Салаты без майонеза, салаты новогодние. Салаты к Новому году без майонеза: самые вкусные рецепты! Легкие новогодние салаты без майонеза рецепты

Самые простые рецепты салатов без майонеза - это салаты овощные: по большому счету, само по себе сочетание различных овощей уже обеспечивает готовому блюду изысканный, тонкий вкус, который майонез попросту «убивает». Не стоит думать, что овощной салат - это стандартная комбинация «огурцы + помидоры», отнюдь нет - такие блюда могут идеально дополнить любое праздничное меню, если проявить немного фантазии и заранее позаботиться о нужных ингредиентах. Особенно полезна в этом отношении европейская кухня, где рецептов с майонезом не так и много, зато рецептов действительно вкусных овощных салатов с необычными, изысканными вкусовыми сочетаниями - более чем достаточно.

Еще одна категория салатов, которые в майонезе совсем не нуждаются - это салаты из разнообразных морепродуктов или рыбы. Так, например, на новогодний стол можно приготовить красивые порционные салатики из обычных крабовых палочек, исключив из традиционного рецепта майонез и добавив в качестве «бонуса» сыр и зелень. Очень красиво на праздничном столе выглядит и оригинальный порционный салат из тунца с овощами, для заправки которого используется вместо майонеза оливковое масло. А для классического рыбного салата в таком же «порционном», новогоднем исполнении в качестве заправки можно использовать и обычное ароматное подсолнечное масло.

Кстати, праздничные салаты из рыбы или морепродуктов можно готовить не только с маслом, но и с уксусом - вкус готового блюда при правильной пропорции ингредиентов он точно не испортит, но сделает салат чуточку более пикантным. Из рыбы можно, например, приготовить оригинальную версию классического салата «Цезарь», которая замечательно украсит любой новогодний стол и не потребует много времени и сил в процессе приготовления. А еще замечательной альтернативой майонезу может послужить салатная заправка на основе сметаны - ею можно приправить, например, изумительно вкусный и оригинальный салат из семги «под шубой», необычную версию классической «селедки под шубой».

Даже сытные мясные салаты, если исключить из рецепта майонез, могут оказаться не слишком «тяжелым» блюдом - достаточно приготовить оригинальную заправку (например, на йогуртовой основе). Отлично сочетаются с мясом птицы и всевозможные салатные заправки на основе оливкового масла и лимонного сока, небольшое количество которого заставит заиграть новыми красками вкус самых простых ингредиентов.

Салат "Коко Шанель"

Салат "Мужской каприз"

Вкусные салаты на Новый год без майонеза – реально! Предлагаю три очень вкусных низко калорийных салата без майонеза: «Пражский» с мясом, «Шопский» — очень похож на и третий салат, конечно же с грибами. Все опробованы и получили очень высокую оценку домочадцев. Но кроме всего прочего, салаты не только низкокалорийные, но и сытные в свою очередь. Такие салаты прекрасны не только для праздничного стола, но и на каждый день. Большой плюс этих салатов – доступность всех продуктов. Очень рекомендую! Итак, знакомьтесь подробнее.

РЕЦЕПТЫ Вкусные салаты на Новый год без майонеза:

I.САЛАТ «ПРАЖСКИЙ»: на 4 порции

Продукты:

300 г куриного филе

4 отварных яйца

1-2 свежих огурца (в зависимости от размера)

Зеленый лук

Небольшая морковь

Заправка:

1 вареный желток

1 ч. л. зернистой горчицы

3-4 ст. л. оливкового масла Extra Virdgin

Соль по вкусу

Приготовление:

1.Куриное филе и огурцы нарезаем небольшими кусочками.

2.Один желток отделить для заправки салата, а белок и остальные яйца нарезать кубиками или овощерезкой.

3.Морковь нарезать тонкими полосками (стружкой) при помощи овощного ножа. Нож тянуть не через всю морковь (если она у вас длинная), а на расстоянии 6-8 см.

4.Мелко нарезаем зеленый лук.

5.Готовим заправку : к желтку добавляем горчицу, соль и растираем. Затем частями добавим оливковое масло. Размешаем и заправим салат.

6.Тщательно перемешаем, выложить в салатник, блюдо, украсить зеленым луком.

«Пражский» салат готов! Очень вкусно и сытно!

1. II. САЛАТ «ШОПСКИЙ» — это любимый салат в Болгарии, очень похож на «Греческий».

Продукты:

2 помидора

2 болгарских сладких перца

1 красный лук

15 маслин без косточки

Петрушка

120 г брынзы

3 ст. л. оливкового масла Extra Virdgin

1 ст. л. сока лимона или яблочного уксуса

Приготовление:

1.Прежде всего запекаем перец. Режем его вдоль на 2-3 части, очищаем от семян. Выкладываем срезом вниз на противень, смазанный оливковым маслом. Печем 20-25 минут при температуре 200 градусов.

2.Дать перцам остыть. Аккуратно снять кожицу при помощи ножа. Порезать крупными кубиками.

3.Помидоры и огурцы также нарезаем крупными кубиками, лук – полукольцами. Измельчаем петрушку. Маслины разрезать пополам, брынзу — порезать на небольшие кубики или натереть на терке.

1. Выкладываем салат в салатник или блюдо, сверху — брынзу, украшаем маслинами и листиками петрушки.

III. САЛАТ С ГРИБАМИ, КУКУРУЗОЙ И ЯЙЦОМ – очень вкусный салат для любителей грибов, подаю два варианта заправки

Продукты:

300 г грибов

1\2 банки кукурузы

1 морковь

Заправка1: несладкий йогурт или сметана

Заправка2: соевый соус с оливковым маслом 1:1

Приготовление:

1.Грибы режем не мелко, обжариваем в небольшом количестве оливкового рафинированного масла. Солим, перчим. Откинем на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.

2.Измельчим лук, морковь, обжарим на оливковом масле до золотистого цвета.

3.Отварные яйца режем на небольшие кубики. Из кукурузы сливаем рассол.

4.Смешиваем все ингредиенты, заправляем салат. Соль по желанию.

Вот и все! Салат с грибами и кукурузой без майонеза готов!

Вкусные салаты без майонеза на Новый год или просто так готовы! Очень просто!

Приятного всем аппетита!

А также для вас видео ролик с рецептами всех этих салатов, приятного просмотра!

Скоро уже к нам Новый год 2019 постучится, со своею хозяйкою — желтой земляной Свиньей, и мы распахнем двери, встречая его. Конечно, все стараются стол по максимуму красивым да вкусным сделать, чтобы и гостей ублажить, и хозяйку года, ведь она будет нам покровительствовать. К новогоднему столу предлагаем приготовить легкие и вкусные салаты без майонеза, которые не вызовут дискомфорта и по вкусу гостям придутся. Смотрите рецепты вкусных салатов с фото, выбирайте, готовьте.

Салат с курицей и яблоком

Продукты:

• 2 яблока (сладких, красных)
• 250 г мягкого сыра
• Куриного филе несколько кусочков
• Зернистой горчицы примерно чайная ложечка
• Оливкового масла четверть стакана
• Пучок салатных листиков
• Ложка винного уксуса

1. Филе отварить, предварительно присолив воду, затем нарезать кусочками или соломкой.
2. Яблоки и сыр нарезать кубиками, салат порвать руками.
3. В глубокую салатницу, все смешав, выложить, заправить оливковым маслом, присолить, посыпать горчицей и сбрызнуть уксусом.

Салат с креветками и мандаринами

Ингредиенты:

• 14 креветок среднего размера
• 3 мандарина
• 1 авокадо
• 2 свежих огурца
• Веточки петрушки
• Листья салата
• 3-4 ложки соевого соуса
• Перец
• 1 красный лук

1. Креветки отварить, присолив воду, очистить и оставить хвостик.
2. Мандарин разделить на дольки, авокадо и огурцы нарезать кубиками маленькими.
3. Лук тоненькой соломкой, листья салата нашинковать.
4. Этот салат можно подать в большой красивой салатнице, а можно распределить по порционным стаканчикам и подавать каждому гостю.
5. Все продукты соединить вместе, креветки разделить на две части, но если будете подавать в формочках, то можно оставить целыми, прицепив на край бокала или формы.
6. Салат заправить соусом, присолить, можно добавить черного молотого перца.

Посмотрите еще : вкусные , хорошая подборка рецептов с фото.

Салат с курицей и гранатом

Продукты:

• 2 яйца
• 1 куриное филе
• 1 гранат
• 1 небольшой лук
• 100 г сметаны и столько же йогурта
• Горсть очищенных орехов
• 40 г сыра Пармезан

1. Отварить яйца и филе, воду слить, когда остынут — меленько нарезать.
2. Сыр натереть, лучок нашинковать, орехи измельчить.
3. Смешать сметану с йогуртом.
4. Слоями выкладывать салат, нанося на каждый из слоев соус: курица, лук, яйцо, зерна граната, орехи, яйцо, сыр и последний слой опять гранат.
5. Поставить на пару часиков пропитываться в холодильник.

Салат «Шапка Мономаха» с говядиной

Рецепты вкусных салатов на Новый год многочисленны, но вот этот красивый и яркий салатик точно станет центром вашего застолья.

Продукты:

• 300 г говядины
• 4 яйца
• 1 гранат
• 1 морковка
• 1 свекла
• 250 г сметаны
• Отжать ложку сока лимона
• 100 г сыра
• Зелень петрушки
• Горсть грецких орешков
• 3 дольки чеснока
• 3 картофелины
• Соль, перец

1. Отварить мясо, картошку, яйца.
2. Свинину отварить, нарезать соломкой, картофель крупно натереть, морковку и свеклу натереть мелко.
3. Яйца почистить, вынуть желточки, нарезать, а белки пропустить через мелкую терку.
4. Чеснок раздавить в ступке.
5. Сметану посолить, смешать с соком лимона, добавить чеснок.
6. По отдельности соединить все продукты со сметаной, оставляя немного отдельно тертые белки и немного сыра.
7. Зерна граната пойдут для украшения.
8. Все продукты выкладывать слоями чередуя, создавая небольшую горку, которая будет напоминать шапку.

Заключительным слоем будут тертые белки и украсят шапку гранатовые зерна.

Салат с курицей и сыром

Продукты:

• 200 г куриного филе
• 150 г сыра Камамбер
• 3 ложки меда
• Розмарин
• 5-6 помидор черри
• Оливковое масло
• Салатные листья
• 1 ложка соуса «Песто»

1. Филе помыть, обмазать со всех сторон медом и посыпать измельченным розмарином.
2. Запекать 15 минут в духовке при 160 градусах.
3. За несколько минут до окончания запекания на противень к филе выложить кусочки сыра. Несколько минут будет достаточно, чтобы он слегка стал мягким.
4. Салатные листья измельчить, выложить в салатницу, добавить разрезанные на 2 части черри, заправить соусом, слегка присолить, выложить нарезанное филе и кусочки размягченного сыра.

Какие приготовить новогодние салаты без майонеза рассмотрим в этом материале. Сразу хочется подчеркнуть, что наступающий 2018 год по восточному календарю будет годом Собаки. Многие люди задумываются о том, как правильно встречать этот праздник, чтобы обеспечить себе поддержку символа, счастье и удачу в будущем году. Что ж, собака является птицей достаточно упорной и смелой, только такие люди и добьются в 2018 году успеха. А еще собака любит исключительно здоровую пищу.

Выбрать отличные новогодние рецепты можно на страницах нашего сайта, потому что, к новогодним праздникам мы всегда начинаем готовиться заранее и с особенной тщательностью. Однако салаты без майонеза решено было дополнительно собрать в одни материал, чтобы каждый посетитель нашего портала смог без проблем найти тот вариант вкусного нежирного салатика, а может быть и несколько вариантов, которые с легкостью сможет приготовить и подать на свой праздничный стол в новогоднюю полночь или в последующие выходные дни. Какое сделать .

Что обязательно должно быть на столе в год Собаки 2018:
* Эта птица любит вкусную и сытную еду, но при этом все блюда обязательно должны быть красиво оформлены и поданы эффектно.
* На стол нужно ставить больше зелени и овощей.
* От курицы и куриных яиц в составе салатов лучше отказаться. Если в списке ингредиентов эти продукты имеются, то курицу замените другим нежирным мясом, а яйца просто используйте перепелиные.
* Дополнительно на стол можно поставить корзинку с разными сортами хлеба, отлично, если хлеб будет испечен самостоятельно, собака такой подход обязательно оценит.

Какие приготовить салаты к новогоднему столу без майонеза

С сухарями и копченостями

Несмотря на то, что этот салат готовится без майонеза, соус тут все равно насыщенный, а состав достаточно тяжелый. Для приготовления соуса берется сметана нежирная и в нее нужно добавить немного горчицы. Другие .

Что потребуется:
* По сто граммов копченостей, к примеру, буженина, окорок или просто копченые колбаски.
* Одна луковица.
* Половина кочана пекинской капусты.
* 150 граммов тертого сыра.
* Сухарики.
* Сметана с горчицей.

Пекинскую капусту нужно аккуратно нарезать соломкой, добавить в нее нарезанные мелко копчености и лук. Смешать эти ингредиенты, а сухарики и соус добавить уже только перед самой подачей на праздничный стол, все дополнительно присыпать сыром. Это недорогой и быстрый салат, который очень вкусный.

Острый с овощами

Легкий новогодний салат, который не обязательно готовить именно с фото. Все продукты доступны и понятны, как и сам процесс приготовления. Только не забывайте готовить с хорошим настроением и позитивным настроем.

Что потребуется:
* Половина кочана цветной капусты.
* Несколько свежих томатов.
* Пучок зелени петрушки или укропа.
* Две дольки чеснока, один лимон и растительное масло.

Цветную капусту требуется разобрать на достаточно мелкие соцветия, а потом до полной готовности отварить в подсоленной воде. Томаты нарезать средними кусочками и смешать с отваренной капустой в салатнике. К ингредиентам добавить пропущенный через пресс чеснок и мелко нашинкованную зелень. Перед подачей на стол сбрызнуть все соком лимона и заправить растительным, лучше всего оливковым маслом. У этого новогоднего салата без майонеза будет по истине весенний вкус.

С морской капустой

Следующий салат без майонеза простой в приготовлении. Готовится блюдо без мяса или рыбы, но при этом получается сытным и с приятным морским привкусом.

Что потребуется:
* 250 граммов морской капусты.
* Одна луковица.
* Пять отваренных перепелиных яиц.
* Соль и перец, масло растительное.

Предельно простое в приготовление блюдо, не отнимет много сил и удастся сэкономить энергию непосредственно для празднования новогодней ночи. Лук нарезать кольцами и обжарить в растительном масле. Положить пожаренный лук в салатницу, туда же добавить морскую капусту. Отваренные яйца очистить и натереть на терке, все перемешать.

С индейкой

Состав этого салатика достаточно простой, но вот сформировать его можно интересно в форме дольки арбуза. Придется потратить немного времени, но оригинальная и необычная подача гарантирована.

Что потребуется:
* 200 граммов филе индейки.
* Два свежих томата.
* Один свежий огурец.
* 150 граммов тертого твердого сыра.
* Маслины и оливки, соль и перец, нежирная сметана.

Отваренное филе индейки разобрать на волокна. Все овощи порезать аккуратными кусочками. Мясо смешать с сыром, маслинами. Выложить салат на плоское блюдо и придать ему форму дольки арбуза. Теперь выложить сверху нарезанные овощи, тонкий слой сыра и измельченные маслины, имитирующие косточки.

С крабовыми палочками

Данный вариант салата также интересен не столько по составу, сколько по возможности декора. В частности, выложить его можно в виде елочных шариков.

Что нужно:
* Пять отваренных перепелиных яиц.
* 250 граммов крабовых палочек или крабового мяса.
* Луковица, кетчуп и сметана.
* Кукуруза, горошек, морковь, маслины и красная икра в небольшом количестве для декора.

Измельчить крабовые палочки и смешать их с отваренными яйцами, натертыми на крупной терке. Добавить мелко порезанный лук, заправить салат сметаной. Аккуратно выкладывать на плоское блюдо этот салат, придавая форму елочного шара каждой форме. Украсить ингредиентами, указанными в составе, на собственный вкус. Не ограничивайте полет своей фантазии. Как поздравить в .

Вот такие очень вкусные и красивые, но при этом простые салаты на новый год без майонеза каждая, даже не опытная хозяйка с ограниченным запасом времени сможет приготовить. Желаем вам отличной подготовки к праздникам, а также сытного Нового года и красивого Рождества.

Легкий салат без майонеза станет не только вкусным блюдом, но и красивым декором стала, так как невозможно пройти мимо его ярких красок.

Для того, чтобы приготовить салат «Буйство красок» понадобятся следующие ингредиенты:

• Два помидора;
• Одна луковица;
• Два перчика болгарских (красного цвета);
• 200 грамм шампиньонов;
• Две дольки чеснока;
• 300 грамм бобов;
• 1 кг оливок без косточки;
• Пучок кинзы или петрушки;
• Оливковое масло.

Способ приготовления:

1. Лучок, грибы, перчик и помидоры следует порезать маленькими кубиками, смешать продукты в одну массу.
2. Далее, к овощам надо добавить бобы консервированные и оливки.
3. Зелень мелко нарубить, ввести в основной состав.
4. Салат приправить оливковым маслом и посолить по вкусу.

Совет! Такой простой салатик делается всего пять минут, и чтобы он не смотрелся совсем просто, его модно посыпать измельченными грецкими орешками или фисташками.

Рецепт салата «Вегетарианский шик»

Салаты к новогоднему столу (с фото) преимущественно должны быть вегетарианскими, поэтому предлагаем приготовить универсальный салат, который удивит своим вкусом даже тех, кто очень любит мясо и не представляет блюдо без этого ингредиента.

Что потребуется для салата:

• Две моркови;
• Три луковицы белые;
• 300 грамм шампиньонов;
• Зелень;
• Любимые приправы;
• Масло оливковое;
• Упаковка крабовых палочек.

Способ приготовления:

1. Морковку следует сварить, затем дать ее остыть, только потом потереть на терке среднего размера.
2. Шампиньоны следует нарезать тонкими слайсами, лук нашинковать, оба продукта надо пассировать на сковороде около трех минут, поставив огонь на среднюю интенсивность.
3. Крабовые палочки нарезать мелкой соломкой, зелень измельчить. Соломку из крабовых палочек перемешать с зеленью, приправить молотым перцем и солью.
4. Далее осталось только соединить все ингредиенты в одной емкости и заправить салат оливковым маслом.

Новогодний салат «Снеговик»

Не все новогодние рецепты такие простые, например без майонезный салат «Снеговик» готовится в несколько этапов, включая подготовку продуктов, приготовление заправки для салата, приготовление самого салата, формирование формы блюда и его украшение. Поэтому, если есть в запасе время, можно смело браться за его готовку и проявить всю свою кулинарную фантазию.

Ингредиенты, которые нужны для салата:

• Две головки лука;
• 250 грамм шампиньонов консервированных;
• 250 грамм картошки;
• 2 кг морковки;
• Одно крупное яблочко;
• 200 грамм винограда без косточек;
• Сметанно-лимонная заправка.

Ингредиенты, которые нужны для украшения:

• Один красный болгарский перчик;
• Три куриных яйца;
• Одна маслина;
• Одна морковка;
• Сметанно-лимонная заправка.

Подготовка ингредиентов для салата:

1. За один час до подачи салата к столу надо сварить картошку в мундире и морковку.
2. Когда продукты остынут, их надо очистить от кожуры.
3. Лучок очистить, нарезать полукольцами, затем оставить в маринаде из 200 мл водички, чайной ложки уксуса и столовой лодки сахара на 40 минут.
4. Очищенный картофель и морковь потереть на крупной терке.
5. Яйца сварить, потереть на мелкой терке, чтобы получилась крошка.
6. Шампиньоны порезать маленькими кусочками.
7. Виноградинки нарезать на две половинки.
8. С яблока удалить кожуру, потереть на крупной терке.

Приготовление сметанно-лимонной заправки:

Формирование формы салата:

1. Чтобы салат действительно был похож на снеговика, ему надо задать правильную и красивую, аккуратную форму. Основой салата будет слой твердой тертой картошки, который выкладывается в форме снеговика. Картофель после выкладки надо посолить и смазать заправкой из сметаны и лимона.
2. Следующий слой – это яблочный. Его также надо смазать поверх заправкой.
3. Третий слой – тертая морковка, которая тоже смазывается поверх заправкой.
4. После моркови идет слой из нарезанного перчика, его не нужно смазывать заправкой.
5. Поверх перца надо насыпать кусочки винограда, смазать слой заправкой.
6. Далее, идет слой из маринованного лука, его не нудно ни солить, ни смазывать заправкой, иначе салат будет пересолен и невкусный.
7. Заключительный слой салата — это шампиньоны, которые надо и посолить чуть-чуть и смазать заправкой.

Как украшать салат

Чтобы салатик действительно был праздничным и напоминал снеговика, его нужно продекларировать, добавить детали, которые придадут образу целостность. Для начала, бока снеговика надо посыпать крошкой из яичного желтка, а остальное туловище тертым белком яйца.

Морковь нарезать тонкими кружочками и расположить их по туловищу фигурки, это будут пуговички. Из остатков моркови и перчика, порезанных тоники линиями, надо сделать шарфик для снеговика. Чтобы шарф был красивым, соусом можно нарисовать на кончиках бубоны.

Шляпку и ротик снеговика также надо вырезать из перчика. Глазки выкладываются в два этапа – сначала делаются кружочки из заправки, а потом поверх них кладутся половинки маслин. Носик надо вырезать из кусочка морковки.

Вот и все, салат «Снеговик» без майонеза готов занять свое почетное место на праздничном столе.

Салат «Морской»

Такой салат без майонеза оценят все любители морепродуктов, к тому же, не каждый день можно побаловать себя такими угощениями.

Необходимые ингредиенты:

• 3 кг мидий;
• 200 грамм тигровых креветок;
• Одно яблоко;
• 4 помидорчика черри;
• 30 грамм сметаны;
• 20 грамм масла оливкового;
• Чайная ложка горчицы;
• Лимонный сок, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. С яблочка снять кожицу, удалить сердцевину и семена, порезать плод мелкими кубиками.
2. Креветки смешать с мидиями и варить вместе, посолив воду. Здесь главное не переварить продукты, иначе мидии станут резиновыми. Достаточно будет всего 3-7 минут.
3. Помидорки черри промыть, разрезать каждый на половинки.
4. Сметану, оливковое масло, лимонный сок и горчицу смешать, приправить солью и перцем.
5. Смешать морепродукты с яблоками, помидорами черри и заправить ингредиенты полученным соусом на основе сметаны и оливкового масла.

Салат «Новогодняя экзотика»

Еще один вкусный салат с морепродуктами, который удивляет своим необычным сочетанием продуктов.

Необходимые ингредиенты:

• Авокадо;
• Консервированный кубиками или кольцами ананас;
• 4 кг креветок;
• Кусочек твердого сыра;
• Лимонный сок;
• Оливковое масло.

Способ приготовления:

1. Креветки отварить в подсоленной водичке.
2. Авокадо порезать слайсами.
3. Ананас, если он консервированный кольцами, порезать на кубики. Если ананас консервирован кубиками, то готовые кубики надо порезать на более мелкие кубики, чтобы не перебивать вкус других ингредиентов.
4. Сыр надо потереть на терке крупного размера.
5. Все ингредиенты смешать в одной емкости.
6. В отдельной емкости смешать горчицу, лимонный сок, оливковое масло, приправить все солью и перцем по вкусу. Полученной заправкой надо полить салатик.

Рецептов без майонеза очень много, и все они вкусные, достаточно простые в приготовлении, а главное, очень сытные! Если поставить несколько таких салат на новогодний стол, то Собака точно не останется равнодушной!