Деревья и кустарники
Пицца без дрожжей на минералке. Мягкая пицца без дрожжей рецепт

Пицца без дрожжей на минералке. Мягкая пицца без дрожжей рецепт

Интересно, почему так бывает: одну пиццу попробуешь и не можешь оторваться, а съешь кусочек другой - совсем не то, будто чего-то в ней не хватает. В чём же на самом деле кроется секрет вкусной пиццы? Думаете в начинке? Ошибаетесь, всё дело в тесте и только в нём. Чтобы пицца получилась по-настоящему вкусной, необходимо правильно приготовить тесто, которое по своей рецептуре может быть разнообразным, но именно оно и будет влиять на конечный результат приготовленного вами блюда.

Самый простой вариант теста - без дрожжей. Именно без их присутствия тесто получается тоненьким и хрустящим. Кстати, именно таким рецептом пользуются итальянцы. Приготовить тесто для пиццы без дрожжей в домашних условиях без проблем сможет любая хозяйка. Главное преимущество такого теста для пиццы заключается в том, что оно выпекается гораздо быстрее дрожжевого, а значит и времени на приготовление пиццы у вас уйдет гораздо меньше, чем обычно.

Может быть простым пресным, на сметане, на сливочном масле или с добавлением творога. Тесто же для пиццы на сметане получается нежным и рассыпчатым, а с добавлением творога - мягким и воздушным. Можно приготовить тесто для пиццы без дрожжей также на кефире, пиве или минеральной воде. Каждому виду теста для пиццы присущ свой индивидуальный вкус. Вести спор о том, какое тесто лучше, только зря тратить время. Гораздо проще приготовить поочерёдно каждый из предложенных нами рецептов теста и остановить свой выбор на том, который придётся вам по вкусу и по душе.

Тесто для пиццы на молоке «Для итальянской пиццы»

Ингредиенты:
2 стак. пшеничной муки,
2 яйца,
½ стак. тёплого молока,
2 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. соли.

Приготовление:
Смешайте в миске муку с солью. В отдельной посуде смешайте до однородного состояния яйца, молоко и растительное масло. Постепенно, небольшими порциями, постоянно помешивая, влейте в муку яично-молочную смесь. Мука должна полностью впитать жидкость и в результате у вас должна получиться однородная липкая масса. Начинайте вымешивать эту массу руками, периодически присыпая её и руки мукой. Получится мягкое, эластичное и гладкое тесто. Скатайте его в шар, заверните во влажное полотенце и оставьте на 15 минут. Когда время выйдет, присыпьте стол мукой и раскатайте тесто как можно тоньше.

Тесто для пиццы с оливковым маслом

Ингредиенты:
2 стак. просеянной муки,
½ стак. кипячёной, чуть тёплой воды,
4 ст.л. оливкового масла,
1 ст.л. разрыхлителя для теста,
1 ч.л. морской соли.

Приготовление:
В просеянную муку добавьте соль и разрыхлитель, перемешайте. Затем влейте сначала воду, затем оливковое масло. Вымешивайте тесто в течение 10 минут до эластичного состояния. Готовое тесто скатайте в шар. Отделите от него нужное вам количество теста и растяните на столе руками до необходимого размера, а затем перенесите на противень.

Пресное тесто на минеральной воде

Ингредиенты:
3 стак. просеянной муки,
1 стак. минеральной воды,
1 ст.л. сахара,
½ ч.л. соды,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Прямо на кухонном столе соедините все сухие ингредиенты: муку, соль, сахар и соду. Сделайте горку, в ней - небольшую ямочку и, перемешивая, порциями подливайте воду. Замесите упругое тесто. Далее от готового теста оторвите кусочек нужного вам размера и, раскатав его на присыпанной мукой поверхности, перенесите в форму или на противень и разложите начинку.

Тесто для пиццы без дрожжей и яиц

Ингредиенты:
1,5 стак. муки,
½ стак. нежирного кефира,
⅓ стак. оливкового или любого другого растительного масла,
2 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
½ ч.л. соды.

Приготовление:
Смешайте кефир с содой и оставьте на 10 минут. Просейте муку. К кефиру с содой добавьте растительное масло, соль, сахар и перемешайте. После этого начинайте, постоянно вымешивая, понемногу вводить в тесто муку. Делать это необходимо до тех пор, пока тесто не начнёт хорошо отлипать от рук, оно должно быть мягким и эластичным. После того, как тесто будет вымешано, накройте его пищевой плёнкой и поставьте на 30 минут в холодильник.

Тесто для пиццы без дрожжей на сыворотке

Ингредиенты:
4 стак. муки,
1 стак. молочной сыворотки,
3 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. соли,
½ ч.л. соды.

Приготовление:
Влейте сыворотку в глубокую миску, добавьте 1 стак. муки, соль и соду и хорошо перемешайте до однородной массы. Затем добавьте растительное масло и снова перемешайте. После этого маленькими порциями всыпьте остаток муки, тщательно вмешивая каждую новую порцию. Постепенно у вас получится хорошо растягивающееся тесто. Разделите его на части. Смазывая руки маслом, растягивайте необходимый вам кусок теста до формы круга прямо на жаровне или противне, а оставшиеся части теста уберите в морозилку до следующего случая.

Тесто для пиццы на пиве

Ингредиенты:
1,5 стак. муки,
280 мл пива,
2 щепотки соли.

Приготовление:
Смешайте муку и пиво и посолите получившееся тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут в сухом и тёплом месте. Затем немного помните его руками и снова оставьте на 15 минут. Тесто должно получиться не очень густым.

Тесто для пиццы на сметане

Ингредиенты:
мука - сколько тесто возьмёт,
2 яйца,
3 ст.л. сметаны,
150 г маргарина,
1 ч.л. сахара,
½ ч.л. соды,
соль - по вкусу.

Приготовление:
В отдельной ёмкости взбейте яйца с солью и сахаром, добавьте к ним сметану с содой и перемешайте. Добавьте в яичную массу растопленный маргарин и снова всё тщательно перемешайте. Затем к общей массе потихоньку подсыпьте муку и замесите эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 10 минут. После чего раскатайте тесто таким образом, чтобы из него получился коржик.

Тесто для пиццы с разрыхлителем

Ингредиенты:
300 г муки,
100 мл воды,
4 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. разрыхлителя для теста,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Просейте 2-3 раза муку. После этого смешайте муку с разрыхлителем и солью, влейте растительное масло и воду, которую лучше всего добавлять небольшими порциями - по 2-3 ст.л. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Скатайте готовое тесто в шар, накройте салфеткой и оставьте на 1,5 часа.

Тесто на сметане с майонезом

Ингредиенты:
2 стак. муки,
5 ст.л. сметаны,
5 ст.л. нежирного майонеза,
1 яйцо.

Приготовление:
Смешайте яйцо, сметану и майонез в миксере. Затем постепенно добавьте муку и не прекращайте замес. Тесто в итоге должно напоминать густую сметану. Аккуратно и равномерно вылейте его ровным слоем в смазанную маслом глубокую форму. После чего, распределив начинку, можете готовить пиццу и на сковороде.

Бездрожжевое тесто для пиццы на топлёном сливочном масле

Ингредиенты:
2 стак. муки,
½ стак. топлёного масла,
1 яйцо,
1 ч.л. сахара,
1 ч.л. разрыхлителя для теста.

Приготовление:
Нагрейте топлёное масло, размешайте в нём соль и сахар. Затем добавьте разрыхлитель, отдельно взбитое яйцо и хорошо перемешайте. После этого частями всыпьте просеянную муку и замешивайте до получения достаточно мягкого теста. Готовое тесто буквально на 10 минут прикройте увлажненной водой льняной салфеткой и оставьте на некоторое время. Далее раскатывайте его, присыпая мукой.

Тесто для пиццы без дрожжей на йогурте

Ингредиенты:
8 ст.л. муки,
1 яйцо,
100 г размягчённого маргарина,
100 г натурального йогурта,
½ ч.л. соды.

Приготовление:
Растворите соду в йогурте. В приготовленную смесь добавьте яйцо, маргарин и муку. Полученную массу размешайте при помощи миксера. Если тесто получится слишком жидким, добавьте ещё муки. Поставьте готовое тесто на 30 минут в холодильник. Просейте на доску немного муки, положите на неё тесто и обваляйте немного в муке (это позволит тесту не прилипать к рукам во время его раскатывания). Придайте тесту нужную форму.

Тесто для пиццы на майонезе и кефире без дрожжей

Ингредиенты:
2 стак. муки,
300 мл кефира,
2 ст.л. майонеза,
½ ч.л. соды,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
В подготовленную ёмкость вбейте яйцо, добавьте к нему соль и соду, хорошо перемешайте получившуюся смесь до однородной консистенции. Далее добавьте туда кефир и майонез. Потихоньку всыпьте просеянную муку. Готовое тесто по консистенции должно быть похоже на тесто для оладий - не слишком густое и не слишком жидкое. Получив тесто нужной консистенции, выложите его в форму для выпечки так, чтобы оно было ровным, без бугорков. Выложите начинку.

Тесто на кефире

Ингредиенты:
500 г муки,
1 яйцо,
100 мл кефира,
20 г растительного масла,
1 ч.л. соды,
щепотка соли.

Приготовление:
Смешайте половину муки с солью. Яйца взбейте в негустую пену и влейте в тесто. Туда же добавьте 10 мл растительного масла, подсыпьте муку и замесите тесто. При необходимости добавьте оставшееся растительное масло. Если тесто получится жидким, подсыпьте ещё немного муки. Готовому тесту дайте постоять 15-20 минут, прежде чем раскатывать в пласт. Чтобы тесто при раскатке не липло к рукам, смажьте их растительным маслом.

Тесто для пиццы без дрожжей на коньяке и сливочном масле

Ингредиенты:
500 г муки,
150 мл кефира,
10 г сливочного масла,
2 ст.л. коньяка,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. соды,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
В большую миску просейте муку, сложив её горочкой. Сделайте в ней небольшое углубление, положите размягчённый маргарин, затем всыпьте сахар, соду, соль и влейте коньяк. Замесите однородное тесто, придайте ему форму шара и оставьте в таком виде на 1 час. Затем ещё раз вымесите и раскатайте.

Тесто «Как в пиццерии»

Ингредиенты:
2 стак. муки,
2 яйца,
2 ст.л. растительного масла (можно оливкового),
⅓ ч.л соды,
соль.

Приготовление:
Разбейте в миску яйца, добавьте соль и взбейте. В отдельной ёмкости смешайте сметану с содой, добавьте к взбитым яйцам и хорошо перемешайте. После добавьте муку и растительное масло и вымесите тесто, оно должно быть похоже на густую сметану. Дайте готовому тесту постоять 20 минут. По истечению времени приступайте к формированию пиццы, предварительно смазав руки и противень растительным маслом.

Тесто «Проще простого»

Ингредиенты:
4 ст.л. муки,
1 яйцо,
2 ст.л. майонеза,
¼ ч.л. соды.

Приготовление:
Смешайте майонез и яйцо до однородной массы. Добавьте к ней муку и соду и замесите тесто. Сформируйте из получившегося теста шар и из него раскатайте лепешку толщиной 2 мм (оно немного липнет к рукам, но, тем не менее, раскатать его можно). Выпекайте в духовке при температуре 180ºС 10 минут. Пицца получится тоненькая с румяной корочкой.

Творожное тесто для пиццы

Ингредиенты:
1 стак. муки,
125 г обезжиренного творога,
3 ст.л. оливкового масла,
1 яйцо,
1 ч.л. соли.

Приготовление:
К творогу добавьте яйцо, соль, растительное масло и хорошо перемешайте с помощью миксера. На получившуюся массу просейте муку и вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным. После чего раскатайте его и выложите на противень. Выпекайте 10 минут, а затем выложите на него приготовленную начинку и выпекайте пиццу до готовности.

Слоёное тесто для пиццы без дрожжей

Ингредиенты:
2 стак. муки,
¼ стак. воды,
200 г сливочного масла,
1 ч.л. сахара,
щепотка соли,
лимонная кислота - по вкусу.

Приготовление:
Положите в муку масло и, смешивая его с мукой, порубите на мелкие кусочки. Затем добавьте в эту массу остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Готовое тесто раскатайте, сложите несколько раз и поместите в холодильник, чтобы оно охладилось. Через некоторое время достаньте его и приступайте к приготовлению пиццы.

Рубленое слоёное тесто для пиццы

Ингредиенты:
2 стак. муки,
150 мл воды,
300 г сливочного масла или маргарина,
1 яйцо,
1 ч.л. лимонного сока,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Просейте муку, положите в неё охлаждённое масло, нарезанное небольшими кусочками, и мелко порубите ножом. В муке с маслом сделайте углубление, влейте в него подсоленную воду, добавьте яйцо, лимонный сок и быстро замесите тесто. Готовое тесто скатайте в шар, накройте салфеткой и уберите в холодное место. Перед выпечкой раскатайте тесто 2-3 раза и сложите в 3-4 слоя.

Рецепт теста для пиццы от Д. Оливера

Ингредиенты:
3 ст.л. муки,
3 ст.л. майонеза,
щепотка соли с каплей уксуса.

Приготовление:
Соедините все ингредиенты и замесите тесто. Консистенцией оно должно напоминать тесто для оладий. Получившуюся основу для пиццы выпекайте в течение 10 минут, а уж затем выкладывайте на неё начинку и готовьте ещё 10 минут.

Тесто для пиццы с базиликом и чёрным молотым перцем

Ингредиенты:
2 стак. муки,
⅓ стак. растительного масла,
⅔ стак. молока,
2 ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли, базилика и чёрного молотого перца.

Приготовление:
Все ингредиенты руками перемешайте в миске до получения однородной массы (тесто должно получиться упругое и немного тугое). Раскатайте готовое тесто, наколите в нескольких местах вилкой. Используйте для приготовления пиццы начинку на свой вкус.

Пробуйте, экспериментируйте, и вы наверняка сможете не только по достоинству оценить тесто для пиццы без дрожжей, но и приготовить свою, совершенно неотразимую пиццу.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Данный рецепт достаточно прост, занимает минимум времени. На изготовление сытного и вкусного ужина уходит 40-45 минут, нужно только заранее последовать совету и перед уходом на работу вынуть газированную минеральную воду из холодильника.

Рецепт приготовления тесто для пиццы дрожжевое на минералке

Ингредиенты:

Информация о рецепте

Кухня:Итальянская
Тип блюда:выпечка
Способ приготовления:в духовке
Порции:4
1 ч

Понадобится 6 компонентов

мука – 2.5 стакана;
газированная минеральная вода – стакан;
сухие дрожжи 5 гр;
соль поваренная пищевая 15 гр;
50 мл масла растительного;
сахарный песок 25 гр;

Способ приготовления:

Совет: все продукты необходимые для приготовления основы для пиццы нужно заблаговременно вынуть из холодильника, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры.

В посуду для замеса теста насыпать, предварительно просеянной, стакан муки.

Добавить пищевую соль, сахарный песок и дрожжи быстродействующие сухие. Все перемешать, чтобы добавленные продукты равномерно распределились в муке.

Влить оливковое масло, если в наличии нет оливкового, можно заменить подсолнечным.

Добавить теплую минеральную воду, чтобы сделать замес.

Размешивать можно вилочкой или лопаткой.

В процессе замешивания, муку подсыпать небольшими порциями.

Готовая масса не должно прилипать к рукам.

Смазать тарелку и тесто растительным маслом.

Накрыть салфеткой, поставить подходить. При этом проверить, чтобы место было достаточно теплым, без сквозняка.

Когда тесто для пиццы на минералке дрожжевое увеличится в объёме в два раза, можно приступать к разделке его на коржи.

Пицца – это великое кулинарное изобретение, которое быстрыми шагами распространилось по всему миру, благодаря возможности проводить с блюдом разные эксперименты и добиваться новых, необычных вкусов. Основой для классической итальянской пиццы является лепешка из пшеничной муки; но многие повара, проявляя изобретательность, предлагают вниманию гурманов новые способы приготовления популярного в России блюда. Одним из необычных видов основы является тесто, приготовленное на минеральной воде.

Рецепты на минеральной воде

Из теста, замешанного на обычной минеральной газированной воде, можно сделать тонкую основу для пиццы, которая после приготовления мало чем будет отличаться по вкусу от основы, приготовленной на дрожжах. Тесто на минеральной воде можно раскатать очень тонким слоем , а после выпекания оно получится внутри мягким, а бортики будут хрустящими.

Без дрожжей

Этот вариант теста для пиццы понравится людям, которые предпочитают блюдо, где меньше хлеба и больше начинки.

Ингредиенты

Шаблоном для измерения нормы продуктов нужно принимать стакан объемом 200 мл.

Минеральная вода с газом (без солей) – 1 стакан;
яйцо – 1 шт.;
оливковое или нерафинированное подсолнечное масло – 4 ст. ложки;
соль, сахар, сода по 0,5 ч. ложки;
мука – 3 полных стакана.

Приготовление

Просеянную муку 2 стакана смешать с солью, сахаром и содой.
В отдельной емкости соединить яйцо, минералку и растительное масло.
При помощи блендера соединить обе смеси.
Полученная масса должна быть однородной, без комочков. Последний стакан муки вмешивается руками. Тесто должно получится в меру упругим и эластичным. Если муки не хватает, можно добавить еще 0,5 стакана, но не больше ; сильно забитое мукой тесто получится твердым.
Сделать из теста шарик и положить на 20 минут в полиэтиленовый пакет.
По истечении указанного времени можно приступать к созданию «пиццы».

Тесто на минеральной воде подойдет для приготовления кулинарных изделий с несладкой начинкой. Из такого теста получится вкусная пицца с начинками из ветчины , копченой колбасы или отварного мяса . Тонкие колечки томатов или соленых огурцов сделают блюдо сочным, а свежий базилик придаст экзотический аромат. Самым подходящим станет красный соус.

С дрожжами

Воздушное дрожжевое тесто на газировке дополнит вкус начинки, что отличает его от других пресных вариантов приготовления основы для пиццы.

Ингредиенты

Газированная минеральная вода без соленых примесей – 330 мл;
пахучее растительное масло (можно оливковое) – 3 ч. ложки;
пшеничная мука – 450-500 г;
соль – 1 ч. ложка;
сахар – 3 ч. ложки;
сухие дрожжи – 1,5 ч. ложки.

Приготовление

Минеральную воду с газом комнатной температуры смешать с сахаром и дрожжами, поставить в теплое место на 15 минут. На поверхности жидкости должна появиться коричневая пенка.
Муку нужно просеять, так как дрожжевое тесто любит кислород.
Вымесить пластичную массу, соединив все ингредиенты.
Емкость с тестом поместить в теплое место на 1-1,5 часа, после чего можно приступать к выпеканию.

Тесто, замешанное на минеральной воде с добавлением дрожжей, хорошо поднимается, пицца получается пышной и нежной. Начинка к такому тесту подойдет любая. Соус можно использовать острый томатный, белый или розовый.

Розовый соус можно получить, соединив майонез и кетчуп.

А базилик или укроп придают блюду свежий неповторимый вкус.

Самое вкусное итальянское блюдо получится у тех хозяек, которые не поленятся приготовить соус для пиццы самостоятельно . Но не беда, если для этого нет времени; потрясающий результат ждет и в случае использования готовых соусов.

Тесто на минеральной воде с дрожжами и без дрожжей готово к выпечке сразу , пицца будет вкусной; но если есть возможность выдержать его некоторое время в теплом месте, то результат будет еще лучше.

Source: pizzarini.info

Очень нежное, с мягкой структурой тесто на пиццу без дрожжей получается на основе сметаны. Пикантная кислинка, приятный аромат выпечки будут обеспечены. Вам понадобится:

сметана (лучше нежирная) – 75 г;
крупные куриные яйца – 2 шт.;
мука (высший сорт) – сколько потребуется до эластичности массы;
маргарин (сливочный) – 140 г;
сахар – 1 ч. л.;
сода пищевая – 4 г;
соль – щепотка.

Пошаговое приготовление:

Для начала яйца нужно хорошенечко взбить, добавив сначала соль, а потом сахар. Чуть позже, когда смесь уже пенится, добавьте сметану, соду и тщательно перемешайте.
Растопите маргарин, влейте в уже готовую смесь, снова вымешайте.
Понемногу подсыпая муку, замешивайте массу, чтобы она не липла к рукам.
Накройте на 15 минут полотенцем (пусть будущая лепешка отдохнет) и спустя 10 минут можно раскатывать пласт.

На кефире за 5 минут

Какое тесто нужно для пиццы, если скоро нагрянут гости? Только не требующее длительной возни. Для такого кефирного варианта вам потребуется:

мука просеянная– 0,5 кг;
яйцо куриное – 1 шт.;
кефир – 0,5 граненого стакана;
растительное масло – 1 ст. л.;
сода пищевая – 7 г;
соль – по вкусу.

Приготовление теста без дрожжей для пиццы пошагово:

250 г муки смешайте с солью.
Яйца немного взбейте до появления легкой пены, влейте в муку.
Добавьте половину указанного растительного масла. Подсыпая постепенно муку, замесите массу. Если понадобится, добавьте еще половину ложки масла.
Если консистенция сильно жидкая, то к смеси добавляют еще немного муки.
Оставьте готовую массу постоять около 15 минут, раскатывайте скалкой, смазанной маслом.

Как готовить на майонезе и яйцах

Дешево и сердито – это точно об этом рецепте приготовления. Ингредиентов нужно немного:

мука – 120-150 г;
яйцо – 1 шт.;
майонез – 60 мл;
сода – 2 г.

Пошаговый процесс:

Взбейте вилкой или венчиком до однородности яйцо с майонезом.
Всыпьте в смесь соду, муку, замесите массу. Немного прилипать масса к рукам будет, но работать с ней получится.
Скатайте в шар, который сразу же можно раскатывать в тонкий пласт (2 мм).
Выпекайте в духовке до 10 минут, температурный режим – 180 градусов.

Как завести на минеральной воде

2. Перемешать массу ложкой. Соду загасить уксусом. Добавить в тесто. Вместо соды можно использовать разрыхлитель для теста, его понадобится 1 столовая ложка. Добавить остатки воды. Перемешать вначале ложкой, затем выложить на стол, присыпанный мукой.

3. Замесить эластичное тесто. Вымешивать не менее 10 минут, после чего накрыть влажным полотенцем. Дать настояться 20-30 минут.

Влажным полотенцем тесто прикрывают для того, чтобы оно приобрело лучшую эластичность и податливость. К тому же оно возьмет в себя недостающую воду, если это потребуется.

4. Затем отрезать часть теста, раскатать или растянуть руками в пласт нужной толщины, и перенести его в форму для пиццы, или на противень.

Тонкое тесто для пиццы на минеральной воде (без дрожжей)

Этот вариант тонкого теста для пиццы без дрожжей - прекрасная альтернатива традиционному. Главный его плюс в том, что замешивается оно буквально за 10-15 мин., а готовом виде - в данном случае, в пицце - от дрожжевого его не отличить ни на вкус, ни на вид. С ним тесто-основа пиццы получается тонкой, хрустящей снаружи и нежной внутри. Очень вкусно!

Ингредиенты:

минеральная газированная вода - 1 ст. ,
яйцо (кат. С1) - 1 шт.,
ароматное оливковое масло - 3-4 ст. л.,
соль - 1 ч. л. (неполная),
сахар и сода - по 0,5 ч. л.,
мука - 3 ст. с горкой.

Просеиваем в кастрюльку, где будете замешивать тесто, 2 ст. муки.
В муку засыпаем сахар, соль и соду. Перемешиваем.
В отдельной емкости смешиваем газированную минералку, оливковое масло (при отсутствии оно легко заменяется на любое другое раст. масло) и яйцо.
Тонкой струйкой вливаем жидкую составляющую теста в сухую, не забывая постоянно помешивать. Мне удобно помешивать блендером с насадкой-венчиком на минимальной скорости.
Как только масса стала однородной, всыпаем ещё стакан муки и вымешиваем тесто уже вручную. Если считаете, что муки маловато, можно добавить ещё полстакана, не больше. Сильно забивать тесто мукой не нужно, оно должно получиться не таким крутым, как, скажем, на пельмени или вареники. Мягкое, эластичное и в меру упругое.
Прячем тесто в кулечек или пищевую пленку на 15-20 мин., затем ещё разок обминаем и тесто готово к использованию!

www.foodbest.ru

Вкусное тесто для пиццы – лучшие рецепты. Как правильно приготовить вкусное тесто для пиццы: на дрожжах, на кефире, на минералке

соль мелкая.

Способ приготовления

1. Пересыпьте муку в широкую миску, добавьте соль и перемешайте.

2. Взбейте в отдельной посуде яйцо, добавьте к нему масло постное и молоко и размешайте до однородности.

3. Влейте молочно-яичную смесь небольшими порциями в муку, постоянно помешивая ложкой. Жидкость должна полностью впитаться в муку. В результате получается липкая, однородная масса.

4. Теперь вымешайте тесто руками, постоянно подсыпая муку, пока не получится гладкое, эластичное тесто. Сформируйте из него шар и замотайте во влажное полотенце. Оставьте отдыхать на четверть часа.

5. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в пласт так, чтобы оно просвечивалось. Накрутите его на скалку, чтобы тесто не разорвалось, и перенесите его на противень. Выложите начинку и выпекайте.

Рецепт 6. Быстрое вкусное тесто для пиццы

Ингредиенты

250 г муки;

треть стакана питьевой воды;

мед – 15 г;

постное масло – 25 мл;

сухие дрожжи – 5 г.

Способ приготовления

1. Наливаем теплую воду в глубокую чашку и растворяем в ней мед. Всыпаем в эту смесь сухие дрожжи, перемешиваем и оставляем в тепле на пять минут. Дрожжи должны начать «работать».

2. В миску просеиваем муку и перемешиваем ее с солью. Вливаем постное масло и медово-дрожжевую смесь. Замешиваем эластичное, мягкое тесто. Даем ему настояться в тепле минут пять.

3. Раскатываем готовое тесто на обсыпанной мукой поверхности в тонкий корж для пиццы. Перекладываем его в форму, сверху раскладываем начинку и выпекаем.

Рецепт 7. Вкусное тесто для пиццы на майонезе

Ингредиенты

мука – 350 г;

свежие дрожжи – 30 г;

по 5 г сахара и соли;

майонез - 90 г;

вода – стакан.

Способ приготовления

1. Выливаем теплую воду в кружку, добавляем в нее дрожжи и сахар. Размешиваем, пока все ингредиенты не растворятся в ней.

2. Муку просеиваем в широкую емкость и вливаем в нее жидкость. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем в тепле на 20 минут.

3. Спустя отведенное время добавляем майонез, солим и интенсивно размешиваем.

4. Стол присыпаем мукой и выкладываем на него полученную массу. Вымешиваем, пока тесто не приобретет гладкую структуру. Накрываем его салфеткой и даем настояться минут 20. Формируем из теста корж для пиццы.

Рецепт 8. Вкусное тесто для пиццы на минералке

Ингредиенты

420 г сильногазированной минеральной воды;

семолина – 50 г;

60 мл оливкового масла;

5 г дрожжей сухих;

25 г сахара;

500 г муки пшеничной.

Способ приготовления

1. Подогреваем 50 мл минеральной воды и разведем в ней дрожжи до полного их растворения. Оставляем смесь на десять минут, чтобы они «проснулись».

2. Смешиваем просеянную муку с солью и семолиной.

3. Вливаем дрожжевую смесь в муку, добавляем оливковое масло и начинаем вымешивать тесто, постепенно вливая остальную воду.

4. Стенки миски смазываем маслом оливковым, и перекладываем в нее тесто. Накрываем миску пленкой пищевой и ставим на ночь в холодильник.

5. Утром осторожно вынимаем тесто и перекладываем его на присыпанный мукой стол. Слегка обминаем его, снова оборачиваем пленкой и оставляем тесто прогреваться на два часа. Разделите шар на три части и раскатайте каждую в тонкий пласт.

Рецепт 9. Вкусное слоеное тесто для пиццы

Ингредиенты

сахарный песок – 15 г;

масло сливочное – 200 г;

мука – 3 стакана;

вода питьевая – три четверти стакана;

сухие дрожжи – 7 г;

соль – половина ч. ложки.

Способ приготовления

1. Наливаем в чашку теплую воду, добавляем в нее сахарный песок и сухие дрожжи. Интенсивно перемешиваем до полного растворения ингредиентов.

2. Сливочное масло предварительно помещаем в морозилку, как минимум на час. В широкую посуду просеиваем муку. Достаем замороженное масло и быстро натираем его крупной стружкой. Руками перетираем масло с мукой в крошку. Делаем это быстро, чтобы масло не успело растаять от тепла рук.

3. Как только дрожжи начнут работать, добавляем в жидкость яйцо, хорошенько перемешиваем и выливаем полученную смесь в мучную крошку. Вымешиваем, добавив пару ложек муки. Тесто собираем в шар, кладем в миску, накрываем ее пленкой пищевой и оставляем на два часа в холодильнике. Затем достаем тесто, разделываем его на несколько частей и тонко раскатываем. Формируем круглую основу для пиццы.

Старайтесь тесто для пиццы не раскатывать, а растягивать по форме руками. Это позволит сохранить приятную и мягкую структуру теста.

Выкладывая на основу начинку, не переборщите. В пицце должна чувствоваться мягкая, хрустящая основа.

Перед тем как выкладывать тесто на противень, хорошо прогрейте его. Достаточно подержать противень в разогретом духовом шкафу минут десять.

Не вымешивайте тесто долго, чтобы не «забить» его. Иначе основа получится жесткой и сухой.

zhenskoe-mnenie.ru

ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ НА МЕНЕРАЛКЕ

Пицца - для каждого своя! Ведь кто-то любит побольше начинки, много мяса и овощей на дрожжевом тесте, а кто-то предпочитает аристократичное сочетание вкуса редких ингредиентов на традиционном тонком; многим по нраву морепродукты, кто-то любит фруктовую пиццу, кто-то - рыбную. Однако все сходятся в одном: пицца - это прекрасно!

Благодаря ей можно поднять себе настроение, избавить себя от хлопот, связанных с приготовлением сложных блюд, и даже поправить здоровье. Врачи говорят, что среди любителей этого блюда стать склонным к ожирению стать очень сложно, поскольку пицца легко переваривается и при соблюдения рецептуры не содержит в себе холестерина, например, благодаря оливковому маслу.

И тесто для пиццы на минеральной воде - это интересно, вкусно и полезно! Оно получится легким и будет содержать необходимые организму минеральные вещества. Для его приготовления вам потребуется:

Вода минеральная газированная, 330 г;

Масло оливковое, 1/2 ст. л.;

Мука, 500 г;

Сахар, 2 ч. л.;

Соль, 1/2 ч. л.;

Дрожжи сухие, 1/2 ч. л.;

Приготовление пиццы на минеральное воде - процесс несложный, нужно просто следовать нашей инструкции.

1. Смешиваем в небольшой емкости сухие дрожжи с минеральной водой, добавляем сахар, тщательно перемешиваем и ставим в теплое место на 10 минут до появления на поверхности пенки.

2. В большую миску высыпаем муку, просеянную через сито и лишенную комочков и крупинок, что поспособствует однородности теста. Вливаем оливковое масло, добавляем нашу смесь из п. 1 и перемешиваем. Следите за тем, чтобы тесто не получилось слишком жидким - оно должно быть некрутое, приятное на вкус и мягкое на ощупь.

3. Чтобы тесто поднялось, стало мягким и пышным, ставим миску, накрытую полотенцем, в теплое место на 1 час. После этого месим тесто еще раз, стараемся делать это заботливо.

Вот и все! Наше тесто готово. Можно выкладывать его на смазанный небольшим количеством оливкового масла и слегка присыпанный мукой противень, покрывать любой начинкой. Приятного аппетита!

buona-pizza.ru

Тесто для пиццы на минералке » Рататуй - готовить может каждый

Тесто для пиццы на минералке Все рецепты, Выпечка, Пицца

Пицца – это итальянское блюдо, которое теперь считается одним из самых популярных в мире. Его известность вполне объяснима, ведь пицца очень вкусная, сытная, доступна абсолютно всем, а количество ее видов позволяет отыскать вариант на любой вкус. Пиццу можно заказать по телефону или в Интернете, купить в кафе или ресторане. А можно и приготовить дома. Для приготовления можно использовать готовые коржи, но лучше сделать тесто самостоятельно. Чем отличается домашняя еда от ресторанной? Не только простотой, привычным вкусом и качественными продуктами - она пропитана теплом и любовью того, кто ее готовил.Тесто для пиццы – не исключение. Традиционно его готовят из муки, воды, яиц и оливкового масла, такой простой состав делает тесто нейтральным. Он только подчеркивает вкус начинки, но не дополняет ее. Я хочу предложить рецепт приготовления теста для пиццы на минеральной воде. Минералка, как известно, очень хороший разрыхлитель, ее используют даже для приготовления маринадов. Тесто на минералке получается пышным и легким.вода минеральная газированная – 330 г масло оливковое – 1,5 ст.л. мука – 500 г сахар – 2 ч.л. соль – 1,5 ч.л. дрожжи сухие - 1,5 ч.л.1. Заливаем сухие дрожжи минералкой, добавляем сахар, хорошенько все перемешиваем и ставим в теплое место примерно на 10 минут. За это время на поверхности смеси должна появиться пенка. 2. Переливаем получившуюся смесь в другую мисочку. 3. Муку просеиваем через сито, чтобы не было комочков и крупинок. Это очень важно, так как тесто должно быть тонким и однородным. 4. Муку высыпаем в мисочку, добавляем соль и хорошо перемешиваем. Вливаем оливковое масло. Тесто должно быть не слишком жидким, приятным и мягким на ощупь. 5. Чтобы тесто стало более пышным и мягким, накрываем мисочку полотенцем и ставим в теплое место на час. Помните, что тесто живое, поэтому месить его нужно с душой, тогда и вкус пиццы будет потрясающим.

Тесто для пиццы на минеральной воде подходит для любой начинки.

Теги: тесто, минералка

Добавить в закладки:

Похожие новости:

ratatui.org

Тесто для пиццы на воде

Пиццу, кажется, любит большая часть населения страны. И это не удивительно – она так разнообразна, что каждый может найти себе что-то по душе. И домашняя пицца определенно находится вне конкуренции. Для того, чтобы она получилась по-настоящему восхитительной, очень важно правильно приготовить тесто. Этот рецепт поможет приготовить вкуснейшее тесто для пиццы на воде. Процесс настолько прост, что его может освоить любой, а все необходимое для теста продается везде.

В миску с мукой вылейте масло и насыпьте соль.

Начните медленно добавлять воду, помешивая муку в процессе. Подойдет обычная вода из-под крана или минеральная негазированная.

Перемешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть, смазанными маслом руками или при помощи блендера. Насадка понадобится спиральная.

Оставьте тесто на 20-30 минут под полотенцем.

Сформируйте одну или несколько основ для пиццы. Их размер и форма могут быть любыми, а вот толщину рекомендуют ограничить 3-5 миллиметрами.

Смажьте противень маслом и положите на него основу или основы. Затем нужно разместить на них начинку для пиццы. Что это будет – зависит только от фантазии и личных вкусов. Существует даже пицца с фруктами. Но чаще всего используют томатную пасту, грибы, колбасу и сыр, а также любимые специи.

Выпекайте в духовке при температуре 180-200 градусов 15-30 минут в зависимости от плотности начинки.

Важно помнить, что тесто для пиццы на воде, приготовленное по этому рецепту, следует есть теплым. В таком виде оно будет вкуснее всего.