طرز تهیه سریع برگ کلم برای رول کلم. کلم برای رول های کلم در مایکروویو

کلم برای رول کلم - پردازش مایکروویو

اما شما نمی توانید برگ های کلم خام را حذف کنید. پاره خواهند کرد.

و در دستور پخت: در آب نمک جوش بجوشانید، ساقه آن را ببرید و ساقه های کلفت را بکوبید... شور!

اجازه دهید یک جایگزین کاملاً خستگی ناپذیر برای این روش پیشنهاد کنم. فقط کلم را در مایکروویو قرار دهید. و سپس کلم به چنین انبوهی از برگ های انعطاف پذیر و نرم تبدیل می شود که از آن ساختن رول های کلم لذت بخش است.

بیایید با انتخاب کلم در بازار شروع کنیم. بهتر است از کلم هایی استفاده کنید که گرد نیستند، اما صاف هستند. به شکل یک تبلت بزرگ. این نوع کلم معمولا دارای برگ های بسیار بزرگ و نازک است. کلم گرد و ترد برای ترشی مناسب تر است. و البته برگها باید آسیب ندیده باشند و زیر برگها نباید لکه های تیره پراکنده شود - آثاری از خوردن توسط آفات.

یکی دو تا از برگ های روی آن را جدا می کنیم. آنها مورد نیاز نیستند.

کلم را در مایکروویو قرار دهید. ما قدرت را روی 900 وات تنظیم کردیم. تایمر - برای 10-12 دقیقه (این برای کاپوتا با وزن 1.5-2 کیلوگرم است).

به محض اینکه مایکروویو بیپ کرد که آماده است. کلم را خارج کرده و زیر آب سرد جاری قرار دهید. به احتمال زیاد او از قبل آماده است. آن را فشار دهید. باید تا حدودی نرم شود. در صورت شک، آن را برای 2-4 دقیقه دیگر در مایکروویو قرار دهید. و دوباره زیر آب سرد جاری.

کلم را با ساقه پایین قرار می دهیم و شروع به باز کردن برگ ها می کنیم و کلم را مانند گل رز باز می کنیم. آنها خیلی راحت دور می شوند، زیرا نرم و انعطاف پذیر شده اند. در عکس اول می توانید پایان این فرآیند را ببینید. کلم به یک گل رز نرم بزرگ با یک گلوله کوچک از برگ های کوچک در مرکز تبدیل شد.

حالا کلم را برگردانید، ساقه را به سمت پایین بچرخانید. یک چاقو برمی داریم و شروع به کوتاه کردن برگ های ساقه می کنیم و برگ های بریده شده را کنار می گذاریم.

هیچ نقصی به شکل برگ های پاره شده وجود نخواهد داشت. زیرا با وجود نرمی و نازکی برگها بادوام بوده و پاره نمی شوند. بر خلاف آب پز شل.

از هر برگ ساقه-رگبرگ های ضخیم بیرون زده را با چاقو قطع می کنیم. آنها همچنین به راحتی برش می دهند.

و برگ های ما آماده است.

پیچیدن گوشت چرخ کرده در چنین برگ هایی بسیار لذت بخش است. رول های کلم شسته و رفته، تنگ و متراکم می شوند. چه منظره ای برای چشم های دردناک!

vkusnayaedazdes.ru

طرز تهیه کلم برای رول های کلم نرم

کلم آب پز

کلم در مایکروویو

hostingninjae.ru

چگونه کلم را برای رول های کلم نرم کنیم

رولت کلم شکم پر یک غذای بسیار خوشمزه و جالب است که قطعا برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود. فرآیند تهیه رول کلم را می توان ساده نامید اگر برای تهیه کلم نبود. زنان خانه دار مبتدی گاهی اوقات تنها پس از چندین بار تلاش با این کار کنار می آیند، بنابراین همه علاقه مند هستند که چگونه کلم را برای رول های کلم آماده کنند؟

گزینه های پخت کلم

برای تهیه رول های کلم خوشمزه و لطیف، قبل از هر چیز باید با کلم سروکار داشته باشید. برای حذف برگ ها، چندین گزینه دارید:

این روش های پخت بسیار محبوب هستند، اما هر کدام از آنها ویژگی ها و معایب خاص خود را دارند. اغلب مردم با مشکل پخت ناهموار برگ کلم مواجه می شوند.

می توانید کلم را با کلم یا بدون کلم بپزید، اما پس از آن باید یک چنگال را در مرکز فرو کنید تا سبزی را راحت تر از آب خارج کنید. گزینه مایکروویو فقط برای کلم های کوچک یا متوسط ​​مناسب است، زیرا ممکن است کلم خیلی بزرگ مناسب نباشد.

کلم آب پز

برای تهیه برگ برای رول کلم می توانید از یکی از قدیمی ترین و اثبات شده ترین روش ها استفاده کنید که سال ها پیش مردم از آن استفاده می کردند. برای انجام این کار ابتدا باید آماده کنید:

چگونه کلم را برای رول کلم بپزیم؟ این سوال خیلی ها را مورد توجه قرار می دهد، اما روند جدا کردن برگ های کلم بسیار ساده است و برای این کار باید مراحل زیر را دنبال کنید:

1. کلم را پوست بگیرید و برگ های آسیب دیده را جدا کنید و چند برش کوچک در نزدیکی سر کلم ایجاد کنید تا پایه برگ ها به راحتی از سر کلم جدا شود. پس از این کار، باید یک چاقو یا چنگال را در مرکز کلم فرو کنید تا فرآیند حذف سبزی از آب تا حد امکان کمترین مشکل را ایجاد کند.
2. یک قابلمه آب را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد، نمک اضافه کنید و فقط کلم را در آن قرار دهید.
3. کلم باید چند دقیقه بجوشد. چه مدت کلم را برای رول های کلم بپزیم؟ حدود 5 تا 10 دقیقه طول می کشد تا برگ های بالایی بپزند، اما در داخل، ممکن است کاملاً به اندازه دلخواه نباشند، بنابراین پس از برداشتن اولین لایه ها، سبزی را باید برای چند دقیقه دیگر برگردانید.
4. برگ های کلم را باید تا زمانی که به اندازه دلخواه برسند برداشته شوند، زیرا برگ های خیلی کوچک برای تهیه رول های کلم مناسب نیستند.
5. پس از جدا شدن همه برگ ها، باید آنها را خنک کنید تا بسته بندی فیلینگ در آنها آسان شود.

این گزینه برای تهیه برگ کلم زمان مناسبی را می طلبد، اما امروزه همچنان از آن استفاده می کنند. اگر تکنولوژی مدرنی مانند مایکروویو در خانه خود دارید، برگ های رول کلم را می توان کمی سریعتر و راحت تر تهیه کرد.

کلم در مایکروویو

امروزه تهیه رول های کلم به دلیل پیچیدگی بسیاری از خانم ها را می ترساند. اما معلوم است که برگ های این غذای خوشمزه و جالب را می توان خیلی سریع و با حداقل اعصاب، تلاش و زمان آماده کرد.

قبل از قرار دادن کلم در مایکروویو، ابتدا باید گزینه مناسب را انتخاب کنید. کلم نباید خیلی کوچک و نه خیلی بزرگ باشد - بهتر است یک سبزی متوسط ​​و نه گرد، اما کمی صاف انتخاب کنید. کلم، که کمی شبیه به یک قرص به نظر می رسد، دارای برگ های نسبتا بزرگی است که برای تهیه رول کلم ایده آل است. کلم مایکروویو برای رول کلم در چند مرحله تهیه می شود:

1. کلم ها را باید تمیز کرد، لایه های رویی نامناسب برای تهیه رول کلم و قسمت های آسیب دیده را جدا کرد تا لکه های سیاه روی برگ ها باقی نماند.
2. کلم تا وزن دو کیلوگرم را در بشقاب قرار داده و به مدت 10-13 دقیقه در مایکروویو با توان 900 وات قرار می دهیم.
3. به محض خاموش شدن مایکروویو، باید بشقاب را با کلم بردارید و آن را با آب جاری و سرد خنک کنید.
4. ساقه کلم را به سمت پایین قرار دهید و برگها را با دقت جدا کنید و آنها را مانند گل رز باز کنید.
5. وقتی همه برگ ها از ساقه جدا شد، باید کلم را برگردانید و برگ ها را با چاقو جدا کنید و با احتیاط آن ها را کوتاه کنید.
6. وقتی همه برگ ها برداشته شد، باید رگبرگ های ضخیم ساقه ها را با دقت جدا کنید تا رول های کلم نرم و خوش طعم شوند و راحت تر آنها را بغلتانید.

مزیت این روش تهیه برگ برای رول کلم این است که زمان نسبتاً کوتاهی را صرف می کند. برگ ها خیلی راحت و ساده جدا می شوند و در عین حال عملاً هیچ برگ آسیب دیده و معیوبی وجود ندارد.

این روش تهیه کلم برای رول کلم در نگاه اول کمی غیرمعمول به نظر می رسد، اما همانطور که مشخص است، کاملا موثر است، اگرچه معایبی نیز دارد. برای تهیه کلم به این روش شما نیاز دارید:

1. کلم را آماده کنید: لایه های بالایی را که برای تهیه رول های کلم نامناسب هستند بردارید، قسمت هایی که دارای لکه های تیره و برگ های آسیب دیده هستند را بردارید.
2. کلم را در یک کیسه پلاستیکی محکم قرار دهید و یک شب آن را در فریزر قرار دهید.
3. صبح باید کلم را بیرون بیاورید و در دمای اتاق یخ زدایی کنید.
4. هنگامی که کلم یخ زدایی می شود، بسیار نرم می شود، بنابراین مشکلی برای جدا کردن برگ ها از ساقه وجود نخواهد داشت.

این گزینه برای تهیه برگ برای رول کلم زمان زیادی می برد و اگر در دسترس نباشد کمی مشکل دارد. اگر آماده سازی رول های کلم برای روز بعد برنامه ریزی شده باشد، می توان با موفقیت از آن استفاده کرد، اما باید این واقعیت را در نظر بگیرید که باید از همه برگ ها به طور همزمان استفاده کنید.

هر روش تهیه برگ کلم مزایا و معایب خاص خود را دارد، بنابراین هر خانم خانه‌داری باید همه این گزینه‌ها را امتحان کند و یکی را که بیشتر دوست دارد انتخاب کند. با استفاده از این گزینه ها برای تهیه کلم برای رول های کلم، کل خانواده می توانند بیشتر از طعم لطیف و عطر نفیس آن لذت ببرند.

molochnaja-zheleza.ru

چگونه می توان برگ کلم را برای رول های کلم نرم کرد

رولت کلم شکم پر یک غذای بسیار خوشمزه و جالب است که قطعا برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود. فرآیند تهیه رول کلم را می توان ساده نامید اگر برای تهیه کلم نبود. زنان خانه دار مبتدی گاهی اوقات تنها پس از چندین بار تلاش با این کار کنار می آیند، بنابراین همه علاقه مند هستند که چگونه کلم را برای رول های کلم آماده کنند؟

گزینه های پخت کلم

برای تهیه رول های کلم خوشمزه و لطیف، قبل از هر چیز باید با کلم سروکار داشته باشید. برای حذف برگ ها، چندین گزینه دارید:

این روش های پخت بسیار محبوب هستند، اما هر کدام از آنها ویژگی ها و معایب خاص خود را دارند. اغلب مردم با مشکل پخت ناهموار برگ کلم مواجه می شوند.

می توانید کلم را با کلم یا بدون کلم بپزید، اما پس از آن باید یک چنگال را در مرکز فرو کنید تا سبزی را راحت تر از آب خارج کنید. گزینه مایکروویو فقط برای کلم های کوچک یا متوسط ​​مناسب است، زیرا ممکن است کلم خیلی بزرگ مناسب نباشد.

کلم آب پز

برای تهیه برگ برای رول کلم می توانید از یکی از قدیمی ترین و اثبات شده ترین روش ها استفاده کنید که سال ها پیش مردم از آن استفاده می کردند. برای انجام این کار ابتدا باید آماده کنید:

چگونه کلم را برای رول کلم بپزیم؟ این سوال خیلی ها را مورد توجه قرار می دهد، اما روند جدا کردن برگ های کلم بسیار ساده است و برای این کار باید مراحل زیر را دنبال کنید:

1. کلم را پوست بگیرید و برگ های آسیب دیده را جدا کنید و چند برش کوچک در نزدیکی سر کلم ایجاد کنید تا پایه برگ ها به راحتی از سر کلم جدا شود. پس از این کار، باید یک چاقو یا چنگال را در مرکز کلم فرو کنید تا فرآیند حذف سبزی از آب تا حد امکان کمترین مشکل را ایجاد کند.
2. یک قابلمه آب را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد، نمک اضافه کنید و فقط کلم را در آن قرار دهید.
3. کلم باید چند دقیقه بجوشد. چه مدت کلم را برای رول های کلم بپزیم؟ حدود 5 تا 10 دقیقه طول می کشد تا برگ های بالایی بپزند، اما در داخل، ممکن است کاملاً به اندازه دلخواه نباشند، بنابراین پس از برداشتن اولین لایه ها، سبزی را باید برای چند دقیقه دیگر برگردانید.
4. برگ های کلم را باید تا زمانی که به اندازه دلخواه برسند برداشته شوند، زیرا برگ های خیلی کوچک برای تهیه رول های کلم مناسب نیستند.
5. پس از جدا شدن همه برگ ها، باید آنها را خنک کنید تا بسته بندی فیلینگ در آنها آسان شود.

این گزینه برای تهیه برگ کلم زمان مناسبی را می طلبد، اما امروزه همچنان از آن استفاده می کنند. اگر تکنولوژی مدرنی مانند مایکروویو در خانه خود دارید، برگ های رول کلم را می توان کمی سریعتر و راحت تر تهیه کرد.

کلم در مایکروویو

امروزه تهیه رول های کلم به دلیل پیچیدگی بسیاری از خانم ها را می ترساند. اما معلوم است که برگ های این غذای خوشمزه و جالب را می توان خیلی سریع و با حداقل اعصاب، تلاش و زمان آماده کرد.

قبل از قرار دادن کلم در مایکروویو، ابتدا باید گزینه مناسب را انتخاب کنید. کلم نباید خیلی کوچک و نه خیلی بزرگ باشد - بهتر است یک سبزی متوسط ​​و نه گرد، اما کمی صاف انتخاب کنید. کلم، که کمی شبیه به یک قرص به نظر می رسد، دارای برگ های نسبتا بزرگی است که برای تهیه رول کلم ایده آل است. کلم مایکروویو برای رول کلم در چند مرحله تهیه می شود:

1. کلم ها را باید تمیز کرد، لایه های رویی نامناسب برای تهیه رول کلم و قسمت های آسیب دیده را جدا کرد تا لکه های سیاه روی برگ ها باقی نماند.
2. کلم تا وزن دو کیلوگرم را در بشقاب قرار داده و به مدت 10-13 دقیقه در مایکروویو با توان 900 وات قرار می دهیم.
3. به محض خاموش شدن مایکروویو، باید بشقاب را با کلم بردارید و آن را با آب جاری و سرد خنک کنید.
4. ساقه کلم را به سمت پایین قرار دهید و برگها را با دقت جدا کنید و آنها را مانند گل رز باز کنید.
5. وقتی همه برگ ها از ساقه جدا شد، باید کلم را برگردانید و برگ ها را با چاقو جدا کنید و با احتیاط آن ها را کوتاه کنید.
6. وقتی همه برگ ها برداشته شد، باید رگبرگ های ضخیم ساقه ها را با دقت جدا کنید تا رول های کلم نرم و خوش طعم شوند و راحت تر آنها را بغلتانید.

مزیت این روش تهیه برگ برای رول کلم این است که زمان نسبتاً کوتاهی را صرف می کند. برگ ها خیلی راحت و ساده جدا می شوند و در عین حال عملاً هیچ برگ آسیب دیده و معیوبی وجود ندارد.

این روش تهیه کلم برای رول کلم در نگاه اول کمی غیرمعمول به نظر می رسد، اما همانطور که مشخص است، کاملا موثر است، اگرچه معایبی نیز دارد. برای تهیه کلم به این روش شما نیاز دارید:

1. کلم را آماده کنید: لایه های بالایی را که برای تهیه رول های کلم نامناسب هستند بردارید، قسمت هایی که دارای لکه های تیره و برگ های آسیب دیده هستند را بردارید.
2. کلم را در یک کیسه پلاستیکی محکم قرار دهید و یک شب آن را در فریزر قرار دهید.
3. صبح باید کلم را بیرون بیاورید و در دمای اتاق یخ زدایی کنید.
4. هنگامی که کلم یخ زدایی می شود، بسیار نرم می شود، بنابراین مشکلی برای جدا کردن برگ ها از ساقه وجود نخواهد داشت.

این گزینه برای تهیه برگ برای رول کلم زمان زیادی می برد و اگر در دسترس نباشد کمی مشکل دارد. اگر آماده سازی رول های کلم برای روز بعد برنامه ریزی شده باشد، می توان با موفقیت از آن استفاده کرد، اما باید این واقعیت را در نظر بگیرید که باید از همه برگ ها به طور همزمان استفاده کنید.

هر روش تهیه برگ کلم مزایا و معایب خاص خود را دارد، بنابراین هر خانم خانه‌داری باید همه این گزینه‌ها را امتحان کند و یکی را که بیشتر دوست دارد انتخاب کند. با استفاده از این گزینه ها برای تهیه کلم برای رول های کلم، کل خانواده می توانند بیشتر از طعم لطیف و عطر نفیس آن لذت ببرند.

snux.ru

چگونه کلم را برای رول های کلم نرم کنیم

در خانه ای با وسایل آشپزخانه مختلف، آشپزی به یک لذت مطلق تبدیل می شود. اگر از تخیل خود استفاده کنید، می توان از برخی دستگاه ها به روش های غیرعادی استفاده کرد. به عنوان مثال، همه نمی دانند چگونه رول های کلم را در مایکروویو بپزند. معلوم می شود که انجام این کار اصلاً دشوار نیست.

دقایق انتظار

قبل از شروع به پختن رول کلم، هر کدبانوی خانه ابتدا به فروشگاه یا بازار می رود. انتخاب محصولات باید بسیار با دقت رفتار شود، زیرا آنها عمدتاً بر نتیجه تأثیر می گذارند. در میان فهرست کلی، توجه ویژه ای به کلم می شود. ابتدا باید دو شرط را به خاطر بسپارید:

1. شما نباید یک کلم گرد را برای رول های کلم بردارید. برگ های آن قوی و سخت است. بهتر است آن را مصرف کنید که کمی صاف شده و شبیه قرص است. این نوع کلم دارای برگ های نازک و نسبتاً بلندی خواهد بود.
2. سر کلم باید بدون آسیب باشد: مکانیکی به شکل ترک و بیماری به شکل نقاط سیاه در داخل.

اکنون مالک با وظیفه آماده سازی آن برای کار مواجه است. باید مطمئن شوید که برگها نرم و انعطاف پذیر می شوند. تعداد کمی از مردم می دانند چگونه آشپزی کنند

در اینجا هیچ رازی وجود ندارد. این کار به صورت زیر انجام می شود:

1. یک کلم به وزن 2 کیلوگرم باید در فر گذاشته و در آن را ببندید.
2. تایمر را برای 10 دقیقه تنظیم کنید و بهتر است حداکثر توان (900 وات) را انتخاب کنید.
3. پس از تماس، محصول را خارج کرده و بلافاصله آن را زیر آب سرد جاری قرار دهید.
4. پس از این، باید آن را با دست فشار دهید. اگر هنوز کاملاً نرم نشده است، می توان این روش را تکرار کرد (2-3 دقیقه).

این ساده ترین راه برای پخت کلم برای رول های کلم در مایکروویو است. حداقل هزینه نیروی کار در مدت زمان کوتاه.

آهسته و پیوسته

کسانی که عادت به امید شانس ندارند می توانند از گزینه دیگری استفاده کنند. روش دیگری وجود دارد که نحوه پخت کلم برای رول های کلم را در مایکروویو به شما آموزش می دهد. در اصل مشابه قبلی است. درست است، برخی از توضیحات وجود دارد:

1. ابتدا باید سر کلم را زیر و رو کنید و با چاقوی تیز دور آن را چهار برش عمیق بزنید.
2. کلم را به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید.
3. سبزی را بردارید و چند برگ بالایی را با دقت جدا کنید. شما فقط باید آن برگ هایی را که عقب افتاده اند بردارید.
4. دوباره اطراف پایه را برش بزنید و محصول را دوباره در مایکروویو قرار دهید، اما به مدت 5 دقیقه، نه بیشتر. این کار باید تا برداشتن آخرین برگ انجام شود.
5. محصولات جدا شده را با هم جمع کنید و به مدت 5-4 دقیقه داخل فر برگردانید. پس از این، آنها کاملا شفاف خواهند شد. پیچیدن گوشت چرخ کرده در آنها آسان و ساده خواهد بود. برگ های نازک نرم انعطاف پذیری خود را حفظ می کنند و پر کردن هرگز از آنها نمی ریزد.

این گزینه بیشتر طول می کشد، اما قابل اعتماد است.

اثر آب گرم

اما مایکروویو تنها گزینه برای حذف برگ های کلم برای رول های کلم نیست. از این گذشته ، این ظرف مدتها قبل از اختراع دستگاه حیله گری تهیه شده است. و زنان خانه دار راه دیگری برای برون رفت از این وضعیت پیدا کردند. واضح است که محصول در دماهای بالا نرم می شود. چگونه می توان چنین شرایطی را ایجاد کرد؟ ساده ترین راه استفاده از آب جوش است. این راز مادربزرگ های ما بود.

همه چیز چیزی شبیه به این انجام شد:

1. ابتدا باید ساقه را با یک چاقوی تیز جدا کنید.
2. در همین حال، آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید.
3. محصول آماده شده را در آن فرو کنید و 7-10 دقیقه صبر کنید.
4. سر کلم را بردارید و در بشقاب بگذارید و برگ های بالایی را با دقت جدا کنید.
5. دوباره برش ها، اما عمیق تر، ایجاد کنید و این روش را تکرار کنید.

هر بار سر کلم کوچکتر می شود. در آخرین مرحله، فرآیند را می توان کامل در نظر گرفت. قطعات خیلی بزرگ را می توان به نصف تقسیم کرد و ساقه های ضخیم را می توان به سادگی برش داد. این روش برای برداشتن برگ ها از کلم برای رول های کلم خوب است زیرا نیازی به پردازش مجدد برگ ها ندارد. اما معایبی هم دارد. خانم خانه باید دائماً با مایع در حال جوش و محصول داغ سر و کار داشته باشد و این اصلاً بی خطر نیست.

آشپزی

با تسلط بر تکنیک پردازش کلم ، می توانید خود ظرف را مصرف کنید. نحوه طبخ گام به گام توضیح می دهد که چگونه می توان این کار را انجام داد.

اول از همه، شما باید تمام محصولات لازم را روی میز جمع آوری کنید: یک کیلوگرم گوشت، 2 سر کلم تازه، یک پیاز، یک لیوان برنج، 1 هویج، 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی، 500 گرم گوجه فرنگی، یک عدد یک دسته جعفری، فلفل، نمک و هر ادویه.

برای تهیه رول کلم، دستور پخت (گام به گام) شامل مراحل زیر است:

1. روی برنج آب جوش بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند.
2. با استفاده از هر یک از روش های انتخاب شده، کلم را به برگ ها تقسیم کنید.
3. پیاز خرد شده را در ماهیتابه کمی تفت دهید. کمی بعد هویج رنده شده، گوجه فرنگی، نمک و فلفل را اضافه کنید. مخلوط باید خوب بجوشد.
4. گوشت را با استفاده از مخلوط کن غوطه ور خرد کنید. می توانید از چرخ گوشت هم استفاده کنید، اما بهتر است جرم را دو بار اسکرول کنید.
5. برنج را صاف کرده و به همراه سبزیجات خورشتی به گوشت اضافه کنید. محصولات را خوب مخلوط کنید. این پر کردن خواهد بود.
6. روی هر برگ کلم کمی گوشت چرخ کرده قرار دهید و سپس لبه های آن را تا کنید و محکم فشار دهید و به شکل رول کلم در آورید.
7. محصولات نیمه تمام را در ماهیتابه یا سینی بریزید و درز آن پایین باشد. پس از این، گوجه فرنگی رقیق شده را با آب بریزید، با سبزی خرد شده بپاشید و در فر قرار دهید.

ظرف چند ساعت، رول های کلم لطیف و خوش طعم آماده می شود.

نسخه ساده شده

برای کسانی که نمی خواهند وقت خود را تلف کنند و با برگ ها سر و کله بزنند، راه دیگری وجود دارد. آنها می توانند آن را با کلم تازه درست کنند.

علاوه بر این، آنها بدتر از حد معمول نیستند. برای کار به: 400 گرم گوشت چرخ کرده و یک کلم تقریباً به همان اندازه، یک لیوان برنج، یک هویج، یک تخم مرغ، 2 پیاز و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی نیاز دارید.

روش تهیه اصلاً پیچیده نیست:

1. ابتدا باید کلم را به طور تصادفی با چاقو برش دهید، آب داغ اضافه کنید و 5-7 دقیقه بگذارید تا تمام تلخی آن از بین برود.
2. در این مدت برنج را بجوشانید. آب باید نمک زده شود.
3. گوشت چرخ کرده را با نیمی از کلم و برنج آماده شده ترکیب کنید. بعد از این، یک عدد پیاز خرد شده، تخم مرغ و ادویه را اضافه کنید. محصولات را مخلوط کنید.
4. از توده به دست آمده کتلت درست کنید و روی سینی که از قبل با کلم باقی مانده پوشانده اید قرار دهید.
5. پیاز باقی مانده را با هویج سرخ کنید و روی آن قرار دهید.
6. روی همه چیز یک لیوان آب بریزید و در فر قرار دهید. در یک ساعت همه چیز آماده خواهد شد.

کسانی که نمی خواهند با کتلت دست و پنجه نرم کنند، می توانند به جای گوشت چرخ کرده، گوشت بخورند و به سادگی آن را به قطعات کوچک برش دهند.

درمان سرماخوردگی

به نظر می رسد که دمای بالا تنها راهی نیست که می توان وضعیت یک محصول را تغییر داد. همین نتایج را می توان با عمل مخالف به دست آورد. این بدان معنی است که برگ های کلم برای رول های کلم باید بسیار خنک باشند. یک یخچال معمولی به راحتی می تواند با این مشکل کنار بیاید.

فقط کافی است کلم را 10-12 ساعت قبل در فریزر بگذارید و سپس آن را خارج کرده و در شرایط طبیعی یخ زدایی کنید. با کمال تعجب، در این مورد کلم به سادگی غیرقابل تشخیص می شود: نرم، لطیف و بسیار پلاستیکی. می توانید هر چیزی را در آن بپیچید. بسیار راحت و کاملا ایمن است. اما این روش نیز صید خاص خود را دارد. برگ های کلم فرآوری شده به این روش متعاقباً برای غذاهای دیگر نامناسب خواهند بود. شما فقط می توانید از آنها رول های کلم درست کنید، بنابراین باید به اندازه کافی پر کنید تا کل کلم مصرف شود. و آنها را نمی توان ذخیره کرد. حتی در یخچال نیز این محصول خیلی زود خراب می شود.

قابلیت های فنی

لازم نیست رول های کلم را از قبل در مایکروویو بپزید. بسیاری از وسایل دیگر در آشپزخانه وجود دارد که آنها نیز همیشه در دسترس هستند. به عنوان مثال، یک دیگ دوبل را در نظر بگیرید.

همه از توانایی آن در سرعت بخشیدن به آماده سازی بسیاری از غذاها می دانند. این را می توان در مرحله آماده سازی نیز استفاده کرد. این روش بسیار شبیه به گزینه جوشاندن آب در تابه است. اما همه چیز خیلی سریعتر انجام می شود. بالاخره زمان لذت گرانی است و نباید آن را هدر داد. توالی اقدامات ثابت می ماند. فقط کافی است سر کلم را برای چند دقیقه در یک دیگ دوبل فرو کنید. پس از آن، آن را بیرون آورده و با احتیاط برگ های بالایی را جدا کنید. در مرحله بعد، این روش تا زمانی که مهماندار یک ساقه برهنه در دستانش باقی بماند، تکرار می شود. پس از این، تنها چیزی که باقی می ماند این است که محصول آماده شده را به دقت بررسی کنید. در برخی از برگ ها می توانید ضخیم شدن ساقه را قطع کنید. اگر رگ ها خیلی بزرگ هستند، بهتر است آنها را با چاقوی تیز به طور کامل جدا کنید.

نحوه جدا کردن برگ های کلم برای رول های کلم در مایکروویو نحوه نرم کردن کلم برای رول های کلم در مایکروویو دستور پخت خرگوش به طوری که گوشت نرم و آبدار باشد

برای برش سریع کلم برای تهیه رول کلم، می توانید از مایکروویو استفاده کنید یا کلم را زیر آب جاری قرار دهید. هر دوی این گزینه ها در دسترس هستند و به مهارت خاصی نیاز ندارند.

کلم برای رول های کلم: چگونه به سرعت یک کلم را برش دهیم

اگر در خانه یا داخل کشور مایکروویو دارید، می توانید ظرف چند دقیقه کلم را برای رول های کلم آماده کنید. برای این کار می توانید از یک لوازم خانگی با هر قدرت و ظرفیتی استفاده کنید. نکته اصلی این است که سر کلم که در داخل تجهیزات قرار داده شده است، هنگام روشن شدن آزادانه می چرخد.

برای برش سریع کلم برای رول های کلم، از مایکروویو استفاده کنید

دستورالعمل گام به گام:

1. قبل از شروع کار، باید ساقه ساقه را برش دهید و در امتداد پایه بریدگی ایجاد کنید.
2. کلم را در بشقاب یا ظرفی قرار دهید و به مدت 8 تا 10 دقیقه در مایکروویو قرار دهید و فر را روی حداکثر قدرت تنظیم کنید.
3. پس از اتمام فرآیند، برگ های متراکم به راحتی از کلم جدا می شوند. اگر این روش پیچیده تر شد، باید کلم را مجدداً در اجاق مایکروویو بفرستید.

بنابراین، در حداقل زمان، می توانید سر کلم را به عناصر جداگانه جدا کنید. اگر محصول نیمه تمام تمام شده برای درست کردن رول های کلم خیلی سفت است، برگ های کلم روی هم را حدود پنج دقیقه در مایکروویو قرار دهید. پس از پردازش اضافی، آنها نرم می شوند و به راحتی رول می شوند.

نحوه برش کلم برای رول های کلم بدون هیچ ابزاری

اگر امکان استفاده از لوازم خانگی وجود ندارد، می توانید از یک گزینه ساده استفاده کنید که فقط به آب جاری نیاز دارد:

• سر کلم را با قطع کردن ساقه و بریدن محل اتصال برگ ها به پایه آماده کنید.
• کلم را زیر آب جاری قرار دهید؛
• محل اتصال برگ را با ساقه احساس کنید و کمی آن را از سر کلم جدا کنید و آب را داخل آن بگذارید.
• برگ را شل کنید تا جدا شود.

در این مورد، آب به عنوان روان کننده عمل می کند و محل اتصال محکم بین برگ ها را جدا می کند. جدا کردن یک برگه بیش از 2-3 ثانیه طول نمی کشد.

چگونه برگ کلم را برای رول کلم آماده کنیم؟

برای سهولت در پیچیدن گوشت چرخ کرده در برگ کلم، باید آنها را با آب جوش بریزید یا کمی بجوشانید. برای رول های کلم، یک کلم کوچک و متراکم بردارید، می توانید آن را به طور کامل در یک تابه قرار دهید و به مدت 10 دقیقه آن را بجوشانید، سپس سرد کنید و آن را به صورت تک برگ جدا کنید. می‌توانید برگ‌های کل کلم را جدا کرده و با احتیاط از ساقه آن جدا کنید و سپس روی آن آب جوش بریزید و درب آن را ببندید و ده دقیقه بگذارید. رگهای ضخیم باید با چاقو بریده شوند. برای اینکه رول های کلم در حین پخت از هم جدا نشوند، می توانید آن ها را با نخ پنبه ای ببندید، سپس نخ ها را بردارید. لذیذترین و لطیف ترین رول های کلم با استفاده از کلم ساووی به جای کلم سفید بدست می آید.

ما همیشه از این روش استفاده می کنیم:

یک کلم کلم را در یک قابلمه بزرگ بریزید و داخل آن را با آب سرد پر کنید و یک قاشق غذاخوری حدود 7-9 درصد به آن اضافه کنید سپس روی اجاق بگذارید و حدود 30 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. سپس سر کلم را خنک کرده و آن را به برگ جدا کنید.

رول کلم شکم پر تقریباً 45 تا 60 دقیقه طول می کشد تا آماده شود.

برگ های کلم برای رول های کلم را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد.

با پخت و پز. یک و نیم لیتر آب را در یک قابلمه سه لیتری بریزید و بگذارید بجوشد. یک کلم را به مدت پنج تا شش دقیقه در آب جوش قرار دهید، سپس آن را بیرون بیاورید، سه یا چهار برگ آن را بردارید و دوباره داخل مایع در حال جوش بریزید. این کار را تا زمانی که تمام برگ ها جدا شوند تکرار کنید.

می توانید یک کلم را در آب جوش بریزید و درب آن را بپوشانید و حدود ده دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سپس با احتیاط آن را جدا کرده و پس از خنک شدن آن را به شکل برگ جدا کنید.

می توانید پس از جدا کردن یک کلم، سه یا چهار برگ را به مدت پنج دقیقه در آب جوش قرار دهید.

می توانید برگ ها را با استفاده از فر آماده کنید. سر کلم را به برگ برش دهید و هر کدام را در فویل بپیچید. فر را از قبل با دمای 170-180 درجه گرم کنید و با قرار دادن برگ های پیچیده روی یک ورقه پخت خشک، آنها را حدود هفت دقیقه در آنجا نگه دارید.

همچنین می توانید برگ ها را در مایکروویو آماده کنید. یک کلم را در یک کاسه شیشه ای قرار دهید و به مدت پنج تا شش دقیقه در مایکروویو با 800-900 وات قرار دهید. پس از این، بلافاصله زیر آب سرد سرد خنک کنید، سه یا چهار برگ را بردارید و دوباره این روش را تکرار کنید تا کلم را جدا کنید.

همچنین می توانید برگ کلم را در فریزر تهیه کنید. برای این کار، کلم را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید، هوای اضافی را رها کنید و به مدت یک روز در فریزر قرار دهید. سپس بدون درآوردن از کیسه، یخ زدایی کنید و به صورت تک برگ جدا کنید.

و من این کار را انجام می دهم: یک کلم کلم را برمی دارم و هسته آن را برش می زنم و سر کلم را در آب جوش فرو می برم، بعد از سه الی پنج دقیقه اولین برگ های نرم را با چنگال جدا می کنم و بعد از همان زمان تمام برگ های بعدی را جدا می کنم. و به همین ترتیب تا زمانی که کلم تمام شود، رول های کلم نرم شوند و آماده سازی آن از 45 دقیقه تا یک ساعت طول می کشد.

به برگ های رول کلم برداشتن و استفاده برای بسته بندی راحت بودیک کلم متوسط ​​بردارید. آن را در قابلمه بریزید و تا لبه آن با آب گرم پر کنید. آب را به جوش آورده و کلم را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. کلم را با احتیاط جدا کرده و زیر آب سرد سرد خنک کنید. حالا آن را از هم جدا کنید و به راحتی جدا شوند. پس از این، فیلینگ را در برگ ها بپیچید و آنها را به صورت پاکت بغلتانید. برای طعم دادن با آب و نمک پر کنید. رول های کلم را به مدت 40-45 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. برای جلوگیری از سوختن تصادفی آنها، ته ظرف را با برگ های باقی مانده کلم بپوشانید.

با جوشاندن برگ ها در آب جوش و با چکش تمام ساقه های کلفت را می زنم و بعد گوشت چرخ کرده را در برگ ها می پیچم. من کلم رول نمی‌پزم، اما آن‌ها را در تابه‌ای چدنی روی حرارت متوسط ​​با هویج و پیاز می‌پزم و کمی بی‌بو است. معمولاً بعد از جوش آمدن، 30 تا 35 دقیقه بجوشانید و آماده است.

چنگال های کلم متوسط ​​را بردارید و برای چند دقیقه از 10 تا 15 در آب جوش قرار دهید. ابتدا می توانید ساقه آن را از چنگال جدا کنید سپس تمام برگ های کلم زودتر و بهتر پخته می شوند.

پس از جوشاندن کلم با آب جوش، کلم را به ورقه های جداگانه جدا می کنند، قسمت های ضخیم رگه ها را بریده یا می زنند تا ورقه ها نازک تر و کشسان تر شوند و زمانی که خود رول های کلم پر شده شکل گرفت، خوب رول کنید.

کلم کلم را هم در آب جوش ریختم و چند دقیقه در آنجا نگه داشتم و سپس آن را به شکل برگ جدا کردم. در اصل تقریبا همه چیز مثل بقیه است، اما قبل از انجام این کار، ساقه کلم را جدا کردم. معلوم می شود که یک توپ کلم با گودی است. سپس، پس از جوشاندن، کلم راحت تر به برگ ها جدا می شود، زیرا پایه آنها بسیار نرم تر می شود.

معمولاً همه این کار را انجام می دهند، آنها به سادگی چنگال ها را با آب جوش می جوشانند و کمی می جوشانند، اما اخیراً این روش جالب را خواندم، معلوم شد که برگ های کلم را می توان با استفاده از مایکروویو پخت. چنگال ها را در مایکروویو قرار دهید و به مدت 8 تا 10 دقیقه روی حرارت قرار دهید. پس از این درمان، برگ ها به خوبی باز می شوند.

الکساندر گوشچین

نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

شرط اول و اصلی برای رول های کلم مارک دار این است که به درستی انتخاب شده، کلم بریده شده و پخته شود تا نرم شود. در صورتی که برگ کلم نازک و شفاف، اما دست نخورده و نسبتاً قوی باشد، کبوترهای ظریف، موفق و مرتب به دست می آیند. از چنین برگ هایی، ظرف نه تنها به طرز شگفت انگیزی خوشمزه، بلکه زیبا، اشتها آور و مطلوب نیز بیرون می آید.

کلم برای رول های کلم در مایکروویو، برگ ها را جدا کنید

تهیه کلم برای رول های کلم در مایکروویو بسیار موثر است. می توانید آن را بجوشانید تا نرم شود یا در ورقه های جداگانه یا با یک چنگال کامل. اگر توانستید کلم را بدون عملیات حرارتی به برگ جدا کنید، خوش شانس هستید. این کار آسانی نیست: سر خام شکننده است، برگ ها می شکند و به سختی از ساقه جدا می شوند. با برداشتن ساقه و قرار دادن سر کلم زیر شیر آب با جریان قوی آب گرم می توانید کار را بسیار ساده تر کنید.

برگ های کامل به شکل صحیح را روی یک بشقاب قرار دهید و به مدت 5-7 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. در نتیجه این پردازش، صفحات نرم سفید و تقریبا شفاف برای رول های کلم دریافت خواهید کرد. ضخیم شدن روی آنها را می توان با یک چاقوی تیز برش داد یا به آرامی با یک پتک چوبی کوبید. این بهترین روش خواهد بود، اما جدا کردن چنگال سفت و خام زیبایی کلم سفید دیررس دشوار است. هیچ شکی؟ ریسک نکنید، سعی کنید آن را کاملاً گرم کنید.

کل کلم برای رول کلم در مایکروویو

کارشناسان توصیه می کنند: برای این غذا باید یک سر صاف انتخاب کنید نه یک سر گرد. برگ کلم مسطح دارای برگ بزرگ و رگبرگ آن ضخیم اما کوتاه است. از چنین جاهای خالی، راحت تر است که رول های کلم زیبا و یکسان با اندازه استاندارد بپیچید. ساقه چنگال پهن و کوتاه است و به راحتی جدا می شود. کلم مناسب برای رول های کلم در مایکروویو برای نرم شدن به شرح زیر تهیه می شود:

1. لایه بالای سبز تیره "غیرقابل فروش" را از روی کلم خریداری شده بردارید و سر کلم را بشویید.
2. با استفاده از چهار تا پنج برش عمیق، ساقه را برش دهید و آن را بردارید.
3. چنگال ها را داخل کاسه و کاسه را در مایکروویو قرار دهید.
4. اجاق گاز را با قدرت کامل به مدت 10-12 دقیقه روشن کنید.
5. وقتی کلم آماده استفاده شد، باید نرم باشد. اگر اینطور نباشد، دو یا سه دقیقه دیگر پردازش به او آسیبی نمی رساند.
6. کلم پخته شده را زیر آب سرد جاری قرار دهید.
7. جداش کن سپس برگ های کلم به راحتی جدا می شوند.

این دستور العمل همیشه نتیجه عالی نمی دهد. همانطور که لایه به لایه جدا می کنید، ممکن است متوجه شوید که ورق ها به طور یکنواخت پخته نشده اند تا زمانی که نرم شوند. برخی از آنها برای شما خیلی سخت به نظر می رسند. قسمت هایی که نیاز به پخت اضافی دارند را انتخاب کنید، آنها را قرار دهید تا دوباره گرم شوند و زمان را روی تایمر برای 2-3 دقیقه تنظیم کنید. برای تهیه سریع غذا، خانم های خانه دار با تجربه سعی نمی کنند کلم را یکباره فرآوری کنند، بلکه آن را به صورت مرحله ای می جوشانند.

طرز تهیه کلم برای رول کلم در مایکروویو در چند مرحله

کلم برای رول های کلم در مایکروویو برای نرم شدن می تواند بیش از یک بار آماده شود، اما این فقط روند تهیه غذای مورد علاقه شما را تسریع می کند. راز ساده است:

1. کلم را آماده کنید (کاملا بشویید، لایه بالایی را بردارید، ساقه آن را جدا کنید).
2. چنگال ها را داخل یک ظرف مایکروویو عمیق قرار دهید.
3. بدون اضافه کردن آب، با قدرت کامل، تایمر را برای 5-6 دقیقه بجوشانید.
4. بلافاصله کلم داغ را زیر آب سرد قرار دهید.
5. 4-5 برگ را که پخته شده اند به راحتی جدا کنید تا نرم شوند.
6. بگذارید باقیمانده کلم دوباره برای همان 5-6 دقیقه گرم شود.
7. در این مدت زمان خواهید داشت تا رگه های کلم را جدا کرده و رول های کلم را با گوشت چرخ کرده پر کنید.
8. پس از گرم شدن مجدد، بلافاصله زیر آب سرد قرار دهید، لایه نرم را جدا کرده و دوباره در فر قرار دهید.
9. وقتی چنگال تمام شد، تقریباً تمام برگ ها پیچیده شده و برای پختن بیشتر آماده می شوند.

این همه حکمت در مورد نحوه تهیه کلم برای رول های کلم در مایکروویو است. اگر چنگال مناسب را انتخاب کنید، آن را آماده کنید و زمان پخت را با دقت کنترل کنید، یک نتیجه عالی باعث خوشحالی عزیزان شما خواهد شد. هنگامی که این غذا را با استفاده از مایکروویو آماده کردید، دیگر هرگز نمی خواهید به جوشاندن سنتی و پیچیده یک کلم روی آتش برای نرم شدن آن برگردید.

رول های کلم شکم پر یک غذای دوم خوشمزه است که از غذاهای تاتاری و ترکی قرض گرفته شده است. سرآشپزهای بلاروسی و لیتوانیایی به سادگی دولما شرقی را به روش خود دوباره اختراع کردند و گوشت بره چرخ کرده را با گوشت خوک و برگ انگور را با کلم جایگزین کردند. و ما چنین کوفته های سنگین و گوشتی را در برگ های کلم به دست آوردیم. این غذا کاملاً سیر کننده و خوشمزه است، به همین دلیل است که در غذاهای اوکراینی، روسی و بلاروسی ریشه دوانده است. و مانند همه غذاهای محبوب نسبتا قدیمی، رول های کلم نیز امروزه دستور العمل های زیادی را جمع آوری کرده اند. من دستور پخت رول کلم را به شما می گویم که چگونه همیشه در خانواده من تهیه شده است. این یک دستور العمل بدون هیچ گونه نوآوری است و به دستور کلاسیک نزدیک است. برگ های کلم لطیف هستند و به راحتی گاز می گیرند و پر کردن آن همیشه آبدار و معطر است.

چیزی که من در مورد این غذا دوست دارم این است که رول های رول شده کلم را می توان برای چند ماه در فریزر نگهداری کرد. من رول های کلم می خواستم - محصولات نیمه تمام رول شده آماده را بیرون آوردم و سریع آنها را خورش کردم.

مواد تشکیل دهنده:

• 1 سر بزرگ کلم؛
• 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده (گوشت خوک + گوشت گاو)؛
• 0.5 قاشق غذاخوری برنج؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 1 هویج؛
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 2-3 حبه سیر؛
• کمی جعفری؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک و فلفل به مزه.

برای پر کردن:

• 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش

برای سس خامه ترش برای رول های کلم:

• 200 میلی لیتر خامه ترش؛
• 1-2 حبه کوچک سیر؛
• جعفری