخش تر می شود.

ترکیب:

• 3 عدد فیله مرغ؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• 1 حبه سیر؛
• ½ قاشق غذاخوری آلو خشک؛
• 0.25 کیلوگرم پنیر سخت؛
• 0.3 کیلوگرم هویج کره ای؛
• سس مایونز به مزه؛
• ½ قاشق غذاخوری مغز آجیل

آماده سازی:

توجه داشته باشید! قبل از سرو، سالاد باید خیس بخورد، بنابراین پس از پخت، آن را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. از باقی مانده زرده ها می توان برای تزیین ظرف استفاده کرد.

بسیاری از زنان خانه دار متوجه شده اند که بیشتر غذاهای میان وعده بر اساس گوشت مرغ تهیه می شود. این سالاد دقیقاً به دلیل مواد سبک گوشت و طعم منحصر به فرد آن نام خود را "Tenderness" گرفته است.

اگر به آزمایشات آشپزی علاقه دارید، سعی کنید دستور غذا را با جایگزین کردن گوشت مرغ آب پز با محصول سرخ شده یا دودی تغییر دهید. و برای آبدار شدن، قارچ ترشی را اضافه کنید.

ترکیب:

• 350 گرم فیله مرغ؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• 10 عدد آلو خشک؛
• یک عدد پیاز؛
• یک قوطی کنسرو قارچ؛
• 1 عدد خیار تازه؛
• 5 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
• 50 گرم مغز آجیل خرد شده.

آماده سازی:

1. از قبل می دانید که ابتدا باید تخم مرغ آب پز و فیله مرغ را بجوشانید.
2. پیاز را پوست گرفته، خرد کرده و در کره یا روغن تخمه آفتابگردان تصفیه شده تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
3. یک شیشه قارچ ترشی را باز کنید و آب آن را بگیرید.
4. آنها را مدتی در آبکش قرار دهید و سپس خرد کنید.
5. تخم مرغ آب پز و مرغ را مکعبی خرد کنید.
6. همه مواد را در یک کاسه سالاد عمیق ترکیب کنید.
7. خامه ترش را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
8. این سالاد را می توان با مخلوط نمک و فلفل مزه دار کرد.

پیشنهاد ویژه

سالاد با افزودن مرغ دودی کمتر خوشمزه نخواهد بود. یک قسمت از قارچ های تازه را بردارید و سرخ کنید. با این ترکیب از محصولات، یک میان وعده ساده اما فوق العاده خوشمزه خواهید داشت.

ترکیب:

• دو عدد پیاز؛
• 300 گرم گوشت مرغ دودی؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• 0.3 کیلوگرم قارچ تازه؛
• 1 عدد خیار؛
• 100 گرم آلو؛
• روغن نباتی تصفیه شده؛
• سس مایونز

آماده سازی:

1. بلافاصله گوشت مرغ دودی، آلو و خیار تازه را به صورت مکعبی یا مکعبی خرد کنید.
2. این مواد را در یک کاسه سالاد بریزید.
3. قارچ های تازه را با آب جاری شسته و در بشقاب خرد می کنیم.
4. پیاز را با چاقو نگینی خرد کنید.
5. پیاز و قارچ ها را در روغن نباتی تصفیه شده سرخ کنید تا نرم شوند.
6. تخم مرغ های آب پز را نیز ریز خرد کنید.
7. همه چیز را مخلوط کنید و سس مایونز را اضافه کنید.
8. دوباره مخلوط کنید.
9. برای دادن شکل دلخواه به سالاد آماده، از فنجان ها، کاسه های مخصوص یا یک ظرف پخت معمولی فنری استفاده کنید.

سالاد "تندرنس" از سینه مرغ آبدار با آلو و پنیر به شما کمک می کند این دستور غذا را مرحله به مرحله با عکس تهیه کنید. این غذا را می توان از مرغ دودی یا سرخ شده تهیه کرد. با این حال، برای اینکه سالاد نه تنها خوشمزه، بلکه سالم باشد، باید فیله سینه مرغ را برای آن بجوشانید یا بخارپز کنید - این یک دستور العمل کلاسیک است! برای سس، من به شما توصیه می کنم سس مایونز خانگی را با روغن زیتون و تخم مرغ مزرعه مخلوط کنید.

آماده سازی 35 دقیقه طول می کشد. موادی که در دستور غذا ذکر شده است 4-5 وعده به دست می آید.

مواد تشکیل دهنده:

• سینه مرغ - 1 عدد؛
• آلو - 70 گرم؛
• گردو - 50 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• خیار تازه - 2 عدد؛
• پنیر پارمزان - 60 گرم؛
• سس مایونز - 50 گرم؛
• برگ کاهو برای سرو؛
• نمک، فلفل، شوید، برگ بو، حبه سیر برای آبگوشت.

طرز تهیه سالاد تندرنس با آلو و پنیر

یک سینه مرغ را بردارید، پوست آن را بردارید، در امتداد استخوان کیل برش دهید، ابتدا فیله را از یک طرف و سپس از طرف دیگر با احتیاط جدا کنید. دو فیله را در تابه بریزید. یک قاشق چای خوری دانه فلفل سیاه، 2 برگ بو، یک دسته شوید، یک حبه سیر له شده، یک قاشق چایخوری نمک خوراکی درشت را اضافه کنید. در آب سرد بریزید تا تقریبا روی گوشت را بپوشاند.

تابه را با درب بپوشانید، مرغ را به مدت 7 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید، آن را برگردانید و 7-8 دقیقه دیگر بپزید. فیله تمام شده را به مدت 10 دقیقه در آبگوشت بگذارید.

برگ های کاهو را با آب سرد بشویید، خشک کنید و در بشقاب بگذارید.

فیله را از آبگوشت خارج کرده، خنک کنید، به مکعب های بزرگ برش دهید و در بشقاب روی برگ های کاهو قرار دهید.

آلو را در ظرفی بریزید و روی آن آب جوش بریزید و بعد از چند دقیقه آب آن را خالی کنید و خشک کنید. آلو را به صورت نوار برش داده و روی مرغ قرار دهید.

گردوها را در ماهیتابه خشک خشک کنید و با وردنه خرد کنید. آجیل های خرد شده را روی آلوها بریزید.

لایه بعدی سالاد تخم مرغ آب پز سفت است که روی یک رنده درشت رنده شده است.

خیارهای تازه را پوست بگیرید و به صورت نوار برش دهید. نوارهای خیار را روی یک بشقاب قرار دهید - این لایه بعدی است.

نمک به مزه، تپه سالاد را با یک لایه سس مایونز بپوشانید.

پارمزان رنده شده بپاشید و با آجیل و سبزیجات تزئین کنید.

این سالاد مورد علاقه بسیاری از زنان خانه دار در سفره های تعطیلات است. اما وقتی اسمش را می‌گویید، هر کسی تداعی‌های متفاوتی دارد. و همه به این دلیل که تنوع زیادی از سالاد وجود دارد. برخی با قارچ و مرغ دودی طبخ می کنند و برخی دیگر از ژامبون و آناناس استفاده می کنند. محبوب ترین دستور العمل کلاسیک سالاد "Tenderness" است - با مرغ آب پز، خیار تازه، آجیل و آلو. همه مواد در لایه ها قرار می گیرند و با سس مایونز پوشانده می شوند.

کل زمان پخت: 90 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
عملکرد: 2 وعده

مواد تشکیل دهنده

• فیله مرغ آب پز - 200 گرم
• خیار تازه - 1/2 عدد.
• آلو - 30 گرم
• گردو - 30 گرم
• تخم مرغ سفت آب پز - 2 عدد.
• سس مایونز (ترجیحاً خانگی) - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1 تراشه.
• پنیر سخت - 50 گرم

آماده سازی

عکس های بزرگ عکس های کوچک

فیله مرغ از قبل آب پز و خنک شده را به الیاف جدا کنید - به این ترتیب ساختار هوا تر و لطیف تر می شود (که نام سالاد ما را کاملاً توجیه می کند). گوشت را کف کاسه سالاد قرار دهید.



با سس مایونز روغن کاری کنید - من از سس خانگی استفاده می کنم، با نت مشخص خردل. اگر سس مایونز با طعم مبهم از فروشگاه خریداری کرده اید، می توانید کمی خردل به آن اضافه کنید، این باعث می شود طعم سالاد روشن تر و تندتر شود، نه چندان ملایم. لطفا توجه داشته باشید که تمام لایه های سالاد باید با دقت و بدون فشار دادن چرب شوند - این یکی دیگر از رازهای لطافت ظرف است.



لایه دوم آلو و آجیل است. از آلوی مرغوب که گوشتی و آبدار و با طعم کمی دودی هستند استفاده کنید. اگر هنوز کمی خشک است، ابتدا آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید کمی بماند تا آلوها مقداری مایع به خود بگیرند و آبدارتر شوند. آلوها را با چاقو خرد کنید و بلافاصله گردوی خرد شده را روی آن قرار دهید - حدود یک مشت را در مخلوط کن به خرده های ریز بزنید (یک دو هسته را برای تزئین بگذارید). با سس مایونز چرب کنید.



تخم‌مرغ‌های پخته شده را پوست بگیرید و به سفیده و زرده تقسیم کنید. زرده ها را روی رنده خرد کنید و روی لایه را با مقدار کمی سس مایونز بمالید.



خیار را به نوارهای نازک برش دهید ، در یک لایه یکنواخت قرار دهید ، با مایونز بمالید. به هیچ عنوان از رنده استفاده نکنید! برش زدن باید با دست انجام شود، در غیر این صورت خیارها نشتی دارند و به جای اضافه کردن طعم تازه به سالاد، آن را آبکی و بی مزه می کنند.



سفیده ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. صاف کنید، کمی نمک بزنید، با سس مایونز چرب کنید.



روی آن پنیر رنده شده بپاشید. سالاد "تندرنس" را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا دم بکشد.



قبل از سرو با مغزها و جعفری تزیین کنید. خنک سرو کنید.

تعداد زیادی دستور العمل خوشمزه، تند و اصلی برای سالاد مرغ وجود دارد، همانطور که می گویند، به سلیقه خود انتخاب کنید. پیشنهاد می کنم یک سالاد زیبا و رضایت بخش "Tenderness" تهیه کنید. ترکیب هماهنگ گوشت مرغ لطیف، آجیل کره ای، عطر تند آلو و خیار تازه هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. این سالاد یک تزیین شایسته برای هر سفره ای خواهد بود.

مواد لازم برای تهیه سالاد تندرنس با مرغ و آلو را طبق لیست آماده می کنیم.

بیایید با تهیه مواد اولیه شروع کنیم. گوشت مرغ (من از فیله استفاده می کنم) را بشویید و در آب نمک بجوشانید تا نرم شود. اجازه دهید گوشت تمام شده خنک شود و به مکعب های کوچک برش دهید.

تخم مرغ های آب پز سفت را بجوشانید و خنک کنید. زرده را روی یک رنده ریز رنده کنید، سفیده را به قطعات کوچک برش دهید.

آلو را با آب گرم بشویید، خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.

خیار را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

گردوها را در ماهیتابه یا در فر کمی خشک کنید و به قطعات کوچک خرد کنید.

همه مواد آماده هستند، بیایید شروع به مونتاژ سالاد کنیم. سالاد را می توان در یک کاسه سالاد معمولی یا به صورت قسمتی سرو کرد. تمام لایه ها را به جز لایه رویی با سس مایونز بپوشانید.

گوشت مرغ را در لایه اول قرار دهید.

لایه دوم - آلو خشک.

لایه سوم - خیار تازه.

لایه 4 - پروتئین ها

5- گردو

6- زرده.

سالاد فوق العاده "Tenderness" با مرغ و آلو آماده است. روی سالاد را با فیلم بپوشانید و یکی دو ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد.

گوشت مرغ در ترکیب شگفت انگیز با آلو طعم بدیعی می دهد و حتی می توان از آن برای غذاهای سنتی تعطیلات استفاده کرد.

دستور العمل های زیادی وجود دارد که می توان از مرغ و آلو به طور همزمان استفاده کرد. برخی از آنها را می توان برای یک میز روزمره استفاده کرد، برخی کاملاً مکمل میزهای تعطیلات هستند.

سالاد با مرغ و آلو در میان صاحبان محبوبیت خاصی دارد و می تواند به غذای مورد علاقه خانواده شما تبدیل شود.

اگر می خواهید رژیم غذایی خود را متنوع کنید و عزیزانتان را خوشحال کنید، این گزینه را امتحان کنید. دستور العمل مواد اصلی مورد استفاده برای ظرف را نشان می دهد. شما می توانید آنها را کمی به صلاحدید خود تغییر دهید. این دستور غذای اصلی را برای تزئین میز خود آماده کنید و چیزهای جدید و متفاوت را امتحان کنید.

1. سالاد با مرغ، آلو، گردو و پنیر
2. سالاد با مرغ، آلو، خیار و تخم مرغ
3. سالاد با مرغ، آلو و هویج
4. سالاد "تندرنس" با سینه مرغ و آلو
5. سالاد "پراگ"

سالاد با مرغ، آلو، گردو و پنیر

• فیله مرغ - 250 گرم.
• پنیر سخت - 100 گرم
• سیب - 1 عدد.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• آلو - 100 گرم.
• گردو - 100 گرم.
• پیاز سبز (یا سبزی های دیگر)
• سس مایونز یا ماست.

دستور غذا:

1. مرغ را بشویید و روی اجاق بگذارید تا بپزد.
2. در کاسه ای دیگر آلوها را حدود پنج دقیقه در آب جوش خیس کنید. سپس آلوها را با آب سرد آبکشی سرد کنید و روی تخته ریز خرد کنید.
3. تخم مرغ ها را بجوشانید و سفیده را از زرده جدا کنید و بدون مخلوط کردن خرد کنید.
4. پنیر را روی رنده درشت یا متوسط ​​رنده کنید.
5. گردو را می توان با وردنه له کرد یا با چاقو ریز خرد کرد.
6. حالا که گوشت پخت، آن را خنک کرده و تکه تکه کنید.
7. همه چیز را به صورت لایه لایه در یک کاسه قرار دهید.
8. ابتدا نصف گوشت و سپس یک لایه پنیر. سس مایونز یا ماست بریزید (به آرامی پخش کنید).
9. بعد سفیده تخم مرغ و سیب رنده شده است. بهتر است سیب را بلافاصله قبل از افزودن به سالاد رنده کنید تا رنگ قهوه ای به خود نگیرد. کمی پایین بیاورید
10. بالای سیب ها آلو و دوباره سس مایونز یا ماست قرار دارد.
11. با گردو بپاشید و بقیه گوشت را با سس مایونز بپوشانید.
12. روی سالاد را با پیاز سبز تزئین کنید و با زرده تخم مرغ بپاشید.
13. اشتهای خوب!

سالاد با مرغ، آلو، خیار و تخم مرغ

• سینه مرغ - 1 عدد.
• آلو - 6 عدد.
• گردو - 50 گرم.
• تخم مرغ - 2-3 عدد.
• خیار تازه - 2 عدد.
• سس مایونز

روش پخت:

1. گوشت مرغ و تخم مرغ را بجوشانید.
2. آلو را بشویید و سپس به مدت 10 دقیقه آب داغ بریزید.
3. گوشت مرغ پخته شده را به قطعات کوچک برش دهید و سپس در ظرف سالاد بریزید و روی آن سس مایونز بمالید.
4. آلوی نرم شده را نیز خرد کرده و روی لایه مرغ قرار دهید. نیازی به پوشاندن لایه آلو با سس مایونز نیست!
5. گردوها را خرد کرده و روی لایه آلو قرار دهید. مایونز هم اضافه نمی کنیم!
6. سفیده های تخم مرغ را نگینی خرد کرده و روی لایه مغزی آغشته به سس مایونز قرار دهید.
7. خیارها را خرد کرده و با سس مایونز روی لایه سفیده تخم مرغ قرار دهید.
8. زرده تخم مرغ را رنده کنید و بعد به عنوان تزیین روی ظرفتان بپاشید!

سالاد با مرغ، آلو و هویج

گاهی اوقات، ممکن است ایده ای در مورد اینکه چه چیزی برای شام بپزید از بین برود.

سالاد با مرغ، آلو و هویج افزودنی عالی برای غذای اصلی خواهد بود و حتی به عنوان پیش غذا نیز مناسب است. برای تهیه سالاد بیش از نیم ساعت زمان لازم نیست.

• هویج - 2 عدد. یا 350 گرم
• گوشت مرغ - حدود 250 گرم.
• چند حبه سیر
• سرکه - یک قاشق غذاخوری
• نمک، شکر و گشنیز - هر کدام یک خرج
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن مرغ

روش پخت:

1. گوشت مرغ را به صورت نواری برش دهید. در حداقل مقدار روغن سرخ کنید یا بجوشانید. باحال
2. آلو را ریز خرد کنید. اگر خیلی سفت بود می توانید چند دقیقه داخل آن بریزید.
3. هویج ها را پوست بگیرید و به صورت نوارهای کوچک رنده کنید (مانند هویج کره ای).
4. ادویه ها و سیر فشرده شده را به هویج اضافه کنید. بگذارید تا ده دقیقه خیس بخورد.
5. مواد باقیمانده سالاد را با مرغ، آلو و هویج اضافه کنید.
6. برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا مارینت شود. همه مواد را مخلوط کرده و سرو کنید
جدول فقط پس از خنک شدن کامل

سالاد با سینه مرغ و آلو خشک "Tenderness"

محصولات لازم برای ۲ تا ۳ وعده:

• فیله مرغ - حدود 250-300 گرم؛
• خیار تازه - 1 قطعه؛
• آلو - 80 گرم؛
• تخم مرغ متوسط ​​- 2 عدد؛
• گردو پوست کنده - 60 گرم؛
• سس مایونز - حدود 6-7 قاشق غذاخوری؛
• ادویه جات ترشی جات

دستور غذا:

تخم مرغ و سینه مرغ را بجوشانید تا نرم شوند.

سپس سفیده ها را از زرده جدا کرده و همه چیز را جداگانه روی یک رنده کوچک یا متوسط ​​رنده کنید.

فیله را مکعبی برش دهید. میوه های خشک را کاملاً بشویید، خشک کنید و همچنین برش دهید. خیار را به صورت نوار یا ورقه برش دهید.

آجیل های پوست کنده را با چنگال له کنید تا تکه های کوچک تا متوسط ​​باقی بماند.

در مرحله بعد، ما به مونتاژ سالاد آلو و سینه مرغ می رویم. لازم است مواد آماده شده را به صورت لایه لایه بچینید و سخاوتمندانه هر لایه از پیش غذا را با سس مایونز بپوشانید، بنابراین این ظرف در یک ظرف شفاف بسیار زیبا به نظر می رسد:

آجیل خرد شده (بهتر است این لایه را نپوشانید)

سالاد "تندرنس" با آلو و سینه مرغ آماده است.

بگذارید چند ساعت در یخچال بماند و با خیال راحت سرو کنید.

سالاد "پراگ"

سالاد پراگ با مرغ و آلو به دلیل مواد موجود در دستور غذا و طعم آن غیرعادی و جالب است. یک ظرف مناسب به راحتی میز تعطیلات را تزئین می کند.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 150 گرم آلو؛
• 250 گرم سینه مرغ (بهتر است از سایر قسمت های مرغ استفاده نشود چون چربی بیشتری دارند).
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 4 قاشق غذاخوری نخود سبز کنسرو شده؛
• یک عدد هویج؛
• نصف پیاز؛
• 4 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 1 خیار ترشی یا ترشی؛
• فلفل و نمک به مزه

دستور غذا:

اگرچه این غذا از نظر ترکیب غیرمعمول است، اما هر محصول طعم خاصی به آن می دهد: آلو آن را "دودی" می کند، خیار کمی ترشی به آن می دهد و هویج به آن شیرینی و آبدار می بخشد.

غذا را آماده کنید و شروع به پخت کنید. فیله مرغ و هویج را بجوشانید تا نرم شوند - معمولاً 15 دقیقه طول می کشد. اگر گوشت را طولانی تر بپزید، آبدار بودن خود را از دست می دهد و خشک می شود.

تخم‌مرغ‌ها را هم 10 دقیقه می‌جوشانیم و در آب سرد می‌گذاریم تا خنک شوند.

آلوها را در آبکش می شوییم و سپس با حوله خشک می کنیم.

هویج و تخم مرغ را تمیز می کنیم. سینه را به قطعات کوچک برش دهید و نیمی از گوشت را به عنوان لایه اول در کاسه سالاد قرار دهید. کمی نمک بزنید و با سس مایونز بپوشانید.

لایه بعدی خیار و پیاز خرد شده است که باید آن را نیز در سس مایونز خیس کنید (هر لایه در آن خیس شود).

تخم مرغ ها را همراه با هویج چرخ کرده و در یک کاسه سالاد بریزید. نخود و مرغ باقیمانده را به طور مساوی روی آن بریزید.

بالای ظرف با آلو خشک تزئین شده است که از قبل به صورت نوار بریده شده است.

همانطور که سالاد مرغ پراگ را با آلو آماده می کنید، آن را با فیلم بپوشانید و چند ساعت بگذارید. پس از این، ظرف را می توان سرو کرد.

سالاد مرغ با آلو و گردو

• مرغ - 250 گرم (1/2 سینه مرغ)
• آلو - 130 گرم (5-6 قطعه)،
• گردو – 60 گرم (یک مشت با رویه)
• تخم مرغ - 3 عدد،
• خیار - 300 گرم (1/2 گلخانه یا 1-2 خیار کوچک آسیاب شده)
• سس مایونز به مزه

روش پخت

آماده سازی اولیه

برای این سالاد باید تخم مرغ آب پز (8 دقیقه بعد از جوشیدن) و سینه مرغ را بجوشانیم. باید با مقدار کمی آب پر شود، نمک زده شود، به جوش آید، حرارت را کم کنید و 20 دقیقه بپزید. در مرحله بعد، محصولات باید از آب خارج شوند و اجازه دهید خنک شوند. آلوها باید شسته شوند، آب داغ بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند تا نرم شوند.

بعد فقط شما را از طریق لایه ها راهنمایی می کنیم. کسانی که نیاز به توضیح دقیق ندارند می توانند بلافاصله پیوند زیر را دنبال کنند، جایی که من همه چیز را در یک لیست کوتاه خلاصه کرده ام. سایر علاقه مندان یا ضروری می توانند بلافاصله شروع به تماشای تمام جزئیات تهیه سالاد با مرغ، آلو و گردو با عکس های مرحله به مرحله کنند.

لایه اول - مرغ و سس مایونز

مرغ آب پز سرد شده را به اندازه 3-4 میلی متر خرد کردم. من آن را در یک کاسه سالاد در یک لایه یکنواخت قرار دادم، سعی کردم شکل بیضی را تکرار کنم.

روی این لایه سس مایونز بمالید. اگر سینه مرغ دارید، در مصرف سس مایونز صرفه جویی نکنید - لاغر است و باید کاملاً در سس آغشته شود. من 2 قاشق غذاخوری گذاشتم. اگر گوشت چرب‌تری را مثلاً از ران گرفته‌اید، می‌توانید مقدار سس مایونز را نصف کنید.

لایه دوم - آلو خشک

آلو پس از خیساندن شبیه خمیر چسبناک به نظر می رسد. من هر توت را از وسط نصف کردم، سپس به صورت نوار و به صورت ضربدری به مکعب برش دادم. سپس آن را روی یک لایه مرغ گذاشتم. به طوری که دور لبه ها خرد نشود. نیازی به پوشاندن آلو با سس مایونز نیست!

لایه سوم - گردو

آجیل ها را باید با چاقو برش دهید. برای جلوگیری از جهش و پراکنده شدن آن‌ها روی میز، ابتدا آن‌ها را با قسمت صاف چاقو به آرامی فشار دهید و سپس آن‌ها را تکه تکه کنید. وقتی آنها را به صورت یک لایه روی آلو می چینید، آنها را کمی به سطح فشار دهید. اگر مقداری از آن بیفتد، اشکالی ندارد. شما یک بچه بسیار زیبا خواهید داشت. در اصل یک طراحی طبیعی است. به این لایه هم سس مایونز نمیزنیم!

لایه چهارم - سفیده تخم مرغ و سس مایونز

باید تخم مرغ ها را به زرده و سفیده جدا کنیم. زرده ها را کنار بگذارید و سفیده ها را ریز خرد کنید. تعداد آنها بسیار زیاد خواهد بود. روی مهره ها قرار دهید، صاف کنید و کمی فشرده کنید.

بلافاصله یک لایه ضخیم از سس مایونز را روی سفیده ها قرار دهید. پشیمان نیستیم! من واقعاً درک نمی کنم که مردم چگونه یک توری سس مایونز درست می کنند. ظاهراً سس را از ظرف استاندارد با گردن پلاستیکی ضخیم به جایی منتقل می کنند. من این توپ ها را از بسته بندی پلاستیکی روی تمام سطح سفیدها می ریزم. و سپس با یک قاشق غذاخوری کمی از آن عبور می کنم. سس مایونز من غلیظ است، امواج خوبی در لبه سالاد ایجاد می کند.

5 لایه - خیار و سس مایونز

اگر خیارهای گلخانه ای بلند دارید، پوست کندن آنها فایده ای ندارد - ضخامت پوست تفاوت زیادی با وسط ندارد. اگر خیارها از گونه های آسیاب شده یا جوش دار هستند، حتما پوست آن را جدا کنید. خیار را به قطعات کوچکتر خرد کنید. من این کار را در مکعب های 2-3 میلی متری انجام می دهم. آن را روی سفیده ها قرار دهید. با دقت ادامه دهید.

یک لایه کوچک سس مایونز را روی خیارها بمالید، حدود 1.5 قاشق غذاخوری. با دقت توزیع کنید

لایه ششم - زرده تخم مرغ

آماده سازی سالاد به پایان می رسد. تنها چیزی که باقی می ماند تزئین آن با زرده است. آن را با رنده ریز رنده کنید و از مرکز شروع کنید، کل قسمت بالای سالاد را بپاشید. می‌توانید زرده‌ها را کمی فشار دهید، اما سپس روی آن‌ها را با خرده‌های زرده بیشتری بپاشید تا جلوه‌ای کرکی ایجاد کنید.

همین. بگذارید به طور خلاصه لایه ها را خلاصه کنم:

1. مرغ آب پز + سس مایونز،
2. آلو،
3. گردو،
4. سفیده تخم مرغ + لایه ضخیم سس مایونز،
5. خیار + سس مایونز
6. زرده رنده شده

سالاد "Tenderness" با مرغ و آلو

آشپزهای باتجربه و سرآشپزهای حرفه ای از سراسر جهان به ما ثابت کرده اند که گوشت مرغ با مواد ناسازگاری مانند آناناس، سیب، بادام و سس عسل هماهنگی کامل دارد.

یکی دیگر از تغییرات غیرمعمول در مورد این موضوع، سالاد "نازک" مرغ با آلو و گردو است. به نظر می رسد این ظرف بسیار پر کالری و مغذی است، اما به ویژه برای افرادی که از بیماری های قلبی عروقی رنج می برند مفید است.

آلو سرشار از اسید اسکوربیک، اسیدهای آلی، ریبوفلاوین، کاروتن است، بنابراین میوه خشک تأثیر مفیدی بر عملکرد کل بدن دارد.

قارچ ها را گاهی به سالاد با مرغ و آلو اضافه می کنند. قارچ ها را به صورت ورقه ای برش می دهیم، با پیاز در روغن آفتابگردان در ماهیتابه سرخ می کنیم تا نرم شوند، خنک می شوند و سپس به سالاد اضافه می شوند. برای جلوگیری از تشکیل مایع روغن اضافی در سالاد، قارچ ها را در آبکش آبکش کنید.

سالاد مرغ و آلو آماده را به صورت لایه لایه در یک بشقاب معمولی یا به صورت قسمتی در کاسه های سالاد کوچک سرو کنید.

• تخم مرغ - 4 عدد.
• فیله مرغ (یا سینه) - 300 گرم.
• خیار شور - 2 عدد.
• آلو (بدون هسته) - 150 گرم.
• پنیر سخت - 120 گرم.
• گردو - 80 گرم.
• نمک، فلفل - به مزه.
• سس مایونز - برای پانسمان.

فرآیند پخت و پز

فیله شسته شده از رگ های اضافی پاک می شود و در آب نمک می جوشانند تا نرم شوند. گوشت مرغ را در ظرفی جداگانه بریزید و خنک کنید و سپس به قطعات کوچک برش دهید.

اگر چند دانه فلفل سیاه و برگ بو را به آب جوش اضافه کنید، فیله آب پز تند می شود. این گزینه برای تهیه گوشت برای سالادهای تهیه شده از آناناس، مرغ و آلو نیز مناسب است.

برای تهیه مرغ برای سالاد با آلو، پنیر و خیار لطیف و خوش طعم، آن را به مدت یک ساعت در ماریناد بگذارید. برای تهیه آن، خامه ترش را در ظرف بریزید، نمک، فلفل آسیاب شده یا در صورت تمایل ادویه (زیره، زنجبیل، ریحان خشک) اضافه کنید. یک تکه مرغ را به مدت چهل دقیقه در یک کاسه با ماریناد قرار می دهیم.

فیله آماده شده در فر به مدت چهل دقیقه با دمای 180 درجه می پزیم. مرغ را خنک کنید، برای تهیه سالاد پنیر، آلو و آجیل به قطعات متناسب برش دهید.

گردو را در کیسه ای ریخته و با وردنه خرد می کنیم یا مغزها را در مخلوط کن می کوبیم تا درشت خرد شود. چند مغز گردو بزرگ برای تزیین سالاد آلو، مرغ و خیار باقی می ماند.

تخم مرغ های سفت آب پز را در ظرفی جداگانه بجوشانید. پوست آن ها را گرفته و سفیده ها را از زرده جدا می کنند.

پنیر را روی یک رنده ریز رنده می کنند.

خیارشورها را به مکعب های کوچک برش می دهند.

آلو با آب شسته می شود. اگر میوه خشک خیلی سفت است آن را به مدت پانزده دقیقه در آب جوشیده خیس کنید. در پایان فرآیند، آلوها به مکعب های کوچک بریده می شوند.

تمام مواد تشکیل دهنده سالاد مرغ با آلو در یک کاسه عمیق مخلوط می شوند. قوام ظرف لطیف است، بنابراین باید با قاشق با دقت مخلوط شود. با توجه به اینکه ادویه ها باعث ترشح آب در سبزیجات تازه می شوند، قبل از سرو به سالاد آلو و مرغ دودی فلفل و نمک اضافه می شود.

یک سالاد با مرغ و آلو، همانطور که در عکس است، اگر آن را در لایه ها بچینید، بدیع به نظر می رسد.

• برای این کار، تکه های فیله را کف ظرف قرار دهید و روی آن ها را با سس مایونز فراوان بپوشانید.
• سفیده تخم مرغ خرد شده روی گوشت مرغ ریخته می شود و دوباره لایه به طور مساوی با سس پوشانده می شود.
• سپس آلو و آجیل را اضافه کرده و با توری سس مایونز می پوشانیم.
• همین کار را با تکه های خیار شور انجام می دهد.
• لایه آخر سالاد مرغ و آلو طبق دستور زرده ها خواهد بود که سخاوتمندانه با سس نیز می ریزند.

سالاد را با چه چیزی درست کنیم؟

برای تهیه سس در سالاد پفکی با آلو و مرغ مخصوصاً نرم، سس مایونز و ماست را به نسبت مساوی مخلوط کنید.

می توانید سس مایونز خانگی را برای سالاد با مرغ، آجیل و آلو آماده کنید. برای این کار به یک تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری آبلیمو، کمی خردل، نمک و شکر، فلفل سیاه آسیاب شده، یک لیوان روغن آفتابگردان نیاز دارید.

1. تخم مرغ را در مخلوط کن بزنید تا یکدست شود.
2. روغن را در جریان نازکی بریزید و دوباره هم بزنید.
3. اگر مایونز خانگی برای آلو، مرغ و گردو برای سالاد مایع است، باید روغن آفتابگردان بیشتری اضافه کنید.
4. در پایان خردل، فلفل، شکر و نمک اضافه می شود.

سالاد تمام شده مرغ، پنیر و آلو را به مدت یک تا دو ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خیس بخورد.

قبل از سرو روی ظرف را با جعفری یا شوید تزئین کنید. در سالادی با آلو، قارچ و مرغ، سبزی های تازه آبدار به نظر می رسند اگر آنها را در آب یخ خیس کنید و نیم ساعت در یخچال بگذارید.